Pūkains omlete - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Lai pagatavotu patiesi sulīgu omleti, olas ar pienu nebūs pietiekamas. Bieži siltumapstrādes procesā omlete izskatās šāds - pūkains un gaisīgs, bet tiklīdz jūs to ievietojat uz šķīvja, sākotnējā izskats nav izsekots. Omlete nav zaudējusi savu formu, jums ir jāizmanto daži triki. Faktiski, ēdiena gatavošanas sulas omlete - svars. Kāds domā, ka nepieciešams intensīvāk pārspēt maisījumu, daži mājsaimnieces pienam un olām pievieno nedaudz sodas un pat raugu. Maisījumam var pievienot arī nelielu daudzumu miltu. Tā spēlē "cementa" lomu, kas pielīmē masu un tādējādi saglabā savu formu. Starp citu, milti omlete nav jūtami vispār, ja jūs to pievienojat mērenīgi. Vislabāk cepeškrāsnī gatavot sulīgu omleti, kaut arī tas aizņem mazliet ilgāku laiku. Bet olu piena maisījums tiks vienmērīgi cepts, nevis grilēts, kā rezultātā paliks arī pūkains.
Lieliska omlete - produktu un ēdienu sagatavošana
Lai pagatavotu sulīgu omleti, jums būs nepieciešama cepeškrāsns ar cepešpannu vai cepšanas trauku cepeškrāsnī, dziļa bļoda, noslaucīt, kā arī nazis, rīve un griešanas dēlis, lai sagatavotu papildu sastāvdaļas.
Izlemiet iepriekš, kāda izmēra omlete būs, jo jums ir nepieciešams sagatavot noteiktu skaitu olu. Pienam jābūt istabas temperatūrā un vēl labāk - nedaudz sasildītam. Jums ir arī jāsamazina produkti pildīšanai (desa, tomāti uc), sarīvējiet sieru. Lush omlete Receptes:
1. recepte: pikantā omlete
Mēģiniet pagatavot sulīgu omleti šādai vienkāršai receptei. Ēdiens brokastīm patiešām kļūst gaisīgs un garšīgs, ja tas tiek darīts pareizi. Šajā recepti papildus olām un pienam tiek izmantots neliels miltu daudzums.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 4 lielas svaigas olas;
- Piens - 60 ml;
- Milti - 4 tējk.
- Sāls pēc garšas;
- Malti melnie pipari, pēc izvēles;
- Sviests.
Sagatavošanas metode:
Ielauziet olas dziļā bļodā, pēc garšas sāli, ja nepieciešams, pievienojiet melno maltu piparu. Ielej pienu traukā. Ielej miltus (1 tējkarote tiek ņemta 1 olai). Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas. Masai jābūt viendabīgai, bez gabaliem. Izkausējiet sviestu apsildītā pannā, notīriet sienas. Uzmanīgi ielej maisījumu un vienmērīgi sadalīt uz virsmas. Ja grunts sāk sadedzināt, un omlete augšdaļa paliek šķidra, jūs varat viegli pacelt pankūka malu vienā pusē un nolieciet pannu tā, lai stikla šķidrā daļa nokristu. Dariet to pašu otrā pusē. Sulīgs omlete būs gatavs, tiklīdz virsma kļūst bieza.
Recipe 2: sulīgs omlete krāsnī
.
Šī recepte izmanto tās pašas sastāvdaļas, vienīgā atšķirība ir gatavošanas tehniku. Sulīgs omlete cepeškrāsnī tiek pagatavots nedaudz ilgāk, bet izrādās, kā bērnudārzā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
1. Olas - 6 gab.
2. 3/4 tasi piena; 3. Sāls - pēc garšas;
4. Sviests.
Sagatavošana:
Ielauziet olas dziļā bļodā, noslauciet 1 minūti. Sildiet pienu 40 grādu leņķī un ielejiet olas, nepārtraucot to pārspēt. Pagatavojiet sāli. Uzklājiet cepamo pannu ar sviestu un rūpīgi ielej maisījumu. Sildiet cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem un nosūtiet formā ar omleti. Cep apmēram 25-30 minūtes.
Recipe 3: Splendid “In Italian” omlete ar šķiņķi un sieru
Šādas sulas sagatavošanai būs nepieciešamas olas, garšvielas un jebkura pildviela. Šī recepte izmanto mozzarella sieru un šķiņķi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Olas - 3 gab.
