Ja kāds nevēlas svinēt pasaules lielākās ogas sulīgo miesu, tas drīzāk ir izņēmums no noteikuma. Arbūzi mīl visi - no jauniem līdz veciem.
Tas ir labs gan svaigs, gan kā atsvaidzinošs vasaras desertu-sorbets, smoothie, saldējums. Attiecībā uz želeju no arbūza, tad no šāda izsmalcināta, spilgta, svētku gaumīga delikatese ausīm var ne tikai bērnus, bet arī pieaugušos. Lai sagatavotu šādu neparasti garšīgu desertu, ir absolūti vienkārši!
Kā padarīt arbūzu želeju: vispārīgi principi
Lai pagatavotu aukstus desertus no arbūza, izmantojiet gatavas svaigas ogas, kuru svars ir no 5 līdz 10 kg. Nu, ja arbūzs ir ļoti salds, ar maziem kauliem, kurus ir viegli noņemt. Ja ogas nav pietiekami saldas, tas ir labi - sulīgu mīkstumu (sulu) var saldināt ar cukuru, medu, fruktozi.
Kā ārstēt arbūzi pirms želejas izņemšanas no tā? Visām receptēm šie noteikumi ir vienādi:
1. Mazgā veselu arbūzu, noslauka sausā veidā.
2. Izgrieziet to uz pusēm, izvēlieties sarkanu mīkstumu ar karoti, vienlaicīgi noņemot kaulus.
3. Blīvi mizu, kas pārvērsta bļodās, izmanto kā želejas konteineru. Tāpēc iekšējās sienas tiek rūpīgi nokasītas, cenšoties to padarīt pēc iespējas vienlīdzīgākas.
4. Ja receptes nav nepieciešamas, tās tiek atceltas, lai sagatavotu citus desertus, piemēram, ievārījumu vai ievārījumu, vai atbrīvotos.
5. Arbūzs celuloze sasmalcina ar smalku sietu vai nogalina biezeni iemērcotājā.
6. Dažās arbūzu želejas receptēs izmanto tikai sulu. Šajā gadījumā ogu sulu filtrē caur marli. Ja jūs nevēlaties sajaukt ar kauliem, jūs varat atstāt tos sulīgajā mīkstumā. Bet tad blendera sasmalcināšanas metode neietilpst - ogai būs jāsasmalcina siets, lai atbrīvotos no nevajadzīgām deserta daļām.
Lielākajā daļā arbūzu želejas receptēs želatīnu izmanto kā biezinātāju. 20 g svara iepakojums ir pietiekams, lai padarītu mīkstu, mīkstu želeju no 5 mārciņu ogām. Taču parasti 2–4 maisiņi no želatīna tiek ņemti par šo arbūza daudzumu, lai sasaldētais šķidrums saglabātu savu formu.
Šīs želejas galvenā sastāvdaļa vienmēr būs arbūzs. Tomēr dažādām gaumēm saldu ogu sulu vai mīkstumu var papildināt ar šokolādi, svaigiem augļiem un citrusaugļiem.
Bieži vien arbūzu želejai pievieno stipru alkoholu - degvīnu, liķierus, saldo sarkanvīnu, vermutus, rumu, burbonu. "Aizraujošu" desertu baudīs pieaugušie. Bet bērni acīmredzamu iemeslu dēļ nevar piedāvāt šādu attieksmi.
Arbūza želeja: pamata recepte
Vienkāršs deserts, kura pagatavošana ilgs ne vairāk kā 30 minūtes. Ja ogas nav gluži saldas, arbūza sulā varat atšķaidīt cukuru vai medu. Pēc analoģijas ar šo recepti sagatavo jebkuru arbūzu želeju.
Produkti:
· 1 arbūzs, kas sver 6-8 kg;
· 2 želatīna iepakojumi;
· Vārīts ūdens - 0,5 l.
Recepte:
1. Želatīnu iemērc ūdenī saskaņā ar instrukcijām.
2. Arbūzi sagatavo, kā aprakstīts iepriekš. Korķi atstāj.
3. Želatīnu karsē tvaika vannā, lai izkausētu visus graudus. Sajauc ar ogu biezeni.
4. Ja nepieciešams, ogu masai pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz kristāli ir pilnīgi izšķīduši.
5. Desertā, kas tiks pasniegts pieaugušajiem, šobrīd tie ielej alkoholu (2-3 ēdamk. Strong vai 0,5 litri ar izturību līdz 25 grādiem). 6. Šķidrās ogu biezeni ar želatīnu ielej arbūza mizu traukos. Pievelciet no pārtikas plēves augšdaļas tā, lai želeja nebūtu piesātināta ar svešām smaržām.
7. Uzglabājiet ledusskapī 4-8 stundas.
Pilnīgi sasmalcināts arbūzs želeju sagriež platās šķēlītēs un pēc tam uz porcijām. Skaisti uzklājiet uz plaša servera trauka.
Arbūza želeja ar citronu
Tā kā recepte izmanto skābu citronu sulu, želejai ir jāpievieno cukurs. Aromātam, jūs joprojām varat mest šķipsniņu vaniļas ogu biezenī.
Produkti:
· 3 ēd.k. arbūza sula;
· 1/4 Art. citronu sula;
· 1 maiss želatīna;
· 100 g cukura;
· Augu eļļa pelējuma eļļošanai.
Recepte:
1. Želatīnu atšķaida ar 100 ml arbūza sulas saskaņā ar instrukcijām.
2. Samaisa citronu un arbūzs sulu, pievieno cukuru. Viņi to novieto uz plīts un nedaudz uzsilda, lai ātrāk izšķīdinātu cukuru.
3. Želatīnu nedaudz karsē un filtrē caur marli.
4. Sajauciet visas sastāvdaļas.
5. Uzlej smalkmaizītes smalkmaizītēm, smērējamas ar pilienu augu eļļas.
6. Desertu atstāj ledusskapī, lai sacietētu 3-8 stundas.
Pirms pasniegšanas gatavo želeju uzmanīgi izņem no pelējuma un uzklāj uz šķīvja.
Arbūza želeja ar svaigiem augļiem
Ja jūs domājat par to, šis vieglais deserts ir tikai augļu salāti. Galvenais ir tas, ka arbūza sula ar želatīnu ir tā pagatavošana, nevis saldais jogurts vai krējums. Jebkurā gadījumā izrādās ļoti garšīgs, bagāts ar vitamīnu delikatesi.
Produkti:
· 8. gatavs arbūzu sula ar celulozi;
· 2 lieli banāni;
· 2 kivi;
· 2 saldie apelsīni; · 8. l cukurs;
· 3 maisiņi (katrs 20 g) no želatīna
· 500 ml vārīta ūdens.
Recepte:
1. Želatīnu 40 minūtes iemērc remdenu ūdeni.
2. Ielej cukuru arbūza sulā. Maisiet, atstājiet uz 40 minūtēm.
3. Nogrieziet augļus. Izgriezt tādā pašā lielumā. Ielieciet to vienā bļodā un sakratiet vairākas reizes tā, lai apelsīnu, zaļo kivi un dzelteno banānu gabali ir sajaukti.
4. Ar cukuru aplej ar želatīnu tūbīšu sulu. Maisiet.
5. Augļu gabaliņi, kas vienādi ielej 2 traukus ar arbūzu. Ielej sulu ar želatīnu.
6. Deserts pārklāj pārtikas plēves augšdaļu, ievieto ledusskapī.
Pēc 3-6 stundām augļu maisījums arbūzu želejā būs gatavs. Apkalpojot ēdienus uz apakštasītes vai parastā trauka, kas sagriezts trīsstūrī.
Pikants arbūzu želeja ar zaļo baziliku
Neparasta sastāvdaļu kombinācija saldajam ēdienam. Bet arbūza želeja ar zaļo baziliku pārsteidz ar patīkamu gaumi un burvju aromātu. Recepte ir pelnījusi uzmanību, jo īpaši tiem, kam patīk eksperimentēt ar produktu kombināciju ar pilnīgi atšķirīgām gaumēm.
Sastāvdaļas:
· 2 ēd.k. arbūza mīkstums, sagriezts mazos kubiņos;
· 10 zaļās bazilikas lapas;
· 3/4 Art. cukurs;
· 2 ēd.k. vārīts ūdens;
· 3 tējk. agars.
Recepte:
1. Bazilikas lapas mazgā. Uzklājiet maisītāja traukā un iesmidzina viendabīgā masā ar 125 ml ūdens.
2. Atlikušo ūdeni ielej katliņā, uzliek uz uguns. Ielej cukuru, vāra sīrupu (2 minūtes pēc vārīšanas).
3. Pievienojiet karstu sīrupu agaram. Maisiet, līdz biezinātājs izšķīst bez atlikumiem. 4. Sīrupu sajauc ar bazilika ūdeni. Ielieciet ledusskapi.
5. Kad šķidrums ir nedaudz satverts, bazilika želeju sajauc ar arbūza kubiņiem.
6. Deserts tiek ielej veidnēs un atgriezts ledusskapī, līdz tas sacietē.
Pirms pasniegšanas rūpīgi noņem veidnes ar pikantu arbūzu. Pasniedziet porcijas, dekorētas ar svaigām violetās un zaļās bazilikas lapām.
"Drunk" arbūzu želeja
Mūsdienās daži cilvēki var pārsteigt ar krūzīti, želeju, sorbetu, kas izgatavots no arbūza ar alkoholu. Šādi deserti jau sen vairs nav brīnums. Un tomēr to popularitāte nemazinās. Jebkura vasaras ballīte, kas kalpo ārstēšanai, pacilāšanai, ir jautrāka.
