Ikviens, kurš vismaz reizi ir bijis diētā, zina, cik grūti ir liegt sev saldu un garšīgu augstas kalorijas pārtiku. Īpaši cieš salds zobs. Viņiem garām acu uzmetums uz kūkām nav tikai kārdinājums, bet gan īsta spīdzināšana. Tomēr, pateicoties dažu produktu savstarpējai aizstājamībai, jūs varat izgatavot izcilas, mazkaloriskas kūkas, kuru receptes nav daudz atšķirīgas no augstas kalorijas pamatproduktiem.
Zemu kaloriju kūka - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Lai dramatiski samazinātu kūka enerģētisko vērtību, jums ir nepieciešams tikai samazināt cukura daudzumu, aizstāt ar augstu tauku saturu produktus ar zemu tauku saturu un, ja iespējams, atteikties no miltu izmantošanas. Šķiet, ka tas ir garšīgs, bet patiesībā šāda aizstāšana ir tikai ieraduma jautājums.
Cukuru var aizstāt ar dabīgiem saldinātājiem. Tas var būt stīvija vai ksilīts. Tās ir drošas, mazkaloriskas un praktiski neietekmē trauka garšu. No ķīmiskiem mākslīgiem produktiem jābūt.
Baltais milti kūkā ir viegli aizvietojami ar kliju zemi kafijas dzirnavās. Protams, izrādās rupjāks produkts, bet tam ir maza ietekme uz gatavā ēdiena garšu. Vēl viena iespēja ir vienkārši samazināt miltu daudzumu, pievienojot kopējo kliju daudzumu, vai arī izvēlēties desertus bez miltiem. Kliju priekšrocība ir tā, ka tie šķērso kuņģi un zarnas tranzītā, neietekmējot kaloriju un ogļhidrātu metabolismu. Tajā pašā laikā klijas absorbē kaitīgās vielas un taukus, kas veicina svara zudumu.
Krēmi ar zemu tauku saturu, saskaņā ar zemāk norādītajām receptēm, vislabāk ir gatavot, pamatojoties uz zemu tauku saturu, dabīgo jogurtu. Zems kaloriju saturošs krēmkrēms atšķiras, samazina ogu un nesaldinātu augļu kaloriju.
Zemu kaloriju kūka "Curd briedums"
Garšīgu kūku var pagatavot, pamatojoties uz viņa pašu izgatavotu vai nopirktu cepumu. Ja jūs vēlaties veikt minimālo kaloriju saturu, tad parastā miltu vietā varat ņemt miltus no auzu klijām un cukura pulveri, lai aizstātu dabīgo saldinātāju. Bet pat bez šīs nomaiņas zemā kaloriju līmeņa kūka, kas atbilst zemāk norādītajai receptei, satur tikai 150 kalorijas simts gramā.
Sastāvdaļas:
• četras olas;
• 120 grami kviešu miltu vai kliju miltu;
• 250 grami cukura (120 uz mīklu, atlikums uz krējumu) vai līdzvērtīgs cukura aizstājēju daudzums;
• puse karotes cepamo pulveri;
• 150 grami krējuma krējuma;
• 250 grami mazu tauku satura biezpiena;
• 10 grami želatīna;
• 200 grami ogu vai augļu gabalu.
Sagatavošana:
Beat olas ar cukuru vai aizstājēju blīvā elastīgā masā. Parasti tas aizņem 15 minūtes.
Samaisiet miltus ar cepamo pulveri, izsijājiet un pievienojiet olu masai.
Viegli sajauciet.
Novietojiet sadalīto veidlapu papīru cepšanai, ielej mīklu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °, cept kūka.
Atstājiet kūku pilnīgi atdzist formā.
Sieru noslaucīt ar sietu.
Izgrieziet lielās ogas un augļus mazās šķēlītēs.
Sajauc biezpienu ar cukura pulveri un krējumu.
Želatīns ielej aukstu ūdeni, pēc pusstundas izšķīdināt ūdens vannā.
Kad želatīns ir vēss, ielejiet to krējumā, samaisiet.
Uz kūka ievietojiet ogas un / vai augļu šķēles.
Uzlej biezpiena krēmu.
Saldēt nakti vai 5-6 stundas.
Zema tauku satura kūka “Napoleona uzturs”
Īsts prieks sniegs šo maigāko kaloriju kūku - tā recepte patiešām ir līdzīga slavenajam „Napoleonam”.
Sastāvdaļas:
• četras glāzes miltu;
• četras ēdamkarotes auzu vai kviešu klijas miltu; • ēdamkarote augu eļļas;
• tējkarote sāls;
• ūdens.