- Olīveļļa - 30 ml;
- Jebkuras garšvielas;
- Sāls pēc garšas;
- Zaļie;
- Ķiploku daiviņas;
- Rīvēts mocarellas siers - 50 g;
- Šķiņķis - 100 g;
- Piens - 45 ml.
Sagatavošanas metode:
Sasmalciniet olas ar pienu, pievienojiet sāli un garšvielas. Sasmalciniet zaļumus un ķiploku daiviņas. Šķiņķis sagriež plānās nūjiņās. Uzkarsētā pannā ielej nelielu daudzumu olīveļļas, pēc tam ielej olu maisījumu. Tiklīdz omletes grunts grabē, ielieciet šķiņķi un zaļumus ar ķiplokiem, apkaisa virsmu ar rīvētu sieru. Ievietojiet daļēji šķidru omlete iepriekš sakarsētā krāsnī un cepiet līdz konkurencei.
4. recepte: lielisks omlete mikroviļņu krāsnī
Šāda sulīga omlete recepte ir īsts atradums tiem, kas nevēlas sajaukt ar cepeškrāsni vai sekot pannai uz plīts. Pietiek ar visu sastāvdaļu samaisīšanu, ievietošanu mikroviļņu krāsnī un dažu minūšu laikā jūs jau varat baudīt garšīgu sulīgu omleti. Nepieciešamās sastāvdaļas:
1. 2 vistas olas;
2. 110-115 ml piena;
3. Pusi liela nobriedušu tomātu;
4. 30 grami siera;
5. 2-3 2-3 dilles;
6. Sāls, melnie pipari pulveris - pēc garšas.
Sagatavošana:
Bļodā, ko var izmantot mikroviļņu krāsnī, izjauciet 2 olas. Beat olas līdz putošanai. Ielej pienu un kārtīgi samaisa visu. Pagatavojiet sāli un piparus. Sagriež tomātu mazos kubiņos. Ja gatavojat bērnu ēdienu, jums ir jānoņem āda no tomāta. Siera režģis. Ievietojiet sieru un tomātus bļodā. Karbonāde tiek pievienota olu maisījumam. Sajauc masu, vienmērīgi sadalot visas sastāvdaļas. Nosūtiet trauku mikroviļņu krāsnī 4 minūtes.
5. recepte: lieliska omlete ar desu
Sulīgs omlete ar desu ir lieliska maltīte dienas sākšanai. Virtuvei būs nepieciešamas olas, tomāti, jebkuras desas un zaļie sīpoli.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
1. 3 vistas olas;
2. Piens - 160-170 ml;
3. salami;
4. 1 gatavs tomāts;
5. Zaļie sīpoli;
6. Sāls pēc garšas;
7. Olīveļļa;
8. Piparu maisījums.
Sagatavošana:
Tomātu sagrieziet šķēlītēs. Desas tiek sagrieztas arī aprindās. Zaļie sīpoli sagriež mazos gredzenos. Sajauc olas ar pienu, pagatavojiet piparus un sāli. Cepiet pelējumu ar olīveļļu (vai krējumu). Vispirms ielieciet tomātu šķēlītes, uzklājiet desu uz augšu un pievienojiet zaļos sīpolus. Ielejiet sastāvdaļas ar olu maisījumu un cepiet cepeškrāsnī apmēram 200 grādos. Cepiet, līdz tas darīts.
Lush omlete - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Daži turpmāk minētie padomi palīdzēs jums izveidot ļoti garšīgu un izsmalcinātu omlete:
- Saldās omletes gatavošanas panākumi lielā mērā ir atkarīgi no izmantotā piena kvalitātes. Ieteicams lietot aptuveni 15 ml piena uz olu (atkarībā no olu lieluma);
- nedaudz cietes palīdzēs saglabāt omlete bagātību;
- Ja laiks ļauj, labāk dzeltenumus sakratīt atsevišķi no dažādās bļodās esošajiem proteīniem, pēc tam sastāvdaļas rūpīgi apvieno;
- Lai omletu padarītu pūkainu, olu maisījumu var viegli ielej vēl neapsildītā pannā un vāra ļoti lēni;
- Viens no sulīgās omlete noslēpumiem ir karsta piena infūzija maisījumā vai pusi tējkarote sodas pievienošana, kas ir dzesēta ar etiķi;
- Piens pūkajai omletei vienmēr var tikt aizstāts ar krējumu un sviesta dārzeņiem. Lai olu maisījumam piešķirtu krēmveida garšu, varat pievienot nedaudz skābo krējumu. Pat garšīgāka un maigāka omlete izrāda, ja pagatavojat to ar ceptu pienu.
