Omlete ir ēdiens, no pirmā acu uzmetiena, primitīvs, un to ir grūti saukt par trauku.
No otras puses, mēģiniet iegūt greznu, nedaudz kraukšķīgu no malām, garozu un izsmalcinātu, sulīgu kodolu!
Nu, ja jūs pievienojat sulīgus tomātus, uzdevums ir sarežģīts.
Vai receptē ir desa?
Tad gatavojieties, saimniece, lai grezns svētkiem būtu jāpieliek krāšņums.
Omlete ar tomātiem un desu - vispārīgie ēdināšanas principi
• Omlete ar tomātiem un desu tiek gatavota ne tikai pannā vai lēnā plītī. Ļoti bieži šos omeletus cep cepeškrāsnī, paplātēs un mazās veidnēs.
• Jebkura omlete pamatā ir olu masa, kas pagatavota no olām atsevišķi vai pievienojot piena produktus. Šādi produkti var būt govs piens, krējums vai krējums. Dažreiz pievienojiet miltus un riperi.
• Desas un tomāti var kalpot par pamatu omlete, uz kuras virsū ielej olu masu, kā arī tās papildu sastāvdaļas.
• Omletes tiek vārītas ar vārītu vai kūpinātu desu. Desas produktu izvēlei nav īpašu prasību, galvenais ir tas, ka kūpināta desa satur vismazāk tauku gabalu, un vārīti tie vispār nebija.
• Omlete ir delikāts trauks, un tāpēc ir ieteicams jebkurā gadījumā noņemt no tomātiem ādu.
• Omeļi ar tomātiem un desu ir ļoti bagāti paši par sevi, un tāpēc pietiek ar maizi vai svaigiem dārzeņiem kā ēdienu.
Siera omlete ar tomātiem un desu
Sastāvdaļas:
• četras olas;
• divi vidēja lieluma tomāti;
• “Holandiešu” vai “Edam” siers - 50 g;
• kūpināta “konjaka” desa - 50 g;
• dilles; • 3-4 sīpolu jaunie sīpoli;
• rafinēta eļļa - 30 g;
• četri karotes vidēji tauku piena.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet tomātus ar ūdeni. Ar asu nazi no stublāja puses, sagrieziet tomātus uz šķērsām un ievietojiet tos dziļā šķīvī. Piepildiet verdošu ūdeni, atstājiet uz pusotru minūti, pēc tam uzreiz lieciet aukstā ūdens plūsmā.
2. No gropju malas ievelciet ādu ar naža asmeni un uzmanīgi noņemiet to. Sasmalciniet masu mazos kubiņos.
3. Izgrieziet kūpinātu desu plānās gredzenos, sagrieziet zaļo sīpolu un dilles ar nazi.
4. Ielej olas un pienu dziļā traukā, pievienojiet to un ātri pārspiež. Ielej sasmalcinātu dilles, lielās siera skaidas, pagatavo maltos piparus un labi samaisa.
5. Ar biezu sienu cepamā pannā augu eļļā nedaudz sīpolus.
6. Kad sīpolu šķēles ir mīkstas, pievienojiet tomātus un uzklājiet kopā trīs minūtes.
7. Pēc tam pievienojiet desu cepumus un turiet tajā pašā temperatūrā apmēram divas minūtes.
8. Aizpildiet visu iepriekš sagatavoto olu siera masu un turpiniet uzsildīt mērenā temperatūrā zem vāka.
9. Omlete būs gatava, kad tās virsma sacietē labi.
10. Ļoti labs šādam omletam, lai pasniegtu svaigus dārzeņus un ķiploku maizi.
Omlete ar tomātiem un desu krāsnī
Sastāvdaļas:
• pāris desu vai 200 gr. varenki: “Piena piens”, “Bērns”;
• pusi tasi vājpiena piena;
• viens liels tomāts;
• piecas olas;
• ēdamkarote milti;
• mazs sīpols;
• augu eļļa.
Sagatavošana:
1. Sagrieziet desu kubiņos, ne vairāk kā centimetru, sagrieziet sīpolus ar smagu nazi, mazāku.
2. Uz lēnas uguns pannā sasildiet karoti saulespuķu eļļas un iemērciet sīpolu gabaliņus. Nepārtraukti sajauciet glābšanas sīpolus līdz pirmajām grauzdēšanas pazīmēm. 3. Pievienojiet desu un neaizmirstot sajaukt, tad viss kopā. Neaizsedziet vāku.
4. Tikmēr mizojiet tomātu un sagrieziet mīkstumu mazās šķēlītēs vai kubiņos.
5. Ielej olas bļodā, pereboltayte un pārspiež tās ar pienu. Pievienojiet miltus, nelielu šķipsniņu no iztvaicētas sāls. Ar savu garšu, piparus un noslaucīt vēlreiz, izkaisiet miltus pār olu masu.
6. No iekšpuses apmetiet cepeša virsmu ar augu eļļas plēvi un ievietojiet tajā desu, ceptu ar sīpoliem.
7. Ielej olu masas formā un vienmērīgi sadalīt sasmalcinātos tomātus.
8. Cepiet omletu krāsnī 25 minūtes. Ieteicamā temperatūra ir 180 grādi.
Omlete ar tomātiem un desu - “itāļu tortilla”
Sastāvdaļas:
• lielas olas - 5 gab.
• divas spuldzes;
• pāris lielie kartupeļi;
• tāda paša izmēra tomāti;
• glāzi zaļo zirņu;
• trīs kvalitātes karotes, piemēram, olīveļļa, eļļa;
• “Bērnu” vai “ārsta” desa - 100 gr.
Sagatavošana:
1. Nogrieztos kartupeļus sagriež ļoti plānās šaurās šķēlītēs un apkaisa ar sāli.
2. Izmantojiet asu nazi tomātu un sīpolu sasmalcināšanai.
3. Vidējā karstumā bieza sienu pannā sakarsējiet un nedaudz karsējiet divas ēdamkarotes eļļas, tajā iegremdējiet kartupeļu plāksnes. Cepiet kartupeļus uz vidēja siltuma, neaizmirstot to dažkārt maisīt.
4. Piecas minūtes vēlāk pievienojiet sīpolus un desu, samaisiet un turpiniet gatavot zem vāka, nedaudz samaziniet siltumu.
5. Ielej olas lielā bļodā un uzspiediet ar dakšiņu līdz gludai.
6. Kad sīpoli ar desu un kartupeļiem gatavojas, pārnes tos uz olu masu. Pārliecinieties, ka sāls un pipari nedaudz. Ielej zirņus un sasmalcinātus tomātus, samaisa.
7. Pannā, kas tika izmantota, lai pagatavotu kartupeļus, pievienojiet atlikušo ēdamkaroti sviesta un uzsildiet to pārāk zemā temperatūrā. 8. Ielej olu un dārzeņu maisījumu ar desu uz pannas un vāra uz zemākā siltuma apmēram ceturtdaļu stundu.
9. Kad gandrīz viss mitrums no omlete virsmas iztvaiko, pagrieziet to uz otru pusi un nostāvējiet 5 minūtes.
Omlete ar tomātiem un desu - "Omlete picu"
Sastāvdaļas:
• kviešu milti - 100 g;
• karote etiķa;
• 100 ml zema tauku satura piena;
• mārciņu zema tauku satura desu vai labu desu;
• četras olas;
• divas mazas spuldzes;
• 100 gr. “Krievu” siers;
• puskarote cepamā soda.
Sagatavošana:
1. Sīpolu nomazgājiet plānos pusgredzenos un ietaupiet nedaudz augu eļļā. Nelietojiet apcep ilgu laiku, tiklīdz sīpolu sloksnes kļūst caurspīdīgas, pievienojiet desu kubiņus. Maisiet un turiet uz zemas karsēšanas vēl piecas minūtes.
2. Beat olas un ielej pienu. Pievienojiet etiķa ceptu soda, pievienojiet miltus un cukuru. Sāls viegli samaisa un labi samaisa. Olu maisījumā nevajadzētu būt miltu gabaliem.
3. Ielej omlete masu uz cepešpannas, kas iepriekš jāieeļļo ar eļļu un jāievieto karstā krāsnī.
4. Pēc divām minūtēm iegūstiet omleti un ātri pāri visai omlete virsmai un vienmērīgi sadaliet sagrieztos tomātus plānos pusgredzenos. Uz augšu tomātus ar ceptiem sīpoliem un desu.
5. Aizveriet visu sieru, nogremdējiet nelielu rīvei un tīriet cepeškrāsnī vēl 10 minūtes.
Omlete ar tomātiem un desu lēnā plītī
Sastāvdaļas:
• lēts “boletus” - 300 gr .;
• 150 ml krējuma 11% tauku;
• četras olas;
• krievu siers, vēlams kaltēts vai žāvēts - 50 g;
• karote ar rafinētu eļļu;
• viens mazs tomāts.
