Daudzi aknu salāti rada dažus apjukumus. Nav pārsteidzoši, jo vietējos restorānos viņi sāka kalpot salīdzinoši nesen. Agrāk mājas virtuvēs tie vispār nav sagatavoti.
Salāti ar aknām nonāca pie mums no Eiropas. Ja viņi veiksmīgi apvienos produktus un gatavos visu pareizi, viņi ātri iekļūs katras ģimenes parastajā izvēlnē.
Salāti ar aknām un sēnēm: vispārīgie sagatavošanas principi
Galvenās sastāvdaļas šādām receptēm ir aknas un sēnes.
Mēs papildinām tos ar tādiem produktiem kā ķiploki, sīpoli, olas, vārīta vistas gaļa un dažas citas sastāvdaļas, kas kopā ar tām.
Salātu mērcei vajadzētu maksimizēt katra no tiem garšu.
Slāņoti salāti ar aknām un sēnēm
Jūs varat pagatavot katru dienu un kā svētku ēdienu
Sastāvdaļas
• vistas aknas - 300 gr.
• 3 olas;
• šampinjoni - 200 gr.
• sīpoli;
• šķiņķis - 200 gr.
• saulespuķu eļļa cepšanai;
• malti melnie pipari, sāls;
• majonēze - 250 gr.
• etiķis - ēdamkarote;
• nedaudz pētersīļu;
• cukurs - ēdamkarote.
Vārīšanas metode
1. Karsējiet pannu, ielej nelielu daudzumu eļļas.
2. Nomazgājiet aknas un ielieciet to uz pannas. Cepiet 5 minūtes katrā pusē.
3. Kad aknas ir pilnīgi atdzesētas, sagriež tās plānās sloksnēs.
4. Vāra olas, mizas un sagriež arī sloksnēs.
5. Mazgājiet sēnes zem tekoša ūdens. Izgrieziet mazos gabaliņos, ja šampinjoni ir mazi - vienkārši sagriezti uz pusēm.
6. Sildiet pannu labi ar nelielu eļļas daudzumu, izplatiet sēnes un cepiet 7-10 minūtes, laiku pa laikam maisot. Beigās pievienojiet sāli, pievienojiet nedaudz melno piparu. 7. Nogrieziet sīpolus un sagrieziet pēc iespējas plānākos gredzenos. Mēs to izplatījām dziļā šķīvī un pārlejam verdošu ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu sīpolu. Pievieno sāli, etiķi un cukuru. Visu samaisa un nosedz ar vāku. Sīpoliem vajadzētu marinēt apmēram 10 minūtes, pēc tam tai jābūt pietiekami tālu, lai pilnībā atdzesētu.
8. Šķiņķis sagriež plānās strēmelēs.
9. Sāciet salātu kārtiņu. Pirmkārt, mēs uztveram plašu plakanu plati ar plānu majonēzes slāni.
10. Uzklājiet aknu slāni, viegli uzberiet sāli uz peremazyvaya majonēzes.
11. Pārklāj olas, majonēzi vēlreiz.
12. Šķiņķis, majonēzes slānis.
13. Sēnes. Majonēze ir labāk izspiest no iepakojuma acs formā.
14. Apkaisīt ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.
Salāti ar aknām, sēnēm un bietes
Pikantas salāti un negaidītas produktu kombinācijas
Sastāvdaļas
• cūkgaļas aknas - 350 gr .;
• sīpoli;
• bietes - 300 gr .;
• trīs ķiploku daiviņas;
• austeru sēnes - 150 gr.
• augu eļļa;
• majonēze - 150 ml.
• sāls, pipari.
Vārīšanas metode
1. Vāra bietes sālītā ūdenī, tai jābūt pilnīgi mīklai. Pārbaudiet gatavību ar asu nazi, tai vajadzētu viegli iet cauri bietēm.
2. Izgrieziet aknas 1 cm biezos steikos.
3. Sildiet pannu ar nelielu eļļu. Uzklājiet steikus un apcep 3 minūtes abās pusēs.
4. Uzlieciet sagatavoto aknu atsevišķā traukā, sāli un pievienojiet melnos piparus.
5. Sēnes sagriež strēmelēs.
6. Uzlieciet tos uz iepriekš sakarsēta pannas un apcepiet 10 minūtes augu eļļā. Ugunsgrēks ir mērens.
7. Visām sastāvdaļām jābūt pilnīgi atdzistām.
8. Rīvējiet bietes uz rupja rīve.
9. Ķiploki mizoti un sagriezti pēc iespējas mazāk. 10. Izgrieziet gatavo aknu steikus sloksnēs.
11. Visi produkti tiek sajaukti ar majonēzi. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Ļaujiet salātiem nostāvēties 1 stundu. Plātnēs to var pārkaisa ar svaigu pētersīli un ceptu sezamu.
Salāti ar aknām, sēnēm un sieru
Garšīgu un maigu ēdienu kombinācija
Sastāvdaļas
• vistas aknas - 200 gr.
