Vistas krūtiņa ir ļoti vienkāršs produkts, kura gatavošanas variācijas var būt ļoti daudz. Laika gaitā daudzas receptes kļūst novecojušas un vēlas izmēģināt kaut ko pilnīgi jaunu un neizpētītu.
Lielākā daļa vistas filejas receptes modifikācijas ir saistītas ar vēlmi dažādot diētu, gatavot kaut ko neparastu vai svētku. Ir vērts atzīmēt, ka vistas krūtiņa pieder pie diētiskiem produktiem, tāpēc ēdiena garšai jābūt vieglai un ne pārāk taukainai.
Vistas krūtiņa ar tomātiem - vispārīgie ēdināšanas principi
Vistas gaļa ir ļoti maiga, tāpēc to ir viegli pārklāt. Lai sagatavotu sulīgu krūšu krāsni, tas ir vislabāk piemērots. Temperatūras un gaļas maiņas dēļ, kad cepeškrāsns ir izslēgta, tas savāc mitrumu un būs ļoti sulīgs.
Vieglas garšvielas un maigums var rasties sojas mērces vai citronu sulas izmantošanas dēļ. Šīs sastāvdaļas labi piesātina gaļu. Citronu sula rada neredzamu filmu, kas to aptver, atstājot visas uzturvielas.
Ir vēl viens veids: mērcēt vistas fileju uz nakti sālītā ūdenī, lai tā iekļūtu nedaudz sāļā un absorbē nepieciešamo mitruma daudzumu.
1. recepte: vistas krūtiņa ar tomātiem un sieru krāsnīs
.
Sastāvdaļas:
Vistas krūtiņa - 4 gab.
Garšvielas pēc garšas
Tomāti - 3 gab.
Majonēze - mazs iepakojums
Cietais siers - 200 g
Cepamā eļļa
Sagatavošanas metode:
Šo ēdienu ir ļoti viegli pagatavot, tāpēc tas ir ideāls, ja viesi jau ir ceļā.
1. Ja nepieciešams, atkausējiet vistas fileju.
2. Sagatavojiet sastāvdaļas, noņemiet vistas fileju. Tam jābūt diezgan plānam, saglabājot augšējos slāņus. Viena gabala biezumam jābūt apmēram 0,5 cm, filejas forma nav svarīga. 3. Cepešpannai jābūt ieeļļot iepriekš, liekot nedaudz sālītu un piparu fileju.
4. Uz filejas virsmas saspiediet plānu majonēzes kārtu. Liels daudzums majonēzes, jo tas novedīs pie tā, ka ēdiens būs pārāk tauku un kaloriju daudzums. Receptes majonēzi izmanto, lai gaļu padarītu vēl maigāku un vieglāku.
5. Sagrieziet tomātus plānās šķēlītēs. Vienā filejā var ievietot vienu tomātu vai vairāk. Tas viss ir atkarīgs no kulinārijas paša vēlmēm. Jums nevajadzētu veikt ļoti plānas šķēles, jo krāsnī tās zaudēs savu formu un plūsmu.
6. Rīvējiet cieto sieru uz īpaša rīve un apkaisa tomātus virsū.
7. Gatavošana ilgst 20 minūtes, cepeškrāsns temperatūra ir 200 grādi.
2. recepte: vistas krūtiņa ar tomātiem un bekonu
Šī ēdiena neparastais dizains noteikti pievērsīsies visiem viesiem un mīļajiem. Šīs receptes noslēpums ir izmantot speķi, kas iesaiņo vistas fileju. No bekona izceļas nedaudz tauku, kas iemērc gaļu. Ēdiens pats par sevi ir zems tauku saturs.
Sastāvdaļas:
Vistas krūtiņu skaits ir vienāds ar to porciju skaitu, kuras tiks pasniegtas. Standarta recepte izmanto 4 krūtis, katra 150 g.
Sāls, pipari, gaļas garšvielas
Ķiploki - daži zobi
Bacon - 12 sloksnes (3 sloksnes uz gabalu)
Tomāti - 1 liels vai 2 mazi
Citronu sula - ēdamkarote
Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
Sagatavošanas metode:
Sagatavošanās process aizņem apmēram 40 minūtes, pusstundu, no kurām krūtis jāpaliek marinādē. Lai to padarītu, jums ir jāsajauc olīveļļa (jūs varat lietot augu eļļu) ar citronu sulu, garšvielām gaļai un ķiplokiem, kas saspiesti presē. Sāls un pipari uz krūtīm atstāj gaļu marinādē 30 minūtes, laiku pa laikam pārvēršot to maisījumā. 1. Katrā vistas krūtiņas gabalā mēs izgatavojam nelielu griezumu, kur novietos tomātu šķēles. Tomāti nav ļoti plāni, lai tie neizšķīstu gaļas iekšpusē.
