Vistas pavāri ir labākās receptes. Kā pagatavot chakhokhbili no vistas.

Vistas pavāri ir labākās receptes. Kā pagatavot chakhokhbili no vistas.

Chicken Chokhbili - Vispārīgs apraksts

Chakhokhbili ir ļoti slavens Gruzijas virtuves ēdiens, otrais ir tikai populārs barbekjū. Sākotnēji tas tika pagatavots no savvaļas fazāna gaļas. Šie putni vienreiz tikās ar lielu skaitu Gruzijas kalnos. Bet pēc daudziem gadiem, lai iegūtu šādu eksotisku gaļu ir kļuvusi gandrīz neiespējama, tāpēc tagad chakhokhbili veiksmīgi sagatavots no parastās vistas. Šis ēdiens ir sava veida sautējums, kurā papildus vistas gaļai ir tomāti un visu veidu garšvielas. Chakhokhbili izcēlums ir tāds, ka gaļu vispirms cep bez eļļas. Šajā gadījumā tiek veidota rudija garoza, kas neļauj tam izžūt, aizzīmogojot ēstgribu gaļas sulu. Jāatzīmē, ka ir liellopu gaļas, jēra un pat zivju chakhokhbili receptes, bet vēl joprojām visciešākā iespēja oriģinālajai receptei ir chakhokhbili no vistas gaļas.

Vistas pavāri - ēdienu gatavošana

Vārīšanai, jums būs nepieciešama cepešpannas, vēlams ar necaurlaidīgu pārklājumu, jo pirmajā posmā cālis tiek cepts bez sviesta. Tālāk būs nepieciešams stewpan. Ēdienu lielumu nosaka vistas gaļas daudzums. Parasti ir pietiekams standarta stewpan izmērs apmēram 25-30 cm diametrā uz 1,5 kilogramu vistas.

Vistas drebuļi - pārtikas sagatavošana

Vārīšanai chakhokhbili vistas ir jātuvina īpašā veidā, proti, nekādā gadījumā nenoņemiet taukus un ādu. Vistas sagriež porcijās, ja nepieciešams, tās var sagriezt un samazināt. Tomātiem pirms pievienošanas ēdienam ir jābūt plaucētiem un mizotiem, jo ​​tie pilnībā jāizšķīdina gatavajā traukā. Vistas drebuļi - labākās receptes

1. recepte: vistas hohbili - klasika

Vistas pavāri ir labākās receptes. Kā pagatavot chakhokhbili no vistas.

Šī ir klasiska chakhokhbili recepte, kas nodrošina tradicionālo gruzīnu garšvielu, vīna un lielu daudzumu svaigu garšaugu pievienošanu ēdienam. Šo pikantu un pikantu ēdienu vislabāk pasniegt ar neitrālu un garšu sānu ēdienu.

Sastāvdaļas

1,5 kg vistas

0,5 kg tomātu

1-2 vidēji burkāni

2-3 lieli sīpoli

2-3 māksla. karotes tomātu pastas

1 glāze sausā sarkanvīna

1 citrona

garšvielas: sāls, koriandrs, sarkanie pipari, lauru lapas, apiņi-saulē

zaļumi: dilles, pētersīļi, koriandrs, baziliks

Vārīšanas metode

Mazgājiet vistu un sagrieziet to porcijās, tauki un āda ir jāatstāj. Apkarsējiet pannu (bez eļļas!) Augsta siltuma gadījumā samaziniet siltumu un izvelciet gaļu. Cepiet to līdz zeltaini brūnai.

Pēc tam ielieciet gaļu dziļā pannā, un pannā no gaļas uzlieciet rupji sakapātus sīpolus un burkānus (dabiski, iepriekš nomazgātus un mizotus).

Dārzeņiem jābūt arī sarkaniem, pēc tam tos var novirzīt uz sautējumu uz gaļas. Tad jums ir nepieciešams segt trauku un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Pēc tam sāliet un pievienojiet tomātu pastu un vīnu, apkaisa ar garšvielām (pēc garšas, bet, ja vēlaties iegūt īstu gruzīnu ēdienu, tad nevajadzētu atbrīvot garšvielas).

