Whoopie kūka - tieši no Amerikas! Dažādas slavenās kūka "Whoopie" receptes no vienkāršiem un pieejamiem produktiem

Whoopie kūka - tieši no Amerikas! Dažādas slavenās kūka

Sākotnēji Whoopie Pie sīkdatne parādījās Amerikā. Maiga garša un ārkārtas garša visiem patika tik daudz, ka ēdiena gatavošanas gurus nolēma ātri pagatavot nelielu delikatesi lielā kūka. Un viņi to darīja iemesla dēļ!

“Whoopie” kūka - vispārējie ēdienu gatavošanas principi

Kūkas pamatā - mīksti šokolādes kūkas. Testa veikšanai ir daudz iespēju: uz piena, kefīra, krējuma, krējuma. Kūkā cepta viena griešanai. Vienlaicīgi tiek sagatavoti vairāki plānie slāņi. Ir daudz iespēju, bet vienmēr - daudz kakao. Pulverim jābūt augstas kvalitātes un bez cukura.

Kūkas krēmi var būt atšķirīgi, bet visbiežāk tie ir viegli un gaisīgi, pagatavoti no putukrējuma. Viņiem tiek pievienots biezpiens, svaigs vai vārīts kondensēts piens, mascarpone. Jūs varat izrotāt topu ar sviesta krēmu vai pārlejiet apledojumu, bieži vien dekorēšanai, tiek izmantoti miniatūras cepumi “Whoopie Pie”, kas tiek cepti no tās pašas mīklas kā kūka.

Whoopie kūka ar krējumu

Krēms šim „Whoopie” kūka variantam ir izgatavots, pamatojoties uz smago krēmu. Šokolādes kūkas. Klasisks dizains ar sīkfailu uz augšu.

Sastāvdaļas

• divas olas;

• 1 tējk. cepamais soda un cepšanas riperis;

• 0,25 kg eļļas;

• 0,22 kg cukura;

• 100 g kakao;

• 0,13 litri piena.

Krējums:

• 500 ml krējuma;

• 160 g pulvera;

• vaniļa.

Sīrupam: 7-8 karotes ūdens, 3 karotes cukura.

Pavārmāksla

1. mīkstina sviestu, samaisa ar cukuru un nedaudz samaisa ar maisītāju. Pievienojiet maisījumam pienu ar olām, turpinot pārspēt. Pēc tam mīklā pievieno miltus ar izšķīdušiem kakao pulveriem, riperi un hidratētu sodas. Maisiet. Mīkla kļūs bieza, būs grūti izmantot karoti. 2. Mēs izvietojam uz pergamenta pergamenta. Uzklājiet 6 apaļus pastus ar karoti, apmēram centimetru biezu. Tas būs sīkfails reģistrācijai. Diametrs 4-5 cm Mēs samitrinām virsmu ar ūdeni.

3. Mēs cepam, cepumu "Whoopie pie" un kūka temperatūru 170. Vārīšana līdz sausām zobu bakstāmām.

4. Pergamenta aizmugurē uzzīmējiet trīs gludus apļus. Izklājiet kūka kārklu slāņus, nemēģiniet pārsniegt kontūru, nolīdziniet augšdaļu ar lāpstiņu. Kūkas no augšas arī samitrina ar ūdeni. Mēs cepam cepeškrāsnī tajā pašā temperatūrā apmēram 10-12 minūtes.

5. Kamēr mīklu cep un pēc tam atdzesē, jums ir jāizgatavo krēms. Sasmalciniet krēmu un pievienojiet granulētu cukuru. Veidojot biezu krēmu, kas saglabās formu. Mēs aizpildām ar vaniļu.

6. Apkaisiet slāņus ar sīrupu, uzklājiet uz pirmā krējuma kārtas, uzklājiet un atkārtojiet.

7. Tops arī rotā ar putukrējumu, ieliek rakstus, bet neietekmē sānus. Viņiem jāpaliek "kailiem".

8. Pārgrieziet cepumus uz pusēm, uzklājiet vidū ar krēmu un līmi. Uz kūka malas pieliekam putukrējumu. Gatavs!

“Whoopie” kūka ar kefīru ar mascarpone krēmu

Vēl viena amerikāņu kūka „Whoopie pie” variācija, bet mīkla ir pagatavota, izmantojot pilnīgi citu tehnoloģiju un citas sastāvdaļas. Ja nav mascarpone, jūs varat iegādāties jebkuru citu krējuma sieru.

Sastāvdaļas

• 100 g kakao;

• 380 g miltu;

• 4 g sodas;

• divas olas;

• 1 ēd.k. cukura smiltis;

• 150 g kefīra (tauku saturs pārsniedz 3%);

• 10 g ripper;

• 130 ml kafijas;

• 200 g eļļas.

Krējums:

• 400 ml krējuma;

• 120 g smalki maltu pulveri;

• 250 g mascarpone vai cita siera.