2. Vienā krūtī ievietojiet 2-3 šķēles tomātu un rīvētu cieto māti.
3. Ievietojiet sagrieztas bekona sloksnes uz katra krūts (atkarībā no izmēra no 3 līdz 5 gabaliņiem). Ja nepieciešams, jūs varat sagriezt malas ar zobu bakstāmiem tā, lai cepeškrāsnī vārīšanas laikā nesadalītos.
4. Ievietojiet gabalus uz cepešpannas, iepriekš ieeļļojiet to ar eļļu. Pēc 220 grādiem pagatavojiet trauku 15 minūtes, pēc tam pagrieziet to otrādi un atstājiet vēl 15 minūtes.
Recipe 3: Tender Chicken Breast, kas pagatavots ar tomātu mērci
Cepta vistas krūtiņa no krekeriem ir ļoti kraukšķīga, bet tajā pašā laikā maiga un sulīga. Šīs receptes noslēpums ir izmantot parmezāna sieru, kas piešķir vēl lielāku elastību gaļai.
Sastāvdaļas:
Garšvielas gaļai (vislabāk ir lietot baziliku, timiānu vai itāļu garšaugu komplektu)
5 vistas krūtiņas
Viens liels tomāts vai divi mazi
Ķiploku daiviņu pāris (pēc izvēles)
Olas
Pusi tasi rīvmaizes un rīvētu Parmesan sieru
Sagatavošanas metode:
Iestatiet cepeškrāsns temperatūru līdz 180 grādiem. Sagatavojiet vistas krūtiņu, roll to olā, rīvmaizi ar garšvielām. Pievienojiet sāli, piparus. Ievietojiet trauku uz cepešpannas un vāriet apmēram 15 minūtes tajā pašā krāsns temperatūrā. Tad pārvelciet krūtis. Tas jādara, kad gaļas sula kļūst caurspīdīga.
Lai pagatavotu tomātu mērci, tomātus samaisiet blenderī, pievienojiet sāli, piparus, garšvielas un ķiplokus. Ielejiet saturu pannā un vāriet uz dažām minūtēm, piestipriniet uguni līdz minimumam. Pasniedziet karstu vai aukstu.
4. recepte: vistas krūtiņa ar tomātiem multicooker
Ēdiens ir ļoti viegls un ātri pagatavots. Mēs īpaši iesakām tiem, kas baidās par savu figūru. Sastāvdaļas:
Vistas krūtiņa - 2 gab.
Sāls, pipari, Provansa garšaugi, garšaugi pēc garšas
Milti - 2 ēdamkarotes
Sīpoli - 1 gab.
Saldie pipari - 2 gab.
Skābais krējums - 4-5 ēdamkarotes
Sagatavošanas metode:
Visu sastāvdaļu sagatavošana iepriekš, atdaliet vistu no kauliem. Fileju ir nepieciešams sagriezt mazos gabaliņos un ievietot lēnās plīts traukā, gatavot bez eļļas. Cepšanas laikā gaļa atbrīvos dabisko sulu, kuras dēļ tā nedeg.
15 minūšu laikā, kamēr fileja tiks cepta, varat sagriezt sīpolus un papriku. Mēs sasmalcinām diezgan mazus, bet lielākus nekā apcepam. Mēs arī paņemam tomātu, iegremdējot to verdošā ūdenī, noņemam mizu.
Tikmēr vistas gaļa ir gatava, jūs varat pievienot dārzeņus un visas garšvielas lēnai plīts virsmai. Atstājiet sautējums uz 10 minūtēm, pēc tam ielej miltus traukā. Maisiet. Pēc 10 minūtēm iemidziniet krējumu un iestatiet dzēšanas režīmu vēl uz 60 minūtēm. Tie, kas mīl elastīgāku gaļu, jūs varat izslēgt lēnu plīti pusstundā.
Jūs varat pasniegt trauku ar spageti, dekorējot to ar zaļumiem. Gaļa būs viegla un liesa.
5. recepte: Gruzijas vistas fileja ar tomātiem
Gruzijā šo ēdienu sauc par chakhokhbili. Tas ir diezgan pikants gaļa, pievienojot ķiplokus, apiņus un citus garšvielas, kas padara to garšīgu un unikālu.
Sastāvdaļas:
Vistas ciskas (var aizstāt fileju) - 1 kg
Spuldzes - 3 gab.
Vidēji tomāti - 3 gab.
Dilles, koriandrs, apiņi-suneli, malti melnie pipari, sāls - pēc garšas
Melnie pipari zirņi - līdz 7 gab.
Adjika - tējkarote
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Sagatavošanas metode:
Gruzijas standarta recepte chakhokhbili ietver fazāna gaļu, bet Krievijā tās parasti izmanto parastās vistas. Sāciet ēdienu gatavošanu vislabāk ar dārzeņu griešanu. Sīpolu sagriež pusgredzenos un uzliek ugunsgrēkā pannā, pievienojot nedaudz augu eļļas. Kamēr viņš ir cepams, jūs varat mizot tomātus, pārlejot verdošu ūdeni.
Kad sīpols ir pietiekami cepts, novietojiet to malā atsevišķi, pievienojiet nedaudz vairāk eļļas, lieciet vistas kājas vai filejas pannā. Kad tie kļūst gaišāki, pievienojiet pannai sīpolus un tomātus. Sautējiet 10 minūtes, nekavējoties pievienojot piparu zirnīšus.
Beigās pievienojiet visas garšvielas, garšaugus un atstājiet vēl dažas minūtes. Tad pievienojiet 3-4 ķiploku daiviņas un vāriet vēl piecas minūtes, lai iegūtu trauku ar bittersweet garšu.
Mūsu chakhokhbili var pasniegt jebkuram ēdienam, tas vienmēr papildinās un padara ēdienu garšu izteiksmīgāku un gaišāku.
6. recepte: vasaras sautējums ar vistas fileju un tomātiem
Sastāvdaļas:
Vistas fileja - 2 gab.
Bulgārijas pipari - 2 gab.
Tomāts - 3 gab.
Sīpoli - 1 gab.
Pepper, Provencas garšaugi, sāls - pēc garšas
Augu eļļa
Šī recepte ir gandrīz identiska receptei vistas gatavošanai ar tomātiem lēnā plītī, bet ēdienu var pagatavot pannā daudz ātrāk.
Sagatavošanas metode:
Pēc vistas mazgāšanas, sagrieziet mazos gabaliņos, mēs sākam nodarboties ar dārzeņiem. Sīpolu sasmalcina pusgredzenos, nomazgājiet sēklas un arī sagriež tos pusgredzenos. Sīpolus ieliekam uz iepriekš sakarsētas pannas ar sviestu, cepiet līdz pārredzamiem, pievienojiet vistu. Lai gan vistas un sīpoli ir cepti, tomātus var mizot, ielejot verdošu ūdeni vai iemērcot to tikai minūti.
Ielieciet visus dārzeņus pannā, sajauciet ar vistas gaļu un vāra uz lēnas uguns līdz konkursa kārtai. Stew būs lielisks papildinājums jebkuram ēdienam, un tas var būt arī atsevišķa pusdienas vai vakariņas.
Vistas krūtiņa ar tomātiem: triki un padomi
- Pirms vārīšanas jūs varat mērcēt vistas fileju ūdenī tā, lai tas absorbētu nepieciešamo mitruma un sāls daudzumu. Tas nav jādara, ja jums ir maz laika un ēdiens ir nepieciešams nekavējoties, jūs varat apkaisīt svaigu krūtiņu ar sāli vai cieti un atstāt to uz brīdi.
- Ja esat izvēlējies vistas sautējumu ar tomātiem kā recepti, jūs varat pievienot nedaudz miltu, lai padarītu mīksto tomātu tekstūru biezāku. Tas neietekmē ēdiena garšu, bet gluži pretēji, tas padarīs to vēl garšīgāku. Šādu noslēpumu var izmantot gan vistas gatavošanai ar tomātiem lēni plīts, gan pannā.
- Katrā no iepriekš minētajiem ēdieniem jūs varat pievienot nedaudz citronu sulas, tāpēc gaļa mīkstinās, un garša būs vēl spilgtāka.
- Vistas un tomātu ēdieni var būt gan auksti, gan karsti. Tos var uzglabāt līdz divām dienām, ne ilgāk, jo gaļa kļūs sausa, un dārzeņi zaudēs visus vitamīnus.