Pēc tam atstājiet trauku uz zemākā siltuma un turpiniet tomātu apstrādi. Aplejiet tos ar verdošu ūdeni un mizu. Tad sagriež šķēlītēs un pāriet uz katliņu. Pēc tam sautējiet trauku 25-30 minūtes, pirms pasniegšanas, apkaisiet liberāli ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem un dekorējiet ar citrona šķēlītēm.

2. recepte: vistas ar valriekstiem Chakhokhbili

Vistas pavāri ir labākās receptes. Kā pagatavot chakhokhbili no vistas.

Tas ir nedaudz neparasts recepte, kas paredzēta chakhochbils, kurā ir valrieksti. Tie pievieno garšvielas un oriģinalitāti. Šī recepte īpaši pievērsīsies tiem, kas jau ir iepazinušies ar šo gruzīnu ēdienu un vēlas dažādot tās garšu.

Sastāvdaļas

1,5 kg. vistas

3-4 lieli nobrieduši tomāti

3-4 vidēji sīpoli

50 grami sviesta

pusi tasi valriekstu

ķiploki

čilli pipari

sāls

zaļumi: dilles, pētersīļi, koriandrs, baziliks

Vārīšanas metode

Mazgāta vistas liemeņi sagriezti porcijās. Apkarsējiet sauso pannu, uzlieciet gaļu uz tā un apcepiet, līdz tā ir trausla. Tad novirziet vistu uz kastrolītis, pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un sviestu. Vāriet 10-15 minūtes.

Scald tomāti, mizas, sagriež tos šķēlēs un ievieto katliņā. Vāriet vēl 25-30 minūtes.

Pēc tam pievienojiet smalki sagrieztus valriekstus un garšvielas. Sautējiet vēl 5-7 minūtes, pēc tam apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedziet.

3. recepte: vistas gaļa ar plankumu

Vistas pavāri ir labākās receptes. Kā pagatavot chakhokhbili no vistas.

Šīs receptes īpatnība ir pikantā garša un ēdiena gatavošanas metode, kurā ir nepieciešams tikai viens trauks (sautējums), jo tiek ierosināts, ka vistas cepšanai tieši tajā.

Sastāvdaļas

600 g vistas

3 vidēji sīpoli

4 lieli nogatavojušies tomāti

2 tabula. karotes tomātu pastas

3 ķiploku daiviņas

10 g sviesta

1 tējkarote adjika

zaļumi: pētersīļi, dilles, koriandrs, tarragons

garšvielas: apiņi-suneli, kondari, koriandrs

Vārīšanas metode Mazgājiet vistu, sagriež porcijās un ielieciet katliņā ar biezām sienām. Cepiet līdz brūnai garozai, nepievienojot eļļu ar aizvērto vāku. Iegūto sulu ielej atsevišķā traukā un pievieno gaļai smalki sakapātus sīpolus un sviestu, sautē bez vāka 7-10 minūtes.

Izskalojiet tomātus ar verdošu ūdeni, mizojiet, sagriež šķēlītēs un ielieciet katliņā. Tad pievienojiet adjiku, tomātu pastu, ķiplokus, šķēlēs vai izlaižot ķiploku presi, vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes.

Pēc tam ielej sulu, kas iztukšota sākumā, gatavā traukā, uzsildiet 2-3 minūtes, rotā ar svaigiem sakapātiem zaļumiem un pasniedziet.

Vistas vistas - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem

1. Nelietojiet kārdinājumu pievienot vistu sviestam. Bez šaubām, ēdiens joprojām būs garšīgs, bet tas vairs nebūs chakhokhbili.

2. Nesatraucieties par garšvielām un īpaši zaļumiem, jo ​​gruzīnu virtuve nav iedomājama bez lielām summām.

3. Kā sānu ēdienu varat izmantot kaut ko, bet labākais variants būtu tvaicēti rīsi.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt