Svētku salātu vidū, protams, ir iekļauts izsmalcināts salāti zem skaista nosaukuma “Venēcija”. Viņa vārds ir skaistuma, viegluma, unikalitātes un prieka asociācija. Tā lieliski apvieno visu sastāvdaļu garšas īpašības, negribot mūs nokļūt līdz krāsainai vietai Itālijā, kur lepni itāļu gondola spēlētāji brauc ar tūristiem pa Venēcijas kanāliem. Lai gan salātiem nav nekāda sakara ar Itāliju, tomēr pats vārds pats par sevi runā.
Iedomājieties brīdi patīkamu vistas gaļas, žāvētu plūmju un šampinjonu kombināciju, bet, iespējams, arī Itālijas krāšņo sieru. Tāpat kā jebkurš cits salāti, salāti “Venēcija” nav izņēmums, un tā pastāvēšanas gadu laikā tā ir ieguvusi vairākas interpretācijas par tās sagatavošanu. Kuru sauc par oriģinālo recepti, visticamāk, neviens jums to nedos. Daudzos restorānos “Venēcijas” salāti parasti ir tās šefpavāra kulinārijas iztēle. Šajā gadījumā visizplatītākā salātu versija ir tā, kurā vistas, kukurūzas un plūmes. Aplūkosim tos tuvāk.
Recepte 1. Salāti “Venēcija”
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 0,5 kg;
- šampinjoni - 350 g;
- kauliņu plūmes - 250 g;
- kartupeļi - 3 gab.
- siers - 200 g;
- Svaigi gurķi - 1 gab.
- olas - 3-4 gab. un majonēzi.
Sagatavošana:
Piepildiet plūmes ar verdošu ūdeni un atstājiet to labi sasildīt. Mums ir pietiekami daudz laika, jo nākamais salātu sagatavošanas posms ir gatavošanas process. Mums ir nepieciešams vārīt kartupeļus, vistas krūtiņas un olas. Mēs ieliekam uz plīts, ļaujam mierīgi gatavot, un šajā laikā mēs tīrīsim sēnes un sagriež tos pusgredzenos. Apkaisiet nedaudz citronu sulas. Cepiet sēnes, līdz mīksts, atstājiet malā - ļaujiet viņiem atdzist. Žāvētas plūmes jau ir mīkstinātas, un mēs ievietojam to caurdurā, lai ūdens būtu labs ar stiklu. Vistas krūtiņa kubiņos. Es iesaku jums veikt asu nazi, lai iegūtu skaistus kubus. Arī sagriež kubiciņos kartupeļus. Apgrieziet sloksnes. Ēd olas uz smalka rīve, un labāk ir rīvēt sieru uz rupja rīve vai sagriezt kartupeļu miziņu plānās šķēlītēs. Tagad ir pienācis laiks izvietot „Venēcijas” slāni.
Pirmkārt, ieklājiet salmu slāni ar žāvētām plūmēm, kārtīgi ieziest ar plānu majonēzi. Nākamais mūsu salātu slānis būs vistas fileja. Tas ir arī ieeļļots ar majonēzi. Trešais slānis ir kartupeļi un majonēze. Tagad uzklājiet ceptu sēņu slāni, kas uzklāj rīvētu olu slāni. Olu eļļo majonēzi un apkaisa ar sieru. Un tagad jums ir nepieciešams izvietot gurķus - tos var sarīvēt vai sagriezt plānās gredzenos. Viss, kas ir slāņveida Venēcijas salāti, jau ir sagatavots, bet viņam kādu laiku ir jāatrodas uz ledusskapja plaukta, jo visiem slāņiem jābūt labi iemērktiem.
Receptes 2. Salāti “Venēcija”
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kukurūzas konservi - burka;
- kūpināta vistas krūtiņa fileja;
- Svaigi gurķi - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- Garšvielas, majonēze un siers.
Sagatavošana:
Atdaliet kūpinātu vistas krūtiņu no kauliem un gaļu sagriež plānās šķēlītēs. Atsevišķi berzējiet burkānu un sieru uz rupja rīve. Burkāni ir neapstrādāti. Sagrieziet svaigu gurķi sloksnēs un marinādējiet no kukurūzas burkas. Tagad visas sastāvdaļas ievietojam vienā bļodā, pagatavojam pēc garšas ar garšvielām un labi samaisa.
