Krējuma zupa - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Visi zina, ka pirmie kursi ir nepieciešami kuņģa-zarnu trakta pareizai darbībai. Ja parastās zupas, zupas un borscht ir nedaudz nogurušas, jūs varat palutināt sevi un tuviniekus ar gardu, maigu krējuma zupu. Šādu ēdienu var pagatavot visu gadu, jo, lai iegūtu šādu zupu, jums ir nepieciešami visizplatītākie un pieejamākie produkti. Krējuma zupu var pagatavot ar kartupeļiem, gurķiem, tomātiem, ķirbjiem, burkāniem, avokado, sēnēm un citām sēnēm, ar brokoļiem, ziedkāpostiem un daudziem citiem produktiem. Kā šķidru pamatu var izmantot dārzeņu vai sēņu buljonus, gaļas buljonus un vienkāršu ūdeni. Krējuma zupai nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde, tāpēc tas gatavojas diezgan ātri. Ēdiens ir īpaši svarīgs situācijās, kad ir plānots neplānots svētki, un viesi, kas ieradušies, ir jāapstrādā ar kaut ko barojošu un garšīgu. Krējuma zupas ir lieliski apvienotas ar dažādu veidu sieriem, jūras veltēm, sarkanām zivīm un zaļumiem. To parasti pasniedz ar karstiem grauzdiņiem, rīvētu sieru un sakapātiem zaļumiem.
Krējuma zupa - pārtikas un virtuves trauku sagatavošana
Vārīšanai var būt nepieciešama panna vai dziļa kastrolis, pannas, dziļa bļoda, nazis, griešanas dēlis, rīve un blenderis. Blenderis ir visbiežāk nepieciešams, jo vairumam krējuma zupu ir krēmveida un biezeņu tekstūra, un šo tekstūru var sasniegt ar šo ierīci. Ja blenderis nav, jums būs jāvēršas ar tolkushka, noslaucīt un papildus laika rezervi. Krējuma zupa parasti tiek pasniegta dziļos vai mazos, bet atkal dziļās, bļodās. Pirms zupas pagatavošanas jums ir jāsagatavo produkti: vāra gaļas vai dārzeņu buljonu iepriekš, nomazgājiet un mizojiet dārzeņus, karbonāde un cepšana (vai vārīt sēnes), karbonāde zaļumi utt.
Krējuma zupu receptes:
1. recepte: krējuma zupa
Šī viegla, maiga zupa ar krējumu īpaši iepriecinās sievietēm, jo ēdienu var pagatavot mazāk vai vairāk kaloriju, ja lietojat dažādu tauku saturu. Sēnes sniedz garšīgu garšu, un pipari un sīpoli pievieno miziņu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 400 g svaigu šampinjonu;
- Krējums (10%) - 125-130 g;
- Sviests - 10 g;
- 1 balts sīpols;
- Malti melnie pipari pēc garšas;
- Zaļie dekorēšanai.
Sagatavošanas metode:
Viena trešdaļa sasmalcināto šampinjonu jāievieto verdošā sālītā ūdenī un vāra apmēram piecas minūtes. Visas pārējās sēnes ir salocītas dziļā bļodā, pievieno sasmalcinātu sīpolu, vārītas sēnes un iztukšo pusi tasi sēņu buljona. Turklāt visiem produktiem jābūt ceptiem ar maisītāju. Ielieciet sviesta gabaliņu nelielā katliņā un izvelciet iegūto masu. Vāra maisījumu apmēram desmit minūtes. Tagad ir pienācis laiks ielej krējumu, pēc tam zupa jāsagatavo. Tad jums ir jābūt pipariem un garšvielām, jūs varat pievienot puscietus ķiplokus. Zupas vāks un ļaujiet nostāvēties apmēram 10-15 minūtes. Pasniedziet krējuma zupu ar zaļumiem un karstajiem krutoniem.
