Jogurta kūka - uztura deserts! Labākās jogurta kūku receptes ar cepumu, ogām un želeju

Jogurta kūka - uztura deserts! Labākās jogurta kūku receptes ar cepumu, ogām un želeju

Kūks pats par sevi ir salds, tāpēc vairumā gadījumu kalorijas ir ļoti augstas. Un jūs vēlaties saldu, neskatoties uz diētu! Ko darīt, ar šausmu, lai aplūkotu svaru bultiņu? Ne vienmēr. Sagatavojiet jogurta kūku ar pildījumu, gandrīz visās receptēs ir neliels kaloriju skaits. Pārēšanās nav tā vērta, bet jūs nevarat īpaši uztraukties par vidukli.

Jogurta kūkas - vispārīgie ēdināšanas principi

• Jogurta kūkas var attiecināt uz zemu kaloriju desertiem, jo ​​lielākā daļa no tiem ir skābo piena masa, pamatojoties uz jogurtiem. Parasti šādām kūkām cep vairāk nekā vienu kūku, ko izmanto par pamatu. Reizēm tā tiek sagriezta uz pusēm, divās plānās, un jogurta masa izplatās starp tām. Biskvīts bieži tiek sadalīts gabaliņos, kas ir pārklāti ar vieglu pamatni un papildu sastāvdaļām.

• jogurta tortei nav nepieciešams cept kūkas. Ja nevēlaties apgrūtināt mīklu, pamatni var izgatavot no sīkdatnēm vai arī nopirkt gatavu cepumu mīklu.

• Jogurta masa kūka ir izgatavota no jogurta un želatīna. Fermentēta piena produkta izvēlei nav ierobežojumu, galvenais ir tas, ka tas ir svaigs. Dzēriena lietošana ar dažādām garšvielām tikai dažādo desertu.

• Pateicoties želatīnam, stangrēta jogurta masa labi saglabā savu formu un neizplatās. Želatīnu var izmantot gan granulu, gan lokšņu veidā. To ielej ar aukstu ūdeni un atstāj 20 minūtes vai ilgāk, lai uzbriest. Pēc tam izšķīdina, sasilda ar ūdens vannu vai zemāko siltumu un pēc tam atdzesē līdz istabas temperatūrai.

• jogurta masas neitrāla garša, gatavojot kūkas, parasti tiek ieskaitīta, pievienojot augļus un ogas. Tos var lietot gan svaigus, gan saldētus, konservētus pārāk piemērotus. • Jogurta kūkas veidotas konteineros, kas ir izklāti ar foliju vai pergamentu. Ērtības labad ir labāk ņemt noņemamas formas, īpaši, ja jogurta masa ir jānovieto uz cepumu vai cepumu bāzes.

Jogurta kūka ar persikiem un cepumiem

\ t

Sastāvdaļas

Sūkļa kūka:

• piecas olas;

• 20 gr. sviests;

• divarpus ēdamkarotes augstas kvalitātes miltu, kviešu (75 gr.);

• 150 gr. nerafinēts cukurs;

• cietes - 75 gr;

• sasmalcinātu sāli;

• vaniļas pulveris - ceturtā daļa tējkarote.

Piesūcināšanai:

• divas karotes cukura;

• 50 ml ūdens;

• ēdamkaroti stipra alkohola (brendijs vai rums).

Jogurta putas:

• glāzi piena (250 ml);

• dzeltenumi no trim olām;

• 12 gr. lokšņu želatīns;

• tauki, 33% krējums - 200 g;

• 100 gr. rafinēts cukurs;

• puse kaļķa;

• 75 gr. balta šokolāde;

• 400 gr. vienkāršais jogurts bez piedevām (ne dzeršana).

Pēc izvēles:

• konservēti persiki - 6 pusītes.

Sagatavošana:

1. Pirmkārt, jums ir jāsagatavo jogurts, dekantējot lieko mitrumu. Lai to izdarītu, ielieciet caurdurtu samitrinātu, labi nospiestu marli, salocītu 4 kārtās. Novietojiet tīrītāju mazākā traukā, ielej jogurtu un ievieto ledusskapī uz 6 stundām. Izejai jābūt vismaz 250 gramiem. bieza jogurta masa.

2. Sagatavojiet sūkļa kūku. Izkausējiet sviestu ar zemu siltumu un uz laiku atdzesējiet.

3. Samaisiet miltus ar cieti, divreiz šķērsojiet maisījumu.

4. Atsevišķā traukā pievienojiet cukuru, pievienojiet olas, vaniļu un sāli. Maisītājs, ieskaitot vidējo ātrumu, viss piecas minūtes noslaucīt, vai drīzāk, lai iegūtu baltu, vieglu masu.

