Daudzi ir pieraduši pie tradicionālām zupām, kuras parasti tiek gatavotas mūsu platuma grādos karstā sezonā, un negodīgi ignorē karstu valstu receptes. Vecmāmiņas gatavoja ledusskapi un okroshka, nākamās paaudzes iet uzvarētā ceļā. Es neapstrīdu, ka mūsu aukstās zupas ir ļoti garšīgas, bet mēģiniet gatavot gazpacho - auksto spāņu tomātu zupu. Pirmkārt, tas ir vienkāršs, un karstās dienās ir nepieciešamas vienkāršas receptes, lai neizsūktu sevi virtuvē, otrkārt, garšīgi un, treškārt, noderīgi.
Gazpacho jums ir nepieciešams minerālūdens vai, ja jums nav problēmas ar rīkli, ledus no minerālūdens. Tas ir jāsasmalcina kopā ar sastāvdaļām pārtikas pārstrādātājā un kalpot gazpacho ļoti aukstai, bet esiet uzmanīgi, karstumā jūs varat viegli sadriskāt kakla sāpes.
Šajā gazpacho receptē es piedāvāšu vieglu zupas versiju - bez olīveļļas vai baltmaizes (klasiskajā receptē baltmaizi un sviestu pievieno dārzeņiem un ūdenim). Tāpēc, ja jūs vēlaties pagatavot vairāk apmierinošu gazpaku, cepiet baltmaizes grauzdiņus, berzējiet tos ar ķiploku šķēlīti un pasniedziet ar zupu, tas būs ļoti garšīgs!
Sastāvdaļas divām gazpaho aukstās tomātu zupas daļām:
- 200 g ķiršu tomātu;
- 150 svaigi gurķi;
- 1-2 ķiploku daiviņas;
- karsti čili pipari;
- 1 tējk. saldā maltā paprika;
- 100 ml auksta minerālūdens;
- jūras sāls, piparmētra.
Gazpacho tomātu zupa gatavošanas metode.
Uz ķiršu tomātu ādas padara nelielu griezumu, pārlej verdošu ūdeni apmēram 2 minūtes. Ādas no tomātiem obligāti jānoņem, lai gazpacho būtu maigs un krēmīgs, un tas tiks attīrīts no tomātiem, kas apstrādāti ar verdošu ūdeni.
Mizojiet ķiršus, ievietojiet tos blenderī vai pārtikas pārstrādātājā.
Svaigi gurķi arī mizoti, sagriež mazās šķēlītēs un pievieno ķiršam.
Ja jūs gribat pikanto ēdienu, pievienojiet podiņu svaigu čili piparu un, ja ne, nomainiet to ar nelielu paprika gabaliņu.
Pievienojiet dārzeņiem saldo maltīti papriku un jūras sāli. Saldā paprika dos gazpacho spilgtu krāsu un patīkamu aromātu, un jūras sāls pievienos dažas noderīgas mikroelementus, kas karstās dienās kopā ar sviedriem tiek izskaloti.
Pievienojiet aukstu minerālūdeni vai ledus gabaliņus, gazpacho ar ledu būs ļoti biezs. Sasmalciniet sastāvdaļas blenderī līdz gludām kartupeļu biezeni.
Ja tomāti, no kuriem jūs darāt gazpacho, ir garšīgi, tad pievienojiet nelielu šķipsnu cukuru sastāvdaļām, tas līdzsvaros skābi un padara zupu garšīgāku.
Ielej gazpacho šķīvī, apkaisa ar smalki sagrieztu svaigu gurķi un svaigu piparmētru, uzreiz pasniedz uz galda.
Gazpacho - pazemīgā nabadzīgo zupa, kas reiz bija izgatavota no pārpalikuma maizes, ūdens un sviesta, mūsdienās ir kļuvusi ļoti populāra. Recepte ir aizaugusi ar jaunām sastāvdaļām, no kurām tā tagad nav pagatavota, un tas, kas, starp citu, nav pievienots, gazpacho tomāti tika pievienoti tikai 19. gadsimtā.
Gazpacho kļuva tik populārs, ka tas tika pasniegts karaliskajā galdā Spānijā pie uzņemšanas ar karali un karalieni.
