Ruddy, smaržīgs un viegli sagatavojams, it īpaši, ja izmantojat gatavu kārtaino mīklu. Gaļas pīrāgs ar malto gaļu greznos svētku galdu vai vienkārši kļūs par brīnišķīgu vakariņu.
Vispārīgie principi, kā izgatavot kārtainās mīklas ar maltu gaļu.
Lai nopirkt saldētus mīklas konditorejas izstrādājumus šodien ir viegli, gan raugi, gan raugi. Galvenais - neaizmirstiet, ka pirms tā lietošanas vispirms noņemiet to no saldētavas tā, lai darba sākumā tā kļūtu mīksta. Ja laiks atļauj un kulinārijas prasmes, jūs varat veikt kārtainās mīklas. Process ir diezgan ilgs un laikietilpīgs. Bet ir vienkāršotas receptes, šeit ir viena no tām: jums ir nepieciešams sviesta iepakojums, divas trešdaļas glāzes ūdens, divas glāzes miltu, ceturtā daļa tējkarotes sāls un tējkaroti cukura. Sviestu sasmalcina ar nazi kopā ar miltiem, līdz iegūst drupatas. Sāls un cukurs tiek atšķaidīti aukstā ūdenī, ko tad ielej sviesta un miltu maisījumā. Mīkla tiek ātri mīcīta, pārklāta ar dvieli un divas vai trīs stundas uzliek aukstu. Pēc tam mīkla tiek izvilkta divas reizes, katru reizi salocot to trīs vai četros slāņos.
Pildījumam ir piemērots gandrīz jebkurš pildījums: liellopu vai cūkgaļas, vistas vai tītara. Vairāk īsi un gaumīgi, ja lietojat cūkgaļu un liellopu gaļu vienādās daļās. Sulīgums sniedz arī maltos sīpolus. Aromātiskās garšvielas radīs dažādas garšas. Tos var izvēlēties pēc viņu vēlmēm, bet žanra - melno piparu - klasika būs piemērota jebkurai maltai gaļai.
Ko vēl var dažādot pildījumu? Kartupeļi un kāposti ir ļoti garšīgi ar malto gaļu, barojoši tiek iegūti, pievienojot sēnes, pīrāgs ar vārītām olām izskatās neparasts, atvērts pīrāgs no kārtainās mīklas ar maltu gaļu un sieru izskatās oriģināls.
Gaļas kūku mīklas konditorejas izstrādājumi ar maltu gaļu un olām
Šis tortes variants ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti skaists, īpaši sadaļā. Vārītas olas tiek sakrautas pusēs un redzamas katrā gabalā.
Sastāvdaļas
Pusi kilogramu rauga mīklas (2 slāņi iepakojumā);
sīpoli;
700 g liellopu gaļas un cūkgaļas maltas maisījuma;
četras olas;
divas ķiploku daiviņas;
divas ēdamkarotes sinepju;
garšvielas
Vārīšanas metode
No trim olām, kas norādītas receptēs, trīs vārītas cieti vārītas.
Saberziet sīpolu, vienkārši dariet to pašu ar ķiplokiem. Vispirms apcep sīpolus pannā, līdz zelts, tad ielej ķiplokus tur, turiet kopā vēl vienu minūti un noņemiet.
Ar pildījumu pievienojiet garšvielas un sāli. Mēs sajaucam. Tagad būs sīpoli ar ķiplokiem, kā arī sinepes. Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas mēs izgatavojam nelielu caurumu pildījumā, ielej vienu neapstrādātu olu. Atkal ir kārtīgi samaisa visu, un pildījums ir gatavs.
Priprashivat galda milti. Uzlieciet mīklu viens otram, izvelciet. Mēs saņemam diezgan lielu taisnstūrveida mīklas loksni.
Mēs uz tā izplata mīklas gaļu, izliekot to taisnstūra vidū. Olas sagriež uz pusēm. Mēs tos ievietojam pildījuma pildījuma centrā.
Lai aizvērtu kūku, mēs sagriezām mīklas malas pāris centimetru platās joslās, izcirtņi tiek novietoti 45 grādu leņķī. Tagad aust kā pīlīti, liekot mīklas sloksnes pārklājas uz pildījuma virsmas. Mēs tos saspiežam kopā. Uzklājiet kūka ar putukrējuma dzeltenumu.
Mēs pārvietojam produktu uz cepešpannas. Ļaujiet stāvēt ar ceturtdaļu stundas, un tad jūs varat nosūtīt cepeškrāsnī 40 minūtes 180 grādos. Tad mēs saņemam mazliet atdzist, jūs varat sagriezt un pasniegt.
Kārtainās mīklas gaļas pīrāgs ar maltu gaļu, bekonu un sēnēm
\ t Bacon pievienos spilgtu pikantu garšu. Un jūs varat veikt visas sēnes - pat meža sēnes.
Sastāvdaļas
400 grami malto gaļu;
mārciņa kārtainās mīklas;
sīpoli;
100 grami bekona;
divas olas;
300 grami sēņu;
saldie pipari;
garšvielas;
krējums;
Tabasko mērce.
Vārīšanas metode
Mēs sagriežam sēnes, sīpolus un piparus mazos kubiņos un speķi plānās sloksnēs. Bacon cep vispirms. Tiklīdz tauki ir izkusuši, mēs ieliekam sīpolus, brūnus. Tad pievienojiet piparus un sēnes, vāra uz lēnas uguns. Kad visas sastāvdaļas ir ceptas, izslēdziet liesmu, ļaujiet šai daļai atdzist.
Mēs saplēšam olas, pievienojam tikai dažus “Tabasco” pilienus. Labi samaisa. Tagad ielieciet atdzesēto pannas saturu. Sāls, kas pagatavots ar garšvielām, ir piemērots, piemēram, malti pipari un oregano.
Iestatiet cepeškrāsni līdz 180. Sajauciet mīklu divās nevienlīdzīgās pusēs. Tas, kas ir nedaudz vairāk, mēs izbraucam uz kūka. Mēs ieliekam eļļotu formu tā, lai malas būtu piekarinātas no sāniem. Sadaliet pildījumu.
Izgrieziet atlikušo mīklu tā, lai tā pāris centimetriem aptvertu formu. Aizvērt no pīrāga, nogrieziet lieko ap malām. Mēs saspiežam malas. No augšas mēslojam ar nelielu daudzumu krējuma, apkaisa ar maltu piparu. Izvelciet dažus caurumus. Cepeškrāsnī nosūtiet apmēram 50 minūtes.
Gaļas kūku mīklas izstrādājumi ar malto gaļu un divu veidu sieriem
.
Variants par grieķu puff pīrāga tēmu. Viens no sieriem būs siers, un uzņēmumā jūs varat lietot jebkuru daļēji cietu šķirni, piemēram, krievu.
Sastāvdaļas
Kilogramu rauga mīklas konditorejas izstrādājumi;
pus kilogramu maltas gaļas (cūkgaļa ar liellopu gaļu vai vistas gaļu);
300 grami puscietā siera un siera;
divi sīpoli; ķekars pētersīļu un dilles;
divas olas;
garšvielas: paprika, malti pipari, itāļu garšaugi (gatavs maisījums).
Vārīšanas metode
Sasmalcinātu gaļu ievieto cepešpannā un apcep augu eļļā apmēram desmit minūtes. Mēs sāli, pievienojam arī visas garšvielas. Tad mēs pārklājam ar vāku. Svaigi karsējiet, līdz gaļa ir pagatavota. Tagad jūs varat ievietot pildījumu bļodā un ļaujiet tai atdzist.
Lai uzpildītu kūku, jums ir jāreģistrē siers. Dariet to uz rupja rīve. To pašu darām ar sieru.
Sīpolu sagrieziet sīpolā. Cepiet to sviestā līdz mīklai.
Atdzesētajai gaļai izklājiet sieru, tad sieru un sīpolus. Mēs sajaucam. Beat olas. Mēs atstājam mazliet, lai eļļotu kūku no augšas, un ieliet pildījumā galveno olu masu. Labi viss samaisa. Šajā stadijā ir vērts izmēģināt pildījumu un, ja nepieciešams, pievienot sāli un garšvielas.
Atkausēti pūderi, kas sadalīti divās daļās. Mēs vienu gabalu novirzām cepešpannas lielumam, uz kura mēs plānojam cept pīrāgu. Mēs pārvietojamies uz cepešpannas, ko izgatavo no pergamenta. Uz mīklas iepildām vienmērīgu slāni. Top - sasmalcināti sīki zaļumi.
Izvelciet atlikušo mīklu, lai tās varētu segt mūsu kūku. Uzklājiet uz pildījuma. Malu šķipsnas. Ieeļļojiet olu, veiciet caurduršanu uz kūka virsmas ar dakšiņu - tvaiks plūst caur tiem.
Cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 200 grādiem, kūka notiks līdz pat pusstundai.
Gaļas kūku mīklas izstrādājumi ar maltu gaļu un kartupeļiem
\ t
Pīrāgs ar kartupeļiem ir labi piemērots maltai cūkgaļai.
Sastāvdaļas
Kilograms kārtainās mīklas;
200 grami kartupeļu;
pus kilogramu maltas gaļas;
sāls;
200 grami sīpolu;
garšvielas;
olu.
Vārīšanas metode Sasmalciniet sīpolus, jūs varat padarīt to par blenderi un pievienot maltai gaļai.
Notīriet kartupeļus, sagriež diezgan plānās salmiņās. Sajauciet to arī ar malto gaļu, sezonu pēc garšas ar sāli, garšvielām.
Izgrieziet divas mīklas kārtas. Viens tiek novietots uz cepešpannas, sviesta, uz mīklas - pildījuma. Aizveriet otru mīklas kārtu, pievienojiet malas. Atliek uztriest olu, veikt tvaikus, lai izietu ar dakšiņu un cept - 170 grādi, pusstundu pirms rožainas.
Gaļas kūku mīklas konditorejas izstrādājumi ar maltu gaļu un kāpostiem
\ t
Kāpostā un smalcināšanā var uzpildīt izejvielas, kā tas tiek darīts receptē. Bet jūs varat tos cept, tad kūka cepeškrāsnī glabā ceturtdaļu stundas mazāk nekā norādītajā laikā.
Sastāvdaļas
700 grami kārtainās mīklas;
350 grami maltas gaļas;
sīpolu galva;
300 grami balto kāpostu;
malti melnie pipari;
sāls;
olu.
Vārīšanas metode
Kāpostu karbonāde melenko. Sīpoli tiek arī sasmalcināti. Pievienojiet pildījumam dārzeņus. Pagatavojiet piparus. Mēs sāli.
Sadaliet mīklu uz pusi. Izvelciet divus slāņus. Viens likts uz sviesta cepešpannas. Mēs to izplatījām, lai gar malām būtu vieta kūka malām. Mēs pārklājam ar otro velmēto mīklas lapu. Mēs saspiežam malas. Tortes augšdaļas paliekas tikai ar putukrāsas dzeltenumu, sagrieziet caurumus ar dakšiņu un karstā krāsnī (180 grādi) 40 minūtes.
Atklāta gaļas kūka mīklas konditorejas izstrādājumi ar malto gaļu
Gaļas papildināšana šajā kūka būs siers un sēnes, kuras var izmantot arī dekorēšanai.
Sastāvdaļas
250 grami kārtainās mīklas;
mārciņa maltas gaļas;
100 grami krējuma;
divi sīpoli;
ola;
400 grami sēņu;
70 grami rīvētu sieru;
divas ķiploku daiviņas;
sāls, garšvielas;
svaigi zaļumi. Vārīšanas metode
Krāsns ir iestatīta uz 180 ° C.
Pildījumam vispirms ir jācep maltā gaļa. Ievietojiet to uz plāksnes. Un pannā nosūtiet sīpolus un cepiet tos, lai kļūtu zeltaini. Sajauciet sīpolus un gaļu.
Mazgātas un mizotas sēnes sagriež plānās sloksnēs. Cepiet nedaudz. Tad pievienojiet tiem skābo krējumu, smalki sagrieztu ķiploku. Sautējiet 5 minūtes.
Mēs pievienojam pildījumu sēnēm un rīvētu sieru.
Mēs izvēlamies pīrāgu veidlapu un izliekam mīklu tā lielumā, neaizmirstiet ņemt vērā malas.
Mēs ievietojam un izplata formu mīklu, veidojam buferus, ar dakšiņu izveidojam pāris priku. Uzmanīgi uzlieciet pildījumu.
Beat olu. Ielej to uzpildes vietā. Jūs varat arī izrotāt kūka ar mazu sēņu pusēm. Cepiet, līdz gatavs apmēram 40 minūtes. Apkaisiet gatavo kūku ar zaļumiem.
Lapu konditorejas izstrādājumi ar maltās gaļas pīrāgu - noslēpumi un triki
· Pīrāgs ar malto gaļu būs apmierinošāks, ja pildījumam pievienosiet vārītu rīsu.
· Svaigu un pavasara līdzīgu tortes versiju var pagatavot, pievienojot zaļās pupiņas maltai gaļai, burkāniem vai citiem dārzeņiem, kā arī zaļumiem.
· Ja pildījumu iepildīsiet izejā, kūka būs sulīgāka. Un pagatavošanas cepšanas sastāvdaļas saīsina cepšanas laiku par aptuveni 15 minūtēm.
