Vistas kuņģi, kas sautēti ar skābo krējumu, ir vienkāršs ēdiens, var teikt, ka strādnieks-zemnieks un budžets. Tomēr atcerieties, ka daudzi no jūsu iecienītākajiem ēdieniem un mutes dzirdināšanas ēdieniem nāk no provincēm, vecos laikos tos izgudroja parastie ciema ļaudis, kuriem nebija iespēju saņemt specialitātes. No ciema ir visi iecienītie ratatouille, lasagna, makaroni ar mērci, paella un pelmeņi; un kāda ir atšķirība no franču, itāļu, spāņu vai krievu valodas, ir svarīgi, lai receptes tiktu izplatītas visā pasaulē, un tagad tās ir gatavotas krāšņos restorānos.
Blakusprodukti un vieglāki subprodukti pieder pie pašas budžeta gaļas kategorijas. Vistas giblets padara neticami garšīgus sautējumus, hodgepodge, apcepumus un daudz ko citu. Vistas gizas sagatavo garākas aknas un sirdis, bet, manuprāt, tās ir visvairāk garšīgas. Ja jūs gatavojat brazierā, ne daudz nepatikšanas - visi salocīti brazierā un atstāti uz 1 stundu.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda 20 minūtes
- Porcijas iepakojumā: 5
Sastāvdaļas vistas kuņģu gatavošanai, kas sautētas ar skābo krējumu:
- 1 kg kuņģa;
- 150 g skāba krējuma;
- 150 g sīpolu;
- 150 g burkāni;
- 1 pods sarkanā čili;
- 30 grami kviešu miltu;
- 5 g karija cāļiem;
- 5 g maltas paprikas;
- 50 g cilantro;
- 25 ml olīveļļas;
- ķiploki, lauru lapas, cukurs, sāls.
Vistas kuņģa vārīšanas metode, kas sautēta ar krējumu.
Pirmkārt, nomazgājiet kuņģus labi: ielieciet aukstu ūdeni, noskalojiet, karbonāde smalki. Mūsdienās vistas gaļas tiek labi apstrādātas un rūpīgi iztīrītas, bet maz uzmanības nebūs ievainots, jo ārzemju plankumi joprojām ir tur.
Smalki sagrieziet sīpolus un 2-3 ķiploku daiviņas. Apkarsējiet olīveļļu, uzkarsējiet dārzeņus uzkarsētā eļļā, apcepiet dažas minūtes.
Tālāk, mest ceptu smalki sakapātus burkānus, vāriet ar mērenu siltumu 3-4 minūtes, līdz burkāni ir mīksti.
Ievietojiet gaļas gabalus caurdurā tā, lai ūdens būtu stikls, tad ielieciet tos cepeškrāsnī uz dārzeņiem, pievienojiet sarkano čilli podiņu un lauru lapas. Ja pipari ir ļauni, puse pods ir pietiekami.
Cepiet kuņģus ar dārzeņiem dažas minūtes. Atsevišķi bļodā samaisiet krējumu ar pusi glāzes auksta ūdens, pārlejiet kviešu miltus, razbaltyvaem, lai nebūtu gabalu. Ielej maisījumu grauzdētājā.
Pagatavojiet trauku: pievienojiet sarīvētu sarkano papriku, kariju vistu, sāli (apmēram 2 tējkarotes bez virsmas šādam pārtikas daudzumam) un 1 tējkaroti cukura, aizveriet vāku.
Vistas kuņģa gatavošana klusā ugunī 60 minūtes, dažas minūtes, līdz vārīti, pievieno smalki sagrieztu cilantru. Ja jums nepatīk cilantro, tad nomainiet to ar dillēm vai pētersīļiem.
Noņemiet cepeškrāsni no uguns, 10-15 minūtes atstājiet gaļu, šis noteikums attiecas arī uz vistas kuņģiem, lai gan tie ir blakusprodukti.
Pasniedziet vistas sautējumus, kas sautēti ar skābo krējumu, ar rīsu, dārzeņu vai kartupeļu biezeni. Bon apetīte!
Šīs receptes ir daudzas. Jūs varat dzēst kuņģus ar sarkanām pupiņām vai kartupeļiem, pievienot rīsiem (jūs saņemat gandrīz risoto) - elastīgi gaļas gabali ar garšīgu mērci ir lieliski apvienoti ar šiem produktiem.
Gaļas krēmā sautēti vistas kuņģi ir gatavi! Bon apetīte!