Produkti:
· 1 arbūzs, kas sver līdz 8 kg;
· Alkoholiskais dzēriens (rums, vermuts, brendijs uc);
· Zemeņu vai ķiršu želejas maisiņš;
· 3 želatīna maisiņi;
· 0,25 l vārīta ūdens.
Recepte:
1. Arbūzi sagriež 2 daļās. Celulozi izvēlas, pēc iespējas uzmanīgi noņemot no sienas.
2. Ar sietu saplūst arbūzs. Izturēt sulu.
3. Pārtikas želatīnu sajauc ar augļu želeju. Piepildiet ūdeni 40 minūtes.
4. Samaisa želatīna masu ar arbūza sulu. Alkohols tiek izlietots proporcionāli iegūto ogu masai.
5. Želatīna šķīdumu ielej arbūza mizu traukos. Pievelciet pārtikas plēvi. Ielieciet ledusskapi 8 stundas.
Gatavs arbūzis no arbūza pirms pasniegšanas sagriež šķēlītēs.
Arbūza želeja ziemai
Tas ir vienkāršākais recepte želejai no arbūza ziemai, kas ietver tikai 3 sastāvdaļas. Bet uz tā paša principa ziemā, jūs varat veikt saldu ražu, pievienojot citronu sulu, apelsīnu šķēles, vārītas bumbieres, blanšētus ābolus vai pat cukini. Jebkurā variantā deserts izrādīsies garšīgs. Produkti:
· 1 kg svaigas arbūza celulozes;
· 1.5. cukurs;
· 50 g želatīna.
Recepte:
1. Arbūza celulozes pārtrauc maisītājus gludās kartupeļu biezeni.
2. Daži kartupeļu biezeni ņem un iemērc tajā želatīnu.
3. Atlikušo ogu masu katliņā sajauc ar cukuru un ievieto vidējā siltumā. Pagatavojiet, periodiski maisot, 10 minūtes no vārīšanas brīža.
4. Karstajā saldajā masā ielej želatīnu. Maisiet, līdz visi biezinātāja graudi izšķīst bez atlikumiem.
5. Karstu desertu ielej tīrā, sterilizētā pirms tam burkās ar tilpumu 0,33-0,5 litri. Corked.
Stikls paliek telpā, līdz tas ir pilnīgi atdzisis. Uzglabāt ledusskapī.
Kūkas bez cepšanas ar skābo krējumu un arbūzu želeju
Šā deserta sagatavošanā nekas nav grūti, bet tas izskatās lieliski. Jūs varat sagatavot gardumus bērnu brīvdienām, dzimšanas dienas svinībām un līdzīgi, lai baudītu gardus ēdienus.
Produkti:
· 1 l arbūzs sulas;
· 1 ēd.k. cukurs;
· 55 g želatīna;
· 300 g jūsu iecienītākās ēdienkartes;
· 150 grami sviesta;
· 100 ml vārīta ūdens;
· 400 g tauku krējuma ar zemu tauku saturu;
· Šķipsniņu vaniļas un citronskābes.
Recepte:
1. Izmēra 40 g želatīna arbūza želejai un 15 - skābo krējumu. Pārlej ar arbūzu sulu un 100 ml ūdens.
2. Sīkfaili sasmalcināti drupinātājā vai blenderī.
3. Sajauciet ar siltu sviestu. Lāpstiņa mīca mīklu.
4. Veidlapu pārklāj ar plēves plēvi vai foliju. Izkliedējiet mīkstu mīklu tvertnē un vienmērīgi sadaliet visu masu gar pelējuma pamatni un sienām. Ielieciet ledusskapi. 5. Ar arbūzu sulu ar pietūktu želatīnu pievieno dažus citronskābes graudus. Šķīdumu nedaudz karsē virs tvaika, lai izšķīdinātu biezinātāju.
6. Želatīns baltajam kūka slānim sajauc ar krējumu. Pievienojiet cukuru un vaniļu. Maisiet, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst.
7. Ielejiet baltā želejā formā, kur mīklas tiek gatavotas no maltām sīkdatnēm. Ielieciet ledusskapi, līdz tas sacietē.
8. Pārlejiet ar skābo krējuma želeju pārējo arbūza želejas kārtu. Trauku atdod ledusskapī 3 stundas.
Gatavā kūka viegli noņemta no pelējuma, bez folijas (pārtikas plēve). Augšpusē dekorētas mellenes, avenes vai zemenes. Pasniedz uz plakanas šķīvja kūkām.
Lūk, cik dažādus desertus var pagatavot, pamatojoties uz saldo arbūza želeju! Tie, kas tos apvieno, ir sagatavošanas vienkāršība, nemainīgs burvīgs izskats un pārsteidzoši maiga garša. Šādu delikatesi nav iespējams atteikt!
