Samsa ir trīsstūris, kas izgatavots no mīklas ar pārsteidzošu garšu.
To var pagatavot mājās un krāsnī!
Tas neizrādīsies sliktāks, ja jūs darīsiet visu saskaņā ar noteikumiem.
Šis produkts ir atšķirīgs, viens no populārākajiem austrumu variantiem - ķirbis. Ar to cepšana izrādās ļoti sulīga un smaržīga.
Samsa ar ķirbju - vispārīgie sagatavošanas principi
Mīkla ir sagatavota salsai, kas ir svaiga, vai daļēji slāņota. Parasti to sajauc ūdenī ar pievienotu eļļu vai taukiem, jūs varat izmantot margarīnu. Mīklai jāļauj gulēt, lai padarītu to mīkstāku un elastīgāku.
Ķirbju pildījumā izmanto svaigu. Tas tiek attīrīts, sagriezts vai berzēts, bet liels. Jūs varat lietot un sasaldēt ķirbju. Bet šajā gadījumā dārzeņi ir jāatkausē, sulu izspiež.
Kas vēl tiek ievietots malumā:
• garšvielas;
• sīpoli;
• gaļa vai vistas;
• kartupeļi;
• eļļa, tauki.
Jūs vienmēr varat aizpildīt pildījumu ar garšvielām. Bieži lietotie pipari, sāls, zira, kurkuma.
Samsa ir veidota lielu trijstūru vai aplokšņu veidā. Ja tiek izmantots nopērkts mīklas konditorejas izstrādājums, tad pirms līmēšanas malas jāieeļļo ar ūdeni vai olu. Pretējā gadījumā, pildot tvaika iedarbību, mīklas izstrādājumi ar zemu mitrumu būs nepietiekami.
Klasiskā samsa tiek cepta tandoorā. Krāsns tiek izmantota mājās. Izstrādājumi uz paplātes. Lieli attālumi starp tiem nevar tikt veikti, jo mīkla ir svaiga un nepalielinās.
Vienkāršākais samsa ar ķirbju biezpiena mīklu
Šāda samsa pagatavošanai tiek izmantota gatava rauga nesēja mīkla. Tas aizņems 2 iepakojumus vidēji par vienu kilogramu. Pildījums ir vienkārša, dārzeņu versija. Sastāvdaļas
• 0,9-1 kg mīklas;
• 500 g ķirbju;
• 200 g sīpolu;
• ola;
• sāls un pipari;
• 50 g tauku vai eļļas;
• 2 tējk. sezama.
Pavārmāksla
1. Ķirbju vajadzībām ir nepieciešams sarīvēt lielu. Sīpoli sagriež gabalos. Tas viss tiek nosūtīts uz trauku.
2. Tauki jāsagriež sīkos gabaliņos. Jūs varat izmantot sviestu. Tad tas ir jāiesaldē, sarīvē vai sasmalcina.
3. Maltu gaļu pagatavo ar garšvielām: sāli, ziru, ķimenes, piparus. Jūs varat pievienot garšvielas savai gaumei.
4. Bļodā pārspēja olu. Sagatavojiet suku.
5. Mīklu iepriekš jāatkausē.
6. Rullīt slāņus, sagriežot lielos kvadrātos, sānu izmērs ir vismaz 15-20 cm.
7. Katrs kvadrāts malās jānotīra ar olu tā, lai samsa nesadalītos.
8. Izplatiet ķirbju pildījumu.
9. Skulptūra samsa ar trijstūriem vai aploksnēm, kāds jums patīk.
10. Pārvietot uz cepešpannas. Ja aploksnes tika veidotas, tad mēs šuvējam.
11. Ieeļļojiet ar olu, apkaisa ar sezamu, bet nedaudz.
12. Mēs cepam produktus ar ķirbju 200 grādos.
Samsa ar ķirbju Uzbekistānā
Šīs Uzbeku samsa ar ķirbju un sīpolu recepte. Mīklu gatavo parastajā ūdenī ar sviestu. Mīcīt to iepriekš, lai tā būtu vismaz pusstunda.
Sastāvdaļas
• 200 ml ūdens;
• 0,5 tējk. sāļi;
• 4 ēd.k. miltu prosas.;
• 1 ola;
• 100 g sviesta mīklā + 50 g eļļošanai.
Aizpildīšana:
• 500 g ķirbju;
• 1 sīpols;
• sāls, pipari.
Kartupeļu cieti izmanto galda un mīklas pulēšanai.
Pavārmāksla
1. Sagriež kubiņos 100 g eļļas, iemest bļodā, ielej karstu ūdeni, bet ne verdošu ūdeni. Uzvariet sviestu ar ūdeni, pievienojiet olu ar sāli un glāzi miltu, vēlreiz sakratiet.