Krējumā:
• pusi tasi fruktozes;
• puslitrs sojas piena;
• pusi tasi miltu;
• pusglāzi ūdens;
• vanilīna maisiņš.
Sagatavošana:
Samaisiet sojas pienu ar vaniļu un fruktozi.
Sildiet maisījumu vidēji ūdenī līdz vārīšanai, pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam.
Pakāpeniski pievienojiet pienam miltus, sajaucot gabalus.
Samaisīt ugunī, līdz sabiezēsies.
Gatavs izņemt krēmu no karstuma un atdzesēt.
Samaisiet miltus ar sāli un klijām.
Ielej eļļu.
Pievieno nedaudz ūdens, mīcot mīklu. Tam jābūt mīkstam un elastīgam.
Sajauciet mīklu 7 daļās.
Apgrieziet katru gabaliņu plānā kārtā un cepiet miltos cepamā pannā.
Izgrieziet kūkas tā, lai tām būtu gludas malas.
Katrs kūka tauki ar sviestu.
Apgrieziet karbonāde drupā un piepildiet to ar augšu.
Zema tauku satura kūka „Po-Kiev”
Lieliska recepte zema tauku satura kūkām - slavenā „Kijevas kūka” analogs. Miltu, sviesta un cukura trūkums ne mazāk sabojā apbrīnojamo garšu.
Sastāvdaļas:
• astoņas olas (nepieciešamas tikai olbaltumvielas);
• trīs ēdamkarotes auzu kliju miltu;
• ēdamkarote kukurūzas cieti;
• nepilnīgs lazdu riekstu, mandeļu vai Indijas kauss;
• cukura vai stevijas garša mīklai;
• citronskābe naža galā (to var aizstāt ar zobakmens).
Krējumā:
• trīs dzeltenumi;
• tējkarote kakao;
• pusi tasi piena;
• puse ēdamkarotes kukurūzas cietes;
• ēdamkarote fruktozes;
• tofu šķēle (30-50 grami);
• vanilīns;
• trīs ēdamkarotes kazeīna vai kliju miltu, lai sabiezētu krējumu.
Sagatavošana:
Žāvējiet riekstus uz sausas kastroles vai uz cepešpannas, sagrieziet mazos gabaliņos ar nazi.
Sajauc kliju miltus, cieti un riekstus.
Atdaliet septiņas olbaltumvielas, pievienojiet citronskābi, saldinātāju un sitiet līdz spēcīgām putām.
Pievienojiet bāzi uztura riekstu cepšanai, viegli samaisiet. Sajauciet mīklu divās daļās, cepiet divas kūkas pēc kārtas.
Trīs dzeltenumi sakrata ar maisītāju.
Pievieno cieti un saldinātāju.
Ielej pienu katliņā, divsimt, lai vārītu.
Pakāpeniski ielej visu pienu dzeltenumos, neapturot maisītāju.
Nepārtraukti maisot, krēmu pārlej ar zemu siltumu. Ļauj atdzist.
Uzklājiet tofu mazos gabaliņos, pievienojiet krējumam un atlaidiet vēlreiz.
Sadaliet krēmu divās daļās. Ja krējums ir pārāk šķidrs, to var sabiezēt ar auzu vai kazeīnu.
Vienai mīklas daļai pievienojiet kakao.
Pilnībā atdzesētas kūkas sagriež divās daļās pēc pavediena.
Izklājiet pirmo slāni ar balto krēmu, otro - ar šokolādi, trešo - ar baltu.
Uzklājiet kūka augšpusi un malas ar melnu krēmu.
Izspiediet atlikušo krēmu, izmantojot mīklas šļirci uz produkta virsmas.
Pirms pasniegšanas atdzesējiet.
Zema tauku satura ogu šokolāde ar jogurtu
Viegls, svētku un pārsteidzoši garšīgs ogu kūka no ogām ar jogurtu ir īsts kulinārijas šedevrs.
Sastāvdaļas:
• tasi svaigas vai saldētas ogas;
• glāzi jogurta bez piedevām vai biezu kefīru;
• pusglāzi ūdens;
• tējkarote agars;
• cukurs pēc garšas;
• viena ola;
• ēdamkarote miltu vai kliju;
• tējkarote cietes;
• puse karotes cepamo pulveri;
• cukura pulveris vai saldinātājs pēc garšas (puse karotes mīklā).
Sagatavošana:
Ielejiet ūdeni agara agarā saskaņā ar instrukcijām, pievienojiet saldinātāju.
Beat olu ar cukuru.
Sajauc miltus, cepamo pulveri, cieti.