Sagatavošana:
1. Ieslēdziet multicooker cepšanas režīmā un ielej eļļu bļodā. 2. Apmēram pēc minūtes, kad tas ir labi uzsildīts, iemērciet desu alus traukā, sagriež mazās salmiņās. Neaizverot vāku, apcepiet to dažas minūtes, laiku pa laikam maisot.
3. Tad pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus un turpiniet gatavot vēl 8 minūtes.
4. Beat olas ar krējumu. Pēc jūsu garšas, pipari un viegli sāls olu maisījumu, labi samaisa un ielej to vārīšanas traukā, berzēt sieru uz augšu.
5. Pēc tam, kad iestatījāt atpakaļskaitīšanas laiku līdz 5 minūtēm, palaidiet multicastā opciju “Cepšana”.
Omlete ar tomātiem un desu cepeškrāsnī - “Daļa”
Sastāvdaļas:
• lielas olas - 5 gab.,
• 50 ml govs piena;
• siers, “holandiešu” šķirnes - 50 gr;
• piecas ēdamkarotes miltu;
• “Cervelat” - 120 grami;
• ceturtā karote cepamais pulveris;
• nobriedis tomāts;
• trīs karotes tauku majonēzes;
• neliela dilles ķekars.
Sagatavošana:
1. Izšķīdiniet majonēzi ar pienu. Ielejiet vaļīgas olas maisījumā, pievienojiet miltus ar riperi un enerģiski samaisiet.
2. Sāls viegli un nedaudz piparu.
3. Ielej desu, kas sagriezta mazos kubiņos, sasmalcinātās dilles un vidēja lieluma tomātu šķēlītes un siera skaidas. Rūpīgi samaisiet, bet mēģiniet nesagatavot tomātus pārāk daudz.
4. Mazas silikona kūka krūzītes nomazgājiet no iekšpuses ar kokvilnas tamponu, kas samitrināts ar augu eļļu, un izplata omlete. Nepiepildiet uz augšu, tas ir pietiekami, lai aizpildītu tikai pusi.
5. Cepeškrāsnī, uzkarsējot līdz 180 grādiem, uzlieciet nelielu trauku ar karstu ūdeni (porcelāna trauks, 150 ml) un ievietojiet omlete ceturksnī stundu.
6. Tad izņemiet, nedaudz atdzesējiet un atbrīvojiet omleti no veidnēm.
Omlete ar tomātiem un desu - gatavošanas trikiem un padomiem
• Jo labāk jūs sajauciet pienu ar olām, garšīgāka maltīte izrādīsies. Olas jāsajauc un nedrīkst pārspēt. • Olas un tomātus olu masai pievieno tikai pēc tam, kad olas ir labi sajauktas ar piena produktiem.
• Ja jums ir pierādīta saldas sulas omlete ar āboliem vai citiem augļiem recepte, jūs varat droši tos nomainīt ar tomātiem un pievienot žāvētu kūpinātu desu. Sāls un cukura īpatsvars ir jāmaina pretēji. Tas ir viss noslēpums, kā pārvērst saldo omlete apmierinošā.
• Ir ļoti grūti gatavot omlete gāzes krāsnī ar divvirzienu sildīšanu, bet, lai atkārtotu šādu trauku regulārajā gāzes krāsnī, vai elektriskā gatavošana nedarbosies. Procesa sarežģītība ir laiks, lai mainītu siltumu no „augšējās” uz “zemāku”, tādējādi panākot neticamus rezultātus, cepot kūkas, labi, omelets nav vērts runāt.
• Omlete ir reti sastopams gadījums, kad piena „veikals” var būt labāks nekā svaigs, mājās gatavots piens. Nevajadzīgi pilnpiena piens var nebūt labs ēdienam.
• Sagriezti zaļumi no jaunajiem sīpoliem tiek uzskatīti par vienu no labākajiem papildinājumiem omlete.
• Ja kāds var atrast receptes nepietiekami apmierinošu, jūs varat sildīt taukaudus un uzmest omeleti uz smaltse. Pasniedziet kraukšķīgus krekus atsevišķi, pirms tam tos sasildot mikroviļņu krāsnī kopā ar plāksni.
