Kāpostu ruļļi ir garšīgi, barojoši un barojoši ēdieni, kas ir ļoti populāri visā pasaulē. Atkarībā no nacionālās virtuves īpašībām, tos var pagatavot no dārzeņu, zivju un maltas liellopu gaļas, pievienojot labību. Taču klasiskā versija ir gaļas pildījums ar rīsiem, kas iesaiņots kāpostu lapās.
Piedāvājam pagatavot pildītos kāpostus lēnā plītī. Turpmāk uzskaitītās pakāpeniskās receptes ietver ne tikai klasisku ēdienu, bet arī vienkāršākas tā versijas: slinks un slāņainu kāpostu gaļu ar rīsiem.
Kopējie principi, kā pildīt pildītos kāpostus lēnā plītī, izmantojot pakāpeniskas receptes
• Smalcinātus kāpostus, kā arī jebkurus mājās gatavotus ēdienus, labāk ir pagatavot pats un labs risinājums būtu vairāk nekā viena veida gaļas ņemšana. Populārākā kombinācija: cūkgaļas un liellopu gaļas maisījums, kura mīkstums tiek ņemts vienādās daļās. Jūs varat palikt uz vistas krūtiņa, bet jums būs nepieciešams sasmalcināt svaigu bekonu, pretējā gadījumā pīles kļūs nedaudz sausas.
• Sīki izstrādātajās kāpostu receptēs lēni plīts, malto gaļu izmanto kopā ar rīsiem. Ieteicams apaļus graudus ņemt ar īsiem graudainiem graudiem. Tā ātri uzsūcas un saglabā mitrumu. Ja jūs izmantojat rīsus ar iegareniem gareniem graudiem, kāpostu ruļļi var iznākt ne tik sulīgi. Citi rīsi tiek izmantoti, piemēram, mieži. Šādai krodzei nepieciešams iepriekš vārīties līdz vārīšanai un ilgu laiku iepriekš mērcēt. Bet rīsiem pietiek, lai vārītu līdz pusei vārītu vai vienkārši noskalo.
• kāposti. Tas var būt jauns vai vēlāks dārzeņu veids ar baltu lapu krāsu. Pēdējā laikā baltais kāposti sāka aizstāt Pekinu. Šajā variantā ir piedāvātas daudzkookera kāpostu receptes. Apsveriet, ka šādi kāposti gatavo daudz ātrāk, tāpēc sašaurinātā plītī, kas tiek ieteikts soli pa solim, samaziniet laiku, lai pagatavotu un pagatavotu kāpostus par aptuveni 10 minūtēm. • Atsevišķu komponentu sagatavošana, proti, kāpostu balināšana, graudaugu gatavošana, dārzeņu cepšana un maltā gaļa, var tikt veikta gan daudzkanālu traukā, gan piemērotā veidā, vai atsevišķi, uz šķīvja. Tam var būt nepieciešams liels panelis, kurā var viegli piestiprināt visu galvu, un pannu ar necaurlaidīgu pārklājumu. Graudaugu mazgāšanai un žāvēšanai ir nepieciešams siets vai caurduris. Faktiski kāpostu ruļļu gala gatavošana tiek veikta daudzkarserī, izmantojot opciju “Dzēšanas”.
Kāpostu ruļļi lēnā plītī: pakāpeniska recepte klasiskai izpildei (kažokādās)
Sastāvdaļas:
• baltās kāpostu dakšas, kas sver vismaz 1 kg;
• 600 gr. jaukta (cūkgaļas un liellopu gaļa vienādās daļās) maltā gaļa;
• viens burkāns;
• 300 gr. apaļgraudu rīsi;
• rūgtais sīpols - 300 gr.
• trīs karotes 20% krējuma;
• 60 gr. tomātu pasta;
• saulespuķu, ļoti attīrīta eļļa - 50 ml;
• dzeramais ūdens;
• karote sviesta;
• Karote 9% pārtikas etiķa.
