Garšīgas uzkodas, kas izskatās kā kūkas, ir samērā viegli pagatavojamas un tiek savāktas slāņos, piemēram, saldā veidā. Tika izgudrots daudz pildījumu, un šodien mēs esam izvēlējušies tos, kas satur siļķes to sastāvā. Pildījums ir ļoti līdzīgs Forshmak, un dažos gadījumos tas ir. Sākotnējā dizaina metode piesaista gan porciju gabalu izskatu, gan ērtības.
Vafeļu kūkas ar siļķēm - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Siļķu kūkas ar siļķēm tiek gatavotas no vafeļu kūkām, kuras ir viegli iegādāties mazumtirgotājiem. Ja jūs zināt, kā pagatavot šos kūkas pats, izmantojiet tos.
Ērtāko kvadrātu vai taisnstūra forma. No tiem veidotās kūkas ir vieglāk sagrieztas identiskos, tīros šķēlēs. Šādu kūku slāņu formu neesamības gadījumā ir iespējams samontēt no apaļām sagatavēm.
Par vafeļu kūkām var izmantot gan sālītu, gan kūpinātu siļķi. Mēģiniet izvēlēties lielu, labi barotu zivju. Tas ir vairāk tauku, kas nozīmē, ka uzkodas būs garšīgākas.
Siļķe pārsvarā ir pagatavota forksma, ko izmanto kūku pārklāšanai, bet retāk tos pārgriež šķēlītēs. Papildus zivīm, sagataves var smērēt ar sieru un īpaši sagatavotiem olu, dārzeņu, sēņu un siera maisījumiem.
Vafeļu kūka ar siļķi - “Svētki”
Sastāvdaļas:
kvadrātveida vafeļu tortes iepakojums;
300 gr. sālīta Atlantijas siļķe;
trīs bietes;
50 gr. majonēze;
trīs vārītas olas;
liels burkāns.
Sagatavošana:
Pirms tam vāra bietes un olas dažādās jaudās. Dārzeņi atdzesē istabas temperatūrā un ielej olas ar vēsu ūdeni.
Sagatavojiet siļķi. Atdalot galvu, noņemiet iekšpuses, izskalojiet vēderu ar ūdeni. Noteciniet, ielieciet liemeni gar kori, noņemiet ādu un atdaliet filejas no kauliem. Sagriež šķēlītēs, sasmalcina siļķu gaļas mašīnā. Lai pievienotu masu un garšu, varat izlaist vienu apstrādātu sieru kopā ar zivīm. Mizojot olas no čaumalas, pārliecinieties, ka tās mazgā ar ūdeni. Noslaukot sausu, berzēt olas uz smalka rīve, pievienojot tējkaroti majonēzes, kārtīgi samaisiet.
Arī, izmantojot smalku rīvei, sasmalcina vārītas bietes. Izīrē līdz piecām minūtēm, noņemiet visas atdalītās sulas no bietēm un sajauciet ar ēdamkaroti majonēzes. Noteikti pievienojiet sāli.
Uz plata šķīvja novietojiet pirmo iepakojumu no iepakojuma un uzklājiet tajā siļķu pildījumu biezā kārtā. Pārklājiet ar otru stieni, ko mēs eļļojam ar biešu masu. Mēs ieliekam vēl vienu kūku un ieliekam maisījumā ar majonēzes olām. Liekot atlikušās vafeļu kūkas, alternatīvos slāņus vienā un tajā pašā secībā, un augšpusē, mēs uztveram spilgtākos bietes.
Pēc burkānu lobīšanas no burkāniem saknes kultūru sagriež garās šķēlītēs, izmantojot kartupeļu mizotāju. Ievietojot to bļodā, pārlejiet verdošu ūdeni un nostāvējiet kādu laiku. Kad burkānu sloksnes ir mīkstas, noslaukiet tās ar dvieļiem, izrotājiet kūka. Mēs izplatījāmies uz virsmas un sāniem iepakojuma lentes veidā. No augšas, no tiem mēs veidojam loku, vai, pagriežot ruļļus, mēs atdarinām ziedus.
