Lieldienu biezpiens ar kondensētu pienu un zemesriekstu sviestu ir tradicionāls Lieldienu galda ēdiens. Iespējams, katrai mājsaimniecei ir liellopu siera kūka gatavošanas noslēpumi. Gaismas vakara priekšvakarā es steidzos dalīties ar savu. Šiem ēdieniem ir vajadzīgi taukaini - biezpienu vismaz 9% (labāk ir vairāk), sviestu - 82%. Kopumā fatter piena produkti, mīkstāka gatavā ēdiena konsistence. Un tas nozīmē - jo garšīgākas būs mūsu biezpiena Lieldienas.
Zemesriekstu sviestu var pagatavot atsevišķi vai iegādāties gatavu. Es iesaku izvēlēties to, kurā ir mazi zemesriekstu gabali, tāpēc ēdiena tekstūra būs dažāda.
Cita starpā, jums būs nepieciešams gabals marle un pasochnitsa, kas, ja nav, aizstās dziļu sietu. Tradicionālā koka pasochnitsa sastāv no četrām plāksnēm, uz kurām ir cirti burti “XB” - „Kristus ir augšāmcēlies!”. Šīs vēstules ir uzdrukātas uz gatavām Lieldienām.
Trauku gatavo ne ilgi, bet jāatceras, ka biezpiena Lieldienām jāatrodas zem junga apmēram 12 stundas - sūkalas iznāks no biezpiena.
Baznīcā var iesvētīt kopā ar Lieldienu kūkām un krāsotām olām, biezpiena Lieldienu olas ar kondensētu pienu un zemesriekstu sviestu.
Vārīšanas laiks: 30 minūtes (trauks būs pilnībā sagatavots 12 stundu laikā)
porcijas uz iepakojuma: 6
Sastāvdaļas Lieldienu biezpienam ar kondensētu pienu un zemesriekstu sviestu
- 400 g 9% biezpiena;
- 250 g kondensēta piena (8,5%);
- 100 g sviesta;
- 65 g zemesriekstu sviesta;
- 150 g ananāsu cukuroti augļi;
- vanilīns vai vaniļas cukurs.
Lieldienu biezpiena gatavošanas metode ar kondensētu pienu un zemesriekstu sviestu
Tātad, mēs izvēlamies tirgū vislabāko biezpienu - sausu, bez gabaliem. Lai panāktu smalku, krēmainu konsistenci, biezpienu noslaucīt ar smalku sietu divreiz.
Pēc tam pievienojiet biezpiena kondensēto pienu, mēs arī rūpīgi izvēlamies to. Negodīgi ražotāji bieži pārdod kaut ko nesaprotamu ar kondensēta piena - šķidruma un ļoti šķidruma - aizsegā. Augstas kvalitātes kondensētajam pienam jābūt biezam, ja to ir grūti atrast, uzvārīt vienu.
Mīkstināts sviests sagriezts kubiņos. Pievienojiet zemesriekstu sviestu un sviestu bļodā, ielej šķipsniņu vaniļas vai vaniļas cukura. Lai gan šajā gadījumā var iegādāties arī vaniļas podiņu garšvielu veikalā. Paša podiņa apvalks nav vajadzīgs, bet nokasītie graudi dos ēdienam maģisku garšu.
Rūpīgi sasmalciniet biezpienu ar kondensētu pienu, sviestu un makaroniem, līdz iegūstiet biezu viendabīgu masu. Daudzkrāsainie cepumi, kas sagriezti mazos kubiņos, pievieno pārējām sastāvdaļām.
Samaziniet marli vai kise ar aukstu vārītu ūdeni. Uz pasochnica vai sieta uzklājim mitru biezpienu, izplata biezpiena masu, uzliek nelielu slodzi uz augšu, ielieciet sietu bļodā tā, lai būtu vietas sūkalu novadīšanai.
Noņemiet trauku uz ledusskapja nodalījuma apakšējā plaukta apmēram 10-12 stundas. Parasti ir gatavs mūsu Lieldienu biezpiens ar kondensēto pienu un zemesriekstu sviestu. Tikai gaidīt.
Uz svētku plāksnes mēs griezām gatavo Lieldienu platumu uz leju, uzmanīgi noņemot marli.
Mēs ēdam trauku ar sasmalcinātiem cukurotiem augļiem un žāvētiem augļiem, rieksti būs noderīgi.
Pasniedzot Lieldienu biezpienu ar kondensētu pienu un zemesriekstu pastu uz svētku galda kopā ar citiem tradicionālajiem Lieldienu galda ēdieniem. Starp citu, saskaņā ar krievu tradīciju siera Lieldienu kūka tiek pagatavota tikai reizi gadā.
Spilgti svētki jums!