Sagatavošanas metode:
1. Apgrieziet rīsu, izņemiet pakaišus un bojātās sēklas. Ielej graudus ne-emaljētā pannā, noskalo ar tīru ūdeni. Līcis ar vēsu ūdeni, pievieno nedaudz sāls un uzspiež intensīvu uguni. Gaida vārīšanos, periodiski samaisa, cenšoties nokļūt uz leju, lai no tā atdalītu lipīgo rīsu. Tiklīdz tas uzvārās, samaziniet siltumu tā, lai ūdens pannā tikai vārītos nedaudz un vienmērīgi. Rīsu pagatavošana līdz pusei pagatavota. Bitējot caur sēklām, sēklu augšējai apvalkai jābūt mīklai un vidējai jābūt cietai. Rīsiem pievieno pildījumu ne tikai sāta sajūtai, bet arī gaļas pildījumu padara maigāku, bet, ja mazliet sagremojat graudaugu, pildījums būs blīvāks. Vārīti rīsi tiek uzklāti uz caurduris, mazgāti ar vēsu tekošu ūdeni un atstāti, lai dekantētu tās atliekas. 2. Noņemiet augšējās lapas no kāpostiem, ja tiem ir ievērojams kaitējums. Mēs mazgājam dakšas, ieliekam lielā katliņā un pievienojam ūdeni tā, lai galva būtu pilnībā pārklāta ar to. Kāpostus īslaicīgi iegūstam un novietojam pot uz intensīvas uguns. Uzvāra, pievieno nedaudz sāls un pievieno etiķi, kas neļaus kāpostu lapām pārplīstot pēc plaucēšanas. Uzmanīgi sagrieziet kātu, nolaidiet dakšiņas verdošā ūdenī. Pēc atkārtotas vārīšanas gaidīšanas mēs iestatījām sildīšanas līmeni tā, lai tā tikai nedaudz vārītos un, atdalot, noņemtu lapas. Jauns kāposti, divas minūtes ir pietiekami, vēlu galviņām vajadzētu vārīt nedaudz ilgāk. Nesagrieziet, pastāvīgi pārbaudiet gatavību, nedaudz novirzot vārītas lapas ar dakšiņu. Ja esat labi nostādījies, nekavējoties to sasniedziet. Atdalot visas loksnes, uzmanīgi noņemiet no tām visas plombas. Tas ir ērtāk veikt šauru plānu nazi.
3. Vārīšanas pildījums kāpostiem. Mēs mazgājam gaļu, noņemam visu lieko filmu. Divreiz sagriež gabalos un tos sasmalcina gaļas mašīnā. Gaļas mašīnai ir jāpielāgo maksimālā slīpēšana - uzstādīts režģis ar maziem caurumiem. Iegūtais pildījums savāc bļodā.
4. Notīriet dārzeņus. Vidējā rīvei sagrieziet burkānu, sasmalciniet vienu sīpolu. Ielej pannā pusotru ēdamkaroti eļļas, nolaidiet sīpolus un burkānus un nododiet dārzeņus līdz mīkstināšanai. Regulāri samaisiet, lai izvairītos no brūninājuma. Dzesēšana.
5. Ielieciet atdzesēto dārzeņu cepeti un rīsus bļodā ar malto gaļu. Pagatavojiet maltos piparus, apkaisa bez lieko daudzumu un uzmanīgi samaisiet maltās gaļas.
6. Kāpostu veidošanās. Ņem vienu no kāpostu lapām. Tuvu malai, no kātiņa malas, uzlieciet pāris ēdamkarotes maltas gaļas un uzlieciet tās. Lai ēdiena gatavošanas laikā gaļas pildījums neizgatavotos no pildītajiem kāpostiem, uzmanīgi novietojiet ar pirkstiem lapas malas iekšpusē. Jūs varat darīt citādi - vispirms izvelciet loksnes apakšējo malu pildīšanai, tad malām un pēc tam pabīdiet to uz augšu. Un faktiski, un citā versijā, pildīti kāpostu ruļļi izrādās cieši salocīti, un pat pēc garas sautēšanas tie saglabā savu formu, neatklājas. Ievietojiet biezu formas pīļu slāņus multikookera traukā. Neliels noslēpums - ielieciet nelielu sviesta gabalu uz katra pildījuma kāpostiem un ēdiens būs sulīgāks. Ievietojiet trauku ar pildījumu kāpostu vienu stundu ledusskapī. 7. Aptuveni 15 minūtes pirms noteiktā laika beigām pagrieziet mērci. Mēs tīrām lielo sīpolu, mazgājam to ar ūdeni un sagriež mazos šķēlītēs. Ielieciet to pannā ar karstu eļļu un apcep, līdz pārredzama. Tad pievienojiet tomātu, kas sajaukts ar skābo krējumu, un divas minūtes vāra uz lēnas uguns.
8. No ledusskapja izņemiet bļodu ar pildījumu kāpostu, pārlej ar mērci uz tā un izlīdziniet to uz visas pildījuma kāpostu virsmas ar vienmērīgu slāni. Viegli apkaisa ar maltām pipariem un tikai nedaudz sāls - neaizmirstiet, ka lapas vārītas sālītā ūdenī un sāls tika pievienots maltai. Jūs varat ievietot dažas iecienītākās garšvielas.