Tagad uzmanība! Šāda veida salāti "Venēcija" uz galda var tikt nekavējoties pasniegti. Bet, ja jūs to iepriekš sagatavojāt, nepildiet to ar majonēzi. Fakts ir tāds, ka salātu sastāvā ir svaigs gurķis, kas šajā procesā ražos sulu. Ja salāti tiek nekavējoties sajaukti ar majonēzi, tad tas „peldēs” ar mums. Tāpēc salāti ar majonēzi pagatavojiet tieši pirms to pasniegšanas. Tops ar zaļo baziliku.
Receptes 3. Venēcijas salāti ar tunzivīm
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- tunzivju konservi;
- Svaigi tomāti - 4 gab.
- 4 olas - 2 gab.
- kartupeļi - 2 gab.
- kauliņos audzētas olīvas;
- zaļie sīpoli un pētersīļi.
Mērce:
- citronu sula - 0,5 ēd.k.
- olīveļļa - 3 tējk.
- sula no tunzivju konserviem.
Sagatavošana:
Vispirms mums ir nepieciešams vārīt kartupeļus un vistas olas mūsu uniformā. Ļaujiet atdzist un tīru. Kartupeļus sagriež bāros un olas var sarīvēt uz rupja rīve vai sasmalcināt ar nazi. Mēs mīcām tunzivis ar dakšiņu un ielej šķidrumu no šķīvja atsevišķā apakštase - tas būs noderīgi mums, gatavojot salātu mērci. Sagriež tomātus šķēlēs.
Mēs pieņemam mērces pagatavošanai. Lai to izdarītu, mēs sajaucam olīveļļu ar šķidrumu no konserviem un pievienojam nedaudz citrona sulas. Beat blenderī.
Ielieciet salātu “Venēcijas slāņus, no kuriem katrs mēs iepildīsim nelielu daudzumu mērces.
Tātad, pirmais salātu slānis ir kartupeļi, tad tunzivju biezeni, tad olas un, visbeidzot, tomāti. Slāņus var atkārtot tādā pašā secībā, līdz visas sastāvdaļas ir beigušās. Jo vairāk slāņu, jo vairāk izsmalcinātu salātu garšu. Top salāti tiks dekorēti ar šķēlēs olīvēm un zaļumiem.
Recepte 4. Venēcijas salāti ar žāvētām plūmēm
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- plūmes - 100 g;
- Ananāsu - 100 g;
- svaigi kāposti - 100 g;
- kūpināta krūts - 200 g;
- svaigi gurķi - 200 g;
- sāls un majonēzes piedāvājums.
Sagatavošana:
Ja jums nav smēķējuši krūti mājās, tad varat izmantot vārītu vistas gaļu. Tikai šajā gadījumā to neizņemiet no buljona, līdz tas atdziest. Gaļai jābūt labi samitrinātai. Plūme iepriekš ielej verdošu ūdeni, lai to mīkstinātu. Mēs sagriezām svaigus kāpostus ar plānām salmām. Sagrieziet svaigu ananāsu, vistu un svaigus gurķus kubiņos. Mīkstas plūmes smalki sagrieztas. Sajauciet visas sastāvdaļas bļodā, piepildiet to ar majonēzi un sāli un uzlieciet uz skaistas plāksnes. Tagad salāti ievieto ledusskapī, jo tas tiek pasniegts tikai aukstumā. Mēs dekorēsim topu ar smaržīgu zaļumu zariem un „Venēcijas” salāti jau var pienācīgi izrotāt jebkuru dekoratīvo galdu. Brīnišķīgi un krāšņs skaistums ir prasmīgi apvienots ar viņa garšu.
Salāti “Venēcija” - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Salāti "Venēcija", kas izkārtoti slāņos, sagriezti kūka un katrai daļai rotā atsevišķi, ieskaitot jūsu iztēli.
- Visas salātu sastāvdaļas ir sagriež mazos gabaliņos, kas tikai izkausē mutē.