• 1 vistas šķiņķis;
• valrieksti - 70 gr.
• baltais siers - 130 gr.
• šampinjoni - 300 gr.
• olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
• Salātu salāti - 300 g;
• tējkarote medus;
• ēdamkarote citrona sulas;
• ēdamkarote sojas mērces;
• sāls;
• tējkarote gatavo sinepju pupiņu;
• saulespuķu eļļa cepšanai.
Vārīšanas metode
1. Apcepiet vistas aknas augu eļļā abās pusēs 5 minūtes. Mēs sāli.
2. Vāra šķiņķi sālītā ūdenī.
3. Sēnes sagriež četrās daļās. Cepiet mērenā karstumā 10 minūtes, pievienojiet sāli.
4. Valrieksti tiek cepti sausā pannā 7-10 minūtes, nepārtraukti maisot. Tad, ja iespējams, mēs noņemsim no tiem miziņu, viegli sasmalcinot riekstus starp plaukstām.
5. Izgrieziet sieru kubiņos, to malām jābūt apmēram 1 cm.
6. Kad gaļa atdziest, saplēsiet to ar mazām ziedlapiņām.
7. Aknas sagriež strēmelēs.
8. Smalki sagrieziet riekstus ar nazi vai presē.
9. Vārīšanas marināde. Sajauciet citronu sulu, sojas mērci, sinepes un medu. Pievieno nedaudz sāls. Visi rūpīgi sajauc, līdz medus pilnībā izšķīst.
10. Ielieciet visus produktus dziļā bļodā. Viegli salieciet salātu lapas mazos gabaliņos. Ielej pār mērci un sajauc ar koka karoti vai rokām. Neizmantojiet metāla ierīces, tās var sabojāt nezāles, un citronu sula, nonākot saskarē ar metālu, radīs nepatīkamu garšu. 11. Uzlieciet salātu porcijas uz plāksnēm. Jūs varat izrotāt ar svaigu pētersīļu vai arugulas lapu.
Salāti ar aknām, sēnēm un rīvmaizi
Cēzara salātu diētiskais variants
Sastāvdaļas
• cūkgaļas aknas - 250 gr .;
• baltmaize - 200 gr.
• viens liels tomāts vai divi vidēji;
• puse sīpolu;
• cietais siers - 70 gr.
• ēdamkarote citrona sulas;
• ēdamkarote olīveļļas;
• tējkarote sezama;
• ēdamkarote sojas mērces;
• austeru sēnes - 150 gr.
• tējkarote etiķa;
• tējkarote cukura;
• eļļa cepšanai;
• puse tējkarote medus.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet aknas, uzlieciet pannu uz vidējas siltuma un pārlejiet nedaudz saulespuķu eļļas. Izgrieziet aknās nedaudz mazāk nekā centimetru biezu steiku. Cepiet abās pusēs 3 minūtes. Cepeša beigās pievienojiet sāli.
2. Izgrieziet maizi mazos kubiņos. Žāvē cepeškrāsnī, līdz veidojas viegla garoza. Dzesēšana.
3. Tomātu mazgāšana, sagriezta 4 daļās. Ar asu plānu nazi izgriežam kodolu, atstājot tikai tomātu ārējo daļu, tas ir, fileju. Izgrieziet to sloksnēs.
4. Sīpoli sagriež pusgredzenos, novieto uz šķīvja un pārlej verdošu ūdeni. Pievienojiet etiķi un cukuru. Pārklājiet ar vāku dažas minūtes. Tad marinēti sīpoli tiek izmesti caurdurā, lai viss šķidrais stikls.
5. Izgrieziet sieru kubiņos. To lielumam ir jābūt tādam pašam kā maizes krutoni.
6. Izgrieziet kātu no sēnēm, sadaliet rokas mazās ziedlapiņās. Cepiet austeres ar nelielu daudzumu augu eļļas, sāls.
7. Sajauciet citronu sulu, medu, olīveļļu, sojas mērci. Cepiet sezama sēklas uz pāris minūtēm sausā pannā. Pievienojiet tos degvielas uzpildes stacijai.
8. Maisiet produktus, pievienojiet sāli pēc garšas un izkaisiet salātus uz a la carte plāksnēm. Uzlej pār mērci.
Salāti ar vistas aknām, sēnēm un greipfrūtiem
\ t
Restorāna delikatese, ko var baudīt mājās
Sastāvdaļas
• vistas aknas - 200 gr.
• plāns šķēlēs sagriezts bekons;
• 1 greipfrūts;
• 300 gr. austeru sēnes;
• melnie malti pipari;
• salātu maisījums;
• ēdamkarote sojas mērces;
• puslitrs sulas;
• tējkarote gatavo sinepju pupiņu;
• pusi tējkarote pulverveida cukura;
• ēdamkarote olīveļļas.
