Sapņo par zemenēm visu ziemu, bet uz plauktiem būs sarkanā oga un zaudē sevi - ko gatavot?
Un izmēģiniet kastroli!
Smalks, gandrīz tāpat kā suflē - no biezpiena vai bieza, drupināta uz rīsu bāzes. Jūs pat nezināt, kurš no tiem ir labāks, bet jūs noteikti zināt, kas neatstās vienu drupu uz plāksnes. Jūs varat iepriecināt mazos saldumus un ziemā, ja jūs savlaicīgi uzkrājāt konservētas zemenes.
kastrolis ar zemenēm - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
• Lai pagatavotu biezpiena kastrolis ar zemenēm, ieteicams ledusskapī uzņemt svaigu vai īsi uzglabātu biezpienu. Tauku daudzums produktā nav svarīgs, tas ietekmē tikai ēdiena kaloriju saturu. Neatkarīgi no graudu biezpiena vai ne, tas ir jāattīra uz sieta. Tas padara kastroles gaisīgas un izsmalcinātas.
• Attiecībā uz rīsu kastrolēm ar zemenēm vispiemērotākā ir apaļgraudu rīsi. Tas jāšķiro un jānomazgā ar tīru ūdeni. Tad žāvēti rīsu graudi tiek vārīti pienā, ūdenī vai ogu (zemeņu) sīrupā.
• Granulu cukurs, olas un sviests obligāti tiek pievienoti biezpiena vai rīsu maisījumam. Jums var būt nepieciešams pievienot arī mannas putraimus vai miltus.
• Bieži rīsu masa tiek sajaukta ar biezpienu, tādējādi iegūstot jauktas “biezpiena-rīsu” pannas. Aromatizējiet trauku, pievienojot maltu kanēli vai vaniļu pulvera vai vaniļas cukura veidā.
• Kūkā zemenes ir perelajut ar galveno (biezpiena, rīsu vai jaukto) masu, traucē vai izplatās pa virsmu. Ogas sagriež šķēlītēs vai šķēlēs ar ieteicamo izmēru vai sagrieztas ar cukuru un vārītu mērci. Zemenes var būt svaigas vai konservētas savā sulā. Svaigu var aizstāt ar labi atkausētu saldētu. • Trauku cep cepeškrāsnī vai daudzkarserī. Temperatūra un gatavošanas laiks vienmēr ir norādīts receptē.
Spēcīga biezpiena kastrolis ar zemenēm
Sastāvdaļas:
• tauku biezpiens - 600 gr.
• trīs olas;
• 40 gr. mājas sviests;
• divi lieli karoti sausas mannas putraimi;
• 0,5 tējk. vaniļas cukurs;
• pusotru glāzi rafinēta cukura;
• svaigas vai saldētas zemenes - 300 gr.
Sagatavošana:
1. Mājas siers rūpīgi sasmalcina uz reta metāla sieta.
2. Atsevišķi pārspēj olas ar cukuru un nelielu šķipsniņu sāls. Ielej maisījumu bļodā ar biezpienu. Pievienojiet vaniļu, mannas putraimi un samaisiet visu ar karoti vai samaisiet ar minimālo ātrumu ar maisītāju.
3. Veikt cepšanas trauku. Tas ir vislabāk piemērots biezsienas vai necaurspīdīgam pārklājumam. Ieeļļojiet to no iekšpuses uz sienas un apakšas ar sviestu un uzklājiet pusi no sagatavotās masas.
4. Mazgātas, labi žāvētas zemenes, sagrieztas gareniski divās pusēs un novieto tās uz biezpiena slāņa.
5. Pārējo biezpiena mannas biezeni novietojiet uz zemenēm un izlīdziniet virsmu ar karoti.
6. Ielieciet biezpiena kastroli ar zemenēm cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Vāra šajā temperatūrā 40 minūtes.
7. Tūlīt pēc apdares noņemiet to, atdzesējiet to labi un tikai pēc tam uzmanīgi izņemiet to.
biezpienmaizīte ar zemenēm
Sastāvdaļas:
• divi lieli karoti augstas kvalitātes cepšanas milti;
• viena vistas ola;
• granulēts cukurs - 60 grami;
• puse neliela vaniļas pulvera paciņa; • septiņas ogas no svaigām zemenēm;
• cukura pulveris;
• 1/3 tējkarote smalka iztvaicētā sāls;
• karote sviesta vai margarīna;
• 300 gr. biezpiens (tauki).
