Samsa ir Kirgizstānas virtuves ēdiens, tas tiek gatavots īpašā krāsnī - tandoorā. Mēs neiesaistīsim tandiru būvniecību, bet vienkārši iemācīsimies gatavot samsa cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas:
Pārbaudei -
3 tases milti;
0, 5 glāzes ūdens;
0, 5 tējk. Sāls;
1 tējkarote citrona sulas;
300 gr. sviests;
Par pildījumu -
400 g gaļas (200 g cūkgaļas un 200 g liellopu gaļas);
3 lieli sīpoli;
sāli un sarkanos piparus pēc garšas.
Pavārmāksla:
Samsu cepeškrāsnī ir labāk gatavot no biezpiena mīklas, jo parastā neraudzētā mīkla krāsnī būs sausa.
Tātad, turpiniet sagatavot mīklas konditorejas izstrādājumus, ir daudz veidu. Es jums pastāstīšu par vienkāršāko. Miltos ielej 0,5 glāzes ūdens, pievieno sāli un citronu sulu. Mīcīt mīklu un ielieciet to apmēram 5 mm biezā slānī. Sviests ir ļoti vēss, sadaliet 6 vienādās daļās. Viena daļa tiek berzēta uz lielā rīve un vienmērīgi sadalīta uz mīklas slāņa, saliek četras mīklas, izvelciet un berzējiet nākamo eļļas daļu. Atkal, četras reizes salieciet mīklu, un tā tālāk, līdz visa eļļa ir berzēta. Pēc tam mīklu ieliekam ledusskapī, lai tas būtu auksts, un jūs varat sākt samsa sagatavošanu. Labāk ir sasmalcinātai gaļai sagriezt gaļu, protams, ja jums ir maltā gaļa, varat to izmantot. Sīpoli sīki sagriezti. Sīpoliem jābūt daudz, lai samsa būtu sulīgi. Sasmalciniet sāli, piparus un mīcīt labi.
Atdzesējiet mīklu, kas sagriezts mazos laukumos, uzlieciet pildījumu katram un izveidojiet aploksnes. Novietojiet pārveidotājus uz cepešpannas, kas ieziesta ar taukiem. Mēs nosūtām samsa uz krāsni, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Mēs cepam 30-40 minūtes, lai neapdegtu, jūs varat to pārklāt ar foliju uz augšu.
Piepildīta samsa krāsnī, video recepte
