Krutoni - vispārīgie sagatavošanas principi
Visiem grauzdiņiem tiek dēvēts piena un olas šķēlītes, kas ceptas pannā. Bet daži cilvēki zina, ka papildus šai klasiskajai receptei ir arī daudzi citi veidi, kā padarīt grauzdiņus. Krūtiņus var izgatavot ar kaut ko: medu, augļiem, ogām, sieru, žāvētiem augļiem, dārzeņiem, sēnēm, magoņu sēklām, desu, šķiņķi, brētliņām un citiem produktiem. Atkarībā no tā, kādas sastāvdaļas tiek izmantotas, dažādi ēdiena gatavošanas veidi.
Visbiežāk cepeškrāsnī cep cepumus „kompleksos” krutonus (kur izmanto vairākus produktus un pildvielas). Nu, parastais princips, kā gatavot klasiskos krutonus, ir šāds: olu saberž ar pienu, cukuru un nelielu sāls daudzumu. Tad maizes šķēles iemērc maisījumā un apcep, līdz abām pusēm ir zeltaini brūnas. Gatavo grauzdiņu var pasniegt ar krējumu, sviestu, cukura pulveri, medu vai sīrupu.
Krūtiņi - ēdienu un ēdienu gatavošana
Lai pagatavotu gardus mājās gatavotus grauzdiņus, jums ir jāsagatavo bļoda piena masas, pātagas un pannas. Dažās receptēs cepešpannas cep cepeškrāsnī, tāpēc var būt nepieciešama cepešpannas. Ja jūs izmantojat veselu klaipu, tas ir sagriezts gludos, vienmērīgos šķēlēs. Tiem nevajadzētu būt pārāk bieziem vai plāniem. Pannai jābūt iepriekš uzsildītai ar sviestu, un, ja grauzdiņi cep cepeškrāsnī, cepeškrāsns ir pienācīgi jāuzsilda.
Receptes grauzdiņi:
1. recepte: krutoni
Kad runa ir par grauzdiņiem, pirmā lieta, ko es atceros, ir paši maizes šķēles, kas mērcētas pienā un grauzdētas pannā. Šī recepte precīzi apraksta šo klasisko krutonu gatavošanas veidu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vairāki klaipu šķēles;
- Piens - ar acīm (lai maisījums būtu pietiekams mērcēšanai);
- Olas;
- Cukurs pēc garšas;
- Sviests.
Sagatavošanas metode:
Mēs sajaucam cukuru pienā, tad mēs turam āmuru un sakratām maisījumu ar noslaucīt. Pēc izvēles maisījumam var pievienot nelielu sāli. Samaisiet maizes gabalus piena maisījumā. Izkausējiet sviestu, apcep pannā abās pusēs līdz zeltaini brūnai.
2. recepte: siera grauzdiņi
Ļoti garšīgs grauzdiņš brokastīm. Jebkura maize tiks izmantota, jūs pat varat izmantot ne visai svaigu maizi. Recepte izmanto arī desu, kuru pēc vajadzības var aizstāt ar citām sastāvdaļām. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Baton (sagatavots šķēlēs);
- Kausētais siers;
- Ārsta desa - 120-140 g;
- Sviests;
- Piens.
Sagatavošanas metode:
Ja maize netiek sagriezta, sagrieziet to plānās, pat daļās. Ievietojiet maizes šķēles vienā pusē pienā. Pārstrādāts siers ir atdzesēts ledusskapī, pēc tam berzē rīve. Desas tiek sarīvētas. Sajauciet sieru ar desu, mest sviesta gabalu. Ievietojiet maisījumu mikroviļņu krāsnī 30 sekundes, lai izkausētu sieru un sviestu, un iegūst viendabīgu pastu. Ieeļļojiet ar gabalu gabalu no malas, kas tika iemērkta pienā. Ievietojiet krūtiņus uz cepešpannas un nosūtiet iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni 10 minūtes.
3. recepte: medus krutoni
Šī recepte ir ļoti līdzīga klasiskajai grauzdēšanas metodei, bet šeit ir vairākas nianses. Šeit vanilīns tiek izmantots garšas iegūšanai, un cukura vietā gatavie krūtiņi tiek apmatoti ar medu. Arī pirms maizes riekstu cepšanas maizes drupatos.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kviešu maize - dažas šķēles;
- Piens;
- Viena ola;
- Karote rīvmaizi;
- Daži medus;
- Sāls;
- Vanilīns.
Sagatavošanas metode:
Piens ar olu samaisiet pienu, pievienojiet maisījumam nedaudz sāls. Maizes gabaliņi tiek samitrināti pienā un velmēti. Cepiet grauzdiņus pannā līdz zeltaini brūnai. Mazliet atdzist un ieeļļojiet šķidru medu ar vaniļu. Vēlams, ka grauzdiņus var pārkaisa ar cukura pulveri.
Krutoni - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- “Vakardienas” maize ir lieliska, lai pagatavotu grauzdiņus, jo tas ir ļoti labi sagriezts;
- Visgaršīgākie grauzdiņi tiek iegūti, tos cepot ar kausētu sviestu, nevis ar augu eļļu;
- Neuzglabājiet maizes gabalus piena masā pārāk ilgi, pretējā gadījumā maize mīkstinās un pārvēršas par „putru”;
- Aromātam vanilīnu var pievienot maisījumam, dažas to aizvieto ar cukuru. Bet šajā gadījumā gatavs grauzdiņš ir jāapkaisa ar medu vai pārkaisa ar cukuru vai cukura pulveri;
- Ja sviestā cep krūtiņas, vārīšanas laiks ir nedaudz palielinājies. Šajā gadījumā ugunsgrēks ir jādara mazāk;
- Nesaldinātus grauzdiņus var pārkaisa ar garšaugiem un smērēt ar ķiploku un krēmveida mērci. Bērniem paredzētos krutonus var pasniegt ar ievārījumu vai ievārījumu.
