Garšaugu gaļas salāti ar cūkgaļu garšaugu marinādē ir diezgan seni ēdieni, kurus ciema iedzīvotāji parasti gatavo svētku galdam. Ja jums bija iespēja apmeklēt lauku kāzas, tad ēdienkartē šis salāti noteikti bija ar lielu varbūtību. Es neko vienkāršāk pagatavoju, tomēr ir dažas nianses, kuras es vēlos dalīties. Pirmkārt, vienu dienu pirms vārīšanas pagatavojiet cūkgaļu, atdzesējiet gaļu vispirms buljonā, tad noņemiet un pārnesiet uz ledusskapi. Nākamajā dienā pagatavojiet zemniecisku salātu un atstājiet to marinēt nakti. Tātad, jums ir jāsāk pagatavot šo uzkodu 2 dienas pirms svētkiem.
Otrkārt, ja fenhelis neaug jūsu dārzā, paskaties uz tirgu, jūs varat to aizstāt ar dillēm tikai kā pēdējo līdzekli, tas pats attiecas uz mīlestību. Treškārt - etiķis un marināde. Etiķim ir nepieciešama kvalitāte - jums nebūs žēl, un, tāpat kā marinādei, es jums iesaku izmēģināt, neskatoties uz recepti ieteikumiem. Garšas katram ir atšķirīgas - kāds ir skābs, kāds ir salds, tāpēc mēģiniet pielāgot garšu atbilstoši savām vēlmēm.
- Vārīšanas laiks: 8 stundas
- Porcijas: 6
Sastāvdaļas valsts gaļas salātu marinētiem garšaugiem
- 600 g vārītas cūkgaļas;
- 2 vidēja izmēra sarkanās spuldzes;
- 1 gabals rūgtā pipara;
- 1 ķekars fenheļa;
- 1 ķekars mīlestības;
- 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa;
- 1 ēdamkarote granulēta cukura;
- 1/2 tējk. Galda sāls;
- 100 ml avota ūdens;
- 1 tējkarote malti melnie pipari;
- 1 tējkarote oregano.
Metode, kā gatavot zemnieciskos gaļas salātus garšaugu marinādē
Vārīta cūkgaļas karbonāde rupji. Es iesaku jums pagatavot zemniecisku salātu ar atdzesētu vārītu gaļu ar plāniem taukiem un ādu, ja cūkgaļa ir cepta pareizi, tā ir neticami garšīga.
Paņemiet dziļu bļodu, ielieciet tajā sagrieztu gaļu.
Sarkanie saldie sīpoli zemnieciskiem salātiem, kas sagriezti ne ar ļoti plāniem gredzeniem, nosūta bļodā.
Pēc tam paņemiet lielu pāstu rūgtu sarkano piparu. Piparam jābūt tikai rūgtajam, neuzliesmojošam! Izstiepiet podu ar rokām, lai sēklas virzītos prom no sienām, nogrieztu augšdaļu, sakratītu sēklas. Piparus sagriež gredzenos, pievieno gaļai un sīpoliem. Tagad mēs paņemam nelielu fenheļa ķekaru, nogriežam plānus zarus no kātiem. Sagrieziet zaļumus smalki, ielej bļodā.
Mēs izturamies pret nelielu ķekaru mīlestību tādā pašā veidā kā fenheļa, pievieno pārējām sastāvdaļām.
Marinādes izgatavošana. Samaisa bļodā aukstu pavasari vai vārītu ūdeni ar ābolu sidra etiķi, sāli, cukuru, malto melno piparu un oregano. Samaisiet marinādi, līdz sāls un cukura graudi ir pilnīgi izšķīduši.
Aizpildiet gaļu ar dārzeņu marinādi, labi samaisiet. Uzlieciet plāksni uz augšas, uzlieciet uz plāksnes un novietojiet visu ledusskapī uz apakšējā plaukta. Mēs atstājam mūsu zemnieciskos gaļas salātus 8 stundas, labāk naktī.
Pasniedziet aukstu ar svaigas rudzu maizes šķēli. Tas ir neticami garšīgs! Bonība.
Senā produktu kombinācija zemnieciskajā marinādē ir zemniecisks gaļas salāti, kas ir tik perfekts, ka pat pēc lielas salātu porcijas ēšanas nevienam ģimenes loceklim netika novērotas gremošanas problēmas.