Matējums: 40 ml krējuma, viens šokolādes stienis 10 g sviesta.

Pavārmāksla

1. Korzh viens, kas būs jāsagriež. Mēs sajaucam visus sausos produktus pēc receptes. Sodas nav nepieciešams dzēst. Labāk ir to visu izsijāt. 2. Ielieciet olas mikserī, mīkstu sviestu un cukuru. Beat, ievada kefīru istabas temperatūrā. Tam nevajadzētu būt bez taukiem, tas būtiski ietekmēs kūka garšu.

3. Pēc tam ievada vārītu stipru kafiju (100 ml), karstu dzērienu nevajadzētu pagatavot, lai to sagatavotu iepriekš.

4. Pievienojiet sauso maisījumu un samaisiet mīklu.

5. Ielej formā. Ievietojiet pamatni „Whoopie” krāsnī, gatavojiet pie 170. Ļaujiet atdzist, sagriež 3 īsceļos.

6. Vārīšanas krēms ar maskarponu. Slauciet krējumu un pulveri, tad pievienojiet biezpienu, samaisiet.

7. Ieeļļojiet iepriekš sagrieztus kūkas. Mēs sadalām visu krējumu uz pusi, jo glazūru izmanto augšējam slānim.

8. Apvienojiet šokolādi bļodā ar krējumu un sviesta karoti, izkausējiet, atstājiet atdzist apmēram desmit minūtes, bet matējums nedrīkst būt sajūgs.

9. Top kūka pārkaisa ar kafijas atlikumiem.

10. Mēs ielejam “Whoopie pīrāgu”, kas sāka sabiezēt, lielākā daļa pārklājuma ir uz augšu, tikai plūstošie pilieni uz sāniem.

Whoopie kūka uz piena

Vēl viena slavenā amerikāņu deserta variācija. Šeit mīklu gatavo ar pienu, krējuma sieru. Sastāvdaļas, kas aprēķinātas 21-22 cm formā.

Sastāvdaļas

• 0,4 kg miltu;

• 0,1 kg kakao pulvera;

• 2 tējk. parastais kultivators;

• divas olas;

• 0,24 litri piena;

• 0,25 kg eļļas;

• 0,4 kg cukura.

Par maigu krēmu:

• 0,3 kg biezpiena;

• 0,2 l krējuma;

• 1 ēd.k. pulveris

Saldējums: 50 g sviesta 130 g šokolādes.

Pavārmāksla

1. Mīcīt mīklu. Beat olas. Pēc tam pievienojiet cukuru pēc tā izšķīdināšanas, pievienojiet mīkstu sviestu. Ja tas nav izkusis pietiekami, varat turēt produktu mikroviļņu krāsnī, bet ne ilgi.

2. Pievienojiet pienu istabas temperatūrā. Masa šajā posmā var stratificēt, bet tas ir labi. 3. Ielej miltus ar kakao, mīcīt mīklu.

4. Iespējams, no mīklas varat ievietot dažas sīkdatnes. 3-5 ir pietiekami. Mēs tos cepam nekavējoties.

5. Ielej mīklu formā. Nogatavojiet šokolādes kūku. Tad labi atdzesē, sagriež trīs daļās.

6. Biezpienu rūpīgi saputojiet un vēl labāk sasmalcina caur sietu. Sasmalciniet krējumu līdz putai ar putām, tad apvienojiet ar biezpienu. Pēc izvēles pievienojiet dažus pilienus vaniļas ekstrakta.

7. Mēs eļļojam kūkas ar krējumu, dalot to uz pusēm.

8. Tālāk jums ir jāizkausē apledojums vannā vai mikroviļņu krāsnī. Ieliet kūku uz augšu un esat pabeidzis!

9. Tā kā kūkas netika piesūcinātas, atstājiet kūku 5 stundas ledusskapī.

Whoopie kūka ar banāniem

Tautas banānu kūka variācija. Šī delikatese atšķiras ne tikai pēc garšas, bet arī ar satriecošu aromātu.

Sastāvdaļas

• glāzi piena;

• vaniļas un ripera pakete;

• 100 g sviesta un cukura;

• 60 g kakao;

• 0,10 g miltu;

• ola.

Krējums:

• eļļas iepakojums;

• 300 g pulvera;

• 250 g krējuma.

Jums būs nepieciešami arī 4-5 banāni.

