Kukurūzas biezputra - vārīšanas vispārīgie principi un metodes
Kukurūzas putra ir ļoti laba veselība, ieteicams ēst mazus bērnus, vecāka gadagājuma cilvēkus, kā arī tos, kuri skatās to svaru (kā diētu ar zemu kaloriju ēdienu). Kukurūzas graudi ir bagāti ar vitamīniem, aminoskābēm, dzelzi un silīciju, tiem ir augsta šķiedru koncentrācija, ar kuru var atbrīvoties no toksīniem. Kukurūzas putras vērtību augstu novērtēja daudzu pasaules valstu iedzīvotāji, piemēram, Moldovā, Rumānijā un Itālijā tas tiek uzskatīts par nacionālo ēdienu, tomēr katrā no šīm Eiropas daļām putra ir sagatavota savā veidā. Daudzi krievu saimnieces ir apguvušas kukurūzas graudu receptes. Mūsu valstī kukurūzas putra ir vārīta pienā, pievienojot cukuru un sviestu, bieži tiek izmantotas austrumu receptes, pievienojot žāvētus augļus. Šis ēdiens tiek gatavots krāsnī, krāsnī un mikroviļņu krāsnī.
Kukurūzas biezputra - produktu sagatavošana
Kukurūzas putras neprasa nekādus īpašus sagatavošanas darbus pirms galveno kulinārijas manipulāciju sākuma. Galvenais ir tas, ka kukurūzas graudi un milti nav mitri, pretējā gadījumā jūs saņemsiet daudzus gabalus un parādīsies nepatīkama garša. Krūmu jāmazgā aukstā tekošā ūdenī un jāvirza tieši uz trauku pagatavošanu.
Kukurūzas putra - labākās receptes
1. recepte: Kukurūzas putra ar pienu
Tradicionālo kukurūzas biezputru gatavo ar pienu, to bieži lieto bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem, lai normalizētu ķermeņa darbību un kompensētu vitamīnu un minerālvielu trūkumu. Turklāt šī putra ir ļoti garšīga. Sastāvdaļas:
- 2/3 tasi kukurūzas putraimi;
- 2 glāzes piena;
- 2 glāzes ūdens;
- 3 ēdamkarotes cukura;
- 50 grami sviesta;
- 1 tējkarote sāls.
Vārīšanas metode
Ielej graudaugu katliņā, ielej ūdeni, vāra uz plīts, maisot.
Lai pasargātu sevi no sabojātās putras ar skābo pienu, mājsaimnieces to parasti uzkarsē atsevišķā traukā un, pārliecinoties, ka tas ir svaigs, pievienojiet to katliņam, kur tiek saražoti kukurūzas graudi (pēc gandrīz visa ūdens vārīšanas prom). Tad ir nepieciešams sālīt putru un pievienot cukuru. Cepšanas process ar pienu turpinās apmēram pusstundu.
Pirms pasniegšanas kukurūzas putra ir piepildīta ar sviestu.
2. recepte: kukurūzas putra ar žāvētiem augļiem
Žāvēti augļi bieži tiek izmantoti austrumu ēdienu pagatavošanā, tāpēc šajā reģionā tika izgudrota žāvētu aprikožu un rozīņu izmantošana kopā ar kukurūzas graudu. Krievu mājsaimnieces jau sen apguvušas "ārzemju" recepti un aktīvi to izmanto.
Sastāvdaļas:
- 1 glāze kukurūzas putraimi;
- 2 glāzes piena;
- 2 glāzes ūdens;
- 100 grami žāvētu aprikožu;
- 100 grami rozīņu;
- 100 grami sviesta;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- 1/2 tējkarote sāls.
Vārīšanas metode
Žāvētu augļu sagatavošana: žāvētas aprikozes un rozīnes nomazgā siltā ūdenī vai dažas minūtes pārlej verdošu ūdeni. Pēc īsas sagatavošanas žāvētas aprikozes sagriež kubiņos.
Ūdens un piens (pārliecinieties, ka tas ir svaigs un neierobežo temperatūras paaugstināšanos), samaisa, vāra, pievieno cukuru un sāli, tad, nepārtraukti maisot, lēnām pārlej kukurūzas graudus. Maisīšanas process ļauj atbrīvoties no gabaliem un izvairīties no putra dedzināšanas. Vārīšanas process ilgst aptuveni 15 minūtes, tad putra kļūst diezgan guta, tā jāpārvieto uz podu (mālu vai čugunu), vienmērīgi novirzot žāvētās aprikozes, rozīnes un sviesta šķēles.
Kukurūzas biezputru cep cepeškrāsnī slēgtā traukā apmēram stundu, ieteicamā temperatūra krāsnī ir 90 grādi.
3. recepte: Kukurūzas putra ar ķirbju
Diezgan bieži kukurūzas biezputra tiek pagatavota ar ķirbju, šādas kombinācijas ir diezgan piemērotas un īpaši svarīgas brokastīm.
Sastāvdaļas:
- 1 glāze kukurūzas putraimi;
- 300 grami ķirbju;
- 3 glāzes piena;
- 1 ēdamkarote cukura;
- kausēts sviests;
- sāls.
Vārīšanas metode
Kukurūzas smalkmaizītes pirms vārīšanas putras ir cepamas pannā (nepievienojiet eļļu, ēdieniem jābūt pilnīgi sausiem). Pēc tam, kad graudaugi ir nedaudz zelta krāsā, tas ir jāizlej ar karstu pienu un jāatstāj apmēram pusstundu, lai padarītu to pietūkušu.
Ķirbju vajadzētu iztīrīt no celulozes, sēklām un mizām, lai tikai augļu cietā daļa paliktu, ir nepieciešams to sagriezt mazos kubiņos. Ielej ķirbju kubiņus ar cukuru un sāciet sildīt zem zema siltuma, dārzeņi ātri pagatavos sulu, radot saldu mērci kukurūzas biezputrai (ņemiet vērā, ka ķirbis ir vārīts līdz gatavam!).
Ķirbju sajauciet ar kukurūzas biezputru, pievienojiet sāli, vāriet, noņemiet no plīts, vāciņu, iesaiņojiet papīru un siltu mēteli vai ievietojiet „spilvenā”. Pēc tam, kad putra nav, tas kļūs vēl garšīgāks un tīkams.
Pasniedziet kukurūzas biezputru, kas pagatavots ar izkausētu sviestu.
4. recepte: kukurūzas biezputra svara zudumam
Kukurūzas biezputru var saukt par uztura ēdienu, tas ir mazkalorisks un palīdz svara zudumam.
Sastāvdaļas:
- 1 glāze kukurūzas putraimi;
- 2,5 glāzes karsta ūdens;
- 1-2 ēdamkarotes olīveļļas;
- 100 grami rozīņu;
- dažas karotes cukura;
- sāls.
Vārīšanas metode
Sajauciet visas sastāvdaļas (rozīnēm jābūt iepriekš iemērcētām un nedaudz pietūkušām), ievietot cepeškrāsnī, ievietojiet cepeškrāsnī. Kukurūzas biezputra gatavošanas process aizņem apmēram pusstundu, jūs varat uzzināt, ka ēdiens ir gatavs ēst, ar virsmas klātbūtni zelta garozā.
Ja vēlaties padarīt diētas biezputras garšu oriģinālāku un neparastāku, rozīņu vietā izmantojiet dzērvenes.
Kukurūzas biezputra - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
- Kukurūzas biezputru gatavošanas process ir vienkāršs, bet ir viena nianse, kas mājsaimniecēm rada daudz nepatikšanas - graudi bieži sadeg, tāpēc trauks prasa pastāvīgu maisīšanu.
- Lai pagatavotu kukurūzas biezputru, jāizvēlas trauks ar biezu pamatni, lai novērstu degšanu.
- Ja putra ir pārāk bieza un nav piena pie rokas, to var atšķaidīt ar augļu biezeni vai parasto jogurtu.
- Īpašu garšu no kukurūzas biezputra dod cepot sīpolus, piparus, sālītu sieru, tomātus utt.