No pāris stundām mēs noņemam siļķes, lai uzsūktu ledusskapī.
Vafeļu kūka ar siļķēm un ceptajām sēnēm
\ t
Sastāvdaļas:
vafeļu kūkas, kvadrātveida - 7 gab.
sālīta siļķu fileja - 200 gr.
trīs simti gramu burkānu un svaigu šampinjonu;
divas spuldzes;
majonēze - 200 gr. iepakojums;
divas karotes sviesta, saulespuķu;
100 grami svaigu sieru, holandiešu šķirne;
svaigas dilles.
Sagatavošana:
Pavārs burkānus, gaišāku krāsu un bagātīgu garšu, varat pievienot šķipsniņu cukura ūdenī. Atdzesējiet gatavo burkānu, aizstājot katliņu ar sakņu dārzeņiem aukstā ūdenī. Mizoti burkāni, mizoti un sagriezti gabalos. Mēs tīrām daļu sīpolu, sagriež gabaliņos. Ievietojot to maisītāja traukā, sasmalciniet to un pēc tam ielieciet bļodā.
Sāls siļķu fileja sagriež un sagrauj homogenitāti ar maisītāju.
Apvienojiet siļķi, kas sasmalcināts ar sīpolu biezeni, un kārtīgi samaisiet. Ja nav maisītāja, jūs varat izmantot gaļas mašīnā slīpēšanai. Uz tā pagrieziet sīpolus ar sālītu zivju divreiz.
Sēnes sagriež mazos kubiņos, atlikušos sīpolus - vidēja izmēra šķēles. Cepiet nelielā daudzumā sviesta sēnes. Tiklīdz viss mitrums ir pagājis, pievienojiet sīpolus un turpiniet gatavot, līdz mīksts. Mēs pārvietojam sēnes uz šķīvja, atdzesējam.
Alternatīvi, izvietojot uz dažādām bļodām, blenderī pārtraucot burkānus un sēnes, kas cepti ar sīpoliem. Mēs berzējam sieru ar lieliem skaidām.
Uzklājot plakanu šķīvi, uzlieciet pirmo kūku ar siļķu masu. Brīvi ieeļļojiet ar majonēzi, uzlieciet nākamo kūku, uz kuras mēs vienmērīgi pieliekam sēņu masu, un, tāpat kā siļķi, ieeļļojiet to ar majonēzi. Tad atkal ielieciet vafeļu kārbu, vienmērīgi sadaliet un eļļojiet majonēzes burkānus. Atkārtojiet slāņus, augšpusē jābūt kūka, kas dekorēta ar burkānu masu.
Mēs bagātīgi apkaisa burkānus ar eļļotu majonēzi un rotā kūka ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Ļaujiet vafeļu kūka aukstumā vismaz pusotru stundu.
Vafeļu kūka ar siļķi, siļķu kaviāru un mencu aknām
Sastāvdaļas:
taisnstūrveida vafeļu kūkas - standarta neliels iepakojums;
300 gr. kūpināta siļķe;
mencu aknu burka;
siļķe vai cita lēta sālīta kaviāra - puse burkas;
biezpiena siers 200 g paplātēs - 3 gab .;
saldētas garneles bez čaumalas;
fenheļa jaunieši - daži zari.
Sagatavošana:
Izžāvēta siļķe, noņemiet ādu no liemeņa. Kubiņos sagriezti filejā, pēc tam sagriež plānās šķēlītēs. Mencu aknu ievietošana uz šķīvja, mīksti dakšas ar dakšiņu, lai iegūtu pastas masu. Samaisiet aknas ar sieru no vienas paplātes.
Ielieciet biezpiena sieru no cita paplātes atsevišķā traukā un apvienojiet to ar siļķu kaviāru.
Griešanas dēlis tiek pārklāts ar folijas loksni un uzliek biezpiena sieru plānā kārtā. Novietojiet vafeļu kūku uz folijas plāksnes un atzīmējiet tās kontūras, jūs uzklājiet sieru, neatstājot tos.