Pavārmāksla

1. Ielej miltus sausā traukā, pievieno vaniļu un riperi, pietiek ar vienu maisu, mest kakao un samaisa visu.

2. Otrajā bļodā sasmalciniet pienu ar cukuru un olām. Pievienojam mīkstu eļļu un brīvu maisījumu. Maisiet.

3. Ielejiet mīklu 20 cm (diametrā) cepiet, līdz vārīts 170 grādos.

4. Atdzesējiet slāni 5 stundas, lai tas būtu pilnībā nostiprināts. Tad ar asu nazi sagriež trīs plānās plāksnēs.

5. Ar pusi pulveri un krējumu uzber sviestu ar otro daļu. Tad apvienojiet abus maisījumus.

6. Notīriet banānus, sagrieziet plāksnes, bet nav jābūt ļoti smalkām.

7. Ieeļļojiet kūku ar krējumu, izkaisiet banānu gabalus, lai tie izskatītos. Tāpēc mēs savācam visu kūka. 8. Krējumu uzliekam uz augšu, labāk neieviest banānus, kad tie kļūst tumšāki, vai pievienot pirms pasniegšanas. Turklāt jūs varat apkaisīt topu ar rīvētu šokolādi.

Whoopie pīrāgs ar brulīšu krēmu

Kūkas šai amerikāņu kūka versijai cep saskaņā ar pirmo recepti. Mēs arī sagatavojam vairākus sīkfailus vai izveidojam vēl vienu slāni. Kondensēts piens ir labāk gatavot sevi, tas ir daudz garšīgāks nekā iegādājies varenka.

Sastāvdaļas

• kūku kūkas;

• 400 g kondensēta piena;

• 440 ml krējuma;

• 100 ml kafijas;

• 3 pilieni vaniļas ekstrakta.

Pavārmāksla

1. Pirms putām saputojiet krējumu, bet ne visu. Rezervē 90 ml.

2. Izlej krējumu, kas palicis bļodā, pievienojiet vārītu kondensēto pienu un sakuliet kopā. Masai jākļūst par mazāku un vienveidīgāku.

3. Tagad noņemiet maisītāju.

4. Pievienojiet putukrējumu kondensētajam pienam un viegli samaisiet.

5. Apkaisiet kūkas ar vārītu kafiju, ir nepieciešams tikt galā ar dzērienu.

6. Pārklājiet virsmu ar krēmu.

7. Sīkfaili tiek sagriezti un arī saplīst, bet viņiem nav nepieciešams apkaisa kafiju.

8. Kūka virsū izrotājiet atlikušo krējumu un vārītos cepumus, "Whoopie".

Whoopie kūka ar skābo krējumu

Par šo amerikāņu deserta krēmu sagatavo skābo krējumu. Ir svarīgi, lai tas būtu biezs un ar tauku saturu vismaz 25%. Pretējā gadījumā krēms plūst. Kūkas cep pēc pirmās receptes, mēs izgatavojam arī dažas sīkdatnes, bet montāža būs nedaudz atšķirīga.

Sastāvdaļas

• 600 g krējuma;

• 150 g pulvera;

• 100 g tumšās šokolādes;

• 10 g vaniļas cukura;

• 100 ml krējuma 30%;

• 10 g eļļas.

Pavārmāksla

1. Slauciet krējumu ar cukura pulveri un vaniļu. Pārliecinieties, ka masa nerada eļļu.

2. Uz trauka uzlieciet vienu kūku. Mēs izkaisām krējumu maisā, vienmērīgi ieliekot kūka. Mēs pārklājam ar otro kūku, arī aizpildiet. Viss krēms jāsadala uz pusēm un nedaudz jāatstāj sīkdatnēm. Virsmai nav nepieciešams dekorēt. 3. Izgrieziet sīkfailus, kārtojiet tos ar kreiso krēmu. Ar asu nazi sagrieziet vienu malu tā, lai puse kļūtu plakana un stabila.

4. Kuka ganache uz šokolādes krējuma un sviesta. Masu nav nepieciešams sildīt ilgu laiku, tikai mēs izšķīdinām visas sastāvdaļas.

5. Eļļojiet tortes augšdaļu ar ganache un nekavējoties, līdz tas nostiprina „sēžamās” sīkdatnes apledojumā. Iespējams, jums būs jāglabā dažas sekundes.

6. Kūka ir gatava! Ievietojiet ledusskapi 5 stundas.

Kūka “Whoopie” - noderīgi padomi un triki

• Amerikāņu kūka kūkas būs smaržākas un bagātākas, ja pievienosiet viņiem mazliet kafijas. To var izšķīdināt pienā, kefīrā vai citā šķidrā veidā.

• Jebkurš krēms būs garšīgāks, ja tam pievienosiet vaniļu, kas neatbilst receptei. Ja deserts ir paredzēts pieaugušajiem, tad varat ieliet dažus smaržīgus dzērienus.

• Ja krējums nav saputots līdz biezai putai, krēms izrādījās šķidrs, tad želatīns nonāks glābšanas laikā. Izšķīdiniet to nelielā ūdens daudzumā, apvienojiet ar galveno masu un pagaidiet nedaudz. Protams, viņš nepievienos pompu, bet krējums būs biezs un netiks iztecējis no kūka slāņiem.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt