Pasta kastrolis - vispārīgie principi un metodes ēdiena gatavošanai
Pavāri uzskata, ka makaroni ir tikpat daļa no pasaules kultūras kā dzeja, skulptūra, glezniecība un vairāk. Valstis un atšķiras viena no otras - makaronu ražošanas un patēriņa kultūrā (starp citu, kam ir pretvēža īpašības). Uzvarošā gājienu makaroni uz planētas notiek jau vairāk nekā 4000 gadus - no brīža, kad zemnieks nejauši atklāja, ka mīkla, ko viņš bija izmetusi, ir ne tikai pasliktinājusies pēc žāvēšanas saulē, bet arī kļuvusi par ilgstošas glabāšanas produktu. Saskaņā ar krievu vārdu makaroni mūsu tautieši bieži saprot visus makaronus.
Itāļu vārdnīca Maccheroni apraksta tikai cauruļveida izstrādājumus, kas iekšā ir dobie un izgatavoti no miltiem un ūdens. Pannas, kas izgatavotas no makaroniem, pievienojot dažādas sastāvdaļas, sauc par makaronu veidotājiem un makaroniem. Ir receptes jau vārītiem vai sausiem produktiem. Gaļas, zivju, dārzeņu vai sēņu makaronu kastes tiek pārlej ar piena vai krējuma maisījumu ar olu un pārkaisa ar sieru. Cepot veidojas apetīte. Desertiem, saldās kastrolis ir izgatavots no nūdelēm un biezpiena, pievienojot augļu, ogu vai krējuma siera gabalus. Šīs kastroles var pārkaisa ar kanēli, tumšo cukuru, ielej medu vai ievārījumu.
Pasta kastrolis - pārtikas sagatavošana
Pērkot makaronus, varat koncentrēties uz miltu veidu un makaronu izskatu. - A kategorija - cieto kviešu šķirnes, B šķirā ražo produktus no mīkstajām šķirnēm.
- produkti, kas izgatavoti no augstākās kvalitātes miltiem, pieder pie 1. klases. Pirmā klase - 2. klases produkti.
Iepakojumam nevajadzētu būt drupanām, makaroniem jābūt ar vienkrāsainu, gludu virsmu. Krāsu produkti tiek iegūti no augu piedevām. Pelēkbrūnajiem produktiem pievieno sēņu vai graudaugu maisījumu uztura uzturā. Lai uzglabātu produktus, vislabāk ir izmantot caurspīdīgas burkas vai kompakti, lai novērstu mitruma un kukaiņu iekļūšanu. Iepakojumā tos var uzglabāt tikai slēgtā virtuvē.
Pasta kastrolis - labākās receptes
1. recepte: makaronu kastrolis ar malto gaļu
Sastāvdaļas: maltā gaļa (cūkgaļa + liellopu gaļa, 1 kg), makaroni (čaumalas, spirāles, konusi utt., 400 grami), tomāti savās sulās (400 grami), cietais siers (300 grami), sīpolus (200 gramus), piparus, sāli, augu eļļu, pienu (1 litru).
Vārīšanas metode
Vāriet makaronus atbilstoši iepakojuma instrukcijām. Plūmju ūdens. Vārīšanas mērce. Nedaudz cepiet izkausēto sviestu ar miltiem, ielej plānā piena plūsmā un labi samaisiet, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Mērcei jāatbilst skābā krējuma konsistencei. Pievienojiet muskatriekstu un piparus. Rīvējiet sieru uz rupja rīve. Mēs pagatavojam gatavos makaronus formā, izlīdzinātā veidā. Apkaisiet ar sieru, tad ieklājiet malto gaļu un līmeni. Izkaisiet atlikušo mērci uz malšanas un iestatiet cepeškrāsni. Mēs cepam 180 grādu temperatūrā apmēram 20-25 minūtes.
2. recepte: makaronu un biezpiena kastrolis
Brīnišķīgas un ātras brokastis, kas ir diezgan rūpīgas un apmierinošas. Piemērots pieaugušajiem un ļoti noderīgs bērniem.
Sastāvdaļas: makaroni (250 grami), biezpiens (250 grami), olas (2 gab.), Piens (1 glāze), augu eļļa (50 grami), sviests (100 grami), milti (3 karotes) dilles
Vārīšanas metode
Pievieno nedaudz augu eļļas verdošā ūdenī, pievieno nedaudz sāls un vāra makaronus 10 minūtes. Pannā izkausējiet sviestu, ielej miltus un maisot, ielej pienu daļās. Pirmkārt, trešdaļa no stikla, pēc minūtes pēc nākamās daļas, tad visi bez atlikumiem. Pievienojiet rīvētu sieru un 1 mērcētu olu. Samaisa un sajauc ar makaroniem. Tad pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un biezpienu. Veidlapā, ieziestā ar sviestu, ievietojiet saturu un nosūtiet cepeškrāsnī (180 grādi) 15-20 minūtes.
3. recepte: makaroni, siers un vistas aknu kastrolis
Ziloņkaula makaroni un grauzdētas aknas - pats par sevi jau ir nopietns ēdiens. Bet, ja jūs to darāt kastrolis, tā vērtība palielināsies vairākas reizes, nemaz nerunājot par garšu.
Sastāvdaļas: makaroni var būt jebkuras formas un izmēra (450–500 grami), vistas aknas (300–400 grami), sīpoli (1 gab.), Milti (1 ēd.k. karote), piens (1/2 tases), sviests (50 grami), rīvmaize (2 ēdamkarotes), ola (1 gab.), kausētais siers (1 glāze) augu eļļa (3 ēdamkarotes), sāls, pipari.
Vārīšanas metode Vāriet makaronus un novietojiet tos uz sieta, lai ūdens plūst. Vistas aknas sagriež mazos gabaliņos, sasmalcina sīpolus un cep sviestā ar aknām. Pievienojiet miltus, samaisiet. Ielej pusi glāzes piena, sāls un piparu mērces. Dziļā traukā samaisa olu, apstrādāto sieru no burkas. Ieliet formu ar sviestu, ieklājiet makaronu kārtu, tad aknas ar sīpoliem, ielieciet makaronu slāni ar eļļotu cepšanas formu, uzklājiet ceptu aknu ar sīpoliem uz tiem. No augšas ir siera un olu sajaukums. Apkaisiet kastrolis ar rīvmaizi un pārklāt ar sviestu. Cepiet makaronus cepeškrāsnī 200 grādos līdz zeltaini brūnai (15 minūtes).
Pasta kastrolis - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
- Lai nepieļautu, ka pēc pagatavošanas makaroni tiek salikti kopā, pievienojiet pannai ēdamkaroti augu eļļas;
- Pasta kastrolis tiek gatavots aptuveni tādā pašā veidā, vienīgā atšķirība ir sastāvdaļu klātbūtnē. Ir daudz ēdienu pagatavošanas receptes, un to nav iespējams uzskaitīt Pannas lielisko īpašību var izmantot, lai taupītu pārtiku - piemēram, jūs varat pagatavot ēdienu ar sieru, šķiņķi, vārītiem gaļas vai aknu gabaliņiem, āboliem vai dārzeņiem.
Kaut kas par makaroniem
Vēsturnieki ir atraduši trīs iespējamās pēdas makaronu izcelsmē: etrusku civilizācija, arābi vai ķīnieši. Ēģiptes kapenes ir saglabājušas vairāk nekā IV tūkstošgades attēlus cilvēkiem, kas dara kaut ko kaitīgu nūdelēm - tas ir produktu ražošana ceļā uz mirušo valstību. Uz cirkšņa reljefa 4 c. BC e. Virtuves piederumi makaronu izgatavošanai ir attēloti Necropolis Banditaccia nekropolē. Pēc tam, kad romieši iekaroja nekropoli, iekaroto tautu dzīve tika apgūta un izmantota. Tas ir saprotams - galu galā senā Roma bija milzīga metropole, kuras iedzīvotāji pārsniedza miljonu cilvēku. Pārtikas piegāde bija galvenais uzdevums, un makaroni bija labākais veids, kā to atrisināt. Mūsdienu makaroniem joprojām ir austrumu saknes. 2005. gadā dzeltenās upes krastos arheoloģiskos izrakumos tika atklāts makaronu katls, zinātnieki ir nolēmuši būt 4000 gadus veci!
Garie, plānie makaroni austrumos joprojām tiek uzskatīti par rituāliem: “Toshi-Tosi”, garie nūdeles tiek doti ikvienam jaunajā gadā, lai dzīve būtu tik ilga, cik vien nūdeles.
Krievijā 18. gs. Beigās Odesā tika izveidota pirmā makaronu fabrika. Pastāv leģenda, saskaņā ar kuru PSRS pastas ražojošās rūpnīcas bija stratēģiski objekti. To diametrs, iespējams, sakrīt ar kārtridžu diametru, un kara laikā iekārtas var izmantot kasetņu ražošanai. Protams, tās ir tikai leģendas un baumas, lai gan šādās iekārtās ir diezgan moderns ražot cauruļveida pulveri raķešu artilērijai.