Recipe 2: Cukini krējuma zupa
Cukini var pagatavot ne tikai garšīgus galvenos ēdienus, bet arī pirmos. Mēģiniet padarīt šo brīnišķīgo krējuma zupu ar cukini ar krējumu un izturieties pret viesiem un mīļajiem. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Cukini - 2 gabali;
- Sviests - 30 ml (2 ēd.k. L.);
- 1 sīpols;
- Pusi tasi krējuma;
- Karijs;
- Ķiploku daiviņas;
- Pusi litra vistas buljona.
Sagatavošanas metode:
Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot vistas buljonu no krūšu pusēm. Gaļu var atstāt otram ēdienam, un buljons jāfiltrē. Sasmalciniet cukini, sagrieziet sīpolus un ķiplokus. Izkausējiet sviestu pannā un karsējiet sakapātus dārzeņus tajā. Fry dārzeņiem nav nepieciešams - tie ir vienkārši mīksti. Tagad viss dārzeņu maisījums jāsasmalcina blenderī, līdz tas ir gluds. Tālāk, jums ir pakāpeniski ielej vistas buljonu, tad krējumu, nepārtraucot masu. Pēc tam jums ir jāpievieno karija garšvielas un vēlreiz samaisiet. Ielejiet maisījumu pannā, uzliek uguni un uzvāra, bet ne vāra. Ļaujiet trauku uzklājiet 3-4 minūtes, pēc tam to var pasniegt uz galda.
3. recepte: laša krējuma zupa
Šai krāšņajai lašu entejai ir jābūt svētku svētku vai lielas ģimenes vakariņām. Zupa tiek pagatavota uz krējuma un papildus zivīm arī kartupeļi, tomāti un puravi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 g laša;
- Kartupeļi - puse kilograma;
- Tomāti - 300 g;
- 200 g puravi;
- 500 ml krējuma (10%);
- 150 g burkāni;
- Sāls un melnie pipari pēc garšas;
- Augu eļļa - 30 ml;
- Svaigu zaļumu ķekars.
Sagatavošanas metode:
Notīriet burkānus un sarīvējiet tos. Puravi sagriež mazos gredzenos. Zivis sagriež mazos gabaliņos, mizo kartupeļus un sagriež kubiņos. Pēc ādas noņemšanas sagrieziet tomātus kubiņos (tam ir nepieciešams veikt šķērsgriezumus un tomātus ievietot verdošā ūdenī). Ielejiet augu eļļu pannā un apcepiet sīpolus un burkānus tieši šādā veidā. Tad ielieciet sagrieztus tomātus un apcepiet visus dārzeņus kopā. Nākamajā pannā jums ir jāielej litrā ūdens un jāievieto zupa līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz ūdens uzkarsē, jums ir jānovieto kartupeļi, pievienojiet nedaudz sāls un vāriet visu apmēram 7-8 minūtes. Nākamais ir lasis, kam seko krējums. Vāra krējuma zupu, līdz gatavs, kartupeļi (apmēram 5-7 minūtes), tad jums ir nepieciešams izmēģināt trauku un, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls. Pasniedziet zupu ar sasmalcinātiem zaļumiem.
4. recepte: ķirbju krējuma zupa
No pirmā acu uzmetiena šī ķirbju krējuma zupa šķiet ļoti vienkārša - tiek izmantots viens ķirbis, sīpoli, vistas buljons un krējums. Tomēr rezultāts ir ļoti bagāts un pikants ēdiens. To panāk ar dārzeņu garšvielām un sautējumiem brendijā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg ķirbju;
- Violetā priekšgala - 1 galva;
- Vistas buljons - 1 litrs;
- Krējums - 200 g;
- Malti melnie pipari un sāls pēc garšas;
- 2 ēdamk. l cukurs;
- Ķirbju sēklas - 50 g;
- 20 g pētersīļi;
- 6 ķiploku daiviņas;
- Brendijs - 50 g;
- Sviests - 100 g.