5. Tagad pievienojiet miltus, kas pārgatavoti ar cieti, un viegli samaisiet. Tai jārada reta mīkla ar vienveidīgu konsistenci.

6. Atdaliet dažas karotes mīklas un sajauciet ar kausētu sviestu atsevišķā traukā. Tad maisījumu samaisa ar kopējo masu, samaisa. 7. Ar sviestu pārpildiet šķelto gredzena pamatni un malas, iezīmējiet pergamentu uz apakšas. Piepildiet trauku ar mīklu un cepiet cepumu uz 150 grādiem 35 minūtes, līdz „sausa spēle”.

8. Kūkas dzesēšanas laikā ielej ūdeni ar cukuru, kas sagatavots impregnēšanai. Uz vidēja karstuma vāra skaidru sīrupu, tad noņemiet no karstuma un pievienojiet brendiju, atdzesējiet.

9. Želatīna plāksnes ielej aukstu ūdeni.

10. Piena pienā izšķīdina 50 gramus cukura un vāra virs vidējā siltuma.

11. Ar atlikušo cukuru sakratiet dzeltenumus. Ielej pusi no karstā piena, intensīvi samaisa ar noslaucīt.

12. Ielejiet iegūto maisījumu pannā ar atlikušo karsto pienu un novietojiet to atpakaļ uz plīts.

13. Maisot, sasildiet piena maisījumu līdz 82 grādiem, pēc tam izspiediet caur sietu.

14. Pievieno presēto želatīnu un rūpīgi samaisa krēmveida masu, līdz sabiezētājs ir pilnīgi izšķīdis.

15. Kamēr masa nav atdzisusi, nelielās šķeldās pievieno balto šokolādes zemi un vēlreiz samaisa, lai panāktu viendabīgumu.

16. Novietojiet trauku ar krējumu uz ledus vai ievietojiet to aukstā ūdenī. Regulāri samaisiet, atdzesējiet līdz apmēram 35 grādiem.

17. Uz mīkstiem pīķiem sakratiet nedaudz atdzesētu krējumu.

18. Atdzesētajā krējumā samaisa biezu jogurta masu, tad ielej putukrējumu un lēnām samaisa tos ar locīšanas kustībām.

19. Novietojiet gredzenu no šķelto pelējuma, kas ir nedaudz lielāks par cepumu cepšanas vietu, novietojiet to uz trauka. Izgrieziet cepumu uz pusēm un novietojiet apakšējo daļu gredzenā.

20. Mērcējiet kūku ar atdzesētu sīrupu, uzklājiet uz cepuma ar suku vai ielejot no karotes. Tad uz virsmas izklājiet persikus un piepildiet augļus ar pusi jogurta masas.

21. Ielieciet otro kūku, mērcējiet to ar sīrupu un pārlejiet atlikušo jogurta putu. Nav nepieciešams uzlikt persikus. 22. Novietojiet ledusskapī četras stundas. Jūs varat saldētavā, bet ne vairāk kā uz pusi.

23. No saldētas kūka uzmanīgi noņemiet gredzenu. Lai izlīdzinātu virsmu, staigāt ar to ar karstu, plašu nazi.

Jogurta kūka recepte ar ogu sūkli - “Āboliņš”

Sastāvdaļas:

• divas olas;

• 100 gr. cukurs;

• četri karotes cepšanas miltu.

Par jogurta slāni:

• 600 gr. dabīgais jogurts, kas nesatur piedevas;

• sarkanā vai melnā jāņogu - 300 gr.

• 200 ml šķidrā krējuma, ne mazāk kā 22% tauku;

• granulēts želatīns - 25 g;

• mārciņas elastīga mājas siera;

• granulēts cukurs - 250 gr.

Sagatavošana:

1. Plašā bļodā olas pārspiež biezā, putojošā piena masā. Pēc tam, pakāpeniski ielejot, pievienojiet cukuru un nepārtrauciet pukstēšanu, līdz tās graudi ir pilnīgi izšķīduši.

2. Uzmanīgi samaisa olu maisījumu, divreiz pagājos miltus un mīklu ievieto ar pergamentu. Cepiet cepumu ceturtdaļu stundas, 180 grādos.

3. Sasmalciniet serdeni ar sietu. Pievienojiet nedaudz cukura iegūto biezeni, samaisiet.

4. Apvienojiet biezpienu ar jogurtu. Ielieciet cukuru (200 gr.), Labi samaisiet, tad noslaucīt.

5. Ielej želatīnu ar ūdeni. Kad granulas ir labi pietūkušas, ielej krējumu un silda ar zemu siltumu. Sajaucot maisījumu, sasildiet maisījumu, lai panāktu želatīna pilnīgu izšķīdināšanu.

