Iespējams, ka nav neviena saimniece, kas vismaz vienu reizi nav mēģinājusi cept ometu. Un ne vienkārši, bet tas, kas tiek pasniegts bērnam bērnudārzā vai skolēniem skolas kafejnīcā.
Bet vai visiem ir panākumi? Dažreiz notiek sekojoši: pirmkārt, omlete cepeškrāsnī lieliski palielinās, apbrīnojot saimnieci ārkārtīgi, un tad ... tā krīt, pārvēršoties par tauku pankūku.
Protams, omlete ir garšīga, bet kāpēc tā ir zema?
Virtuves noslēpumi
- Omlete pompa ir atkarīga no piena un olu proporcijas. Uz vienas olas ir jālieto 50 ml piena. Jo vairāk olu, jo labāk.
- Pareizi izvēlēts cepšanas omlete - panākumu atslēga. Tas var būt apaļš, kvadrātveida, taisnstūra, bet obligāti neliels un ar augstām malām. Ja omlete masa tiek ielieta parastajā cepešpannā, tad tā tiks izplatīta plānā kārtā, un sulīga omlete nedarbosies. Nelielā formā ar augstu malām omlete cepšanas laikā aktīvi pieaugs.
- Daži mājsaimnieces pievieno omletes masai miltus. Protams, omlete saglabās savu formu, bet tas noteikti zaudēs sulīgumu. Tāpēc ir labāk atstāt miltus citiem kulinārijas darbiem, un omlete kā bērnudārzā gatavot tikai pienu un olas.
- Temperatūrai, kurā omlete tiek gatavota, nevajadzētu būt augstam. Daži pavāri iesaka cepeškrāsni uzsildīt līdz 110 ° un cepot omleti apmēram stundu. Lai gan visbiežāk to pagatavo 180 ° 30-40 minūtes, atkarībā no olu skaita un cepeškrāsns ietilpības.
- Sagatavojot omleti pirmās 20 minūtes, krāsni nevar atvērt, pretējā gadījumā tas nokrist.
- Omlete kā bērnudārzā var pagatavot ne tikai krāsnī, bet arī pannā vai lēnā plītī. Un multicooker vienmēr izrādās sulīgs un sulīgs.
- Gatavā omlete vienmēr ir nedaudz. Tas ir saistīts ar temperatūras kontrastu. Tāpēc pavāri iesaka, lai omlete tiktu ievietota uz iepriekš uzkarsētas plāksnes.
Omlete kā bērnudārzā krāsnī
Sastāvdaļas:
- olas - 10 gab.
- piens - 500 ml;
- sāls - 1 tējk.
- sviests - 60 g.
Vārīšanas metode
- Krāsns karsē līdz 170-180 °.
- Mazgājiet olas siltā ūdenī, pēc tam ielauzieties dziļā traukā.
- Ielej pienu, ielej sāli.
- Ar putojošu maisījumu visu samaisa līdz gludai, bet ne noslaucīt. Šis nosacījums ir stingri jāievēro.
- Iztīriet formu ar augstām malām. Uzmanīgi ielej olu piena maisījumu.
- Ievietojiet formu cepeškrāsnī un cepiet 40 minūtes.
- Neatveriet cepeškrāsni pirmajās 20 minūtēs, lai omletes masa nenokristu. Novērojot omlete cepšanu, var pamanīt, ka tās malas vispirms sāk pieaugt, bet vidū paliek šķidrs, tad cep. Kad visa omlete virsma ir pārklāta ar zelta garozu, un tās vidū kļūst vienāda ar malām, no krāsns var iegūt omlete.
- Uzmanīgi atdaliet omlete malas no formas sienām, sagrieziet porcijās un uzlieciet to uz apsildāmām plāksnēm.
Omlete kā bērnudārzā lēni plīts
Sastāvdaļas:
- olas - 5 gab.
- piens - 250 ml;
- sāls pēc garšas;
- sviests - 30 g.