Cepiet plānu kūku.
Sagatavots agars-agars, kas sajaukts ar jogurtu (vai kefīru).
Ielieciet ogas želejas krējumā.
Veidlapas apakšā ievietojiet kūku.
Ielej krējumu un atdzesē ledusskapī.
Zemu kaloriju kūka ar banāniem un kivi bez cepšanas
Šī kūka kaloriju saturs ir tikai 160 kalorijas uz 100 gramiem, neskatoties uz sviesta un cepumu klātbūtni sastāvā. Lielisks kaloriju kūka, kuras recepte var tikt konstatēta ārkārtas situācijā (sagatavota ļoti ātri). Sastāvdaļas:
• divi simti gramu regulāru sīkfailu;
• septiņdesmit grami sviesta;
• puslitrs dzeramā jogurta;
• četras tējkarotes želatīna;
• septiņdesmit grami cukura;
• piecas kivi;
• divi banāni;
• karote citrona sulas;
• ēdamkarote mandeļu ziedlapiņām.
Sagatavošana:
Iegūstiet eļļu, lai izkausētu.
Apcepiet drupinātus, samaisiet ar sviestu, lai pagatavotu mīklu.
Novietojiet smilšu pamatni noņemamā formā, kas pārklāta ar papīru, izlīdziniet to un ievietojiet ledusskapī.
Želatīns izšķīdina instrukcijas.
Nomizo kivi un banānus un sagriež kubiņos vai apļos.
Ielieciet augļus katliņā, izspiediet sulu no citrona un trīs minūtes sildiet visu, pirms sulas iegūst. Iesūdzēt tiesā
Apvienojiet želatīnu, jogurtu, sulu.
Uz kūka uzlieciet šķēles kivi un banānu.
Ielej visu želatīna krēmu un ielieciet saldētavā vai ledusskapī, līdz tas sacietē.
Pasniedzot rotā ar mandeļu ziedlapiņām, svaigām kivi šķēlītēm.
Zemu kaloriju burkānu kūka
Brīnišķīga recepte mazkaloriju tortei - viegla, garšīga un skaista sadaļā.
Sastāvdaļas:
• trīs olas;
• divi simti gramu cukura;
• pusotru glāzi miltu;
• pusotru glāzi smalki sarīvētu burkānu;
• pusotra ēdamkarote sodas;
• septiņi simti grami krējuma;
• simts gramu cukura pulvera;
• vanilīna maisiņš.
Sagatavošana:
Beat olas labi ar cukuru un etiķa maisījumu.
Pakāpeniski pievienojiet miltus.
Rīvējiet burkānu un samaisiet mīklu.
Cept kūka.
Veidojiet krējumu no krējuma un cukura.
Atdzesētu kūku sagriež trīs daļās.
Ieeļļojiet kūkas ar krējumu, pārliecinieties, ka atstājiet daļu promazyvaniya pusēm un augšpusē.
Ja nepieciešams, apkaisa ar rīvētiem riekstiem.
Pārliecinieties, ka kūka stāv vismaz sešas stundas.
Zema tauku satura kūka „Tikai pasaka”
No visām kaloriju kūku receptēm tas ir visvieglāk. Izrādās, ka tas ir maigs un garšīgs. Sastāvdaļas:
• astoņas olas;
• glāzi miltu;
• glāzi cukura;
• litru dzeramā jogurta;
• sešdesmit grami želatīna;
• ogas vai augļi pēc vēlēšanās.
Sagatavošana:
No miltiem, olām un cukura cepšanas kūkas.
Mērcējiet želatīnu aukstā ūdenī, tad izšķīdiniet ūdens vannā.
Sajauc jogurtu ar cukuru.
Savienojiet ar atdzesēto želatīnu.
Ielieciet kūku formā ar augstām malām.
Papildus sadalītajām ogām vai augļiem (un jūs varat kopā).
Ielej jogurta krēmu.
Atdzesējiet ledusskapī.
Zemu kaloriju kūka - triki un padomi
Cepumu kūka viegli nokrīt. Lai to izvairītos, cepšanas laikā neatveriet krāsni. Pēc tam, kad kūka ir gatava, tas ir jāatdzesē, neņemot to no krāsns. Jūs varat nedaudz atvērt durvis.
Cepiet cepumu ērti lēnā plītī. process atkarībā no mīklas daudzuma aizņems no 50 līdz 60 minūtēm.
Pārbaudiet cepumu gatavību. Ja tas tiek izņemts no mīklas, tas ir gatavs.
Skābais krējums ar cukuru krēmam nav saputots ar maisītāju - tas izrādīsies pārāk šķidrs.