6. Ievietojiet vienu trešdaļu no atdzesētās želatīna masas ogu biezenī, bet pārējo - uz biezpiena un kārtīgi samaisiet abas masas.

7. Uz atdzesēta sūkļa kūka izlieciet biezpiena masu un nekavējoties ievietojiet to ledusskapī. Kad slānis pēc apmēram divām stundām sacietē, pārklāj tās virsmu ar ogu masu un atkal ieliek tortu ledusskapī visu nakti.

Vienkārša recepte zemeņu jogurta tortei ar kakao

Sastāvdaļas:

• pasterizēts vai mājās gatavots piens - 300 ml;

• liels karote ar kakao pulveri;

• 300 gr. zemeņu aromatizēts jogurts;

• ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas;

• 30 gr. tūlītēja želatīna;

• granulēts cukurs pēc garšas.

Starpslāņiem:

• svaigas vai saldētas zemenes - 350 gr.

• ēdamkarote cukura;

• 60 ml dzeramā ūdens;

• 6 gr. želatīns.

Sagatavošana:

1. Ielej želatīnu ar pienu un pagaidiet apmēram 10 minūtes, tad uzlieciet bļodu uz minimālā siltuma un nedaudz sasildiet, ne vārot. Nepārtraukti samaisiet maisījumu, pretējā gadījumā granulas paliks pie apakšas.

2. Beat jogurtu ar maisītāju ar cukuru un citronu sulu. Tad maisot maisījumu ar karoti, ievadiet atdzesēto želatīna pienu.

3. Izlejiet vienu trešdaļu masas atsevišķā traukā, pievienojiet kakao pulveri un samaisiet. Lai novērstu pulvera sablīvēšanos, apkaisiet to, sagriežot to caur sietu.

4. Ielej kakao masu noņemamā formā un ievieto saldētavā ceturtdaļu stundu. Tad izņem, izlej atlikušo masu uz sasaldētā slāņa un atkal ievieto saldētavā, bet jau stundu.

5. Sagatavojiet zemeņu slāni. Auksts ūdens ceturtdaļas stundu, ielej želatīnu. Pēc tam sasildiet to vismaz minimālajā apkures vai ūdens vannā, lai izšķīdinātu.

6. Sasmalciniet zemenes ar kartupeļiem. Ja vēlaties, lai gabali būtu jūtami starpslāņos, dariet to par sasmalcinātu. Ja vēlaties iegūt viendabīgu slāni, pārlejiet ogas uz sieta vai blīvējuma maisītāja.

7. Kartupeļu biezeni pievieno atdzesētu želatīnu un nedaudz cukura, samaisa.

8. Ielej zemenes masu uz saldētā jogurta slāņa un atkal ievietojiet ledusskapī, bet kopējā telpā. Kūkas būs gatavas pilnībā pēc trim stundām, kad ogu slānis labi sacietē.

Augļu-jogurta kūka bez cepšanas ar cepumiem

Sastāvdaļas: • sviests 72% sviesta - 200 g;

• 250 gr. smalks, vēlams smalkmaizītes;

• divi banāni;

• kivi - 4 gab .;

• pusi tasi dzeramā ūdens;

• sulas no 1/3 vidēja citrona;

• granulēts želatīns - 4 tējk.

• 70 gr. cukurs;

• puse litra tīra dzeramā jogurta.

Reģistrācijai:

• divi mazi kivi;

• 40 gr. mandeļu “ziedlapiņas”.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet sīkfailu no sīkdatnēm. Sadaliet to gabalos, ielieciet to blenderī un perebeyte. Jūs varat savākt konditorejas izstrādājumus maisiņā un izvilkt ar rullīšu tapu.

2. Ielejiet drupanu bļodā, pievienojiet mīksto sviestu un labi samaisiet, mīcīt ar dakšiņu. Saskaņā ar recepti, eļļu ieteicams mīkstināt iepriekš, atstājot to uz galda, bet to var arī izkausēt. Šajā gadījumā tas būs labi atdzesēts, praktiski līdz sabiezēšanai.

3. Gludo sagatavoto eļļas masu izlīdziniet ar pelējuma apakšējo daļu, kuras apakšā jūs novietojat pergamentu un uzglabājiet to pusstundas ledusskapja „siltajā” daļā.

4. Ielej želatīnu ar vēsu ūdeni pusglāzi tilpumā un atstāj uz 20 minūtēm, lai uzbriest, pēc tam izšķīdinātu, uzsildītu ūdens vannā un atdzesē.