Vārīšanas metode
1. Katra vistas aknas tiek sadalītas. Visi no tiem ir iesaiņoti bekonā. Pārdots īpašs, jau sagriezts plānās ziedlapiņās. Ja tie ir pārāk plati, tos var sagriezt gareniski. Iegūstiet šauras lentes, kas ietina aknas.
2. Pannā ielej diezgan maz augu eļļas un apcep katru aknu gabaliņu bekonā. Tam vajadzētu kļūt rožains. Galu galā, sāls un viegli apkaisa ar melnajiem pipariem.
3. Sēnes iedala ziedlapiņās, kuru platums ir apmēram 3 cm. Pievienojiet arī sāli un piparus. Cepšanas laikā pārkaisa sēnes ar citrona sulu.
4. Notīriet greipfrūtu, noņemiet plēvi no katra cilindra.
5. Izspiest sulu no divām šķēlītēm. Sajauciet to ar olīveļļu, sojas mērci un sinepēm.
6. Salātu mazgāšana un saplēšana lielos gabalos.
7. Paņemiet plašu plakanu plāksni. Plāksnes vidū novietojiet salātu slaidu. Apmēram pārmaiņus ielieciet gabals aknu bekonā, austeres gabalā un greipfrūtu gabaliņā. Ielejiet mērci apli, atstājot nedaudz salātu.
Salāti ar aknām, sēnēm, pupiņām un arugulām
Gaismas uztura trauks
Sastāvdaļas
• vistas aknas - 300 gr.
• šampinjoni - 300 gr.
• sarkanās pupiņas - puse stikla; • arugula - 200 gr.
• olīveļļa - ēdamkarote;
• sojas mērce - ēdamkarote;
• tējkarote ābolu sidra etiķa;
• viena trešdaļa tējkarote cukura pulvera;
• 1 ķiploka daiviņa.
Vārīšanas metode
1. Vidējā karstumā apcep aknu gabalus, līdz gatavs. Tas ir apmēram 4-5 minūtes katrā pusē. Cepšanai mēs izmantojam saulespuķu eļļu. Mēs sāli.
2. Sēnes sagriež uz pusēm, ja lielas - 4 daļās. Fry too.
3. Paaugstinātas nakts pupiņas vārīt sālītā ūdenī. Noteciniet šķidrumu.
4. Smalki sagrieziet ķiplokus un viegli cepiet olīveļļā.
5. Nosusiniet ķiploku eļļu mazā traukā, pievienojiet citronu sulu, cukura pulveri un etiķi un samaisiet.
6. Izgrieziet aknas lielos gabalos, sajauciet ar pupiņām un arugulām. Ielejiet visu mērci un nedaudz samaisiet.
Salāti ar aknām, sēnēm un ķīniešu omlete
Ikvienam, kas mīl ķīniešu ēdienu
Sastāvdaļas
• vistas aknas - 300 gr.
• 2 olas;
• sojas mērce - 3 ēdamkarotes;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• 2 lielas salātu lapas;
• austeru sēņu sēnes - 250 gr.
• olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Wasabi mērce - puse tējkarotes.
Vārīšanas metode
1. Cepiet aknās augu eļļā. Mēs sāli.
2. Izgatavojiet ometu no olām un ēdamkaroti sojas mērces. Labi sakarsēta panna, ielej augu eļļu. Uzkarsējot - ielej pusi omlete, apcep abās pusēs. Ar pārējo mēs to darām.
3. Ielej olīveļļā un apcep ar augstas siltuma sasmalcinātām sēnēm un smalki sagrieztiem ķiplokiem. Pievienojiet karoti sojas mērces. Cepšanas procesā vienmērīgi jāsajauc sēnes. Pievienojiet ķiplokus dažas sekundes, pirms sēnes ir pilnībā pagatavotas. 4. Izgrieziet aknas sloksnēs.
5. Saplaciniet omleti ar ruļļiem un sagrieziet nūdeles tajā, mērot apmēram pusi centimetra.
6. Sēnes ar ķiploku maiņu dziļā šķīvī. Eļļai arī jāiet tur, lai notecētu. Rūpīgi samaisa visu ar wasabi. Sajauciet ar aknām un nūdelēm.
7. Pasniedziet uz salātu lapām.
Salāti ar aknām un sēnēm - triki un padomi
1. Lai jebkurš salāti ar aknām izrādījās garšīgi, tas ir pienācīgi vārīts. Cepšanas laikā netīriet produktu. Pirms gatavošanas noteikti nomazgājiet.
2. Aknas ir ļoti specifisks produkts gan garšas, gan tekstūras ziņā. Tāpēc, ka salātos tos salieciet kopā ar citiem produktiem, uzmanīgi, rūpīgi pārdomājiet visas sastāvdaļas.
3. Aknas un sēnes ir savstarpēji saistīti produkti. Jūs varat izmantot mežu, uzglabāt sēnes, ceptas un marinētas.
4. Īpaša uzmanība tiek pievērsta salātu mērci. Attiecībā uz vistas aknu vienkāršu majonēzi nedarbosies.
