Jogurta krēms: veselīgs pildījums vai viegls deserts? Jogurta krējuma receptes saldiem zobiem un diētām

\ t

Jogurta krēms: veselīgs pildījums vai viegls deserts? Jogurta krējuma receptes saldiem zobiem un diētām

Jogurts ir salds zoba glābšana un dāvana tiem, kas ievēro svara zaudēšanas diētu. Šis unikālais piena produkts ir ļoti veselīgs, garšīgs un satur tik maz kaloriju, ko katru dienu varat ēst, nebaidoties no skaitļa. Tieši tāpēc meitenes uztvēra jogurta kūku izskatu. Tomēr! Jūs varat reizēm baudīt sevi ar īstu kūku un neuztraucieties par vidukli.

Šī kūka pamatā ir viegls jogurta krēms. Tam ir gaiša tekstūra, maiga garša, pikanta piena sāpe un lieliski uzsvērta ogu garša. Aveņi, ķirši, zemenes, melnie jāņogas duetā ar jogurta krēmu iegūst dziļāku garšu. Viņu savienība pat var kļūt par atsevišķu ēdienu! Burvju ogu jogurta deserti, īpaši ar minimālu cukura daudzumu, ir vēl viens prieks, ko pieļauj daudzas diētas.

Jogurta krējums - vispārīgie sagatavošanas principi

.

Jogurta krēma pamatā ir jogurts, mājās vai rūpniecībā, želatīns un krējums. Pateicoties želatīnam, krēms saglabā savu formu, kad tas sacietē un nepārklājas. Aizstāt dzīvnieku sabiezinātāju var unikāls augu agars - brūnu un sarkanu aļģu ekstrakts. Agar-agars sacietē jau istabas temperatūrā, tam nav nepieciešama iepriekšēja mērcēšana un pilnīgi želeja jebkuram šķidram produktam.

Putukrējums nodrošina lielāku vieglumu jogurta krēmam. Tomēr ar pārāk ilgu aktīvo pīlingu krēms var sajaukt, veidojot šķidru un taukainu pārslu. Tāpēc galvenais noteikums krēms - spēcīgi, bet mērenīgi. Tiklīdz parādījās blīvais vāciņš, maisītāju var izslēgt. Jogurta krējuma priekšrocība pār citām saldajām masām kūku sviestmaizei (sviests, olu krēms, olbaltumvielas) - ne tikai ar zemu kaloriju saturu. Zems tauku saturs nekaitē asinsvadu sienām. Jogurts, īpaši mājās, ir patiesi dzīvs produkts, kas ir labvēlīgs kuņģa-zarnu traktam. Tās spēja normalizēt gremošanu padara fermentētu piena produktu lietošanu par vienu no veselīgas ēšanas noteikumiem.

Jogurta krēms „Jūras putas”

Smalku gaisa krēmu var pagatavot no jogurta un biezpiena. Saistīto piena produktu kombinācija bagātina to garšu, dodot jogurta dziļumu un biezpienu - maigumu. Kūkas jogurta krēms „Jūras putas” ir ideāli piemērots cepumiem, pamatojoties uz to, jūs varat sagatavot mājīgu noderīgu “Kinder Pingvi”.

Sastāvdaļas:

• mārciņa svaigu zemniecisku vai augstas kvalitātes veikalu biezpienu;

• 40 grami dabīgā jogurta;

• 20 grami želatīna;

• pusi tasi cukura (var palielināt garšas vai cukura saldinātāja daudzumu);

• divas trešdaļas tasi ūdens vai sulas.

Sagatavošanas metode:

Ielejiet želatīnu ar aukstu ūdeni vai sulu. Atstājiet pietūkumu. Ģimenes želatīna „izšķīst” ilgāk - jums ir jāgaida vismaz pusstunda. Ārzemju produkcijas želatīns atklāj tās īpašības burtiski piecas minūtes.

Padarīt biezpiena biezpienu, sitot ar maisītāju. Ja biezpiens tiek granulēts, tas vispirms jāiberzē caur sietu, lai iegūtu pastas.

Ieviešiet jogurtu mīkstā biezpiena masā, labi iemasē, sasniedzot absolūtu viendabīgumu.

