Sterilizācija ir drošs veids, kā saglabāt augļus no ogām.
Bet tas nogalina vitamīnus, izkropļo garšu un aizņem papildu laiku.
Ir lielisks veids, kā novākt ķiršus bez sterilizācijas.
Iepazīstiet viņus?
Saldais ķirsis bez sterilizēšanas - vispārīgie sagatavošanas principi
Saglabātās ogas vienmēr tiek pārvarētas. Noņemti astes. Bojātas un tārpas ķirši ir jāizmet nekavējoties, tie nebūs noderīgi. Pēc tam ogas jāmazgā. Labāk to darīt divreiz. Vispirms nomazgājiet putekļus un netīrumus, pēc tam noskalojiet ar tīru ūdeni. Šim nolūkam ir ērti izmantot lielu sietu vai caurduris.
Papildus saldajiem ķiršiem jūs varat pievienot citas sezonas ogas, augļus: zemenes, agri ķiršus, ābolus. Bieži vien citroni un citronus. Garšas pievienošanai kanēlis, piparmētru lapas, vaniļa, citronu balzams. Visām sastāvdaļām jābūt tīrām.
Pašsterilizācija
Ķiršu sagatavošanas bez sterilizācijas būtība ir vienas vai vairāku sastāvdaļu ieliešana ar verdošu šķidrumu. Dažreiz sīrupu uzreiz pagatavo ar cukuru. Bieži kompotē esošais viesis ir citronskābe. Pēc ielešanas un aizsērēšanas burkas, jums ir nepieciešams ātri apgriezties un nosegt ar kaut ko siltu. Kursā var ielikt segas, vecus ziemas apģērbus. Lēnās dzesēšanas procesā notiek papildu pašsterilizācija. Jūs nevarat viņai traucēt. Bankas tiek turētas līdz brīdim, kad tās pilnībā atdziest. Dažreiz var paiet vairākas dienas.
Kā pagatavot ēdienus
Kārbu un vāku sterilizācija ir vienkārša procedūra. Jūs varat vecmodīgā veidā turēt konteineru virs tvaika un vāra vāku. Ļoti bieži vecmāmiņas vienkārši mazgā traukus ar soda un vairākas dienas tos sauļoja saulē. Arī iespēja, bet ne pilnīgi uzticama. Jūs varat sasildīt burkas mikroviļņu krāsnī, ielejot nedaudz ūdens. Bet tas neatbilst lielā tilpuma ietilpībai. Ērts veids, kā sterilizēt traukus krāsnī. Jūs varat likt daudz kārbu un vienkārši uzsildīt.
1. recepte: saldie ķiršu kompoti bez sterilizēšanas
Cool recepte vienkārša un ātra ķiršu kompota bez sterilizēšanas. Ogas saglabā dabisko garšu, ziemas dzēriens izrādās piesātināts un ļoti smaržīgs. Pirms lietošanas vēlams dot šo tukšumu, lai pagatavotu vismaz mēnesi. Aprēķins par vienu trīs litru burku, mazākā traukā, šāds kompots ir labāk ne gatavot.
Sastāvdaļas
• 0,4 kg saldo ķiršu;
• 0,3 kg cukura;
• 1 tējk. citronskābe;
• 2,6 litri verdoša ūdens.
Pavārmāksla
1. Uzmanīgi šķirojiet ogas un mazgājiet. Žāvējiet uz dvieli un ielej sterilā traukā.
2. Pievienojiet recepšu cukuru.
3. Nekavējoties ielej tējkaroti citronskābes. Ir ļoti svarīgi to aizmirst, jo tas kalpo kā galvenais konservants un ir atbildīgs par sagataves drošību.
4. Tagad vāriet ūdeni apmēram trīs minūtes. Receptē norādīts aptuvenais daudzums, un tas ir atkarīgs no ogu lieluma.
5. Uzpildiet ar verdošām ķiršiem līdz kaklam.
6. Nekavējoties velciet vāku.
7. Tagad mēs ņemam burkāni no divām pusēm un labi sakrata. Jūs varat likt uz sāniem un vienkārši braukt pāris reizes. Izmantojiet dvieļus, lai sevi neapdedzinātu. Cukuram vajadzētu sadalīties.
8. Ielieciet burku uz kakla un nosedziet to ar kādu siltu. Mēs gaidām pilnīgu dzesēšanu, dažkārt tas aizņem divas dienas.
2. recepte: ķirsis bez sterilizēšanas ar vārīšanas sīrupu
Par saldu ķiršu bez sterilizācijas saskaņā ar šo recepti Jums būs nepieciešams sagatavot piesātinātu cukura sīrupu no ūdens. Citronskābe šeit nav pievienota. Bet, ja ogas ir saldas un garšas, tad jūs varat ielej tējkaroti bez slaida uz litru sīrupa. Sastāvdaļas
• 1 kg saldo ķiršu;
• 0,8 kg cukura;
• 3 glāzes ūdens.
Pavārmāksla
1. Ievietojiet recepti ūdeni uz plīts.
2. Ielej cukuru, samaisa.
3. Pirmo reizi pagatavojiet sīrupu, lai izšķīdinātu visus graudus. Pēc tam jūs varat pievienot nedaudz. Vāra podu vismaz trīs minūtes. Ja jūs pievienojat citronu, tad dariet to tagad.
4. Sagatavojot sīrupu, sagatavojiet ogas. Mazgātajam ķirsisi ir nepieciešams izurbt ar dakšiņu.
5. Iemērciet ogas verdošā sīrupā, vāriet vienu minūti un ātri uzklājiet uz bankām.
6. Korķa konteineri atstāj zem segas divas dienas. Noteikti apgriezieties.
3. recepte: saldie ķirši bez sterilizēšanas viņu sulā
Ērta recepte bagātu saldo ķiršu gatavošanai jūsu sulā, kam ir nepieciešamas tikai sulīgas ogas. Tādā pašā veidā jūs varat aizvērt ķiršu. Sagatavošana ietaupa ēdienus, var tikt izmantota dažādiem desertiem, kā ievārījums, tālākai dzērienu sagatavošanai.
Sastāvdaļas
• 1 kg saldo ķiršu;
• 0,4 kg cukura;
• 1 tējk. citronskābe.
Pavārmāksla
1. Mēs nomazgājām ķiršus, katru ogu iepildām ar nazi vai dakšiņu. Nogulieties ar cukuru un atstājiet stundu. Jābūt izcilam sulai un cukuram.
2. Maisiet, pievienojiet citronskābi un uzlieciet uz neliela uguns. Lēnām, regulāri maisot, mēs izkausējam granulētu cukuru.
3. Tiklīdz ogas sāk vārīties, burbuļi aiziet un cukurs izšķīst, paņems lielu kausu.
4. Salokiet tukšo stiklu sterilās burkās, ātri ievelciet.
5. Mēs pārvēršamies un zem segas. Mēs stāvam uz kakla divas dienas.
4. recepte: saldie ķirši bez sterilizēšanas ar medu
Lai pagatavotu saldo ķiršu kompotu saskaņā ar šo recepti, jums pat nav nepieciešams cukurs. Tas ir brīnišķīgi aizstāts ar medu. Viņš arī nodrošina sagataves ārkārtēju aromātu un patīkamu pēcgaršu. Bet ir svarīgi, lai medus būtu reāls, nopirkts pierādītā vietā. Sastāvdaļu aprēķināšana 3 litriem.
Sastāvdaļas
• 0,35 kg saldo ķiršu;
• 80 grami medus;
• 1 tējk. citrona lapas.
Pavārmāksla
1. Ielieciet mazgātās ogas sterilās burkās. Jūs varat mest kaneļa vai vaniļas podiņu. Ar viņiem ķiršu kompots kļūst tīkams.
2. Vāra ūdeni ar medu un citronu vismaz trīs minūtes, lai visi baktērijas nomirst.
3. Piepildiet sagatavotās ogas ar verdošu ūdeni un tūlīt korķi.
4. Mēs apvērsim, mēs sūtām zem silta segas.
5. recepte: ķiršu kompots bez sterilizēšanas ar piparmētru un muskatriekstu
Šim aromātiskajam ķiršu kompotam bez sterilizācijas jums būs nepieciešams muskatrieksts un dažas svaigas piparmētru lapas. Tā ir viņa, kas dos dzērienam atsvaidzinošu aromātu un akcentēs vasaras ogu garšu.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg saldo ķiršu;
• 7 piparmētru lapas;
• 1 šķipsnis no muskatrieksta;
• 1 tējk. citronskābe;
• 230 grami cukura.
Pavārmāksla
1. Vāra cukuru ar muskatriekstu un 2,6 litriem ūdens. Aprēķins attiecas uz vienu trīs litru kompota kārbu.
2. Kad pildījums tiek gatavots, mēs izskalojam un sakārtojam saldos ķiršus. Katrā ogā izgatavojam adatu punkciju.
3. piparmētra lapas arī mazgā un žāvē. Parastās piparmētras vietā varat lietot citronu balzamu. Kompota aromāts būs vēl interesantāks.
4. Ievietojiet saldos ķiršus kopā ar mazgātajām lapām burkās. Tvertnes ir jāsterilizē. 5. Piepildiet ar verdošu sīrupu, izmetiet citronskābi un ātri nostipriniet vāku ar īpašu atslēgu.
6. Atdzesē kompotu apvērstā formā zem silta. Tiklīdz tā sasniedz istabas temperatūru, sagatavi nosūta glabāšanai pagrabā vai citā vēsā telpā.
6. recepte: zemenes bez sterilizēšanas ar zemenēm (ar dubultu pildījumu)
Divkāršā ielešana ļauj tvaicēt ogas un daudz ticamāka par vienu. Ieteicams biezu ogu un augļu pagatavošanai, tikai ķiršu, saldo ķiršu, ranetē.
Sastāvdaļas
• 0,15 kg saldo ķiršu;
• 0,15 kg zemenes;
• 0,5 tējk. citrona;
• 160 grami cukura.
Pavārmāksla
1. Vāra nedaudz vairāk par divarpus litriem ūdens.
2. Kamēr ūdens uzvārās, mēs ieliekam mazgātās ogas burkā. Ar zemenēm noņemiet astes.
3. Piepildiet burkas saturu ar verdošu ūdeni. Aizveriet vāku ar caurumiem, divas minūtes vēlāk ielej visu šķidrumu no burkas tukšā pannā.
4. Pievienojiet cukuru, citrona recepti un vāriet divas minūtes.
5. Piepildiet bankā atkārtotas ogas, centieties.
6. Mēs apgriezāmies, mēs sūtām zem siltas segas paši sterilizācijai. Pēc pilnīgas dzesēšanas nosūtīts uz uzglabāšanu.
7. recepte: ķirsis bez sterilizēšanas ar citronu
Izrādās, ka saldo ķiršu ogu novākšanai bez sterilizēšanas var izmantot ne tikai citronskābi, bet arī citrusaugļus. Līdzīgi sagatavojiet kompotu ar apelsīniem.
Sastāvdaļas
• 0,35 kg saldo ķiršu;
• 5 citrona šķēlītes;
• 0,35 kg cukura;
• 1 tējk. žāvēti mizas;
• 1 lapu piparmētru vai citronu balzams.
Pavārmāksla
1. Bankās novietojiet mazgātās ogas ķiršus. 2. Mēs mest citrona šķēles un miziņas. To ir viegli noņemt no visa citrusu, izmantojot parastu rīve. Pēc griešanas jau ir grūti izdarīt.
3. Mest vienu lapu piparmētru vai citronu. Tas sniegs īpašu aromātu un uzsver citrusaugļu garšu.
4. Uzkarsējiet recepšu cukuru divos litros ūdens vairākas minūtes. Atsevišķi ievietojiet tējkannu.
5. Piepildiet ogas ar sīrupu un uzpildiet ar verdošu ūdeni no tējkannas vai vienkārši no cita katliņa.
6. Mēs pagriežam vāku, mēs nosūtām zem segas.
8. recepte: ķirsis bez sterilizēšanas sīrupā ar trīskāršu liešanu
Šīs receptes skaistums ir tas, ka burka ir pilna ar ogām. Ziemā tos var izmantot dažādiem desertiem, cepšanai. Katra litra ietilpība aizņem apmēram 600 gramus ogu un 0,5–0,6 litru podiņu.
Sastāvdaļas
• 1 l ūdens;
• 0,5 kg cukura;
• 1,4 kg saldo ķiršu;
• 2 grami citrona.
Pavārmāksla
1. Mēs sakopojam un mazgājam ķiršus. Mēs izplatījāmies uz tīra dvieļa un ļaujam tam labi nožūt, nedrīkst būt ūdens pilieni.
2. Uzlieciet ogas divos litros burkās uz augšu.
3. Piepildiet verdošu ūdeni, nosedziet un atstājiet uz piecām minūtēm.
4. Noteciniet šķidrumu katliņā, vāriet.
5. Atkal piepildiet ogas, atkal piecas minūtes.
6. Mēs sapludinām saņemto šķidrumu, izmērām litru un uzliekam uguni. Pievienojiet cukuru ar citronskābi, vāriet sīrupu apmēram trīs minūtes, tas var aizņemt nedaudz ilgāku laiku.
7. Aizpildiet ogas pēdējo reizi, korķi. Mēs sūta atdzist zem segas, pagriežot otrādi.
Saldais ķirsis bez sterilizēšanas - padomi un triki
• Lai viegli iztīrītu sīrupu no vāra vai tikai ūdens, varat izmantot īpašu vāku ar caurumiem. Šāda ierīce ar izteku ir īpaši ērta. Šķidrums neizšļakstās, un to ir viegli virzīt uz pareizo vietu. • Ūdens pilieni uz ogām samazina sterilitāti, veicina ātru pildījuma atdzišanu un atšķaida apstrādājamā materiāla garšu. Lai to novērstu, saldo ķiršu pirms lietošanas labi jāžāvē.
• Cukurs samazina sagataves sterilitāti un arī veicina ātru dzesēšanu. Ja jūs gatavojat ļoti saldu kompotu, tad labāk pagatavot sīrupu no smiltīm un tikai tad ieliet ogas.
• Tējkarote skābes tiek pievienota trīs litru traukā. Bet tas nav noteikums. Ja saldais ķirsis ir svaigs un garšīgs, tad varat pievienot citronu.
• Citrusa miza ir perfekta harmonija ar ķiršu. Jebkurai saimniecei vajadzētu būt kaltētai citrona mizai, kas ir ļoti ērta, lai to pievienotu saldajam stienim.