Pirmo tortu uzliekam uz siera, bagātīgi nosedzot ar siera-aknu maisījumu. No augšas vienmērīgi sadaliet zivju šķēlītes.
Pār to mēs ieliekam tievu, bez piedevām, biezpiena sieru un uzstādām nākamo kūku. Tam seko bagātīgs kaviāra masas slānis, kas ir kārtīgi izlīdzināts visā virsmā.
Mēs ieliekam vēl vienu kūku, kuru apmetam ar aknu siera masu, un turklāt mēs atkal ieliekam siļķu gabalus.
Uzlieciet zivīm plānu tīru siera slāni un uzlieciet galīgo biezpiena kūku. Jāsaglabā viens tukšs, mēs to izmantojam kūka rotāšanai.
Nosedziet vafeļu kūka malas un virsmu ar atlikušo biezpiena sieru un ievietojiet to ledusskapī divas stundas.
Atkausētas garneles vāra divas minūtes un atstāj vēsā vēderā.
Berzējiet atlikušo vafeļu kūku ar lielu rīsu un apkaisa ar drupām jau iemērcētā kūka virsmu. Izgatavojam garneles un dilles.
Vafeļu kūka ar siļķi, sēnēm un kausētu sieru
Sastāvdaļas:
četras taisnstūrveida vafeļu kūkas;
250 gr. vārīti burkāni;
četras karotes vidēji tauku majonēzes;
200 grami sālītas siļķes filejas;
apstrādāts siers;
viena ābele un pāris spuldzes;
divas karotes saulespuķu eļļas; un vienu sasmalcinātu dilles;
300 grami saldētu sēņu;
trīs vārītas olas.
Sagatavošana:
Nomizo visu sīpolu. Smalki sagrieziet vienu galvu un apcepiet ar sviestu. Bez atkausēšanas ielieciet sēnes pannā ar sīpoliem, turpiniet gatavot uz vidējas siltuma septiņas minūtes. Beigās mēs pievienojam piparus un sāli. Nedaudz atdzesējiet, pārnes sēnes no cepešpannām uz maisītāja trauku un ar maksimālo ātrumu pārtrauc, līdz viendabīgs.
Izvēlieties no siļķes filejas visu redzamo kaulu, sagriež mazos šķēlītēs.
Mizoti āboli un viens smalki sagriezts sīpols, rupji sagriež vienu olu.
Ābolu, zivju, sīpolu un olu gabaliņus lielā ātrumā samaisām blenderī, pārtraucot mīklas masu. Pagatavojiet piparus un sāli.
Sagatavojiet vēl vienu masu, lai izplatītu kūkas, blenderis, vāra burkānus ar kausētu sieru, divas karotes majonēzes un vienu olu. Mēs arī piepildām to ar sāli un pipariem.
Mēs ieeļļojam pirmo kūku ar siļķu masu, uzliekot otru, uzliek uz tā burkānu masas slāni. Trešajā kūka uzklājiet sēnes un pēdējo, ceturto, eļļu ar majonēzi.
Ar mazo rīsu izberziet pēdējo olu uz vafeles kūka virsmas, apkaisa ar dillēm.
Vafeļu kūka ar siļķi, sviestu un sarkano kaviāru
Sastāvdaļas:
taisnstūrveida vafeļu iepakojumi;
liela sīpolu galva;
50 gr. baltmaize;
pusi karotes pikantu sinepju;
ābolu, kas sver vismaz 160 gramus;
pusotru „farm” eļļas iepakojumu;
vārīta ola;
400 gr. sālīta siļķe;
trešdaļa ēdamkarotes sojas koncentrāta;
140 g trauka ar graudaini sarkanu kaviāru.
Sagatavošana:
Siļķu pīlings, atdaliet filejas no kauliem, izņemiet mazos kaulus ar pinceti.
Piepildiet baltās maizes drupatas ar pienu desmit minūtes.
Mizoti sīpolu sagrieziet mazās šķēlītēs. Liekot šķīvi, pārlejiet sojas mērci.
Uzklājiet siļķu, sinepju, vārītu olu un sīpolu gabaliņus maisītāja traukā, sasmalcina viendabīgā masā.
Ievietojot bļodas saturu bļodā, sasmalciniet ar nelielu rīsu, mizotu ābolu, samaisiet.
Sviestu, kas mīkstināts, atkausējot istabas temperatūrā, sagriež un ieklāj bļodā. Pievienojiet izkausētā siera šķēles un marinētus sīpolus, labi iesitiet. Apvienojiet krēmveida masu ar siļķēm, pievienojot no piena sasmalcinātu maizes drupiņu, uzmanīgi sita.
Mēs uzliekam visu kūkas biezu siļķu masas slāni, atstājam vienu bez pildījuma. Mēs apvienojam kūkas, sakraujot uz plakanas šķīvja ar kaudzi, uz augšējā kūka mēs pieliekam siļķu masu plānā veidā, izmantojot to, lai saskaņotu uzkodu kūka sānu malas. Atstājiet atlikumu mīklas maisiņā.
Mēs uzklājam sarkano kaviāru uz kūka virsmas. Rūpīgi izlīdzināts, lai nesabojātu olas. Gar malām, izspiežot siļķu masu no mīklas maisiņa, izmantojiet patvaļīgu rakstu.
Vafeļu kūka ar kūpinātu siļķi un lašiem
Sastāvdaļas:
divi svaigi gurķi;
100 gr. majonēze;
300 gr. mīksta krējuma siers;
kūpināta siļķe (fileja) - 400 gr .;
pusi tasi 35% krējuma;
pusotru ēdamkaroti Dijon sinepju;
300 ml krējuma;
mizotas garneles - 100 gr;
pusotru ēdamkaroti cukura pulvera;
divi simti grami kūpinātu lašu;
karoti garšvielu sinepes;
salātu lapu ķekars;
vafeļu kūka iepakojums.
Sagatavošana:
Dijon un pikantās sinepes jāsagatavo iepriekš, lai iesildītos. Sinepes sagatavos mērci, bet, ja ir auksts, sajaucot sastāvdaļas, masa atdalīsies.
Izgrieziet kūpinātu siļķu fileju mazos gabaliņos. Maisot bļodā, pievienojiet krējumu un majonēzi, ātri pārtrauciet. Uzstādot to bļodā, uz laiku atcelt siļķu masu.
Apvienojiet krējuma sieru ar krējumu. Pievienojiet karoti smalku sāli un nedaudz balto piparu, labi samaisiet.
Sajauc abus sinepju veidus. Pēc ielešanas pūdercukuru, pātagu, pakāpeniski ieviešot augu eļļu. Sālot mērci, ielieciet ledusskapī.
Mēs sagriežam lašus plānās šķēlītēs un gurķiem - ovālas formas šķēlītēs.
Ar pirmo vafeļu tortu mēs apzināmies siļķu masu. Liekot to uz plakanas trauka, uzklājiet uz gurķiem. Nākamās, tikai nedaudz ieziestās siļķu eļļas sagataves, atkal novieto laša šķēles. Ielej ar sinepju mērci, apkaisa ar nelieliem sagrieztiem salātiem.
Uzklājot zivju slāni ar vafeļu kārtiņu, uzklājiet uz tās daļu atlikušo siļķu eļļu un ar atlikumiem nogrieziet vafeļu tortes malas.
Dekorējiet ar smalki nolietotām olām un vārītām garnelēm, mērcējiet aukstumā vismaz pusotru stundu.
Vafeļu kūkas ar siļķēm - gatavošanas trikiem un noderīgiem padomiem
Lielā eļļas daudzumā jūs nevarat izmantot daudz majonēzes vai cepamo sastāvdaļu, kūkas ātri mīkstinās un efekts tiks zaudēts. Ja brūnās sēnes vai dārzeņus satur daudz tauku, salociet to caurdurā tā, lai lieko eļļu iztukšotu.
Neizgrieziet gatavo vafeļu kūku uzreiz ar siļķēm, ļaujiet tai stāvēt aukstumā vismaz pusotru stundu. Pildījums šajā laikā labi mērcēs kūkas, un kūka tiks sagriezta veikalos.