Ielej cukuru, vēlreiz sasmalcina. Kombinējot ar cukuru, biezpiens kļūst mitrāks, kas padara to viegli pārvēršamu sulīgs biezpiena mākonis, izmantojot maisītāju vai blenderi. Paaugstinātu želatīnu uzkarsē ar zemu siltumu, līdz tas pilnībā izšķīst. Ļoti svarīgi ir pareizi izšķīdināt želatīnu. Maisījumam ir pastāvīgi jāmaisa, bet neļaujiet tai vārīties. Ja tas notiek, krējums paliks šķidrs: tas vienkārši nesasalst ledusskapī. Lai sasniegtu vēlamo efektu, iesācējiem ir jāizmanto ūdens vanna - želatīnam nav garantēta vārīšanās. Tiklīdz pēdējās cietās vielas ir izšķīdušas, želatīna šķīdums nekavējoties jāizņem no karstuma un jāļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.

Pēc želatīna izņemšanas no ugunsgrēka vai ūdens vannas un pilnīgi atdzesējot, atkal ņemiet saldo biezpiena jogurta masu. Tam jābūt enerģiski pārspētam, bet plānai izkausētā želatīna plūsmai. Tiklīdz masa atkal kļūs viendabīga, pārtrauciet sitienu.

Nosūtiet jogurta krējuma kūku ledusskapī. Gaidot biezpiena jogurta masu, uzlieciet to uz ceptajiem kūkām un viegli uzklājiet uz virsmas. Atlikušie pēc apstrādājamo kūka gabalu jāuzglabā arī ledusskapī.

No krējuma atlikumiem jūs varat sagatavot atsevišķu gardu desertu. Ielieciet biezpiena-jogurta masu porainā vāzē, skaisti novietojiet sulīgas augļu vai ogu gabalus pēc garšas, apkaisa ar rīvētu vai pārlejiet izkausētu šokolādi un atdzesējiet ledusskapja plauktā līdz biezam.

Jogurta krēms „Krēmveida fantāzija”

Maigai, maigai garšai ir krējuma krēmveida jogurta krējuma kūka. Lai to sagatavotu, jūs varat izmantot veikalu garšu jogurtu un sulu ar tādu pašu garšu vai eksperimentu, sajaucot dažādas garšas un jogurta un sulas garšas.

Sastāvdaļas:

• mārciņa jogurta;

• 300 grami smagā krējuma (vismaz 30% tauku); • trīs vai četras ēdamkarotes cukura pulvera;

• 30 grami želatīna;

• glāzi svaigi spiestas vai uzglabātas sulas.

Sagatavošanas metode:

Želatīna ieliet sulu, kas atstāta pietūkumam. Ir svarīgi saprast, ka veikala sula no maisa jau satur daudz cukura. Tāpēc jākoriģē cukura pulvera daudzums.

Sajauciet tauku krēmu ar maisītāju. Ir ļoti svarīgi, lai krēms būtu īpaši izstrādāts sitieniem (uz veikala produkta iepakojuma jābūt īpašiem marķējumiem) un jābūt aukstiem. Siltu krējumu nevar saputot: tas paliks šķidrs.

Ielej pūdercukuru krēmveida masā, labi samaisa.

Izkausējiet želatīnu un viegli ielej jogurta.

Apvienojiet putukrējumu un jogurtu ar želatīnu. Uzlejiet želatīna maisījumu viegli, plānā plūsmā un nepārtraukti samaisiet.

Savākt kūku, salieciet to ar jogurta krēmu un nosūtiet to uz plaukta saldēšanai. Ja augšējais slānis nav pietiekami augsts, krēmu var kārtot vairākos posmos.

Jogurta krēms „Vasara laukos”

Vairāk budžeta variants - jogurta krēms kūka "Vasara ciematā". Lai to sagatavotu, nav nepieciešams samērā dārgs krējums, un drenāžas vietā tiek izmantots tīrs dzeramais ūdens. Lai sniegtu krēmveida masu garšu un aromātu, jums ir nepieciešams veikt dažas karotes sīrupa no jebkāda ievārījuma, ko var atrast jebkuras saimnieces bufetē.

Sastāvdaļas:

• 400 grami dabiskā mājas jogurta (arī veikals);

• trīs ēdamkarotes ķiršu, bumbieru, ābolu vai zemeņu ievārījuma;

• trīs ceturtdaļas ūdens glāzes;

• Pusotra ēdamkarote želatīna.

