Kafijas marināde kebabiem

Kafijas marināde kebabiem

Gandrīz ikvienam patīk kebabs, bet ir cilvēki, kuri nevēlas izmantot etiķi vai citus skābes ēdienus ēdiena gatavošanai. Lielākajā daļā tradicionālo marinādes receptes ir pieejamas tikai šādas sastāvdaļas. Tomēr ir iespējams izdarīt bez šādām sastāvdaļām. To apstiprina kafijas marināde kebabiem. Šis marināde ir viens no neparastākajiem, bet vienlaikus efektīviem. Nebaidieties, ka gatavā ēdienā būs jūtama kafijas garša un aromāts - tas nenotiks. Un jūsu viesi, visticamāk, pat neuzminēs, ko jūs marinēja.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Kafijas marinādes recepte ir ļoti neparasta, tā ievērojami atšķiras no tradicionālās. Uzsākot gaļas marinēšanu, ir nepieciešams izpētīt šo tehnoloģiju, lai ņemtu vērā visus svarīgos punktus. Pretējā gadījumā kebabs var izrādīties garšīgs, neskatoties uz to, ka kafijas marināde pati par sevi ir viens no veiksmīgākajiem.

  • Lai pagatavotu kafijas marinādi, jāizmanto dabiskā kafija. Vāra to katliņā vai uz plīts. Šķīstošā kafija marinādes pagatavošanai nav piemērota.
  • Neuzberiet pārāk stipru kafiju: ja to pārspīlēsiet, kebabam būs rūgta garša.
  • Otrā svarīgā kafijas marinādes sastāvdaļa ir sīpoli. Jo vairāk sulas, jo ātrāk gaļa marinē. Ja jūs vēlaties cepties iesmi, cik drīz vien iespējams, sīpolus sagriež uz rīka. Ja kebabs tiek ieplānots tikai nākamajā dienā, ieteicams sagriezt sīpolus gredzenos vai liela izmēra pusgredzenus. Pretējā gadījumā kebabam būs nepatīkama garša.
  • Kafijas dzēriens, pirms pievienojat to gaļai, ir jāiztukšo, lai atbrīvotos no kafijas.
  • Kafijai, izlejot gaļu, jābūt karstai un sāļai. Turklāt sāls nav pievienots.
  • Jūs nedrīkstat sūtīt gaļu zem preses, kā tas ir šajā gadījumā, sāls no tā izvilktu daudz šķidruma un kebabs būs sauss.
  • Nelietojiet kebabus kafijā, izmantojot alumīnija tvertni. Sīpolu sula kafijas marinādē var reaģēt ar alumīniju, tāpēc tiek atbrīvotas kaitīgās vielas.

Kafijas marinādē jūs varat pagatavot jebkādu gaļu, kas paredzēta cepšanai uz oglēm. Bet mums ir jāsaprot, ka ne visas receptes, kas ir piemērotas cūkgaļai, ir labas liellopu gaļas vai mājputnu gaļai. Tāpēc ir jāizvēlas tieši tās receptes, kas ir piemērotas gaļai, kuru jūs cept.

Kafijas marināde cūkgaļas kebabam

Sastāvs:

  • cūkgaļa - 2 kg;
  • ūdens - 0,5 litri;
  • dabiskā maltā kafija - 20 g;
  • sīpoli - 0,5 kg;
  • žāvēts baziliks - 10 g;
  • karsts sarkanie pipari (malti), sāls - pēc garšas;
  • olīveļļa - 80 ml.

Sagatavošanas metode:

  • Nomazgājiet, salvetes ar salvetēm un sagrieziet gaļu. Optimālais gabalu izmērs ir ar divām rotaļu kastēm, kas novietotas viena otrai.
  • Gaļu ievieto traukā, kurā tas tiks marinēts.
  • Sīpolu nomizo un berzē tieši gaļā. Šim nolūkam labāk izmantot režģa pusi ar lieliem caurumiem. Ja jums ir neērti, lai jūs berzētu sīpolu pār gaļu, jūs varat berzēt sīpolus bļodā, bet pārnesot to uz gaļu, neaizmirstiet ielej sīpolu sulu.
  • Sāli un garšvielas ievieto traukā ar gaļu. Maisiet.
  • Ielej eļļu un vēlreiz samaisa.
  • Ielejiet kafiju tīrā traukā vai kausā un piepildiet to ar karstu ūdeni. Uzkarsē zem zema siltuma. Skatieties kafiju, jo tas ātri izzūd.
  • Tiklīdz kafija sāk vārīties, noņemiet spaini no siltuma. Ļaujiet kafijai nostāvēties 5 minūtes, pēc tam noslaukiet to.
  • Izšķīdina sāli kafijā.
  • Karstā kafijā iepildiet karsti iepakotu gaļu.
  • Pēc tam, kad kafija ir atdzisusi, gaļas konteineru pārvietojiet no virtuves galda uz ledusskapi.

Cūkgaļas marinēšana kafijā aizņem tikai trīs stundas. Ja sīpols tiek sagriezts gredzenos un netiek berzēts, laiks būs divkāršots.

Kafijas marināde jēra gaļai un liellopu gaļai

Sastāvs:

  • liellopu vai jēra gaļa - 2 kg;
  • sausais sarkanvīns - 150 ml;
  • sīpoli - 0,5 kg;
  • ūdens - 0,5 litri;
  • maltā kafija - 20 g;
  • sāls pēc garšas;
  • sinepes (pulverī) - 30 g;
  • olīveļļa - 100 ml.

Sagatavošanas metode:

  • Gaļu sagatavo, mazgājot, žāvējot un sagriežot 4-5 cm gabalos.Ja vēlaties, jūs varat nedaudz pārspēt liellopu gaļu, ievietojot to maisā (tas ir nepieciešams, lai šļakatas netiktu lidotas).
  • Kafija. 5 minūtes pēc izņemšanas no uguns, pievienojiet sāli un sinepju pulveri, samaisiet.
  • Atbrīvojiet sīpolus no mizas un sagrieziet plānos pusgredzenos. Atcerieties tos mazliet ar rokām un ievietojiet tos gaļas traukā. Ielej to pašu eļļu un samaisa visu.
  • Ielej kafijas gaļu. Tiklīdz marināde ir atdzisis, gaļu ievieto ledusskapī 10-12 stundas.

Kafijas liellopu marinē jau ilgu laiku, bet kebaba garša, kas būs rezultāts, ir tā vērts, lai būtu pacietīgs un gaidīt.

Vistas var arī marinēt kafijā. Tā pamatā ir galvenā recepte, kas ietver sāļu kafiju, sīpolus un olīveļļu. Aizstāj tikai garšvielas. Paprika vai karijs ir labs vistas. Vistas gatavošanas laiks kafijas marinādē ir diezgan īss. Ja neesat pārāk slinks, lai berzētu sīpolus, apcep mājputnu gaļu stundā. Ja sīpols sagriezts gredzenos vai pusgredzenos, vistas turēt marinādē 2 stundas.

Kafijas marināde kebabiem nav tradicionāla un nav viena no slavenākajām, bet tas ir tā vērts, ka saimniece to nogādāja labākās receptes grāmatā.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt