Cake "Royal" - mūsdienu konditoru receptes. Sūklis, smiltis, medus kūkas pēc karaliskās receptes

Cake

Šodien mēs gatavojam ķiršu receptes kūkām - grezns, salds un, ar visu, diezgan vienkāršs. Kā tā? Jā, pamatskolas!

Tradicionāli saldumi ir jāpiešķir šādiem desertiem, ko papildina aromatizējošas sastāvdaļas, ko tikai pirms dažiem gadiem varēja atļauties tikai ar nosaukumu bagāti cilvēki. Bija pat aizliegums pārdot šādus gardumus ikvienam.

Cake "Royal" - vispārējie sagatavošanas principi

.

• “Royal” kūka receptes ir diezgan dažādas. Tie var sastāvēt no riekstu, cepumu, smilšu un medus kūkām. Šādu desertu var droši saistīt ar šokolādes kūkām ar riekstiem, magoņu sēklām, augļiem un žāvētiem augļiem. Lai pagatavotu patiesi karalisku kūku, nav nepieciešams, lai tas būtu netālu no plāksnes ilgu laiku, jo pašceptas kūkas var aizstāt nopirktos sagataves vai sagrieztus cepumu ruļļus.

• Aptiniet kūkas ar sviesta krēmiem un vārītu vai baltu kondensētu pienu. Krējuma masas slāņi ir perelajuta augļi, sasmalcināti rieksti vai sasmalcinātas plūmes. Tas viss ir atkarīgs no receptes un kūka veida.

• Viņi pēc saviem ieskatiem gatavo kūkas, visbiežāk izmanto smalki sagrieztus riekstus un rīvētu šokolādi. Ja vārīšanai tiek izmantoti augļi, tie tiek izplatīti uz deserta virsmas.

Sūklis “Royal”: recepte ar magoņu sēklām, žāvētām aprikozēm un riekstiem

Sastāvdaļas

magoņu sēklu kūka:

• pusi tasi kviešu miltu un baltā cukura;

• vidēji tauku skābo krējumu - 120 ml;

• viena ola;

• soda; • 20 gr. sausie magoņu mīklas izstrādājumi;

• cietes - 2 tējk.

Šokolādes un riekstu cepumiem:

• augstas kvalitātes baltie milti - 1/2 ēdamk.

• pusi tasi cukura;

• pusi tasi vidēji tauku krējuma;

• divas karotes cietes;

• 50 gr. lobīti rieksti;

• soda - 1 tējk.

• 2 kausiņi no sausas kakao pulvera;

• svaigu olu.

Žāvētu aprikožu garozai:

• ola;

• 80 gr. milti;

• biešu cukurs - 100 g;

• karote sodas;

• cietes - 2 tējk.

• 20% skāba krējuma - puse stikla;

• 50 gr. žāvētas aprikozes.

Krējumam:

• 2 karotes kakao;

• 400 gr. 33% krējuma;

• cukura glazūra - 120 gr.

• 1 grams vanilīna (kristālisks).

Sagatavošanas metode:

1. Slauciet krējumu ar olu un cukuru. Pievienojiet miltus ar kartupeļu cieti, karoti soda un atkal. Apkaisiet magoņu maisījumu.

2. Pārklājiet ar eļļu apaļas formas iekšējo virsmu, apkaisa mīklu. Aizpildiet formu ar mīklu un nosūtiet cepšanai. Lai jūsu sūkļa kūka ceptu labi, tas ir pietiekami, lai to turētu 190 grādos vienu stundu.

3. Šokolādes-riekstu kūka samaisa kakao, cukuru un olu ar skābo krējumu, noslaucīt. Tad pievienojiet miltus ar cieti un soda. Mīklu sajauciet līdz gludai un sajauciet ar smalki sagrieztiem riekstiem. Cept.

4. Attiecībā uz žāvētām aprikozēm, mīciet mīklu kā magoņu sēklas, tikai magoņu sēklu vietā, pievienojiet kaltētās aprikozes šķēlītēs. Cepiet to.

5. Beat aukstu krējumu ar cukura pulveri un vaniļas pulveri, līdz tie ir pūkaini. Krēms būs labāk pārspīlēts, ja lietojat vairāk tauku saturošu produktu, un pūdera pagatavošanas procesā pulveris tiek pievienots nelielās porcijās. Lai nodrošinātu uzticamību, varat izmantot biezinātāja maisu.

