Šis biezpiena deserts neatstās nevienu vienaldzīgu, pat tiem, kuriem nepatīk piena produkti.
Karaļa biezpienmaizīte soli pa solim Receptes pamatprincipi
Siera kūka ir apaļa kūka ar dobu centru, kur iepilda pildījumu. Bet karaļa biezpienmaizei nav nekāda sakara ar tradicionālajiem konditorejas izstrādājumiem. Vienīgais, kas tos apvieno, ir biezpiens.
Karaļa biezpienmaizīte ir diezgan atvērts pīrāgs ar biezpienu. Tradicionālās siera kūkas, kas ceptas no rauga mīklas un karaļa - no smiltīm.
Par mīklu ņem aukstu sviestu, miltus un cepamais sodas. Izgrieziet sviestu ar nazi ar miltiem, pievienojiet sodas un sasmalciniet visu drupatos, pakāpeniski mīcot viendabīgu mīklu.
Pildījums ir izgatavots no biezpiena, to saputojot ar olām un cukuru. Tam jābūt gaisa viendabīgai masai. Lai veiktu pildījumu, cukura vietā, jūs varat izmantot pulveri un saputot olbaltumvielas atsevišķi blīvās putās un tikai tad pievienot biezpiena masai.
Viņi veido mīklas mīklas pamatu. Lai to izdarītu, tas tiek sadalīts pa cepšanas veidnes pamatni un malām plānā, vienmērīgā slānī. Ielieciet biezpiena pildījumu uz kūka un ievietojiet to cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Deserta cep 200 grādos.
Pavārmāksla var būt ne tikai cepeškrāsnī, bet arī lēnā plītī. Šī modernā virtuves iekārta aizvieto ne tikai krāsni, bet arī krāsni.
Sagatavots siera kūka pirms pasniegšanas atdzesējiet. Jūs varat izrotāt mīklas drupatas, svaigus vai konservētus augļus, ogas, kokosriekstu čipus utt. Protams, varat eksperimentēt, pievienojot pildījumam vienu vai citu sastāvdaļu, lai iegūtu jaunu garšu.
Karaliskā biezpienmaizīte, soli pa solim, kas ļauj pagatavot īstu vienkāršu produktu šedevru. Šis deserts ir patiesi karalisks, no kura visi bez izņēmuma būs priecīgi.
Recepte 1. Karaliskā biezpienmaizīte klasiskā soli pa solim
Sastāvdaļas
Pusi kilograma mājas siera;
galda sāls;
100 g krējuma margarīna;
vanilīna maisiņš;
četras vistas olas;
puse tējkarote cepamā soda;
pusotru glāzi cukura;
pusotru tasi baltā miltu augstākā pakāpē;
30 grami cietes vai mannas putraimu.
Sagatavošanas metode
1. Sāciet gatavot karaļa siera kūka soli pa solim ar pildījumu. Veikt biezpienu. Ieteicams izmantot mājas produktu, tas nav tik granulēts, kas nozīmē, ka masa būs viendabīga. Ja izmantojat veikalu sieru, tas ir jāsasmalcina vismaz divas reizes caur sietu. Protams, produktam jābūt svaigam, tāpēc, izvēloties uzmanību uz krāsu un smaržu. Pirms pērkat sieru, tas ir jāmēģina. Tas nedrīkst būt skābs.
2. Pievienojiet biezpienam cukuru. Jūs varat izmantot parastu kristālisku, bet tas ir labāk, ja tas ir pulveris. Starp citu, to var izdarīt patstāvīgi. Pietiek sasmalcināt cukuru kafijas dzirnavās.
3. Tagad pievienojiet vaniļu, cieti un burtiski saspiežot sāli. Ciete var būt kukurūza vai kartupeļi. Visi kārtīgi sajaucas līdz vienveidībai. Ja jums nav cietes, nomainiet to ar mannas putraimi. 4. Mēs vadām olas. Šeit ir maza noslēpums: ja vēlaties, lai pildījums būtu patiesi konkurējošs un līdzīgs soufflé, atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Ielejiet dzeltenumus rūpīgi ar nelielu cukura daudzumu līdz baltajam un nosūtiet uz biezpiena masu. Proteīna noslaucīšana vai maisītājs. Lai padarītu tos pātagu ātrāk un iegūtu biezu putu, pirms pātagas pievienojiet pilienu citrona sulas vai sāls šķipsniņu. Iegūto olbaltumvielu masu izplata biezpiena pildījumā un sajauc ar lāpstiņu. Mēs to darām uzmanīgi, lai saglabātu vieglumu.
5. Pēc tam, kad pildījums ir gatavs, turpiniet mīklas pagatavošanu. Veikt nepieciešamo miltu daudzumu. Pārliecinieties, ka to izsijāt. Ir ieteicams to darīt divreiz. Tas atbrīvosies no nelieliem atkritumiem, kā arī piesātina miltus ar skābekli.
6. Ielejiet miltus pusglāzi granulētā cukura. Maisiet.
7. Pre-margarīns ievietots saldētavā. Tas tiek darīts tā, lai tauki neskaidri ātri no rokas siltuma, mīkojot mīklu. Sasmalciniet aukstu margarīnu ar nazi un nosūtiet miltos. Jūs varat arī sagriezt to lielās čipās ar rīsu.
8. Mēs sākam ātri sasmalcināt miltus ar margarīnu jūsu rokās, līdz jūs saņemsiet smalku drupiņu.
9. Apaļas dziļās formas dibenu pārklāj ar pergamentu. Viņš neļaus cepšanai pieturēties pie formas, un arī no tā būs vieglāk noņemt desertu.
10. Apmēram trešā daļa drupu ir atstāta, pārējā daļa ir izkārtota formā un izplata to apakšā un sānos, nospiežot to ar rokām. Tam jābūt tādam pašam biezumam. Jūs kādu laiku varat ievietot formu ar pamatni saldētavā. 11. Ielieciet biezpiena pildījumu sagatavotajā pamatnē un samaisiet to ar koka lāpstiņu. Apkaisiet virsū atliktās margarīna un miltu drupatas.
12. Ievietojiet karaļa siera kūku cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Pārliecinieties, lai to iepriekš sasildītu līdz 200 grādiem. Gatavība tiek pārbaudīta ar koka siju vai ar regulāru spēli. Lai to izdarītu, mēs to izurbjam un izņemam, ja tas ir sauss, kūka ir gatava, un to var noņemt. Izņemiet siera kūku no pelējuma un uzlieciet to uz režģa. Atdzesējiet, karbonizējiet un pasniedziet ar aukstiem vai karstiem dzērieniem.
Recepte 2. Karaliskā siera kūka soli pa solim ar kakao lēni plīts virsmā
Sastāvdaļas
biezpiens - puse kilogramu;
puse tējkarote cepamā soda;
divas ēdamkarotes kakao pulvera;
sviests - 60 g;
pusglāzi cukura;
mannas vai cietes - 30 g;
glāzi miltu un krējuma.
Sagatavošanas metode
1. Karaļa siera kūka gatavošana soli pa solim sākas ar pildījumu. Veikt biezpienu. Ir vēlams izmantot mājas, tai ir vienveidīgāka struktūra. Ja gatavojat ēdienu no veikala produkta, pārliecinieties, ka to sasmalcina ar smalku sietu vai ievietojiet maisītāja traukā un sagrauj, līdz tas ir viendabīgs. Tas tiek darīts, lai nodrošinātu, ka pildījums ir viendabīgs un izsmalcināts. Tajā nav jūtama biezpiena graudi.
2. Pievienojiet cukuram biezpienu un labi notīriet, lai kristāli sāk izkausēt. Jūs varat nomainīt granulētu cukuru ar pulveri. Šādā gadījumā nebūs nepieciešams pārāk ilgi berzēt. Jūs varat veikt pulveri pats, smalcinot cukuru kafijas dzirnaviņas. 3. Novietojiet cepamais sodas un cietes biezpienu. Jūs varat izmantot kukurūzu vai kartupeļus. Ja jums nav ne viena, ne otra, to var aizstāt ar mannas putraimi.
4. Beat olā. Jūs varat to nekavējoties nogādāt biezpienā, bet tas būs labāk, ja jūs to sadalītu dzeltenumā un baltā krāsā. Apcepiet balto dzeltenumu ar cukuru un ielieciet biezpiena masā un saputojiet olbaltumvielu ar maisītāju blīvās, stabilās putās un tikai tad pievienojiet pildījumam. Maigi sajauciet ar koka lāpstiņu, lai saglabātu gaisa burbuļus.
5. Uzpilde ir gatava. Tagad sāciet mīklas gatavošanu. Lai to izdarītu, apvienojiet olu ar cukuru un noslaucīt. To var izdarīt ar parastu noslaucītāju vai maisītāju. Beat līdz cukura kristāli izšķīst un masa dubultojas.
6. Tagad pievienojiet olu maisījumam skābo krējumu. Jūs varat izmantot jebkuru tauku saturu. Bet atcerieties, ka biezāks skābs krējums, kaloriju saņem deserts. Maisiet, līdz olas tiek apvienotas vienotā maisījumā.
7. Ievietojiet mīkstu sviestu un cepamais sodas. Turpiniet maisīt, līdz eļļa pilnībā izkliedējas. Lai sviests kļūtu mīksts, izņemiet to no ledusskapja apmēram pāris stundas pirms gatavošanas. Ja nav laika, un sviests ir ciets, jūs varat to berzēt uz rīve vai izkausēt ūdens vannā, atdzesēt un tikai tad pievienot mīklai.
8. Tagad pievienojiet miltus un kakao. Atkal samaisiet, lai iegūtu viendabīgu, vienkrāsainu mīklu. Desertiem paredzētiem miltiem jābūt augstākās kvalitātes. Pārliecinieties, ka izsijāt to, lai atbrīvotos no maziem atkritumiem un piesātinātu ar skābekli. Kakao izmanto tikai augstu kvalitāti. Ir arī vēlams izsijāt. 9. Ieeļļojiet daudzkarsera ietilpību ar krēmveida taukiem tā, lai cepšana netiktu pie sienām.
10. Ielieciet mīklu tajā un izlīdziniet ar lāpstiņu. Uzmanīgi, plānā veidā iepildiet biezpiena pildījumu vidū vai novietojiet to pa visu mīklas virsmu ar karoti.
11. Aizveriet instrumentu vāku. Iestatiet laiku stundai. Ieslēdziet cepšanas programmu. Kad skaņas signāls informē, ka gatavošana ir pabeigta, pārslēdziet ierīci uz “apkures” režīmu un atstājiet siera kūku vēl 20 minūtes.
Karaliskā biezpienmaizīte - soli pa solim - padomi un triki
- Karaļa biezpienmaizīte ir pakāpeniska recepte, kas ļauj jums izveidot klasisku deserta versiju, ko var mainīt, pievienojot pildījumam žāvētus augļus, riekstus vai citrusaugļus.
- Jūs varat izmantot augļus, ogas un citrusaugļus. Augļu un citrusaugļu mizas un sagriež šķēlītēs. Ogas un augļi ir skaisti novietoti uz pildījuma virsmas.
- Pirms pasniegšanas pārliecinieties, ka atdzesē siera kūku, un tikai tad to sagriež.
- Izmantojiet mājās gatavotu biezpienu, lai pagatavotu siera kūkas.