Sagatavošanas metode:

Ļauj želatīnam uzbriest siltā, bet ne karstā ūdenī.

Pēc stundas stundu želatīnu nosūtiet uz plīts un izšķīdiniet uz zemas karstuma. Pievienojiet sīrupu ar želatīnu, nenoņemot siltumu. Novērsiet aktīvo želatīna vārīšanu, pretējā gadījumā krēms nesabiezinās. Sue

Apvienojiet jogurtu un atdzesētu želatīna sīrupu, samaisiet un nekavējoties pāriet uz kūka montāžu. Ielej jogurta krējuma kūku, uzklāj formā ar augstiem zābakiem un nosūtiet aukstu. Jo augstāks ir krējuma masas slānis, jo garšīgāks būs rezultāts.

Kūkas var pārklāt ar ievārījumu, putukrējumu vai to pašu ievārījumu, no kura tiek ņemts sīrups.

Lai izrotātu kūku, jūs varat ievietot savu iecienītāko augļu, ogu, konfektes augļu, riekstu apļus augšpusē un tikai tad pārlejiet tos ar jogurta krēmu. Kad masa beidzot sacietē, kūka tiks dekorēta ar augļu un ogu suflē.

Jogurta krēms “Deserts”

Sākotnējā jogurta krējuma kūka “Deserts” var pagatavot, pamatojoties uz jogurtu, pienu, želatīnu un olām. Šī opcija ir ļoti laba pašdezerēšanai, lai gan tas ir ideāls cepumu vai smilšu cepšanai.

Sastāvdaļas:

• veikals jogurts vai 120-130 grami mājās;

• piecas ēdamkarotes piena;

• četri karotes bieza sīrupa;

• tējkarote citrona sulas;

• vienas olas proteīns;

• trīsdesmit grami želatīna.

Vārīšanas metode

Sagatavo želatīnu: ielej ūdeni vairāk nekā pusstundu un ielej karoti ūdens un izšķīdina uz zemas karstuma, neļaujot vārīties. Lai atdzesētu.

Atdzesētā želatīna bāzē ieiet jogurts un sīrups, labi samaisa.

Sasildiet aukstu proteīnu ar spēcīgu elastību, uzmanīgi ielejot citronu sulu.

Karote sadala proteīna masu traukā ar jogurtu, viegli sajauc.

Izmantojiet krējumu ceptu cepumu dekorēšanai vai kā atsevišķu saldu desertu.

Ievietojiet vārītu jogurta krēmu porainās vāzēs un ledusskapī trīs stundas. Kad masa sacietē, izrotājiet to ar augļiem, ogām, šokolādi, atdzīviniet sīrupa pilienu un pasniedziet uz galda.

Jogurta krēms bez želatīna

Tas ir pienācīgs jogurta krēms var tikt pagatavots bez želatīna lietošanas. Jums ir nepieciešams taukains krējums un ogas - ķirsis, upeņu, aveņu, melleņu. Šo opciju var izmantot, lai izrotātu kūku, bet jums ir jāpatur prātā: masa bez želatīna ir daudz izsmalcinātāka, bet forma ir ļoti īsā laikā.

Sastāvdaļas:

• glāzi svaigu vai saldētu ogu;

• pusi tasi smagā krējuma;

• pusi tasi dabiskā jogurta;

• trīs ēdamkarotes cukura;

Sagatavošanas metode:

Ogas aizmigt ar divām karotes granulēta cukura, viegli samaisa un atstāj uz 15-2 minūtēm.

Uzkarsējiet krējumu ar pēdējo viltoto cukuru, līdz iegūst biezu, gaisīgu elastīgo masu.

Apvienojiet putukrējumu un jogurtu.

Ielieciet iegūto jogurta krēmu uz kūka vai atsevišķā saldējuma traukā.

Izlejiet izņemto ogu sulu atsevišķā traukā, rotā torti ar ogām vai krēmveida jogurta desertu.

Austrumu Prince jogurta krēms

Ideāls papildinājums jebkuram krēmam ir kakao pulveris, kas labi saskan ar sviestu un jogurtu. Jogurta krējuma kūka “Oriental Prince” ir oriģināla garša ar atšķirīgu austrumu greznību. Izmantot stipru dzērienu - ruma, brendija, brendija liķiera - formulēšanā būs jogurtā bāze. Padziļiniet garšvielu krējuma austrumu raksturu.

Sastāvdaļas:

• 400 grami jogurta;

• divas ēdamkarotes kakao;

• trīs karotes cukura pulvera;

• deserts vai divas tējkarotes jebkura stipra alkohola;

• šķipsniņu vaniļas vai kanēļa (nelietojiet kopā!).

Sagatavošanas metode:

Kombinējiet kakao un pūdercukuru, lai maisījums neradītu gabalus.

Pievienojiet kanēli vai vaniļu. Saldā jogurta maisījumā kakao pulveris ar garšvielām, beigās pievienojiet brendiju (rumu, brendiju, liķieri).

Sajauciet visas sastāvdaļas vēlreiz.

Kūkas slāņu uzsūkšanai ir iespējams izmantot šādu jogurta krēmu, jo masas forma bez želatīna netiks saglabāta. Krējuma slāni var papildus pārkaisa ar šokolādi vai sarīvēt vai izkausēt ūdens vannā.

Jogurta krēms - triki un padomi

  • Jums nevajadzētu būt fanātiskiem attiecībā uz kaloriju jautājumiem. Jogurta krējuma pagatavošanai labāk lietot ne visus taukus nesaturošus produktus un, piemēram, 5% vidējo tauku saturu jogurtu. No tiem jūs varat iegūt diezgan biezu plastmasas krēmu. Ja jogurts tiek gatavots mājās, varat izmantot pienu ar tauku saturu līdz 3,2 procentiem. Tomēr cukura daudzumam jābūt ierobežotam.
  • Lai krējumam pievienotu krējumu, jūs varat izsijāt apledojuma cukuru kā prasmīgus mājsaimnieces ar miltiem. Masa bija gaisīgāka.
  • Jogurta un cukura pulvera mīkstināšana ir aptuveni septiņas minūtes. Strādāt vidējā ātrumā.
  • Lai iegūtu lielisku bieza sviesta krēmu jogurta veidā, želatīnu nepieciešams izšķīdināt pusi no kopējā krējuma ūdens vannā, atdzesēt. Tad sāciet sitienu, pakāpeniski pievienojot atlikušo krējumu, līdz veidojas bieza, skaista krējuma masa.
  • Jogurta krēmu var uzglabāt zem plēves ledusskapī apmēram nedēļu. To var izmantot ne tikai cepumiem. Krēms ir labs kombinācijā ar pūderi, mannas putraimi, smilšu mīklu.
  • Jogurta krējumu var ne tikai pārvērst par atsevišķu deserta ēdienu, bet arī ar augļu salātiem vai ar saldējumu.
  • Krējuma krāsošanai var izmantot dažādas krāsvielas. Eksperimentu apjoms ir neierobežots. Papildus ķīmiskām krāsvielām jūs varat izmantot dabīgās krāsvielas: burkānu vai biešu sulu.

  • Lai izmantotu želatīna vietā agara agaru, jums ir jāzina dažas no iezīmēm, kas rodas, strādājot ar šo augu produktu. Agara agara pulveris jāatšķaida tikai siltā ūdenī (želatīns tiek iemērkts aukstā veidā). Ūdens vietā varat izmantot siltu sulu, siltu pienu vai krējumu. Vienai tējkarotei agara agara, jums ir nepieciešams veikt tieši glāzi silta šķidruma. Pour pulveris, jums vajadzētu gaidīt diezgan maz - piecas līdz desmit minūtes. Tad uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai (atšķirībā no želatīna, kas ir pilnīgi neiespējami vārīt) un pagaidiet, līdz pilnīga izšķīdināšana.
  • Ar vienkāršu testu var pārbaudīt pareizas agara agara proporcijas. Jums ir jānosūta tējkarote šķīduma saldētavā burtiski pusi minūtes. Ja šķidrums šajā laikā ir iesaldēts - jūs nevarat uztraukties par kūka: krēms noteikti sacietēs. Ja sagatavotais agara šķīdums paliek šķidrs, jums ir nepieciešams izšķīdināt vairāk ekstrakta un ielej to sagatavotajā masā.
Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt