Gaļas gatavošana bez garšas ir gandrīz neiespējama.
Šo enerģiju un veselīgu produktu pievieno daudzām receptēm karstu ēdienu, uzkodu un pat desertu pagatavošanai, gaļu gatavo arī kā galveno ēdienu. Tiklīdz tie nesagatavo gaļu - vāra, sautē, cep, apcep pannā.
Starp citu, šī metode ir ātrākais un populārākais veids, kā pagatavot garšīgu un sulīgu gaļas ēdienu. Lai maksimāli palielinātu pannā pagatavotas gaļas garšu, jums vajadzētu būt vairākiem noslēpumiem un trikiem, kas padara pat iesācēju pavāru par ievērojamu šefpavāru. Jāņem vērā vairāki aspekti, sākot ar cepšanai paredzētās gaļas izvēli un beidzot ar tās sagatavošanu.
Liellopu gaļas un cūkgaļas filejas, gaļas filejas, nieres un aknas ir vairāk piemērotas vārīšanai pannā. Saldētu pārtiku jāatdod arī saldētai pārtikai. Nekādā gadījumā to nedrīkst piepildīt ar siltu ūdeni vai ievietot karstā vietā. Tikai labi sagatavota gaļa varēs uzturēt maigumu un sulīgumu.
Gaļa pannā - ēdiena gatavošana
Jūs nezināt, ko gatavot savai ģimenei pusdienās vai vakariņās, un praktiski nav pietiekami daudz laika. Piedāvājam pagatavot ātri un ļoti garšīgu gaļu pannā. Starp citu, mēs vēlamies atzīmēt, ka gaļas grauzdēšana augu eļļā nav vienīgais veids, kā sagatavot gaļas produktu. Jūs varat izmantot daudzās mērces. Mēģiniet apvienot gaļu ar dārzeņiem. Cūkgaļu, mājputnu gaļu, trušu un liellopu gaļu var izmantot kā gaļu. Pat ja recepte norāda liellopu gaļu, tad vārīšanas laikā to var droši nomainīt ar cūkgaļu.
1. recepte: marinēta gaļa pannā
Cik mērce var pārveidot gaļas garšu! Pat ja tas tiek gatavots visbiežāk - pannā. Saldās un skāba mērces un ceptu sīpolu kombinācija dos jūsu apetīti.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• cūkgaļa - 400 g;
• sīpoli - 2 gab.
• sinepes - 1 ēd.k. l.;
• cukurs - 1 tējk.
• Tkemali mērce - 5 ēd.k. l.;
• sāls - 1 tējk.
• saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. l
Sagatavošanas metode:
Vārīšanai saskaņā ar aprakstīto recepti noderīga cūkgaļa ar taukiem. Gaļu sagriež garās sloksnēs. Sīpolu sasmalcina. Tālāk jums ir jāsagatavo mērce. Lai to izdarītu, tvertnē sajauciet tkemali mērci ar pārējām sastāvdaļām - sāli, sinepēm, cukuru, malti pipariem un augu eļļu. Mēs nosūtām gaļu ar sīpoliem uz mērci, uzmanīgi nospiežot un uzglabājam gaļu ledusskapī apmēram 2 līdz 3 stundas.
Jūs varat sākt cept gaļu. Starp citu, gatavošana notiek bez eļļas. Pietiek, ja gaļu uzklāj uz sarkanās karstās pannas, samazina siltumu un dažkārt samaisa gaļu. Uz gatavošanas ilgs ne vairāk kā 20 minūtes. Gaļa ir mīksta, skāba, pasniegta ar jebkuru šķīvi.
2. recepte: gaļa pannā (cūkgaļa kefērā)
Šī ēdiena raksturīga iezīme ir cūkgaļas un kefīra kombinācija. Piena produkts ļauj gaļai saglabāt sulīgumu. Gatavojot garšaugus un zaļumus, tiek izmantots izcils gaļas aromāts.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• cūkgaļa - 1 kg;
• ķiploki - 4 zobi .;
• kefīrs - 400 ml;
• lauru lapa - 2 gab.
• sīpoli - 1 gab .;
• sviests cepšanai; • Provansas garšaugi;
• tomātu pasta - 3 ēd.k. l.;
• zaļumi - koriandrs, baziliks, pētersīļi;
• citronu sula - 1 ēd.k. l
Sagatavošanas metode:
Cūkgaļas fileju sagrieziet mazos gabaliņos, no kuriem katrs ir rūpīgi sakauts, sāls un pipari. Sasmalcināti sīpoli, līdz zeltaini brūnai cepta pannā. Pēc tam pievienojam tomātu pastu, kefīru, zaļumus. Sasmalcinātu ķiploku un citronu sulu.
Dodiet iegūto mērci pāris minūtes, lai vārītu un izslēgtu uguni. Tikai tagad jūs varat pievienot žāvētus garšaugus un garšvielas.
Gaļa mērcē tiek pievienota tikai pēc ugunsgrēka izslēgšanas. Cūkgaļa ir labi mērcēta mērcē, turiet apmēram stundu. Pēc tam, kad panna atpakaļ uz uguns, karsējiet apmēram 25-30 minūtes. Cepta cūkgaļa kefīra mērcē noteikti pārsteigs ar maigumu un aromātu.
3. recepte: gaļa pannā ar dārzeņiem
Jūs varat lietot jebkuru gaļu - cūkgaļu, vistu vai liellopu gaļu. Dārzeņu klātbūtne pagatavos ēdienu, tās var kalpot arī kā sānu ēdiens, un saimniecei nebūs jāuztraucas par to, ko pasniegt ar gaļu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• gaļa - 700 g;
• Bulgārijas pipari - 3 gab .;
• sīpoli - 1 gab .;
• ķirbju - 300 g;
• burkāni - 1 gab .;
• tomātu mērce - 3 ēdamk. l.;
• ūdens - 2 ēd.k.
• ķimenes - šķipsnu;
• koriandrs - 1 tējk.
• ķiploki - 2 zobi .;
• kanēlis - šķipsna;
• augu eļļa;
• čili - šķipsna;
• sāls un zaļumi.
Sagatavošanas metode:
Sāksim griezt sastāvdaļas. Gaļu sagriež vidējos gabaliņos, sīpolos un ķirbju gabaliņos, piparos un burkānos - sloksnēs, ķiplokos mazās plāksnēs. Nokļūšana uz cepšanu. Sildiet pannu. Nepievienojiet pārāk daudz augu eļļas, jo gaļa atbrīvos savus taukus. Uz pannas izklājiet gaļu, bulgāru piparus, burkānus un sīpolus. Viss ir rūpīgi brūnināts. Jūs varat pagriezt uguni, lieciet trauku nedaudz sautēt.
Pēc 10 minūtēm jūs varat sālīt un pievienot šķipsniņu koriandru, ķimenes, piparus.
Pēc vēl 10 minūtēm nosūtiet ķirbju pannā. Samaisiet un pievienojiet mērci, ūdeni un čili.
Pēc 15 minūtēm noņemiet trauku no karstuma. Pievieno ķiplokus un sakapātus zaļumus. Apdares pieskāriens ir šķipsnis no koriandra. Saulains ēdiens ne tikai ēst garšīgi, bet arī pacels jūsu garu!
4. recepte: gaļa pannā ar sēnēm un žāvētām plūmēm
Garšīgs un smaržīgs ēdiens, ko var pasniegt ar lepni paceltu galvu uz svētku galda, un tas, neskatoties uz to, ka jūs varat pagatavot to pēc pāris minūtēm.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• gaļa - 700 g:
• sēnes - 300 g;
• plūmes - 200 g;
• Bulgārijas pipari - 2 gab .;
• kurkuma, sarkanie pipari un citas garšvielas;
• burkāni - 1 gab .;
• ēdiena eļļa;
• sīpoli - 1 gab.
Sagatavošanas metode:
Šķīvis ir pārsteidzošs savā vienkāršībā. Gaļu sagriež gareniskos gabaliņos. Dārzeņus var sagriezt paši. Uzpildiet plūmes ar karstu ūdeni un pēc tam smalki sakapājiet.
Karstā kastrolī gaļa tiek cepta, līdz izzūd rozā krāsa. Pēc tam pievienojiet visus dārzeņus un plūmes. Paliek cieši nosegt pannu ar vāku un sautēt gaļu, līdz tas tiek darīts. Pēc izņemšanas no karstuma pievienojiet garšvielas.
5. recepte: gaļa pannā (ieslaucas jēra panna)
Daba, zaļā zāle, putnu dziedāšana un svaigs gaiss - kas varētu būt skaistāks. Vēl viena lieta, kas atceras pārējo dabā, ir aromātiski kebabi. Bet ko par darba dienām, kad nav iespējas izkļūt svaigā gaisā, un jūs patiešām vēlaties baudīt sulīgus kebabus? Neuztraucieties, mēs dodam receptes kebaba gatavošanai pannā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• jērs - 1 kg;
• tomāti - 500 g;
• sīpoli - 2 gab.
• etiķis - 1 tējk.
• sāls;
• citronu - 1 gab .;
• melnie pipari.
Sagatavošanas metode:
Lai kebabs labāk ņemtu celulozi no muguras pēdas. Mēs attīra no plēves gaļu, sagriež porcijās. Dziļā pannā marinējiet jēru, sāli, piparus, sasmalciniet sīpolus, filtrējiet citronu, pievienojiet etiķi, garšaugus un garšvielas aitas.
Marinē gaļu vairākas stundas. Pēc gaļas sasmalcināšanas uz iesmi. Starp jēra gabaliņiem mēs apzīmējam sīpolus un tomātus.
Skewers pannā, kas pagatavots virs augstas siltuma, kas nodrošinās zelta garozu. Pēc cepšanas, visi iesmi tiek sakrauti viens otram, jūs varat uzlej nedaudz marinādes uz pannas un karsēt gaļu, līdz gatavs.