Sagatavošanas metode:
Ielieciet sviestu dziļā stewpan un apcep sasmalcinātus sīpolus un smalki sakapātus ķiplokus. Pirmkārt, jums ir jāizvieto priekšgala. Ķiploki jācepē, līdz parādās pirmais aromāts, tad tas būs rūgts. Ķirbju mīkstums tiek sagriezts mazos kubiņos un izplatīts katliņā. Cep ķirbju ar ķiplokiem un sīpoliem, nepārtraukti maisot. Mēs pārbaudām ķirbju, ja tas kļūst mīksts - mēs ielejam brendiju un sautējam to visu, līdz spirts ir pilnībā iztvaicēts. Pēc tam ielej buljonu katliņā, pievieno sāli, piparus un cukuru. Viss kopā pagatavojiet apmēram 7 minūtes. Iegūto masu sajauc ar krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem un rūpīgi noslaucīt visu ar blenderi. Pasniedziet ķirbju krējuma zupu kopā ar mizotiem ķirbju sēklām, kas grauzdētas pannā.
5. recepte: gurķu krējuma zupa
Šī krēmzupa lieliski atsvaidzina, baro un dod labu garastāvokli un jautrību visai dienai. Ēdiens sastāv no gurķiem, krējuma un jogurta, un piparmētru un citronu miziņas dod bagātīgu, spilgtu garšu un aromātu. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg gurķu;
- Nesaldināts jogurts - 500 ml;
- 1 citrona;
- 2 ķiploku daiviņas;
- Monētu kaltuve - 50 g;
- 1/4 litru krējuma;
- Baltvīna etiķis - 45 ml;
- Sāls un melnie pipari.
Sagatavošanas metode:
Gurķus rūpīgi mazgā, attīra, smalki sagriež un ievieto dziļā bļodā. Mēs arī pievienojam vienkāršus nesaldinātus jogurtus, biezus piparmētru lapas, baltvīna etiķi, sasmalcinātu ķiploku un vienas citrona miziņu. Tagad visām sastāvdaļām jābūt pripurirovat iegremdēšanas maisītājā līdz gludai un patīkamai zaļganai krāsai. Tad lēni ielej krējumu un uzmanīgi noslaucīt visu ar noslaucīt. Trauku sāli, piparus pēc garšas un pasniedziet ar piparmētru lapām.
Krējuma zupa - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Lai iepriecinātu viesus un tuviniekus ar garšīgi garšīgu krējuma zupu, izmantojiet padomus no labākajiem pavāriem un pavāriem:
- tā kā krējums ir ātrbojīgs produkts (tāpat kā visi citi piena produkti), krējuma zupu nav ieteicams uzglabāt ilgu laiku. Tāpēc tajā pašā dienā saskaitiet ēdienu un ēdienu daudzumu, kas paredzēts ēdienam;
- mēģiniet pievienot rīvētu smalku vai nedaudz pikantu sieru karstajam ēdienam gatavošanas beigās - zupa padarīs to vēl garšīgāku un garšīgāku;
- ja vēlaties pagatavot mazāk kaloriju saturošu maltīti, izmantojiet 10% krējumu, bet biezāks produkts, bagātāka un izsmalcinātākā zupa;
- Piens un sviests lieliski papildina krējumu. Galvenais - jums jāatceras, ka visi šie produkti jāpievieno vārīšanas beigās; - zupa ar krējumu pēc krējuma pievienošanas pašam ir uzmanīgi jāuzsilda, izmantojot zemu siltumu, bet ilgstoši nav vārīta, pretējā gadījumā piena produkts izrakt un sabojā visu ēdienu;
- krēmveida zupas lieliski papildina sviesta maisījumu un nelielu daudzumu miltu;
- Krējuma zupas ir lieliski piemērotas zīdaiņu ēdieniem, bet šajā gadījumā jums rūpīgi jāizvēlas sastāvdaļas un jācenšas izmantot vismaz garšvielas, garšvielas, sēnes un citus nevēlamus produktus bērna ķermenim.