2. Pievienojiet atlikušo mīklu nākamajai mīklai, mīciet. Nekavējoties sadaliet trīs daļās, uzlieciet uz tāfeles, nosedziet ar dvieli. 3. Darīsim pildījumu. Ķirbju sagriež kubiņos 4-5 milimetros, sagrieziet sīpolus, samaisiet, piparus. Sāls ir jāpievieno pirms griešanas uz pildījumu neļauj sulai. Tas aizņem apmēram 0,5 tējk.
4. Tagad no mīklas gabala jāizgriež viens kūka, tauki ar sviestu, ar otru ar vienu un to pašu kūku. Mēs to arī ieeļļojam, nosedzam ar pēdējo mīklas gabaliņu.
5. Mēs sagriežam trīskāršu plakanu kūku ar biezu rulli. Sagriež gabalos pāri. No katra rullīša uzkodas.
6. Mēs sālām pildījumu, mēs izplatām ķirbju uz visām plakanajām kūkām. Skulpturējiet trīsstūri.
7. Pārvietojiet uz cepešpannas, pārliecinieties, ka jums ir dūriens.
8. Cepiet līdz 200 grādiem līdz rozā krāsai.
9. Mēs izņemam, mēs pārvietojamies bļodā, mēs pārklājam ar dvieli. Pēc 15 minūtēm garoza mīkstinās.
Samsa ar ķirbju un kartupeļiem
Iespēja ne tikai uzpildīt, bet arī interesants tests olīveļļai bez olām. Tas ir piemērots jebkuriem svaigiem konditorejas izstrādājumiem, tostarp gaļas, biezpiena pildījumiem.
Sastāvdaļas
• 190 ml ūdens;
• 350 g miltu;
• 70 ml olīveļļas;
• 3 g sāls.
Aizpildīšana:
• 300 g ķirbju;
• 300 g kartupeļu;
• 2 tējk. cukurs;
• 2 sīpoli;
• 1 tējk. sāļi;
• smaržvielas;
• 2 ēd.k. l eļļas.
Pavārmāksla
1. Ielej ūdeni bļodā, izšķīdiniet sāli, ielej eļļā un mīcīt visu ar miltiem. Atstājiet mīklu, līdz varat uzpildīt.
2. Ķirbju var sagriezt vai sasmalcināt, sasmalcināt sīpolu. Sajauciet ar malto cukuru (garšas dēļ), sāli, smaržīgo piparu, samaisiet. Pievienot kubiņos kartupeļus.
3. Izgrieziet mīklu standarta veidā 2-3 kūkās, ielieciet kaudzi kaudzē, ieziest katru slāni. Veidojiet rullīti, sagriež šķēlītēs.
4. Izveidojiet patvaļīgu formu un izmēru, pārvietojot to uz paplātēm. 5. Cept kartupeļu produktus ar ķirbju 180 grādos. Jums nevajadzētu pakļaut vairāk temperatūras, pretējā gadījumā pildījumam nebūs laika, lai sasniegtu gatavību.
Samsa ar ķirbju biezpiena konditorejas izstrādājumiem (ar grumbu)
Recepte garšīgākajai samsa ar ķirbju pūderi. Pildījums tiek pagatavots, pievienojot taukus. Mīklu var pagatavot bez rauga vai ar raugu, vēl garšīgi.
Sastāvdaļas
• 2 sīpoli;
• 0,6 kg ķirbju;
• 80 g tauku astes;
• 1 šķipsnis no jeera;
• sarkanie pipari;
• sāls;
• smaržvielas;
• 800 g mīklas.
Pavārmāksla
1. Rīvējiet ķirbjus rupji. Ja ir daudz sulu, to var izvilkt ar rokām.
2. Nomizo spuldzes, sagriež tās, ievieto bļodā, pievieno sāli, pagatavo ar visām garšvielām un sasmalcina ar rokām.
3. Sajauciet sīpolus un ķirbjus, pievienojiet sasmalcināto tauku asti. Gatavs pildījums!
4. Izmetiet atkausēto mīklu, sagrieziet taisnstūrī.
5. Ieeļļojiet visas malas ar olu, tas ir ērts ar suku.
6. Sadaliet ķirbju smalcināšanu starp visiem produktiem, neredzīgajiem trijstūriem, salokot gabalus pa diagonāli.
7. Pārsūtīšana uz paplātēm. Augšējo var arī ieeļļot. Pulveris ar sezamu, ja tas ir mājā.
8. Cep 20-30 minūtes 200 grādos. Ja ķirbis tika sagriezts, jūs varat to paturēt ilgāk.
Gaļa samsa ar ķirbju Uzbekistānā
Recepte samsa ar ķirbju uzbeku valodā, pievienojot liellopu gaļu. Bet tāpat jūs varat lietot jēru. Garšīga ar taukainu gaļu. Mīkla ar augu eļļu.
