Rudens ir laiks āboliem, kas nozīmē, ka ir laiks gatavot ābolu želeju.
Aromāts, barojošs un veselīgs dzēriens aicinās visus. Īpaši priecīgs, ka ābolu želeja var būt brīnišķīgs deserts tukšā dūšā.
Ābolu želeja - galvenie ēdiena gatavošanas principi
Želejas gatavošana nebūs grūti, un to var izdarīt dažādos veidos.
Želejas pamats var būt svaigi vai žāvēti augļi, ābolu kompots, sulas, kartupeļu biezeni, ievārījums vai ievārījums.
Kissel var pagatavot šķidrumu, lai to izmantotu kā dzērienu ar konditorejas izstrādājumiem, vai arī padarītu to tik biezu, ka tas atgādinās maigu želeju. Želejas konsistence ir atkarīga no pievienotās cietes daudzuma. Jo vairāk jūs pievienojat šo produktu šķidrumam, jo biezāks būs gatavais produkts. Ciete var tikt izmantota kartupeļiem vai kukurūzai.
Āboli tiek nomazgāti, sagriezti uz pusēm, izņemta un noņemta. Kā sagriezt ābolus, izlemt par sevi. Kissel izrādīsies biezs un garšīgs, ja augļi tiek sasmalcināti uz rupja rīve, bet, ja jums patīk dzert dzērienu, sagrieziet ābolus mazos gabaliņos.
Žāvētus ābolus vairākās stundās iepilda siltajā ūdenī un pēc tam izmanto želejas pagatavošanai.
Ābolu želeju var pagatavot ar citiem augļiem vai ogām, kanēli utt.
Pasniedziet želeju, gan karstu, gan atdzesētu. Biezs skūpsts var būt dekorēts ar krējumu ar cukuru vai putukrējumu.
Recipe 1. Dabīgais ābolu skūpsts
Sastāvdaļas 1 l 250 ml dzeramā ūdens;
50 g kartupeļu cietes;
100 g cukura;
trīs āboli.
Vārīšanas metode
1. Katliņā ielej litru filtrēta ūdens un uzliek nelielu uguni.
2. Mani āboli ar asu nazi nogriež augļu mizu, sagriež četrās daļās un izņem sēklu kastes. Ābolu mīkstums ir smalki sasmalcināts.
3. Ielieciet ābolus verdošā ūdenī. Pēc piecām minūtēm pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tā pilnībā izšķīst.
4. Atšķaidiet cieti glāzē vārīta ūdens. Plāna plūsma ielej atšķaidīto cieti kompotā. Tajā pašā laikā pastāvīgi sajauc. Tiklīdz maisījums sāk vārīties, noņemiet katliņu no uguns. Pasniedz karstu vai atdzesētu ar konditorejas izstrādājumiem.
Recipe 2. Biezs ābolu skūpsts ar dzērveņu sīrupu
Sastāvdaļas
Sīrups
80 ml dzeramā ūdens;
40 grami cukura;
20 g dzērvenes;
Kissel
citronskābe;
ābolu;
750 ml dzeramā ūdens;
pusi tasi cukura;
50 g kartupeļu cietes.
Vārīšanas metode
1. Dzērvenes ir sakārtotas, mēs visu iztīra bez liekiem un mēs to izplata sietā. Mazgājiet ogas ar verdošu ūdeni, ievietojiet emaljas podiņā un berzējiet ar koka piķi. Pārvietojiet iegūto masu uz marles un izspiediet sulu. Saspiest karstu ūdeni un turēt līdz uguns.
2. Iegūto buljonu filtrē caur sietu citā traukā. Izšķīdiniet cukuru, atkal uzvāra, atdzesē un pievieno dzērveņu sulu.
3. Novietojiet katliņu uz plīts. Mani āboli, sagriezti uz pusēm un sagriež kodolu. Mīkstumu sagriež plānās šķēlītēs. Mēs ievietojam ābolus vārītā ūdenī, pievienojam citronskābi un pagatavojam desmit minūtes.
4. Filtrējiet buljonu, ābolus ar sietu. Ābolu biezenis apvienojas ar novārījumu, pievieno cukuru un nosūta uz uguni. 5. Mēs izšķīdinām cieti pusglāzē auksta ūdens un plānā plūsmā mēs ievada maisījumu verdošā buljonā. Nepārtraukti maisot pagatavojiet pāris minūtes. Kissel ielej glāzēs, pārkaisa ar cukuru un atdzesē. Pasniedziet dzērveņu sīrupu.
Recepte 3. Ābolu želeja ar ķiršiem un kanēli
Sastāvdaļas
75 g cukura;
trīs ceturtdaļas tasi žāvētu vai saldētu ķiršu;
litru dzeramā ūdens;
ābolu;
10 g kanēļa;
50 g kartupeļu cietes.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet ābolu, noņemiet to ar asu nazi un sagriež četrās daļās. Noņemiet sēklas ar septu. Sasmalciniet mīkstumu mazos laukumos.
2. Ielieciet saldētus ķiršus katliņā, pievienojiet sasmalcinātos ābolus un piepildiet visus ar dzeramo ūdeni.
3. Novietojiet katliņu uz plīts. Kad saturs sāk vārīties, pievienojiet cukuru un vāriet vēl desmit minūtes.
4. Kombinējiet cieti ar kanēli glāzē, piepildiet maisījumu ar ūdeni un kārtīgi samaisiet.
5. Nepārtraukti maisot, vārīšanās dzērienā pievieno cietes un kanēļa maisījumu. Tiklīdz želeja sāk vārīties, izņemiet to no karstuma un atdzesējiet.
Recipe 4. Kissel no āboliem, bumbieriem un plūmēm ar krējumu
Sastāvdaļas
100 g skāba krējuma 20%;
liels ābols;
liels bumbieris;
50 g cukura;
sešas plūmes;
30 grami kartupeļu cietes;
500 ml dzeramā ūdens;
sasmalcinātu kanēli.
Vārīšanas metode
1. Peel ābolu un bumbieri. Augļi sagriež gabalos un izņem kodolu. Sasmalciniet masu šķēlītēs. Nomazgājiet plūmes, sadaliet tās uz pusēm un noņemiet no tiem kaulus.
2. Novietojiet visus augļus emaljas kastrolī, uzklājiet ar ūdeni, pievienojiet cukuru un kanēli. Vāra pēc vārīšanas apmēram piecas minūtes. 3. Sastiepiet augļus, nosūtiet tos atpakaļ uz plīts un vāriet. Cieti izšķīdina pusglāzē ūdens. Iegūtais maisījums vienmērīgi maisot ievada plānā plūsmā buljonā. Sildiet, līdz maisījums sāk vārīties.
4. Masēt vārītos augļus caur sietu un pievienojiet želejai. Maisiet. Ielej želeju glāzēs. Atdzesējot, uzlieciet karotīti skābo krējumu.
Receptes 5. Ābolu kanēļa želeja
Sastāvdaļas
850 ml filtrēta ūdens;
trīs lieli āboli;
kanēļa nūja;
150 grami cukura;
kartupeļu cietes - 50 g;
citronskābe.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet ābolus, mizojiet. Novietojiet mizu un serdi katliņā, ielej 700 ml filtrēta ūdens un novieto uz plīts. Vāra uz zemas karstuma, sākot no vārīšanās brīža, 20 minūtes.
2. Noņemiet tīrīšanu no novārījuma. Iztīriet šķidrumu un atkal uzkarsē.
3. Slīpējiet ābolu mīkstumu ar blenderi uz kartupeļu biezeni. Lai noturētu ābolu masu, pievienojiet citronskābi.
4. Ielieciet ābolu ar verdošu buljonu un samaisiet.
5. Cepiet cieti ar pusglāzi ūdens un samaisiet. Maisot maisot, nekavējoties pievienojiet cieti uz verdoša buljona. Pievienojiet kanēļa nūju. Karsē, līdz želeja sabiezē. Kad uz virsmas parādās pirmie burbuļi, noņemiet traukus no karstuma, ielejiet tos glāzēs. Uzklājiet ar pūdercukuru uz augšu, lai plēve nerastos.
Recipe 6. Kissel no kaltētiem āboliem
Sastāvdaļas
80 g žāvētu ābolu;
citronskābe - naža galā;
750 ml filtrēta ūdens;
100 g cukura;
35 g kartupeļu cietes.
Vārīšanas metode 1. Rūpīgi izskalojiet žāvētus ābolus. Ielieciet dziļu trauku un piepildiet tos ar karstu ūdeni. Atstājiet uzbriest divas stundas, aptverot traukus ar vāku.
2. Pārvietojiet ābolus kopā ar ūdeni, kurā tie tiek ievelti, un vāra pusstundu no vārīšanas brīža.
3. Noņemiet ābolus no buljona ar skimmeri un berzējiet tos caur sietu. Izkāš buljonu.
4. Apvienojiet biezpiena ābolus ar buljonu, citronskābi un cukuru. Vēlreiz novietojiet uz plīts un uzkarsē zem vājas siltuma.
5. Izšķīdiniet cieti aukstā ūdenī un nekavējoties, līdz viņš ir nokritis, ielej plānā plūsmā verdošā buljonā. Enerģiski samaisa. Tiklīdz pirmie burbuļi parādās uz virsmas, noņemiet katliņu no siltuma. Ielejiet želeju porcijās un atdzesējiet.
Recipe 7. Kissel no āboliem un bumbieriem
Sastāvdaļas
puse kilogramu ābolu;
125 g cukura;
puse kilogramu bumbieru;
2 l 250 ml filtrēta ūdens;
60 g cietes.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet bumbierus un ābolus, sagriež pusē un noņemiet serdi. Mizu mizu nevelciet. Sagrieziet augļus šķēlēs. Ielieciet tos katliņā, pārklājiet ar diviem litriem ūdens un uzlieciet uz plīts.
2. Uzvāra augļus no vārīšanās brīža līdz 20 minūtēm, noņemiet no karstuma un ļaujiet tai nostāvēties.
3. Izturiet buljonu, ielejiet to pannā un ievietojiet to atpakaļ uz plīts.
4. Izšķīdiniet cieti atsevišķā traukā dzeramā ūdens glāzē.
5. Ievadiet iegūto maisījumu plānā plūsmā buljonā, nepārtraukti maisot. Vāra, turpina samaisīt, līdz virsmas parādās pirmās vārīšanās pazīmes. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet.
Receptes 8. Apple Kissel ar smiltsērkšķu
Sastāvdaļas
ciete; četri lieli saldie āboli;
auksts ūdens - 100 ml;
smiltsērkšķi - 125 g;
cukurs ir puse stikla.
Vārīšanas metode
1. Sagrieziet mazgātos ābolus šķēlītēs un noņemiet sēklas un starpsienas. Saberžiet augļus mazos kubiņos. Ielieciet ābolus katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Novietojiet uz plīts un vāra, līdz augļi ir mīksti. Noņemiet no karstuma.
2. Mazgājiet smiltsērkšķu un berzējiet ar smalku sietu. Celiet iegūto masu caur marli.
3. Ielieciet smiltsērkšķu maisījumu katliņā ar augļiem, samaisiet, pievienojiet cukuru un citronskābi. Maisiet un uzlieciet lēni uguns. Pēc apmēram desmit minūtēm pievienojiet atšķaidītu cieti. Intensīva sajaukšanas laikā. Atdzesējiet gatavo želeju.
Apple želeja - padomi un triki
Par želejas sagatavošanu ir labāk izmantot kukurūzas cieti.
Ja jūs gatavojat želeju no žāvētiem āboliem, tos divās stundās iemērc karstā ūdenī.
Par garšu želejā var pievienot citrusaugu miziņu, dažus pilienus vaniļas vai kanēļa nūju.
Ja vēlaties iegūt želejas viendabīgu konsistenci, sarīvējiet rīvētus ābolus vai mizējiet vārītos augļus caur sietu.