9. Piepildiet kāpostu ruļļus ar verdošu ūdeni tā, lai ūdens no tiem no augšas ne vairāk kā pāris centimetrus, pusotru stundu ieslēdziet režīmu “Dzēšanas”. Programmas beigās mēs iesakām nenoklāpīt vāku pusstundu, turot kāpostu ripu visu laiku uz „Apkure”.
Lazy kāpostu ruļļi lēnā plītī: soli pa solim ar slaw slāņiem
Sastāvdaļas:
• mājas cūku un liellopu gaļas cepšana - 600 gr.
• 180 gr. labas kvalitātes apaļgraudu rīsi;
• kilograms balto kāpostu;
• 2 lieli sīpoli;
• viens mazs burkāns;
• 200 ml tomātu mērces;
• divi mazi svaigi tomāti;
• divas lauru lapas;
• trīs ēdamkarotes liesas rafinētas eļļas.
Sagatavošanas metode:
1. Pēc tam, kad uz galda izlej graudaugu, mēs sakārtojam, izmetot ne tikai atkritumus, bet arī bojātos graudus. Ielejiet uzskaitītos rīsus pannā, nomazgājiet, pēc tam uzvāriet, ielejot ar nedaudz sālītu ūdeni līdz pusfabrikāta stāvoklim. Tad mēs atmetam uz sieta, atkal mazgājam, bet siltā ūdenī un atstājam to sietā, lai dekantētu atlikušo mitrumu un atdzesētu.
2. Mazgājiet kāpostu dakšas ar siltu ūdeni. Pēc augšējo lapu noņemšanas mēs divās daļās izgriezām galvu un sasmalcinām. Mēs cenšamies sagriezt pēc iespējas plānākus, īsus salmus. 3. Ielieciet malto gaļu bļodā, rupji berzējiet vienu no sīpoliem. Ja jūs joprojām gatavojat gaļu, jūs varat sasmalcināt sīpolus ar gaļas mašīnā, tieši pēc gaļas. Pagatavojiet maltos piparus, pēc tam pievienojiet sāli pēc garšas un uzklājiet uz vārītas masas, atdzesējiet rīsus. Pievieno apmēram ceturtdaļu sasmalcināto kāpostu, rūpīgi mīca. Pārklāj bļodu ar vāku, pusstundu atstāj malā.
4. Vārīšanas mērce. Mēs tīrām atlikušo sīpolu un burkānu, sasildām eļļu dziļā pannā. Mēs ievietojam sīpolus un apcepam šķēles pārredzamībai. Rupji sagrieziet burkānus ar rīvei, pievienojiet to sīpoliem, vāriet ar zemu siltumu, līdz mīksts. Ielejiet dārzeņiem tomātu mērci, samaisiet un turpiniet vārīties, nosedziet ar vāku un iestatiet zemāko iespējamo siltumu. Pēc ceturtdaļas stundas mēs pievienojam nedaudz mērces, samaisa un noņem no karstuma. Tomātu mērces vietā varat pagatavot makaronu, bet tas būs jāatšķaida ar ūdeni. 200 ml filtrēta ūdens, būs nepieciešamas divas un pusi ēdamkarotes nesālītas pastas. Ja ir mājīga, ne asa adjika, ņemiet to.
5. Mēs iegūstam kafijas pagatavošanas trauku un sadalām tajā pusi no atlikušajiem kāpostiem. Mēs veidojam lielas kotletes ar malto roku. Nemēģiniet tos padarīt mazus, tiem jābūt plaukstām, briestiem un vidēji gareniem. Izveidojot labu sita pie pildījuma, strauji un ar spēku throwing no rokas uz roku. Ielieciet "pildītos kāpostus" uz kāpostu slāņa un piepildiet tos ar atlikušajiem kāpostiem, pārlejiet sagatavoto mērci uz augšu.
6. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet tos gredzenos un uzmanīgi novietojiet tos uz trauka virsmas, kas novietota bļodā. Laurellapas tiek uzstādītas vertikāli starp tomātiem, nedaudz nostiprinot kāpostu slānī. Tātad tie būs viegli noņemami, un tie netiks zaudēti. Izšķīdiniet nedaudz sāls glāzē karsta ūdens un viegli, lai netiktu pārkāpts trauka integritāte, ielejiet to bļodā. Sālīšana, neaizmirstiet, ka maltās gaļas un tomātu mērce jau ir sālīta. 7. Aizveriet multicooker vāku, vienu stundu palaidiet programmu “Quenching”. Vēl viena ceturtdaļas ceturkšņa beigās mēs sautējam kāpostu ruļļus uz apsildāmiem. Noņemiet lavrushka loksnes.
8. Pasniedzot, nejauciet bļodas saturu, uzlieciet tos uz plāksnēm, maigi smalciniet gaļas produktus ar plašu lāpstiņu.
Ātri slinki kāpostu ruļļi lēnā plītī: soli pa solim ar neapstrādātiem rīsiem un slaw (slānis pa slānim)
Sastāvdaļas:
• mārciņu svaigu kāpostu;
• 700 gr. maltā liellopu gaļa;
• liels sīpols;
• pusotru glāzi rīsu;
• mazs burkāns;
• trīs tējkarotes tomātu;
• aromātiska saulespuķu eļļa;
• Lavrushka - izvēlieties trīs mazas brūnganas krāsas loksnes.
Sagatavošanas metode:
1. Par mājās gatavotu smalcinātāju ņem vienādās daļās cūkgaļu un liellopu gaļu, ar cūkgaļas un liesās liellopu gaļas masu. Mazgājiet gaļu ar vēsu ūdeni, sagriež gabalos un pēc tam grieziet gaļas mašīnā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šajā variantā vēlams uzstādīt režģi ar lielākajiem caurumiem gaļas mašīnā. Šķīvis veidosies slāņos un vienota pildījuma, kas mums nav vajadzīgs, jo lielāks ir sasmalcināt, jo garšīgāki ir kāpostu ruļļi.
2. Sagrieziet attīrītos burkānus uz rupjiem rīsiem, sasmalciniet sīpolus, sagrieziet kāpostus ar īsu, nevis ļoti plānu salmu.
3. Sarakstā iekļautie rīsi tiek izlietoti sietā un noskaloti ar vēsu ūdeni, līdz tie ir pilnīgi tīri. Pēc tam, nepārvietojot no sieta, mēs labi nožūstam.
4. Pēc tam apcep malto gaļu ar burkāniem un sīpoliem augu eļļā. To var izdarīt lēnā plīts virsmā ar iespēju “Cepšana” vai “Cepšana” vai pannā uz plīts. Ielej traukā (bļodā ar daudzkarseru vai pannu) pāris ēdamkarotes eļļas, apsildiet apmēram vienu minūti, ielieciet to. Maisot, apcep apmēram piecas minūtes. Rūpīgi samaisiet, savāc gaļu lielos gabalos ar dakšiņu. Pievienojiet sīpolu un burkānu gaļas šķēlītēm, sautējiet kopā vēl septiņas minūtes. Beigās gaļas masā pievienojam tomātu un pagatavojiet piparus. Ja jūs pagatavojāt lēni plīts, ielieciet ceptu maltu bļodā, ja tas ir panna, tad jūs varat atstāt to līdz vēlamajam brīdim. 5. Gar vārīšanas trauka apakšdaļu izlīdziniet vienu trešo daļu no sasmalcinātajiem kāpostiem vienmērīgā kārtā. Papildus tam novietojiet pusi cepta malto gaļas, novietojiet to uz augšu un izkaisiet uz rīsu augšējās puses (neapstrādāta). Atkārtojiet slāņu secību: trešdaļu no kāpostiem, gaļas, rīsu putraimiem. Pēdējais slānis būs atlikušais kāposti.
6. Pievienojiet ūdeni. Ņemot vērā, ka tika pievienota tikai maltā gaļa, pirmkārt, nelielā siltā ūdens daudzumā izšķīdinām apmēram 0,5 karotes sāls un ielej to bļodā. Tad pārlej verdošu ūdeni tik daudz, ka ūdens sasniedz tikai augšējo kāpostu slāni.
7. Vārīšana uz „dzēšanas” opcijas 40-50 minūtes, līdz kāposti ir mīksti.
Padomi un padomi, kā pagatavot kāpostus, lai veiktu soli pa solim lēnas plītis
• Klasisko pildījumu kāpostus lēnā plīts virsmā, kura soli pa solim ir iepriekš aprakstīta, var pagatavot un tvaicēt. Kāpostu lapas, kurās sasmalcināta gaļa ir iesaiņota, novieto uz tvaika tvertnes, pēc tam tās ievieto bļodā ar verdošu ūdeni. Sagatavojieties “pāris gatavošanai” vismaz 40 minūtes. Pildīti kāposti nav tikai garšīgi un sulīgi, bet arī diētiski. Šāda veida ēdienam ieteicams izmantot liesu liellopu gaļu vai vistas gaļu.
• Aromātam piecas minūtes pirms pamatprogrammas pabeigšanas bļodā var ievietot nedaudz sasmalcinātu dilles. Nepievienojiet ķiplokus kāpostiem, tā kombinācija ar kāpostiem nodrošinās ēdienam nepatīkamu garšu un aromātu. Labāk ir pagatavot mērci majonēzes vai skābo krējuma veidā ar sasmalcinātiem ķiplokiem un pasniegt to atsevišķi.