Sastāvdaļas
• 3 ēd.k. milti;
• 1 ēd.k. ūdens;
• 3 ēd.k. l eļļas;
• sāls.
Sasmalcinātai gaļai:
• 300 g liellopu gaļas (vai citas gaļas);
• 300 g ķirbju;
• 100 g sīpolu;
• garšvielas.
Eļļošanai vajadzēs 80 g sviesta vai labu margarīnu.
Pavārmāksla
1. Mīklai sajauciet visu vienā traukā, veiciet elastīgu mīklu, dodiet atpūtu. 2. Sagatavojiet priekšējos lukturus: sagrieziet ķirbju un sīpolu, pievienojiet sasmalcinātu gaļu, samaisiet, pagatavojiet ar garšvielām.
3. Mīkstiniet sviestu, pagatavojiet simts l mīklas izciršanai.
4. Izvelciet trīs tortiljas, ielieciet pāļu, promazyvaya slāņu. Augšup arī smērviela, skrituļslidošana.
5. Paliek pāri rullim, izvilkt 5 gabaliņus no šķēlītēm, padarīt Samsu ar trīsstūriem vai aploksnēm.
6. Cepiet aploksnes līdz skaistai garozai. Temperatūra 200. Ļaujiet mazliet gulēt uz auduma, lai tas būtu maigs.
Samsa ar ķirbju un ceptiem sīpoliem
Ļoti smaržīgu pildījumu variants samsa ar ķirbju. Jūs nevarat uztraukties, ka sīpoli nav cepami vai nesasmalcināsies. Mīcīt mīklu saskaņā ar kādu no iepriekšminētajām receptēm, vai arī mīklas mīklas šajos produktos.
Sastāvdaļas
• 700-800 g mīklas;
• 400 g ķirbju;
• 300 g sīpolu;
• 50 g sviesta;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Sīpoli sagriež kubiņos, smalki nav vajadzīgi.
2. Ielieciet sviestu pannā (jūs varat jebkādu tauku, speķi). Apsildiet.
3. Saglabājiet sīpolus pārredzamībā. Nav nepieciešams cept. Atdzesējiet to.
4. Kamēr sīpoli atdzesē, sagriež kubiņos vai rupji berzē ķirbju.
5. Sajauciet visas pildījuma sastāvdaļas, pagatavojiet ar garšvielām.
6. Veidojiet samsa, cepiet, līdz tas ir izdarīts.
Samsa ar biezpiena mīklu (ar vistu)
Vēl viena pildījuma versija ar ķirbju pievienošanu. Virtuvē ir vairāki triki, lai vistai būtu laiks sagatavoties, un krūts neizraisa sausumu. Mīkla.
Sastāvdaļas
• 300 g vistas filejas;
• 50 g sviesta;
• 300 g ķirbju;
• 800 g mīklas;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Šķēlēs sagrieziet vistas filejā, pagatavojiet ar garšvielām un pievienojiet mīkstu sviestu. Maisiet ar rokām. Atstājiet vismaz 15 minūtes. Eļļai vajadzētu iemērc vistas fileju. 2. Pievienojiet pildījumam ķirbju, jūs varat sagriezt vai berzēt.
3. Pievienojiet vairāk sāls, samaisiet.
4. Sadaliet mīklu vēlamajā gabalu skaitā, veidojiet trīsstūrveida samu.
5. Pārvietojiet produktus uz sagatavotās cepešpannas.
6. Novietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī, cepiet līdz konkursa kārtībai.
Samsa ar ķirbju - padomi un triki
• Lai mīklu samsa padarītu slāņaināku, varat pievienot nedaudz etiķskābes. Brīvības dēļ dažreiz tiek pievienota cepamā soda, bet jums tas ir nepieciešams nedaudz, citādi tas nebūs samsa, bet pīrāgs.
• Ja ķirbis ir lēns un ne pārāk sulīgs, jūs varat to izmantot pildīšanai, bet pievienojiet nedaudz vairāk sīpolu.
• Ķirbju pildīšanai var pievienot ne tikai sīpolus vai kartupeļus, bet arī citus dārzeņus. Deliciously iegūts, pievienojot balto kāpostu. Dažas mājsaimnieces uz pildījuma uzlika tomātu apli, lai cepšanas laikā mērce tiek iemērkta ar tomātu sulu.
• Mīklas ūdens vietā varat izmantot kefīru, sūkalu, jebkuru piena dzērienu ar dabisku sastāvu. Garša būs daudz interesantāka, izsmalcinātāka.