Sagatavošana:
1. Sajauciet cukuru ar vaniļu un sāli. Uzkarsējiet olu maisījumā un noslaucīt, līdz veidojas putojošs vāciņš.
2. Atsevišķi mīkstais biezpiens ar dakšiņu vai tolkushku un pārvietošana uz olu maisījumu.
3. Ielej miltus un kārtīgi samaisa.
4. Iztīriet nelielu pelējumu. Ievietojiet tajā sagatavoto masu un vienmērīgi sadaliet to visā formā.
5. Nogrieziet tīras, sausas zemenes lielās šķēlītēs un sadaliet pa visu biezpiena masas virsmu.
6. Pusstundu ielieciet pelējuma masu vidējā krāsā, kas sakarsēta līdz 200 grādu temperatūrai.
7. Tad noņemiet, atdzesējiet nedaudz un vienmērīgi apkaisiet ar cukura pulveri.
Garšīgas biezpiena kastrolis ar zemenēm
Sastāvdaļas:
• 400 gr. tauki, kas nesatur graudus, biezpiens;
• divas karotes šķiņķa testa veikšanai;
• krēmveida “zemnieku” sviests - 40 g;
• divarpus karotes cukura;
• trīs lielas karotes mannas;
• 300 gr. nogatavojušās vidēja lieluma zemenes (jūs varat izmantot saldētu);
• 50 gr. piena šokolāde.
Sagatavošana:
1. Kombinējiet biezpienu ar cukuru, ielej olas un sagrieziet visu homogēnā masā ar maisītāju.
2. Pievienojiet divas karotes sausas mannas putas, samaisiet un atstājiet uz 40 minūtēm. Šajā laikā krāns uzbriest un kastrolis nebūs grūts.
3. Nogrieziet mazgātās ogas plānās šķēlītēs un pārejiet uz biezpiena masu. Ielej riperi un viegli sajauciet visu ar karoti vai lāpstiņu. 4. Maza grauzdēšanas kausiņa pamatne un sānu malas ar viegli mīkstinātu margarīnu un smalki sagrieziet ar mannas putraimi. Tad apgrieziet otrādi un sakratiet pārmērīgu mannas putraimi.
5. Ielieciet biezpiena masu, kas sajaukta ar zemenēm cepšanas pannā, un izlīdziniet virsmu ar mitru karoti.
6. Uzklājiet sviestu, kas sagriezts vidēja lieluma bāros, un cepiet 180 grādos apmēram stundu.
7. Novietojiet gatavo mīkstu kastroli no pelējuma un dekorējiet ar atlikušajām, sagrieztām zemenēm. Uz režģa režģa berzējiet piena šokolādi.
Divslāņu biezpiena kastrolis ar zemenēm
Sastāvdaļas:
• zema tauku satura 4% biezpiens - 400 g;
• 50 gr. gabals dabīgā sviesta (72% tauku);
• 100 gr. cukurs;
• trīs svaigas olas;
• 300 gr. saldētas vidēja lieluma zemenes;
• divas karotes mannas;
• 1,2 karotes kanēļa pulvera;
• cieti, lai aiztaisītu pildījumu - 2 ēdamk. l
Sagatavošana:
1. Sasmalciniet biezpienu ar gaļas mašīnā ar visvairāk „smalku” grilu un labāk sasmalciniet uz sieta.
2. Ielej pusi cukura, pievieno maltu kanēli, samaisa.
3. Ielejiet saputotās olas, pievienojiet mannas putraimi. Vēlreiz samaisiet un pagaidiet ceturtdaļu stundas, lai krāns uzbriestu.
4. Lēni izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī “viegli” režīmā, atdzesējiet un ieliet bļodā ar jauktajām sastāvdaļām.
5. Apkarsējiet nelielas kvadrātveida formas malas un apakšu ar cepamo papīru un pārlejiet gatavo biezpienu. Uzmanīgi izlīdziniet virsmu un ievietojiet cepeškrāsnī 20 minūtes 180 grādos.
6. Atkausēts uz caurduris, rūpīgi mīcīt tolkushkoy un sajauciet ar atlikušo cukuru. Pievienojiet cieti, kas atšķaidīts ar 30 ml atdzesēta ūdens, samaisa un uzliek nelielu uguni. Tiklīdz ogu maisījums sabiezē, noņemiet tvertni no siltuma. 7. Noņemiet cepamo pudiņu no cepeškrāsns un pārklājiet ar zemeņu masu. Izlīdziniet un ievietojiet formu cepeškrāsnī vēl vienu ceturtdaļu stundas.
8. Atdzesējiet sagatavoto kastroli labi, nenoņemot to no pelējuma. Tad sagriež vēlamo izmēru porcijās un pasniedziet.
Rīsu kastrolis ar zemenēm un riekstiem
Sastāvdaļas:
• viena glāze apaļgraudu rīsu;
• 300 ml pilnpiena;
• 200 ml tauku, plāns krējums;
• neapstrādātas olas - 2 gab.
• mārciņu svaigu zemeņu;
• ceturtā glāze sasmalcinātu riekstu;
• vaniļas cukurs - maza standarta paciņa;
• baltais cukurs - 2 ēd.k. l
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet rīsu graudus ar aukstu ūdeni. Nu izkāš atlikušo šķidrumu un piepildiet to ar pienu. Pievienojiet cukuru un vaniļu, pievienojiet sāli savai gaumei un uzlieciet ļoti vieglu uguni. Pēc piena vārīšanās, samaziniet siltumu un vāriet rīsus līdz vārīšanai. Jūs saņemsiet viskozu rīsu putru, kas ir jāatdzesē.
2. Sadaliet dzeltenumus ar baltumiem un labi sasmalciniet ar 170 ml krējuma. Atsevišķi saputojiet baltumus ar atlikušo krēmu.
3. Izgrieziet ogas centimetru šķēlītēs.
4. Pievienojiet sasmalcinātas zemenes, lai atdzesētu nedaudz siltu putru, un viegli sajaucot, pievienojiet dzeltenumus, kas saputoti ar krējumu.
5. Pārklājiet pelējuma malas un apakšu ar eļļotu cepamo papīru un pārnes rīsu maisījumu.
6. Izlīdziniet virsmu, ielej putukrējuma baltumus un viegli sajauciet maisījumu ar gatavošanas suku visā virsmā.
7. Apkaisīt ar sasmalcinātiem riekstiem un cepiet 40 minūtes. Temperatūra 200 grādi.
Biezpiens un rīsu kastrolis ar zemenēm un ananāsiem (konservēti)
Sastāvdaļas:
• 600 gr. zemu tauku satura biezpiens;
• 3 lieli karoti sausas mannas putraimi;
• piecas ēdamkarotes tauku kefīra;
• trīs olas, svaigas;
• pusi tasi rīsu graudaugu;
• 15 gr. vaniļas cukurs;
• cepamais sodas - 1/2 tējk.
• litra burka konservētiem zemeņiem savā sulā;
• 250 gr. ananasu konservi.
Sagatavošana:
1. Uzlieciet zemenes uz sieta un labi nožāvējiet. Dariet to pašu ar ananāsiem.
2. Samaisa mannas labi kefīru un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes. Apkaisiet soda virsū, maigi sajauciet masu ar karoti, mēģinot vienmērīgi sadalīt sodas, atstājiet vēl vienu ceturtdaļu stundas.
3. Ielej kafijas pagatavošanas traukā, nomazgājiet, līdz nav tīra ūdens, rīsi. Ielej ar divām glāzēm zemeņu sīrupa, kas dekantēts no kārbas. Ja tas nav pietiekami, pievienojiet ananāsu. Vāra līdz gatavošanai „Rīsu” režīmā un novieto uz caurduris.
4. Pūce vai maisītājs ar olu līdz putai.
5. biezpiena biezeni ar dakšiņu un pāreju uz kefīra masu. Maisot ar karoti, pakāpeniski iemestas olas maisījumā.
6. Treškārt, iegūtais maisījums atdalīts atsevišķā bļodā, bet pārējos - pievieno ananāsu gabalus, vaniļas cukuru un zemenes. Mazas ogas var pievienot veseliem, sagriež lielākos gabalos. Maisiet.
7. Iztīriet bļodas apakšējo un sānu sienas ar biezu mīkstu sviestu un pārnesiet tajā biezpienu bez ananāsiem un zemenēm.
8. Uz augšu novietojiet sīrupā pagatavotus rīsus un virsū biezpiena-augļu maisījumu. 9. Aizveriet lēno plītiņu, izvēlieties „Cepšanas” darbību un pagatavojiet kastroli 50 minūtes.
Zemeņu kastrolis - gatavošanas padomi un padomi
• Ja biezpiens nav sasmalcināts, kastrolis nebūs gaisīgs un viendabīgs. Tajā var saskarties biezpiena graudi.
• Ja nevēlaties tērēt laiku uz slīpēšanas, ielieciet biezpienu ar maisītāju vai apgrieziet caur retu gaļas maļmašīnas sietu.
• Svaigas ogas var aizstāt saldētas vai konservētas savā sulā. Saldētas zemenes pirms tam ir jāatkausē. Ar konservētiem sīrupiem rūpīgi dekantējiet. No sīrupa atkausētās un izkaisītās ogas rūpīgi izžāvē no pārmērīga šķidruma uz sieta vai caurdurņa.
