Makaroni ar jūras veltēm - vispārīgie principi un metodes ēdiena gatavošanai
Tālo Austrumu un Vidusjūras reģiona iedzīvotāji ārzemēs nedomā par savu virtuvi, bet mūsu valstī situācija ir nedaudz atšķirīga. Neskatoties uz lielo jūras un pat okeānu skaitu, jūras veltes joprojām ir delikateses. Visticamāk, tas skaidrojams ne tikai ar izmaksām, bet gan ar nacionālajām tradīcijām (labi, mēs mīlam labu gaļas gabalu, pēc kura jūras veltes „nenonāk”). Ja vēlaties kaut ko neparastu, tad makaroni ar jūras veltēm ir visvairāk. Barojošs, barojošs, nav kalorisks, neparasts un ļoti garšīgs. Tas ir noderīgs arī diētas laikā.
Tiek uzskatīts, ka jūras veltes ir visas ēdamas, kuras var nozvejot pasaules okeānos, izņemot zivis un zīdītājus (piemēram, vaļu). Starp citu, gliemju, kalmāru un citu jūras dzīves pieaugošā popularitāte ir novedusi pie tā, ka visas rūpniecības nozares sāka augt mākslīgajos rezervuāros, izmantojot stimulantus un krāsvielas. Piemēram, šobrīd tiek audzētas gandrīz visas karaļa garneles, kas nonāk veikalos no Ķīnas un Vjetnamas, tāpēc tās bieži vien nav vērts ēst. Bet dažreiz tas ir iespējams, jo īpaši citu ēdienu, piemēram, īstu itāļu makaronu, sastāvā.
Pārtikas produktu makaroni - pārtikas sagatavošana
Neviens itāļu svētki nav pabeigti bez šī daudzpusīgā ēdiena. Makaroni galvenokārt ir makaroni un mērce. Tie produkti, kurus izmanto restorānos un tiek pārdoti veikalos, ir izgatavoti no augstākās kvalitātes miltiem. Milti tiek iztīrīti, no tā izņem asni un klijas. Bet tas ir vēl labāk izmantot pilngraudu makaronus, lai gan ne tik garšīgi. Ir pat zaļās sugas, tonēti spināti - tas, kā saka, ir amatieris. Universālā trauka piepildīšana būs jūras kokteilis, kas ir kalmāru maisījums ar mīdijām, garnelēm, astoņkāju un sēpijas taustekļiem, bet atsevišķi tas būs tikpat labs. 4 porcijām nepieciešami aptuveni 500 grami. Makaronu makaroni - labākās receptes
1. recepte: Makaroni ar jūras veltēm un tomātiem savā sulā
Tomāti savā sulā ir vislabāk piemēroti ātrās ēdināšanas vajadzībām. Ja izmantojat svaigus tomātus, labāk noņemt ādu, pārlej verdošu ūdeni un apcep. Ja tomāti vispār nav, pievienojiet divas ēdamkarotes tomātu pastas.
Sastāvdaļas: (jūras veltes, varat sajaukt 500 gramus), konservētos tomātus (300 gramus), krējumu (200 gramus), olīvu vai augu eļļu (30 gramus), ķiplokus. Makaroni (350 grami).
Vārīšanas metode
Vāriet makaronus (vismaz 2 l sālsūdens). Izmantojiet datus uz iepakojuma, jo laiks var būt atšķirīgs. Cepiet ķiplokus pannā un ieliet iepakojuma saturu ar saldētiem sagataves. Pēc 5-7 minūtēm pievienojiet tomātus, pēc tīrīšanas un sagriešanas. Vēl 5 minūtes sautējiet. Beigās mīklu sajauciet ar mērci un nedaudz samaisiet. Pasniedzot, apkaisiet ar zaļumiem vai speciālu sausu maisījumu “spageti”.
2. recepte: makaroni ar jūras veltēm (garnelēm) un sēnēm
Pavārmāksla aizņems ne vairāk kā 20 minūtes kopš ūdens vārīšanās. Jūs varat lietot jebkurus makaronus, ragus vai nūdeles, gan Itālijas, gan vietējos. Šampinjoni tiek cepti ļoti ātri, rudens garšīgs skābs krējums. Šajā gadījumā mēs neizmantojam tomātus, bet citronu sula, kas ļoti labi iet ar garnelēm, dod patīkamu skābu garšu.
Sastāvdaļas: Itāļu spageti (200 grami), olīveļļa (1 karote), sīpoli (1 gab.), Ķiploki (dažas daiviņas), šampinjoni (150 grami), citrona (1 gab.). skābais krējums (4 karotes), tīģergarneles. (150 grami), zaļie salāti (40 grami), žāvēti dilles, sāls. Vārīšanas metode
Uzkarsējiet spageti nedaudz līdz galam, nomazgājiet. Smalki sagrieziet sīpolus un ķiplokus, apcepiet augu eļļā 2-3 minūtes. Pievienojiet sagrieztas sēnes. Garneles ir jāatkausē un jānomazgā, vislabāk tos ievietot aukstā ūdenī. Izspiediet citrona sulu un pievienojiet citrona miziņu, garneles un krējumu. Sezona pēc garšas. Sajauc spageti ar mērci un atstāj uz uguns ne vairāk kā 2 minūtes. Nekavējoties izlieciet plāksnes un kalpojiet uz galda.
3. recepte: Carbonara makaroni ar garnelēm un sieru
Slavenais pasta karbonārs tiek pasniegts gandrīz katrā itāļu restorānā. Garšīgs un aromāts siera mērce neatstās Jūs vienaldzīgu. Šāds ēdiens ir piemērots romantiskām vakariņām, tete-a-tete vai ballītēm ar draugiem.
Sastāvdaļas: siers (150 grami cieta, piemēram, carom), mizoti garneles (300 grami), spageti vai ragi (250 grami), augu eļļa, baziliks vai pētersīļi, sāls.
Vārīšanas metode
Spageti pagatavo gandrīz gatavai (tikai 1 minūte). Pagatavojam mērci: apcep garneļus olīveļļā (2-3 minūtes), sarīvējiet sieru un samaisiet ar olām. Mērce, kas saskaras ar pastu, sāks izkusīt, veidojot garšīgu elastīgu maisījumu. Nepiepildiet garneles, lai tās nekļūtu gumijas.
Kombinējiet makaronu sastāvdaļas vienā traukā - makaronus pārvietojam uz pannu un samaisa. Ja tajā iekrīt neliels daudzums buljona - tas ir pat labs, izrādīsies sulīgāks un garšīgāks ēdiens. Pasniedziet to karstu. Tāpat makaroni tiek pagatavoti krēmīgā mērcē - pievieno nedaudz krējuma kopā ar sieru un ceptiem zaļajiem sīpoliem. Smalka krējuma mērce ar makaroniem šķīvī, apkaisa ar kubiņos sagrieztu sieru.
Makaroni ar jūras veltēm - pieredzējušu pavāru padomi
Tāpat kā garneles, tie izmanto kalmārus, lai pagatavotu makaronus. Tās ir jātīra un vāra 2-3 minūtes verdošā ūdenī, pēc tam mizotas no ādas paliekām un sagriež sloksnēs. Pretējā gadījumā varat izmantot tādas pašas receptes kā ar garnelēm. Garšīgus makaronus var iegādāties ar kalmāriem, ceptiem ar sīpoliem. Pēc izvēles šādā traukā jūs varat pievienot čili piparus vai vairāk ķiploku, tomātu mērci, grauzdētu seleriju sakni.
