Pasta ir tradicionāls itāļu ēdiens, kas stingri iekļauts mūsu ēdienkartē. Pasta ar jūras veltēm krēmīgā mērcē var viegli attiecināt uz vienkārši pagatavojamu, sirsnīgu un barojošu ēdienu.
Jūs vēlaties dažādot ēdienkarti ar izsmalcinātu un vienkāršu trauku - gatavojiet itāļu makaronus ar jūras veltēm krējuma mērcē.
Vispārīgie principi makaronu gatavošanai ar jūras veltēm krējuma mērcē
• Īsta itāļu makaroni ir izgatavoti no tāda paša nosaukuma makaroniem - gariem, šauriem “nūdelēm” ar dobumiem uz virsmas, kas satur mērci. Īpaši populāri ir makaronu izstrādājumi, kas izgatavoti no kviešu miltiem no izvēlētajām graudu un ūdens šķirām. To var izgatavot arī no mīksto šķirņu graudiem, bet šajā gadījumā ir jābūt olām. Autentisku makaronu trūkuma dēļ to var aizstāt ar spageti pazīstamākiem, bez lieliem bojājumiem.
• mērces - krējuma pamats. Ja mērcei nepieciešams vārīt, ieteicams izvēlēties produktu ar zemu tauku saturu. Ideālā gadījumā izmantojiet 12% krēmu, augstas temperatūras ietekmē, tie tiek garantēti, lai tie nerokurētos. Bet ir vērts atzīmēt, ka ar vairāk tauku produktu mērce būs mīkstāka.
• Seafood. Gliemenes, ķemmīšgliemenes, garneles, kalmāri, gatavie jūras velšu kokteiļi - varat pievienot ēdienu jebkurai no jūras veltēm. Saldētus moluskus iepriekš atkausē brīvā dabā vai ledusskapja kopējā telpā. Dažos gadījumos jūras produkti netiek atkausēti un mazgāti ar siltu ūdeni.
• Makaronu un krējuma mērci ar jūras veltēm pagatavo atsevišķi. Seafood ir nedaudz cepta. Ilgstoša cepšana var sabojāt produktu - mīkstmiešu gaļa kļūs cieta, atgādinot gumiju. • Spageti vai speciāla pasta tiek vārīta lielā ūdens daudzumā, kas ir nedaudz sālīts. Ieteicamās proporcijas: uz 100 gr. Pasta sagatavošanai pareizai sagatavošanai nepieciešams vismaz viens litrs ūdens. Iegremdēt produktus tikai intensīvi verdošā ūdenī, līdz gatavība nonāk tikko vārīšanās šķidrumā. Tad atmetiet atpakaļ caurdurā, mazgā ar karstu ūdeni un žāvē.
• Ieteicams pagatavot makaronus vai spageti vienlaicīgi ar mērci, lai sajauktos abi komponenti būtu karsti.
• No garšvielām ir vēlams izmantot tā saukto itāļu garšaugu maisījumu no oregano, bazilika, rozmarīna, tarragona un pikantām. Protams, nav jādara bez melnā, bet gan asuma un sarkanā, karstā piparā.
Itālijas jūras veltes makaronu recepte krējuma siera mērcē
Sastāvdaļas:
• mārciņu saldētu jūras kokteili;
• glāzi šķidra krējuma, tauku saturs ir 20%;
• 20 gr. mājās gatavots saldēts krējums;
• spageti - 250 gr.
• 200 grami Parmesan siera;
• ēdamkarote ieteicamo garšaugu maisījumu.
Sagatavošana:
1. Ievietojot iepakojumu ledusskapja kopējā telpā vai atstājot to bļodā uz galda, atkausējiet jūras kokteili, vāra gliemežus, iegremdējot to verdošā, sālītā ūdenī. Vārīšana uz īsu laiku, lai to gaļa nekļūtu grūta. Trīs minūtes ir pietiekami, pēc tam iegremdēties caurdurā un notecina ūdeni.
2. Mēs sasildām pannu, ievietojot tajā sviestu. Ielieciet mīkstmiešus kausētos taukos, apcep apmēram vienu minūti. Tad ielej krējumu, pievieno sāli. Maisiet piecas minūtes.
3. Katliņā uzkarsē līdz divām ar pusi litru ūdens. Sālītas, pazeminātas spageti. Pēc vārīšanas samaziniet siltumu tā, lai ūdens nedaudz vārītos, vāriet septiņas minūtes. Tad pāriet caurduris, pārlej verdošu ūdeni un atstāj visu stiklu uz stikla. 4. Karstā mērcē ar vidēju rīvei izberziet sieru un sāciet maisīt apļveida kustībās. Kad visas siera šķembas ir izkusušas, makaroni pārnes uz mērci. Rūpīgi samaisiet, uzkarsējiet to vismaz uz pusotru minūti.
“Carbonara” - jūras produktu makaroni krējuma šķiņķa mērcē
Sastāvdaļas:
• nesasmalcinātas garneles - 500 gr .;
• stikls, kā arī divi karotes smalka krējuma;
• vārīta šķiņķis - 200 gr.
• 150 grami Parmesan;
• spageti - 250 gr.
• 0,25 tējkarote itāļu garšaugi (gatavs maisījums).
Sagatavošana:
1. Garneles ievietojiet verdošā ūdenī, pievienojiet nedaudz sāls. Gaidot atkārtotu intensīvo vārīšanu, mēs samazinām siltumu līdz vidējam līmenim un čempionus gatavojam četras minūtes. Mēs noķeram un liekam uz šķīvja, ļaujam atdzist un tīru.
2. Sasmalciniet sieru - trīs ar vidēju rīsu. Sagriež šķiņķi mazos kubiņos.
3. Ielej krējumu pannā. Pievienojiet siera skaidas un šķiņķi. Zemā siltumā, neļaujot vārīties, pagatavojiet desmit minūtes. Noteikti samaisiet mērci tā, lai kausējošais siers vienmērīgi uzklātu. Uzberiet vārītas garneles mērcē, turpiniet gatavot vēl trīs minūtes.
4. Pievienojiet makaronus, kas pagatavoti līdz pusdienai, krējuma mērcē, samaisa. Mēs turpinām gatavot par zemu siltumu apmēram septiņas minūtes, līdz paste sasniedz vārītu.
5. Sezonas makaroni ar jūras veltēm un maltiem pipariem, pievieno garšaugu maisījumu. Pēc piecu minūšu minimālās ugunsgrēka turēšanas izslēdziet to. Pasniedzot smidzināt karstu ēdienu ar mazām siera skaidiņām.
Makaroni ar jūras veltēm krējuma mērcē: ar svaigām tomātu garnelēm un tomātiem
Sastāvdaļas:
• garneles bez čaumalas - pus kilogramu; • sīpoli;
• 300 gr. Itālijas makaroni vai spageti;
• liels gaļīgs tomāts;
• pusi tasi bieza tomāta;
• ķiploki;
• 0,3 glāzes svaiga krējuma;
• sviests - olīveļļa un 40 grami sviesta;
• svaigas pētersīļi.
Sagatavošana:
1. Sagriež sīpolus un tomātus mazos kubiņos. Samaziniet pētersīļus ar nazi.
2. Ielej olīveļļu dziļi biezā sienā. Izveidojot vidējo apkuri, mēs labi iesildāmies, un mēs to pazeminām sīpolus. Cep, maisot, līdz zeltainam.
3. Atkausētos garneles ievietojiet sīpolos un pagatavojiet divas minūtes, nemainot temperatūru. Tad ielieciet tomātu šķēlītes katliņā, uzkarsējiet tās uz vienu minūti un piepildiet tās ar tomātu pastu. Vāra vēl vienu minūti, izslēdziet.
4. Aplejiet apmēram vienu trešdaļu mērces atsevišķā traukā, pievienojiet deserta karoti sasmalcinātu ķiploku un pārtrauciet ar maisītāju. Ielej homogēnu masu atpakaļ mērcē un kārtīgi samaisa.
5. Paralēli mērcei vāra makaronus, līdz gatavs. Iztīriet ūdeni no tiem.
6. Karstā mērcē izšķīdiniet sviestu un apvienojiet to ar makaroniem. Pievienojiet sieru, kas sasmalcināts uz rīka, kārtīgi samaisa un pasniedz.
7. Kā apdare izmantojiet smalki sagrieztas pētersīļus - apcepiet makaronus uz šķīvjiem ar zaļumiem.
Pasta ar jūras veltēm krējuma mērcē ar svaigiem tomātiem krāsnī
.
Sastāvdaļas:
• ķemmītes - 400 gr.
• 35 gr. sviests, 72% sviesta;
• ķiploki;
• 450 gr. lobītas garneles;
• makaroni - 350 gr., Jūs varat lietot spageti;
• 2/3 kauss Rkatsiteli vai Tamyanka;
• svaigi tomāti - 900 gr .;
• malti sarkanie pipari - ceturtā daļa karotes;
• pusi tasi augstas taukvielas; • svaigs baziliks - 12 lapas.
Sagatavošana:
1. Sildiet ēdamkaroti augu eļļas pannā, iemērciet tajā krēmīgos taukus. Pietiekami sasildot, mēs ieliekam atkausētos ķemmīšus tauku maisījumā. Cepiet minūti katrā pusē un uzklājiet uz papīra dvieli.
2. Tajā pašā pannā sasildiet vēl vienu karoti augu eļļas un, kā jau iepriekš, izkausējiet sviestu tajā. Labi sakarsēts maisījums, nedaudz apcep garneles un uzlieciet tos uz dvieli.
3. Pannā ielej jaunu sviesta partiju. Sekundes trīsdesmit cep uz tās četras sasmalcinātas ķiploku daiviņas. Ielejiet vīnu, uzvāriet. Pēc tam pēc tam, kad ir pagriezts siltums, vāra mērci divas minūtes, pievieno zemes tomātu tomātiem un sarkanajiem pipariem, vāriet ar zemu siltumu ceturtdaļu stundu.
4. Veidlapu nosedzam ar foliju tā, lai tas noliektos no ne mazāk kā 15 cm no pretējām pusēm, mēs izplata makaronus, vārīti līdz pusei vārītas un piepilda ar karstu tomātu pastu. Izplatiet jūras veltes uz makaroniem.
5. Mēs samazinām folijas brīvās malas un cieši saspiežam tās. Novietojiet formu cepeškrāsnī, sagatavojiet ceturtdaļu stundas 180 grādos. Mēs sasniedzam, rūpīgi izkliedējam folijas malas un ieliet makaronu ar jūras veltēm ar karstu krēmu. Apkaisiet ar sasmalcinātām bazilika lapām.
Makaronu ēdiens ar jūras veltēm krējuma mērcē un tomātiem lēni plīts
Sastāvdaļas:
• garneles un gliemenes bez čaumalām - 200 grami saldētu produktu;
• sešas ēdamkarotes bieza biezeni svaigi tomāti;
• 100 g parmezāna vai tāda paša asuma siera;
• tējkarote maltās cilantro;
• trīs ēdamkarotes olīveļļas;
• ķiploki;
• tējkarote cukura; • Zema tauku satura krēms - pusi tasi.
Sagatavošana:
1. Izskalojiet gliemenes ar garnelēm ar siltu ūdeni, izžāvējiet caurdurā un ievietojiet tos bļodā. Pievienojiet divus smalki sagrieztus ķiploku daiviņas, tomātu biezeni. Aktivizējiet cepšanas režīmu 12 minūtes.
2. Programmas beigās mēs ņemam paraugu, noregulējam garšu, pievienojot sāli un cukuru, liekot makaronus uz augšu. Ielej apmēram pusi litra ūdens, lai tā tikai nedaudz aptver bļodas saturu. Uzsāciet opciju „Spageti”.
3. Kad paste ir gatava, pievienojiet karstu krēmu un kārtīgi samaisiet. Tomim krēmveida tomātu mērcē uz karstuma divas minūtes. Atspējot multicooker.
4. Izplatiet plāksnes, apkaisa ar pētersīļiem un sasmalcinātiem parmezāniem.
Makaroni krējuma, jūras veltes mērcē: recepte ar kalmāriem un sarkanām zivīm
Sastāvdaļas:
• garas, plašas nūdeles vai makaroni “Tagliatelle” - 200 grami;
• saldētu kalmāru liemeņi;
• ķiploki;
• 30 gr. cietais siers;
• pusi tasi ar zemu tauku saturu 12% krējuma;
• svaigi saldēta laša fileja - 100 gr.
Sagatavošana:
1. Mēs atkausējam kalmārus un zivis gaisā. Samaziniet lašus lielos kubiņos un kalmāru gaļu ar plānām īsām sloksnēm.
2. Divi litri ūdens uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izšķīdina pāris šķipsniņu sāls un nometiet makaronus. Vārīt nedaudz vāra apmēram sešas minūtes vai ieteicams uz iepakojuma. Pēc tam kratītājā sakratiet pannu, noskalojiet ar ļoti karstu ūdeni un viegli apkaisa ar olīveļļu.
3. Pannā labi uzkarsētā sviestā iemērciet gatavās jūras veltes. Pievienojiet sviestu. Cepiet ne vairāk kā pusotru minūti, maisot. 4. Aizpildiet jūras veltes ar krējumu, apkaisa ar siera skaidiņām. Uzkarsējot, pievienojam divas ķiploku daiviņas, kas nospiestas caur presi. Mēs prisalivaem krēmveida mērce, labi samaisa un noņem no karstuma.
5. Novietojiet kaltētos makaronus pannā uz mērci un kārtīgi samaisiet.
Padomi, kā gatavot makaronus ar jūras veltēm krējuma mērcē - padomi
• Lai pagatavotu makaronus, izmantojiet beztaras podus bez emaljas pārklājuma. Garā spageti vai makaroni jāievieto vismaz pusei. Sākotnēji tie izvirzīsies ārpus malām, bet, kad apakšējā daļa ir mīkstināta, tie būs pilnībā iegremdēti ūdenī.
• Mērci un jūras veltes vislabāk pagatavo biezā sienā ar lielu pannu vai dziļu dubultdibenu. Lai pagatavotu mērces un jūras veltes sastāvdaļas, vislabāk piemērota olīveļļa vai tās maisījums ar krēmveida taukiem.
• Pat ja receptei nav nepieciešama siera pievienošana, pirms pasniegšanas pagatavojiet makaronus ar jūras veltēm krējuma mērcē.
