Citronu pīrāgs - vārīšanas vispārīgie principi un metodes
Kūkas izgatavošana ir māksla, ko ikviens var mācīties. Citronu pīrāgu var sagatavot gan iesācēji, gan tie, kas jau ir sasnieguši tādus augstumus, ka viņi var uzlabot receptes un sniegt ieteikumus. Tās sagatavošanas process maz atšķiras no parastu pīrāgu cepšanas ar pildījumu vai cepumiem, bet garšu! Mīkstāko un sulīgāko citronu skābums, citrusaugļu reibinoša smarža un garša iedvesmo radīt citronu šedevru. Īpaši pievilcīgs ir skāba citrona pīrāgs vasaras karstumā, jo citrona lieliski novērš slāpes. Un ziemā - tas ir lielisks veids, kā palutināt sevi. Šodien citrusaugļi ir pieejami visu gadu, tāpēc klausieties savas vēlmes. Tiklīdz saulains auglis nāk prātā ar elpu aizraujošu smaržu - cep citrona pīrāgu.
Lemon Pie - Pārtikas sagatavošana
Tāpat kā citi konditorejas izstrādājumi, to var pagatavot uz rauga bāzes vai kā sūkli. Ir arī daudzas smilšu citronu pīrāgu receptes. Padara tos par galveno atšķirīgo sastāvdaļu - citronu, sasmalcina kopā ar miziņu un sajauc ar cukuru.
Interesanti par citronu
Tiek pieņemts, ka pirmo reizi šis citruss nonāca pie mums no Himalaju kājām no Indijas. Kā augam viņš spēja apmeklēt Mesopotāmiju un aklimatizējies, viņš ieradās Itālijā. Arābu reģionā viņš pārcēlās uz Palestīnu 10. gadsimtā un atgriezās braucienā ar krustnešiem uz Itāliju, jo īpaši uz Sicīliju. Tropu Klusā okeāna salas var uzskatīt par citrona dzimteni. Citrusam ir izteiktas ārstnieciskas īpašības, ko var izskaidrot ar citrona eļļas un skābes klātbūtni. Neskaidros viduslaikos cilvēki uzskatīja, ka citrona aizsargā pret mēru un spēj neitralizēt čūsku. Citronskābei ir nozīmīga loma vielmaiņā. Tāpēc citronu pīrāgs ir pilnīgi sagremots, pagatavo to un ēst to veselībai, nebaidieties no papildu mārciņām.
Lemon Pie - labākās receptes.
1. recepte: citronu rauga pīrāgs
Kūkas būtība ir parasto rauga mīklas sagatavošana ar citronu maisījuma slāni. Sviests un citronu sulas impregnēšana padarīs mūsu kūku mīkstu un mīkstu.
Sastāvdaļas: sviests (200 g), milti (3 glāzes), raugs (1 ēd.k.), ūdens (100 g). Pildījums: citrona (1,5 gab.), Cukurs (1 glāze).
Vārīšanas metode
Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī. Sajauciet ar mīkstu sviestu, sālītu. Mīcīt masu, pievienojot miltus. Iegūto biezu mīklu iedala 3 daļās un atstāj ledusskapī 20 minūtes. Lai gan mīkla atdzesē, pagatavojiet pildījumu. Sasmalciniet citronus dzirnavās vai blenderī, samaisiet ar cukuru. Apkaisiet cepešpannu ar miltiem, izvelciet vienu gabalu un izklājiet uz cepešpannas. Ievietojiet daļu uzpildes augšpusē. Tālāk atkārtojiet procesu. Viena ēdamkarote uzpildes atvaļinājumu, lai rotātu gatavo kūku. Rezultāts ir trīsslāņu kūka ar diviem slāņiem. Cep cepeškrāsnī pie 180 grādiem 20 minūtes (līdz brūnināšanai). Atdzesējiet gatavo kūku un uzklājiet atlikušo pildījumu uz augšu. Tagad tas arī mirdz! Pildījums piesātinās slāņus, kad tas atdziest, un sagrieztajam kūka būs skaidras slāņu līnijas.
Recipe 2: Quick Lemon Pie
Šis kūka ir no sērijas “viesi pie sliekšņa”. Ātri sajauciet sastāvdaļas un nosūtiet tās cepeškrāsnī zem noturīgas citrona pildījuma apetītes smaržas. Mēs uzņemamies diezgan lielu produktu daļu - izejas laikā mēs saņemam vismaz kilogramu produkta.
Sastāvdaļas: milti (500 grami), margarīns (200 grami), kefīrs (250 gr.), Cepamais pulveris, citrona (2 gab.), Cukurs (300 g).
Vārīšanas metode
Gaismas citronu pīrāgu sāk vārīt, berzējot aukstu margarīnu uz rupja rīve. Jūs varat arī sasmalcināt margarīnu ar nazi, apsmidzinot nedaudz izsijātus miltus. Jāizvēlas smalkas smilšu drupatas. Mēs novirzām masu bļodā, pievienojam kefīru un tējkaroti cepamo pulveri. Mīciet gludu mīklu, sadaliet to divās vienādās daļās un izveidojiet trīs bumbiņas. Ievietojiet ledusskapī 30 minūtes.
Citronu pildījums: mēs pārlejam verdošu ūdeni virs citroniem, izlaižam gaļas mašīnā un apvienot ar cukuru. Sajauc, atstāj uz 10 minūtēm.
Karsējiet cepeškrāsni. Mīklas daļas izvelkam atsevišķi, samitriniet cepešpannu ar ūdeni un novietojiet daļu mīklas. Tālāk nāk piepildījums un otrā testa daļa, mēs labi saspiežam malas. Pīrāgs augšpusē dažās vietās ar dakšiņu vai zobu bakstāmo. Mēs cepam 40 minūtes, temperatūra ir 190 grādi.
Recipe 3: citronu biezpiena pīrāgs ar ābolu
Sastāvdaļas: augu eļļa (2 ēdamk.), Tauku biezpiens (100 g), cepamais pulveris, milti (150 grami), šķipsna sāls, ābols (1 gab.), Citrona (1 gab.), Liķieris (2 ēdamkarotes) karotes).
Vārīšanas metode
Apvienojiet biezpienu un olas, pievienojiet sviestu. Izsijājiet miltus un pārlejiet to kopā ar cepamo pulveri. Mīciet mīkstu mīklu, līdz tas kļūst gluds. Mēs iesaiņojam to ar filmu un nosūta to ledusskapī uz pusstundu. Pildījumam izlaidiet citronu ar miziņu, ābolu ar gaļas mašīnā, apvienojiet visu ar cukuru un liķieri. Sajauciet mīklu 2 nevienādās daļās. Lielākā daļa izmanto kā pamatni, izvelk un novieto uz apakšas. Ievietojiet pildījumu uz augšu. Pēc tam izvelciet otro daļu un uzgrieziet to. Ievietojiet režģi uz pildījuma un cepiet kūku cepeškrāsnī 45 minūtes. Pīrāgs ir garšīgs auksts un karsts. Aukstā kūka ir laba ar vaniļas saldējumu. Dekorējiet ar citrona šķēlītēm un piparmētru lapām.
Lemon Pie - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
- Lai viegli sagrieztu kūku gabalos, nomazgājiet nazi zem tekoša ūdens. Mitrs nazis ļaus jums iegūt gludus un skaistus gabalus.
- Vasarā maigi skābā citrona pīrāgs lieliski izslāpē slāpes un badu. Ziemā tas ir lielisks līdzeklis infekcijas slimību profilaksei, jo citronam ir ievērojams C vitamīna saturs, kas pēc termiskās apstrādes nav sabrukts.
- Lai padarītu pildījumu viendabīgāku, citronu jāattīra ar verdošu ūdeni vai vāriet 5 minūtes nelielā ūdens daudzumā, un pēc tam ritiniet caur gaļas mašīnā.
- Ja pildījums ir pārāk plāns, pirmo kūku var nedaudz cep cepeškrāsnī un pēc tam veidot kūku līdz galam.