6. Sagatavojiet krējumu, ievietojiet labi atdzesētas kūkas, kā arī kūka sānu malas un augšpusi. Dekorējiet desertu ar kakao pulveri, valriekstiem un ievietojiet ledusskapī piecas vai vairākas stundas.

Sviestmaize “Royal”: recepte ar burkānu un riekstiem

Sastāvdaļas:

• divas neapstrādātas svaigas olas;

• pilna stikla un cita karote cukura;

• puse iepakojuma sviesta;

• soda - 1/2 tējk.

• etiķis - 1 tējk.

• glāzi pirmās klases miltiem;

• 150 gr. žāvēti un mizoti rieksti.

Krējums:

• sviests, dabīgs - 150 gr.

• 360 gr. viss kondensēts piens.

Sagatavošanas metode:

1. Izkausējiet nedaudz krējuma un pagaidiet, līdz tā atdziest līdz istabas temperatūrai. Nekavējoties noslaucīt ar dzeltenumiem un cukuru (80 g smiltis). Pievieno hidratētu soda, izsijāto miltu un mīklas mīklu nekavējoties. Veidojiet to ar bumbu, iepakojiet ar plēves slāni un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.

2. Kamēr mīkla atdzesē, sakuliet baltumus, pakāpeniski ielejot atlikušo cukuru karoti. Neievietojiet jaunu daļu, līdz iepriekšējās graudu graudi nav pilnīgi izšķīduši. Jūs varat nomainīt smiltis ar pulveri, tas paātrinās procesu. Beat, līdz masa palielinās aiz maisītāja pātagas ar stingrām, nesadalītām virsotnēm.

3. Atdaliet mīklu ledusskapī ar četrām līdzsvara daļām.

4. Izmantojot nelielu plāksni kā trafaretu, uzgrieziet loku uz pergamenta lapas un ievietojiet lapu uz cepešpannas. Ielieciet mīklas gabalu uz papīra un vienmērīgi sadaliet to, cenšoties nesasniegt kontūru.

5. Izveidots šādā veidā, apkaisa kārbu ar daudz smalki sagrieztiem riekstiem un viegli piespiediet tos mīklā ar roku. Nogrieziet ceturtdaļu olbaltumvielu masas uz riekstiem un ievietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī. Cepiet 180 grādos, līdz mīksts zeltaini brūns. Sagatavojiet un cepiet vēl trīs kūkas.

6. Sasmalciniet sviestu, līdz tas ir viendabīgs ar kondensēto pienu. Nu promezhte krēms jau atdzesē kūkas. Pārkaisa sasmalcinātus riekstus virs ķēniņa kūka virsmas un ielieciet to ledusskapī uz nakti.

Skābais krējums “Royal”: recepte ar žāvētiem augļiem, magoņu sēklām un sviesta krējumu

Sastāvdaļas:

• trīs olas;

• 325 gr. vidēji tauku krējums (15-20%);

• 30 gr. Cepamais pulveris mīklai;

• 275 gr. cukura smiltis;

• kviešu milti - 245 g;

• pusi tasi sausas magoņu;

• mīkstas plūmes žāvētas plūmes - 0,5 st .;

• pusi tasi vieglu rozīņu;

• trīs neattīrīta Kivi augļi;

• vidēji oranžs;

• banānu.

Sagatavošanas metode:

1. Bez sajaukšanas ar verdošu ūdeni magoņu, rozīnēm un žāvētām plūmēm. Nosusiniet žāvētos augļus, uzklājot uz dvieli un magoņu sēklas, kas izklātas uz sieta.

2. Apvienojiet olas ar cukuru un pakāpeniski palieliniet maisītāja ātrumu, noslaucīt, līdz iegūst balto putu masu. Graudu cukuram nevajadzētu palikt.

3. Tagad pārlejiet skābu krējumu olu masai, pārpildiet visu tilpumu ar maisītāju un pievienojiet šķērsoto riperi un miltus. Uzbudiniet maigi, ielieciet viendabīgumu un tad sadaliet trīs daļās - mīklu.

4. Sajauc vienu ar magoņu sēklām, otru ar rozīnēm un trešo ar sasmalcinātām plūmēm. Pēc tam cepiet trīs kūkas, liekot mīklu izklātajā pergamentā. Mīklu ievietojiet tikai karstā krāsnī, pārbaudiet gatavību ar iesmi ne agrāk kā pēc 25 minūtēm.

5. Krējuma gatavošanai iztērējiet gatavošanas laiku. Sviestu sviestu un salociet to dziļā bļodā. Kad tā kļūst mīksta, viegli samitrina, lai panāktu viendabīgumu. Pievieno kondensēto pienu un turpina pukstēšanu, līdz iegūst pietiekami biezu un vizuāli vienādu krējumu. Beigās varat ievadīt dažas ēdamkarotes brendija, tas dos papildu garšu.

6. Sagatavojiet sviesta krēmu un pārklājiet atdzesētās kūkas ar šķēlēs sagrieztu mizotu augļu krēmu. No augšas izrotājiet desertu ar daļēji gredzeniem no kivi un apelsīna.

Medus kūka “Royal”: recepte ar vārītu kondensētu pienu un žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas:

• liels karoti jebkura šķidrā medus;

• 50 gr. sabiezināts mājas krējums vai sviests;

• soda - tējkarote;

• milti ar lielu lipekļa daudzumu - 2,5 tases;

• 250 gr. nerafinēts biešu cukurs;

• divas lielas neapstrādātas olas.

Krējums:

• mājas sviests - 400 gr .;

• divas burkas no kondensēta piena;

• glāzi brendija.

Pēc izvēles:

• 100 gr. žāvētas plūmju žāvētas plūmes;

• tumšā šokolāde, piena produkti - 100 gr.

Sagatavošanas metode:

1. Atkausējiet istabas temperatūrā un sasmalcinātu sviestu samaisiet ar medu, olām un cukuru. Pievienojiet sodas un vēlreiz samaisiet.

2. Novietojiet trauku ar maisījumu uz karstuma un, neļaujot vārīties, sasildiet, līdz kristāli pazūd.

3. Izņemiet no karstuma un nekavējoties ielejiet izsijāto balto miltu. Vispirms samaisiet ar karoti un pēc tam mīciet mīklu ar rokām, ielieciet to ar desu un sadaliet to astoņos gabalos.

4. Viegli apcepiet apaļo 22 cm formu ar miltiem un ielieciet tajā mīklas gabalu, mīcot pankūkā. Uzmanīgi nospiežot pirkstus, sadaliet to pa visu formu un cepiet līdz vieglai brūnināšanai.

5. Novietojiet pelējumu uz samitrināta dvieli un, atdzesējot, noņemiet kūku. Līdz ar to dariet vēl septiņas kūkas un ieliekiet kaudze, lai atdzesētu.

6. Veidojiet krējumu. Ielieciet sviestu dziļā bļodā, sagriež gabalos, pievieno kondensēto pienu. Ielej brendiju un saberž ar maisītāju, līdz iegūst biezu eļļas brendija masu.

7. Krēmkrāsas kūkas, un perelaivaja tās sasmalcinātas žāvētas plūmes, veido kūku. Saskaņojiet sānu malas ar atlikušo krējumu un apkaisiet topu ar šokolādes skaidiņām.

Karaļa riekstu kūka: recepte bez miltiem ar dzeltenumu krēms

Sastāvdaļas:

• cukurs, svaigi malts pulveris - 240 g;

• desmit olbaltumvielas;

• pus kilogramu riekstu kodolu;

• divas pilnas cietes karotes.

Krējumam:

• desmit olu dzeltenumi;

• tumšs kakao, pulverveida - divi lieli karotes;

• karote vai nedaudz vairāk, brendijs;

• 160 gr. cukura pulveris;

• sviesta iepakojums ar tauku saturu 72%;

• piens - puse stikla.

Par dizainu:

• 100% augstas kvalitātes, nesaldināts šokolādes bārs.

Sagatavošanas metode:

1. Izskalojiet olas ar siltu ūdeni. Uzmanīgi ielaužot čaulu, ielej baltumus dziļā bļodā un dzeltenumus atsevišķā bļodā un ar vāku klāj uz laiku.

2. Pievienojiet vāverēm cukura pulveri un pakāpeniski paceliet maisītāja apgriezienu skaitu minūtē.

3. Ielejiet mazos gabalos un viegli samaisot ar lāpstiņu, pievienojiet cieti un smalki sagrieztus riekstus.

4. Pārvietojiet riekstu un olbaltumvielu masu uz cepšanas paplātes, kas pārklāta ar pergamentu, vienmērīgi izlīdzina un cep. Sākotnēji cepšanas paplāti novietojiet cepeškrāsnī vismaz 200 grādu temperatūrā, pēc tam nekavējoties samaziniet siltumu līdz 180 grādiem un turpiniet cept apmēram 25 minūtes.

5. Noņemiet gatavo kūku no cepeškrāsns un sadaliet to karstā veidā četrās vienādās daļās, kuras atstājiet pilnībā atdzist, nenoņemot to no cepšanas.

6. Noslaukiet dzeltenumus un visu cukura pulveri. Pievienojiet pienu un, labi samaisot, ielieciet ūdens vannā. Regulāri maisot, sakarsējiet dzeltenumu, līdz tas sabiezē. Pēc atdzesēšanas ventilators ar maisītāju, pakāpeniski pievienojot mīkstu sviestu un kakao.

7. Ievadiet konjaku un atkārtojiet ar maisītāju. 8. Novietojiet atdzesētās kūkas kaudzē, liekot katrai krēmveida masai. Uzklājiet to ar visu kūka virsmu un pēc tam apkaisa desertu ar sasmalcinātiem riekstiem un šokolādes skaidiņām.

„King kūka” - biezpiena kūka: recepte bez cepšanas ar cepumu ruļļiem

Sastāvdaļas:

• divi cepumu ruļļi ar augļu ievārījumu;

• gatavs cepumu kūka - balts;

• 400 gr. elastīgs, vēlams tauku biezpiens:

• puslitrs taukskābju 33%;

• granulēts želatīns - 1 paciņa;

• konservēti augļi - pēc garšas;

• trīs karotes cukura pulvera.

Sagatavošanas metode:

1. Ielej želatīna granulas ar ūdeni un pēc tam, kad tās ir pamanījušas, uzkarsē ūdens vannā un atdzesē.

2. Sajauciet biezpienu ar maisītāju, ja šāda ierīce nav, sasmalciniet to caur sietu. Pievienojot, pievienojiet četrus karotes pulvera.

3. Atsevišķā emaljas vai stikla traukā labi sasaldētu krējumu ar trīs ēdamkarotes pulverveida cukura un samaisiet pūkainu krējuma masu ar biezpienu.

4. Pievienojiet augļus, atdzesētu želatīnu, sagriež vidējos šķēlītēs un kārtīgi samaisiet.

5. Uzlieciet dziļo bļodu ar plēves plēvi. Izgrieziet cepumu kūku tā diametrā.

6. Izgrieziet ruļļus plānās šķēlītēs un pievienojiet visu konteineru no iekšpuses. Samaisiet biezpiena masu uz augšu un nosedziet to ar sūkli.

7. Nogrieziet kūka uzsūktu aukstā laikā. Tad pagrieziet bļodu uz trauka, lai kūka izspiestu.

Ēdināšanas kūkas noderīgi padomi un triki pēc karaliskās receptes

• Apcepiet riekstus sausā pannā vai cepiet cepeškrāsnī kādu laiku. Pēc tam viņiem būs noturīgāka riekstu garša, kas savukārt piesātinās kūka. • Žāvēti augļi un magoņi jāattīra ar verdošu ūdeni un pēc tam rūpīgi jānožāvē. Pārmērīgs mitrums padarīs cepumu mīklu retāku un kūkas augs slikti.

• Mack pre-rub ar cukuru, tad tās garša būs vairāk pamanāma mīklā.

• Lai pagatavotu sviesta krēmu, noņemiet eļļu no ledusskapja, lai mīkstinātu. Tam pievieno kondensēto pienu, pakāpeniski pārspiežot, mazās porcijās, tad krējuma masas lapas zīdaini. Kūkas ar sviesta krēmu noteikti dod laiku impregnēšanai.

• Sagatavojot kūku pēc karaļa receptes ar žāvētām aprikozēm, pievērsiet īpašu uzmanību šai sastāvdaļai. Aizdomīgi lēti vai pārāk skaisti žāvēti augļi ir labāk izvairīties, negodīgi ražotāji izmanto lielu daudzumu ķimikāliju, lai sniegtu aprikozes skaistu izskatu. Tas patiešām garšo lieliski, bet nekad nevajadzētu tos izmantot.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt