Tējas kūka - tas nav pieticīgs, bet garšīgs. Agrīnā bērnībā viņi tika pārdoti katrā kārtā un arī sagatavoti daudzās mājās. Ir daudz maizes mīklas receptes, labi, šeit tiek savākti vecie un laika pārbaudītie. Atgādiniet to pašu garšu?
Īsās mīklas, tāpat kā bērnībā - vispārīgie sagatavošanas principi
.
Parasti mīklu mīklas mīklai vai arī taukiem, bet ar piena produktu pievienošanu. Ir lieliska recepte ar biezpiena pievienošanu, to var atrast zemāk. Visu veidu mīklas tiek mīcītas ar rokām, tām nav nepieciešama saskaņošana, tas ir, tās ir izgatavotas diezgan ātri. Dažreiz eļļas mīkstināšanai ir nepieciešams laiks, tas ir izņemts no galda iepriekš.
Ko vēl pievieno mīklai:
· Cukurs;
· Olas;
· Rippers;
· Sāls
Pēc mīcīšanas tas nekavējoties tiek velmēts, saspiests rīvmaizi. Jūs varat vienkārši sagriezt tos, izmantojot figurētu rullīti vai parasto nazi. Gatavie produkti nekavējoties tiek novietoti uz cepešpannas, kas ir labāk novietojama, bet jūs varat vienkārši ieeļļot. Pirms cepšanas mājās gatavotas rīvmaizes bieži tiek pārklātas ar olu vai tikai dzeltenumu. Augšpusē tos var pārkaisa ar riekstiem, cukuru, dažādām sēklām.
Piena milti, kā bērnībā: recepte saskaņā ar GOST
Tās ir īsfilmas, kas tiek pārdotas veikalos un skolu ēdnīcās senos laikos. Recepte saskaņā ar GOST ar pilnpienu. Var aizstāt sviestu ar margarīnu.
Sastāvdaļas
· 100 ml piena;
· 510 grami miltu;
· 120 grami eļļas;
· 260 grami cukura;
· Olas
· 10 grami ripera;
· 0,2 tējk. vaniļa.
Vārīšanas metode
1. Beat olu ar dakšiņu, uzlieciet pusi. Viena daļa ir nepieciešama mīklai, bet otrā - cepumu eļļošanai pirms cepšanas. 2. Sviests vai margarīns ir labs, lai mīkstinātu, sasmalcinātu ar cukuru un olu. Jūs varat pārspēt ar mikseri. Tiklīdz masa kļūst krēmīga, varat pievienot pienu istabas temperatūrā.
3. Ielej vaniļu, izsekot un miltus ar cepamo pulveri. Mīcīt piena mīklu cepumiem.
4. Nav nepieciešams mīklu novietot, uzklājiet slāni uz miltu pulvera. Kas atceras, ka maizes cepumi bija apmēram centimetru biezi. Bet, tā kā mīkla joprojām pieaug, pietiek ar apmēram 6-7 mm slāni.
5. Izspiediet cepumus ziedu, rombu vai citu formu veidā. Var izdalīt patvaļīgi ar speciālu rullīša nazi. Nekavējoties nogādājiet cepešpannā.
6. Uz augšu ieziest olu, nosūtiet cept.
7. Piena pīrāgi tiek pagatavoti 210 grādos ne ilgāk kā 12 minūtes, 9–10 var būt pietiekami, tas viss ir atkarīgs no krāsns. Mīkla ir ļoti salda, tāpēc jums rūpīgi jāuzrauga, lai neko nedegtu.
Īslauži kā bērnībā: margarīna recepte
Smilšu kūka recepte, kā bērnībā uz parastā margarīna. Tie ir smilšaini, nedaudz drupināti, bet ļoti atšķiras no mūsdienu sīkdatnēm. Vārīšanai var izmantot sviestu, tas būs vēl garšīgāks.
Sastāvdaļas
· 180 grami margarīna;
· 200 grami cukura;
· 3,5-4 ēdamk. milti;
· 2 grami ripera;
· 2 olas.
Vārīšanas metode
1. Sagrieziet margarīnu patvaļīgā izmērā, pievienojiet tajā cukuru un nosūtiet to kopā ūdens vannā. Mīcīšanai varat izmantot bļodu vai nelielu katliņu, tas būs arī ērti gatavot tajā.
2. Tiklīdz margarīns ir izkusis, izņemiet to no vannas un ļaujiet tai nedaudz atdzist, karsto maisījumu nevar izmantot.
3. Pievienojiet olas, noslaucīt. 4. Pievienojiet miltus ar riperi. Reizēm tas nav pievienots, bet tomēr ir labāk, lai tā būtu mīksta un viegli poraina. Ielej, mīcīt.
5. Mīksto masu pārvietojam uz pergamenta gabalu un pārklājam ar otru šādu lapu. Jūs varat ņemt cepamo papīru. Caur pergamentu mēs apritam līdz 8-10 milimetriem. Ja tāda papīra nav, jūs varat vienkārši apkaisīt mīklu ar miltiem un izvilkt to ar velmējumu.
6. Izspiediet apaļos cepumus vai jebkuru citu formu, pārnesiet uz eļļotas cepešpannas.
7. Pēc izvēles jūs varat iztīrīt olu vai ūdeni, apkaisa ar lielu cukuru.
8. Ievietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī 200 grādu leņķī, sautējumu gatavo apmēram 12-14 minūtes. Orientēts pēc krāsas.
Cepumi kā bērnībā: recepte ar riekstiem
Šādu kūku pagatavošanai no bērnības receptē norādīti zemesrieksti. Bet pēc vēlēšanās jūs varat apkaisīt produktus ar valriekstiem, sēklām vai sezama sēklām, pat magoņu sēklas būs piemērotas. Galvenais ir stingri ievērot testa recepti.
Sastāvdaļas
· 0.5. cukurs;
· 2 ēd.k. milti;
· 2 olas;
· 200 grami eļļas;
· 0,5 kauss sagriezti zemesrieksti;
· 1 dzeltenums.
Vārīšanas metode
1. Nosūtiet sviestu uz bļodas, turiet to siltu līdz mīklai, pēc tam pievienojiet cukuru un samaisiet maisītāju līdz gludai.
2. Vispirms pievienojiet vienu olu, turpiniet sitienu. Tad ielieciet otro olu, samaisiet maisījumu līdz gludai.
3. Piepildiet miltus, mīciet mīkstu mīklu, jūs varat uzreiz novietot to uz galda, izrullējiet slāni. Biezums ap centimetru. Mīklu var sagatavot un pagatavot iepriekš, šajā gadījumā tas ir jāpārklāj vai jāievieto traukā, ievietojot ledusskapī.
4. Izspiediet vai sagrieziet riekstus un uzlieciet tos uz cepešpannas.
5. Beat dzeltenumu ar karoti ūdens, ātri ieeļļojiet visus cepumus. 6. Apkaisiet riekstus uz augšu. Tie ir jāsamazina iepriekš, bet nekādā gadījumā nedrīkst cept. Pretējā gadījumā viņi vienkārši sadedzina krāsnī. Svarīgi ir arī smidzinātos rīvmaizes apšļakstīt nekavējoties, pretējā gadījumā ola izžūst, riekstiem nebūs laika brūnai.
Cep līdz rozā krāsā. Vārīti riekstu biezeņi 200 grādos.
Shortbreads, tāpat kā bērnībā: kefīra recepte
Pamata recepte kefīra mīklai, kas paredzēta mīklai, kā bērnībā. Kāpēc pamata? Tikai tajā būs iespējams pievienot nedaudz pipu, riekstus, rīvētu žāvētu mizu. Kefīru pēc izvēles var aizstāt ar jogurtu vai ryazhenka. Jebkurā gadījumā viss izrādīsies perfekti, miltu daudzums mīcīšanas laikā var atšķirties tikai nedaudz.
Sastāvdaļas
· 230 grami cukura;
· 450 grami miltu;
· 250 grami kefīra vai cita fermentēta piena produkta;
· 1 ola;
· 5 grami sodas;
· 50 grami eļļas;
· Šķipsniņu sāls.
Vārīšanas metode
1. Atstājiet 50 gramus cukura, pārējo smilšu pārlejiet bļodā.
2. Viegli izkausējiet sviestu. Ja paliek mazi gabali, tad neuztraucieties, pievienojiet cukuram.
3. Sakratiet olu. Ielejiet pusi mīklā un nedaudz atstājiet cepumus.
4. Pievienojiet kefīru kopējam svaram. Un nekavējoties piepildiet to ar soda. Maisiet to visu kopā.
5. Pievienojiet miltus, ātri mīciet mīklu.
6. Izgrieziet apmēram centimetru biezu uz galda, izspiediet brīvās formas krekeri, pārnesiet uz cepešpannas.
7. Tīriet ar olu, apkaisa ar cukura atlikumu. Cep līdz vārīšanai.
Smilšu mīklas, tāpat kā bērnībā: skāba krējuma recepte
Šādām kūkām no bērnības jūs varat izmantot jebkuru skābo krējumu, bet tomēr ir labāk lietot vismaz 20% tauku. Šajā gadījumā mīkla izrādīsies neparasti mīksta, maiga, iepriecinās garšu. Sastāvdaļas
· Glāzi skāba krējuma;
· Viena ola;
· 60 grami sviesta vai margarīna;
· 1 dzeltenums garozas smēršanai;
· 5 ēdamkarotes cukura;
· 2 glāzes milti;
· 10 grami ripera;
· Sēklas, rieksti pēc garšas.
Vārīšanas metode
1. Sausā traukā mest riperi, pievienojiet izsijāto miltu un šķipsniņu smalku sāli, samaisiet.
2. Izveidojiet caurumu miltu kaudzes centrā. Mēs pārtraucam visu olu un nedaudz sakratām to, mēs izplata skābu krējumu un mīkstu sviestu. Ja jums nav laika, lai saglabātu to siltu, jūs varat izkausēt sviestu, bet nenovietojiet to karstā stāvoklī.
3. Iemērciet karoti, sākiet vērpšanu apli, lēnām mīciet mīklu. Noņemiet karoti, samaisiet to ar rokām.
4. Rullējiet slāni, sagrieziet jebkuras formas apvalku.
5. Pārnesiet uz cepešpannas, uz virsmas lieciet ar putu dzeltenumu. Jūs varat pievienot tējkaroti ūdens, lai sloksnes nepaliktu, suka labi izkliedētos. Apcepiet ar sēklām pēc vēlēšanās.
6. Cep cepeškrāsnī, līdz saldie cepumi ir viegli brūni.
Cukura īsfilmas, tāpat kā bērnībā: recepte ar biezpienu
Recepte biezpiena vai biezpiena pankūkām. Mīkla ir neparasti smaržīga, to var papildināt ar kanēli, sēklām, riekstiem, bet bez visa tā, konditorejas izstrādājumi ir lieliski. Tauku biezpiens patvaļīgs.
Sastāvdaļas
· 400 grami miltu;
· 250 grami biezpiena;
· 1 tējk. kaut kas lielisks;
· 2 ēd.k. l sah. pulveris;
· 1 dzeltenums;
· 140 grami cukura smidzināšanas laikā;
· 2 olas;
· 200 grami eļļas;
· Sāls un vaniļa.
Vārīšanas metode
1. Eļļas berzēt vai karbonāde ar nazi.
2. Ielej bļodā miltus, pievieno sāli, pēc tam pievieno vaniļu un izlej sagatavoto sviestu. Sasmalciniet visu kopā. 3. Berzējiet olas ar cukura pulveri, jūs varat noslaucīt kopā.
4. Apvienojiet malto sieru ar olām, pārejiet uz miltu maisījumu.
5. Mīciet parasto mīksto mīklu velmēšanai.
6. Izvelciet ar ritošo tapu rezervuārā, sagrieziet cepumus, nobīdiet.
7. Ieeļļojiet visus produktus ar dzeltenumu, apkaisa ar cukuru. Mēs cenšamies nenokrist uz cepešpannas, lai graudi nedegtu.
8. Cepiet pie 200. Uzlieciet cukura kūkas uz plāksnes uzmanīgi, lai smiltis nesabruks.
Īsās plīsumi, tāpat kā bērnībā - noderīgi padomi un triki
· Ja īsceļi tiek izspiesti ar veidnēm, paliek daudz lūžņu. Šo mīklu vēlreiz velmē, saspiež, savāc. Bet ar katru nākamo laiku tas ir „aizkavēts”, cepšana nebūs tik garšīga, grūti. Tāpēc trešajā reizē labāk ir atdalīt slāni ar nazi un neizpaust nākamo partiju.
· Saldāka mīkla, jo ātrāk brūns laiks. Tāpēc jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem, lai neko nededzinātu.
· Žāvēšanas cepeškrāsnī nepalielinās daudz, bet tomēr starp tām jābūt atstarpēm. Tātad siltums tiks vienmērīgi sadalīts, produkti tiks vienādi cepti.
· Nav nepieciešams veidot lielas garozas. No jebkuras mīklas varat izspiest nelielu sīkfailu. Tas ir īpaši noderīgi, ja cepšana ir paredzēta bērniem.