Vārīšanas metode
- Dziļā bļodiņā viegli sakratiet olas.
- Ielej pienu un sāli. Izmantojot putojošu, samaisiet olu piena maisījumu līdz gludai. Beat up šķidrums nav nepieciešams, citādi gatavo omlete jūs ātri nokrist.
- Iztērēt bļodu ar daudzkookeru ar eļļu un ielej omlete masu.
- Aizveriet daudzkanālu ar vāku, iestatiet programmu „Cepšana” un pagatavojiet 20 minūtes.
- Ļaujiet omeletēm atpūsties bļodā 5 minūtes un kalpot. Šāds omlete izrādās ļoti sulīgs un garšīgs - tāpat kā bērnudārzā.
Omlete kā bērnudārzā pannā
Sastāvdaļas:
- olas - 6 gab.
- piens - 50 ml;
- ūdens - 50 ml;
- sviests - 30 g.
Vārīšanas metode
- Atlaist olas lielā bļodā.
- Pievieno pienu un ūdeni, sāli.
- Viegli samaisiet maisījumu ar dakšiņu vai noslaucīt. Nav nepieciešams to pārspēt, lai palielinātu skaļumu. Pietiekami, lai olas sajauktu ar pienu.
- Sildiet pannu, ieeļļojiet to ar eļļu. Ielej omlete.
- Viegli samaisiet šķidrumu no malām līdz vidum un nosedziet ar vāku. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim.
- Tiklīdz viss omelis sabiezēsies - tas ir gatavs.
- Ielieciet to uz iepriekš sasildītas plāksnes un pasniedziet uz galda.
Omlete kā bērnudārzā pannā (otrā versija)
Sastāvdaļas:
- olas - 6 gab.
- piens - 300 ml;
- sviests - 40 g;
- sāls pēc garšas.
Vārīšanas metode
- Bļodā izjauciet olas un ielej pienu. Sāls to.
- Maisīt maisījumu ar noslaucīt.
- Sildiet biezu grunts pannu un labi ieeļļojiet.
- Ielej olu maisījumu, viegli samaisa un pārklāj ar vāku.
- Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim. Tiklīdz viss omelis biezinās, to var noņemt no plīts.
- Pagaidiet minūti, lai omlete pielāgotos istabas temperatūrai, un pēc tam noņemiet vāku. Ielieciet to uz iepriekš sakarsētas plāksnes un pasniedziet uz galda.
Lush omlete ar skābo krējumu pannā
Sastāvdaļas:
- olas - 6 gab.
- skābs krējums - 6 tējk.
- sviests - 50 g;
- sāls pēc garšas.
Vārīšanas metode
- Sadaliet olas bļodā un viegli samaisiet.
- Pievieno skābo krējumu un sāli.
- Izmantojot slaucītājus, apvienojiet sastāvdaļas, līdz parādās mazi burbuļi. Nemēģiniet pārspēt masu ar sulīgu stāvokli, jo tas nelabvēlīgi ietekmēs omlete kvalitāti.
- Sildiet pannu, ieeļļojiet to ar eļļu un ielejiet maisījumu.
- Samaziniet siltumu līdz zemai un gatavojiet omleti, līdz tas pilnībā sabiezē.
- Uzmanīgi ievietojiet to uz iepriekš sasildītas plāksnes.
pie saimnieces piezīmes
Apgalvoja, ka omlete ir augsta. Bet tā nav. Kā minēts iepriekš, tā augstums ir atkarīgs no omlete masas. Tāpēc, ja vēlaties iegūt sulīgu, augstu omleti, izmantojiet nelielu formu ar augstām malām.
Ja galu galā jūs nolēmām izgatavot omlete ar miltiem, nelietojiet to pārāk daudz. Pietiekami 1 tējkarote uz 1 olu.
Vai jums ir zems omlete? Neuztraucieties! Ielieciet garšīgu pildījumu vidū un salokiet omleti uz pusēm. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un drosmīgi kalpo pie galda.