5. Nogrieziet kivi. Izgrieziet augļus mazos gabaliņos (kubiņos), pievienojiet cukuru un, pievienojot citronu sulu, ievietojiet uz vidēja siltuma. Tiklīdz kivi sāk sulu, nekavējoties noņemiet to no plīts, labi samaisiet, līdz esat pārliecināts, ka cukurs ir izšķīdis, atstāj atdzist.

6. Ielejiet atdzesētu augļu masā jogurtu, pievienojiet vaļēju želatīnu un viegli samaisiet. Mēģiniet ne izjaukt kivi gabalus.

7. Noņemiet saldētu kūku no ledusskapja. Izplatiet banānus uz plāniem gredzeniem un piepildiet to ar augļu-jogurta masu. Izlīdziniet tās virsmu un lieciet kūku atdzist ledusskapī vismaz 6 stundas.

8. Pēc tam atbrīvojiet desertu no formas, noņemiet papīru. Rotā, izliekot kivi šķēlītes un grauzdētas mandeļu ziedlapiņas uz virsmas.

Ātrais jogurta kūka bez cepšanas ar augļiem

\ t

Sastāvdaļas:

• divi lieli karotes pilnīga kondensēta piena;

• 70 gr. krēmveida „tradicionālais” sviests;

• smalkmaizītes vai cepumu cepumi - 200 gr;

• 12 gr. granulēts želatīns;

• 200 ml tauku, šķidra 30% krējuma;

• Jogurts - 200 gr. (var būt ar piedevām);

• 100 gr. avenes;

• divi mazi banāni;

• četras konservētu vai svaigu persiku puses

• dzeramais ūdens - 1/2 glāze.

Sagatavošana:

1. Samaisiet sasmalcinātos sīkfailus ar kondensēto pienu. Pievienojiet mīksta sviesta gabalus un vēlreiz samaisiet.

2. Novietojiet pergamentu formas apakšā. Ielieciet sagatavoto eļļas masu, gludu un iestatiet atdzist.

3. Pirmais želatīns uzsūc ūdenī, tad izšķīdina, sasilda zem zemas karstuma un labi atdzesē.

4. Uz mīkstu virsotņu, pātagu krēmu ar pievienotu cukuru. Banāni un persiki sagriež centimetros kubiņos.

5. Ielej augļu gabalus ar jogurtu. Pievienojiet vaļēju želatīnu, pārlejiet putukrējumu un viegli samaisiet.

6. Piepildiet jogurta masu ar atdzesētu cepumu kūku un ievietojiet kūku ledusskapī sešas stundas.

7. Atbrīvojiet no pelējuma sagatavoto, labi sasaldēto desertu, noņemiet papīru no kūka. Rotā kūka ar avenēm un augļu gabaliņiem.

Gaismas jogurta kūka ar zemenēm un kivi - “Vasara”

Sastāvdaļas:

• gatavs cepumu kūka;

• puslitrs jogurta;

• četras ēdamkarotes želatīna;

• glāzi cukura;

• svaigas zemenes;

• Kiwi.

Sagatavošana:

1. Želatīns Ielej 120 ml auksta ūdens un pagaidiet pusstundu, līdz tās granulas ir labi pietūkušas. Uzlieciet mērenu karstumu un, bez viršanas, silts, lai izšķīst.

2. Intensīvi sajaucot nedaudz atdzesētu želatīna masu, ielej to plānā jogurta plūsmā. 3. Uzlieciet dziļo bļodu ar foliju. Uzmanīgi ieklājiet šķēlēs sagrieztas zemenes un plānus kivi gredzenus uz tās apakšas. Uz augšu ar gabaliņu šķelto sūkli un pārlejiet to ar nelielu daudzumu jogurta.

4. Atkārtojiet slāņus, pārlejiet visu atlikušo jogurtu un ievietojiet ledusskapī divas stundas.

5. Pēc norādītā laika pagrieziet bļodu uz plāksnes, no tā noņems kūka.

6. Izrotāt deserta virsmu, apkaisa ar balto kokosriekstu skaidiņām.

Jogurta kūka - gatavošanas padomi un noderīgi padomi

• Želatīnu var aizstāt ar agaru. Aļģu ekstrakta biezinātājam nav nepieciešama mērcēšana un sasilšana. Tā labi saglabā savu formu un sasalst vidējā istabas temperatūrā.

• Izkausējiet želatīnu uz uguns vai mikroviļņu krāsnī daudz ātrāk, bet, lēnām sakarsējot to ūdens vannā, jūs saņemsiet labāku biezinātāju.

• Želatīnu nevar vārīt un vēl vairāk vārīties. Viņš zaudē savas pamatīpašības. Ja sagatavotajai masai pievieno šādu biezinātāju, tas ne sacietē.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt