Mājas konservu ķirši aizņem cienīgu vietu. Pēc zemeņu un ķiršu apstrādes jūs varat sagatavot vairākas ogas.
Tas aug gandrīz katrā dārzā, tāpēc to pārdod par pieņemamu cenu.
Ķiršu saglabāšana savās sulās ziemai - process ir daudz vienkāršāks nekā gatavošanas ievārījums vai ievārījums.
Šis preparāts palīdzēs veidot dažādus mutes dzirdināšanas ēdienus, tostarp ķiršu pelmeņus, pīrāgus un saldos pildījumus. Tas ir noderīgs kompotu un želejas pagatavošanai.
Šādu ķiršu var dekorēt ar biezpienu, mannas putraimi vai vienkārši ēst tikai dažus augļus. Tas nav pakļauts ilgstošai termiskai apstrādei, tāpēc saglabā savu formu, smaržu un garšu. Turklāt tajā ir daudz vitamīnu.
Ķirsis savā sulā ziemai - vispārīgie sagatavošanas principi
Svaigiem ķiršiem ir nepieciešams mazgāt un kārtot. Mēs atstājam tikai veselos augļus, bez tārpu caurumiem.
Ir ieteicams uzglabāt ogas pusstundu vai stundu aukstā un sālītā ūdenī, lai nesasniegtu nepatīkamo mazo tārpu gatavajā produktā.
Visvairāk laikietilpīgs process ķiršu savākšanai savā sulā ziemai ir sēklu izņemšana. Vieglākais veids, kā to izdarīt, ir ar īpašu ierīci. Bet, ja nē, tad palīdzēs zobu bakstāmais, taps, matadata vai pat nagu vīle. Noņemiet kaulus, esiet uzmanīgi, lai nesasmalcinātu augļus.
Turpmākais process ir atkarīgs no receptes.
Trauki un vāki ir jāsagatavo iepriekš. Tie ir jānomazgā ar karstu ūdeni un sodas un tvaicēti. Tad tvertne tiek apgriezta un žāvēta līdz sausumam.
Ķiršu burkas jāsterilizē. To var izdarīt:
1). Gāzes vai elektriskā krāsnī. Tas ieslēdzas tikai pēc tam, kad bankas jau atrodas. Parastais sterilizācijas laiks ir 20 minūtes. Visbiežāk process notiek standarta temperatūrā 180 grādos. 2). Katliņā ar ūdeni. Trauki tiek ņemti lielāki, lai tie atbilstu vismaz četrām burkām. Katla apakšā ir jānovieto kokvilnas dvieli, biezu salveti vai koka apli. Tas jādara jūsu pašu drošībai: bankas neuzkrāsos, kad tās uzsildīs.
Stikla trauks tiek ievietots katliņā, ielej aukstu ūdeni un ieslēdzas apkure. Šķidrumam nevajadzētu sasniegt banku kaklu līdz centimetram divas. Neļaujiet ūdenim nokļūt burkā.
Pēc viršanas puslitrs tvertne ar ķiršiem ir ūdenī apmēram piecpadsmit vai divdesmit minūtes. Laika sterilizēšanas litru konteineri - līdz pusstundai.
Sagatavošanai saglabāšanai būs nepieciešams cukurs un ķirši. Retos gadījumos pievieno cieti un ūdeni.
Darbā ir noderīga liela karote, tvertne bedrēm, emaljas katliņš, kauss, caurduris, pāļu turētāji un dvieļi.
Velmējot ķiršus, vēlams ievērot šādas proporcijas: katram augļu kilogramam ir nepieciešams glāze cukura. Tas ir iespējams un tā: uz kvarca jar trīs karotes cukura.
Īpaši nogatavojušies un sulīgi augļi var tikt saglabāti un bez cukura.
Ķiršu kārbas apgriežas, iesaiņotas ar kaut ko siltu un lielu. Tie ir jāatstāj šādā formā, līdz šuve nav pilnīgi atdzisusi.
Saglabāšana tiek uzglabāta tumšā un vēsā vietā: pagrabā vai uzglabāšanas telpā.
Recepte 1. Ķirsis savā sulā ziemai “Svaiga oga”
Sastāvdaļas:
• cukurs - trīs tabulas. uz viena litra burkas;
• ķirsis.
Sagatavošana:
- Mēs sakopojam ķiršu gabaliņus, noņemam bojātās ogas.
- Mērcēt to pusstundu sālītā ūdenī.
- Augļus rūpīgi nomazgāt zem tekoša ūdens.
- Novietojot to caurdurā un ļaujot tai notecēt.
- Sterilizētā un sausā veidā var ieliet tējkaroti cukura. Tad aizpildiet to ar ķiršu pusi. Viegli sakratiet, lai augļi kļūtu blīvāki.
- Pievieno vēl vienu ēdamkaroti cukura.
- Pilnīgi piepildiet burku ar ķiršiem, sakratiet.
- Tops ar citu karoti ēdamkaroti cukura. Jāatzīmē, ka, ja ķirsis ir ļoti skābs, saldo sastāvdaļu var izliet vairāk.
- Pārklājiet burkas ar vākiem.
- Sterilizējiet karstā ūdenī apmēram 15 minūtes, mēs sākam skaitīt laiku no šķidruma vārīšanas.
- To var izdarīt krāsnī. Bankām tur tur 20 minūtes standarta temperatūrā.
- Cieši noslēgti. Apgrieziet taru ar ķiršiem. Neaizmirstiet pareizi ievietot burkas.
Recipe 2. Ķirši savā sulā ziemai desertu pagatavošanai
Sastāvdaļas:
• viena kilograma nogatavojušo ķiršu;
• 0,3 kg cukura;
• 50 ml ūdens;
• divas maltītes l. ciete;
Sagatavošana:
- Ogas aizmirst ar cukuru un novieto uz vidēja siltuma.
- Ķirši vāra piecas līdz septiņas minūtes pēc sulas vārīšanas.
- Noņemiet plati no uguns.
- Atšķaida cieti aukstā ūdenī. Nedrīkst būt viens vienreizējs maksājums. Pievienojiet to karstā, bet ne viršanas sulā ar ķiršiem.
- Atkal, novietojiet traukus ar augļiem uz uguns un gaidiet vārīšanu. Nekavējoties izslēdziet.
- Karote ķiršus savās sulās ziemā tīrā burkā, centrifugējiet, nosedz un pagaidiet, līdz tie atdziest.
- Paslēpt konteineru un atveriet to līdz rudenim.
Recepte 3. Ķirsis savā sulā ziemai “Ziemas saldums”
Sastāvdaļas:
• cukurs - četras ēdamkarotes uz burku 0,7 l;
• ķirsis.
Sagatavošana:
- Sagatavoti ķirši tiek ievietoti burkā ar aptuveni četru centimetru slāni.
- Nakšņo ēdamkaroti ar cukura šķēli.
- Bļodā, kurā bija svaigs ķirsis, izveidojās sula. Uz augļu virsmas ielej divas karotes.
- Aizpildiet aizpildīto stikla trauku ar vākiem un nosūtiet uz krāsni 30 minūtes.
- Mēs izņemam karstās kārbas, kas pārklāj mūsu rokas ar roku vai dvieli.
- Spin, apgrieziet un nosedziet ar kādu siltu.
- Jau atdzesētas bankas slēpjas plauktos pieliekamajā vai pagrabā.
Tad mēs darām to pašu: ielieciet ķiršu slāni un apkaisa ar karoti cukura. Ogas var būt diezgan daudz, lai nospiestu.
Recepte 4. Ķirši savās sulās ziemai „Kotedžu recepte”
Sastāvdaļas:
• divi kilogrami ķiršu;
• puse mārciņas cukura.
Sagatavošana:
- Ķiršu kaudze lielā katliņā. Ielej cukuru un viegli sajauciet ar karoti vai lāpstiņu.
- Jums ir jāpārbauda, vai saldā sula, ko ķirsis ir sācis, ir pietiekama. Ja nepieciešams, varat pievienot vairāk cukura.
- Ielieciet katliņu uz plīts un ieslēdziet nelielu uguni. Reizēm maisot, uzvārīties. Vārīt ķiršus apmēram piecpadsmit minūtes.
- Gatavais produkts ir ievietots tīros burkās. Vāks, apgrieziet.
Recipe 5. Ķirši savā sulā ziemai bez cukura
Sastāvdaļas:
• ķirsis.
Sagatavošana:
- Noņemiet kaulus no katra ķiršu.
- Ar karotes palīdzību piepildiet sagatavotās burkas ar augļiem. Viegli sasmalciniet ogas, lai tās aktīvi izspiest sulu. Starp ķiršu augšējo slāni un burkas malu atstājam aptuveni trīs cm attālumu
- Katru stikla trauku pārklāj ar sagatavotiem vākiem.
- Mēs ievietojam burkas uz cepešpannas un ievietojam to elektriskā krāsnī. Novietojiet tos otrajā līmenī zemāk.
- Iestatiet temperatūru līdz 150 grādiem. Apkures režīms: augšā un apakšā.
- Mēs sekojam burkām līdz ķiršu sulas viršanai. Pēc tam mēs saglabājam cepeškrāsnī apmēram divdesmit minūtes.
- Noņemiet ķiršu burkas savās sulās, novāktas ziemai un cieši pievelciet vākus.
- Dodiet stikla traukam atdzist līdz istabas temperatūrai un nosūtiet uzglabāšanai līdz ziemas aukstumam.
.
Recepte 6. Ķirsis savā sulā ziemai “Skābais ogu”
Sastāvdaļas:
• viena kilograma ķirši;
• cukurs - viena tabula l. uz puslitru burkas.
Sagatavošana:
- Ķiršu un taras gatavošana. Katrā burkā ielej augļus. Sakratiet, lai tie būtu cieši pieguļoši.
- Ielieciet burkas pannā. Mēs ieliekam vienu karoti galda cukura. Pārklājums ar vākiem.
- Ielejiet aukstu ūdeni katliņā. Ieslēdziet uguni.
- Burkas tiek sterilizētas desmit minūtes pēc ūdens vārīšanās.
- Izņemiet bankas un ātri apgriezieties. Mēs apgriezāmies, mēs iesaiņojam un pēc pilnīgas dzesēšanas mēs pārvietojamies uz sagatavoto vietu uzglabāšanai.
Recepte 7. Ķirsis savā sulā Austrumeiropas ziemai
Sastāvdaļas:
• ķirsis;
• cukurs - katrs pieci karotes. litrā burkā;
• ūdens.
Sagatavošana:
- Iekrautās ķiršus ievieto tīros burkās.
- Pēc pudeles stikla trauka piepildīšanas ielej granulētu cukuru.
- Aizpildiet ķiršu burkas gandrīz uz augšu. Mēs atstājam attālumu līdz konteinera malām vienā centimetrā.
- Katrā burkā ielej tīru ūdeni. Viņa pilnībā aizpilda konteineru.
- Uzklājiet burkas ar tīriem vākiem un pagrieziet. Mēs ieslēdzam katru un pārliecināsim, ka tie ir aizzīmogoti.
- Ielieciet burkas lielā katliņā un ielej ūdeni uz kakla.
- Pēc vārīšanās, ugunsgrēks jāpiestiprina vidēji un atzīmējiet laiku divdesmit piecu minūšu laikā.
- Izslēdzot siltumu, nosedz katlu ar vāku. Mēs atstājam saglabāšanas tiesības ūdenī līdz rītam.
- Izņemiet burkas, noslaukiet ar dvieli un apgrieziet. Vēlreiz mēs pārbaudām, vai tie ir noslēgti.
- Mēs noņemam un atceramies ķiršu konservēšanu tikai rudens beigās.
Ķiršu novākšana savā sulā ziemai - padomi un noderīgi padomi
- Sterilizējot cepeškrāsnī, burkas jānovieto uz stiepļu plaukta un cepešpannas, kas novietota zemāk, lai nepieļautu visu plāksnes iekšpuses piesārņošanu. Galu galā, sildot, sula var izplūst no stikla traukiem.
- Ja ir daudz kārbu, sterilizēšanas procesu vislabāk veikt krāsnī. Ja to skaits ir ierobežots līdz trim vai četriem - piemērotāka pannā ar ūdeni.
- Kad kaulus noņem ar zobu bakstāmgaldu, vienu no tā asām galiņiem var nošķirt.
- Lai nesajauktu cukura un ķiršu attiecību, ir jāizmanto tāda paša tilpuma burkas.
