Salo tradicionāli tiek uzskatīts par aukstu uzkodu. Tas ir vai nu sagriezts parastā formā plastmasā, vai ēvelēts no saldētavā iesaldēta gabala. Bet tajā pašā laikā karstā ēdiena veidā - cepta vai cepta - tā ir ļoti garšīga un eleganta. Piemēram, speķi cepeškrāsnī uzskata par lielisku delikatesi no gaļas kategorijas, kas var viegli konkurēt ar citiem ēdieniem uz galda.
Kā pagatavot
Šī produkta priekšrocība ir fakts, ka tas ir tauki. Tātad cepšanas procesā no tā tauki tiks piepildīti, un gabals nebūs sauss. Tomēr, lai netiktu sabojāta paša ēdiena garša, kurai vajadzētu izkausēt muti, jāņem vērā vairāki vienkārši ieteikumi. Tas ir:
- Svaiga speķa izvēle - jums ir jāsaņem svaigi nopērkts dzesēšana, neviena opcija, kas ir sasaldēta vai sālīta, nedos vēlamo efektu.
- Produktu vislabāk izvēlēties no jaunām cūkām. Lielisks tās kvalitātes rādītājs būs balts nokrāsojums, maksimālais tas var būt rozā (nedaudz nedaudz). Arī šādiem taukiem var būt plāna āda, to sauc arī par konkursu.
- Daži jautājumi šādā produktā izraisa gaļas svītras. Tie ir plāni, taču ir arī mazliet biezāka - ir amatieris un saimnieces garša. Ir svarīgi atzīmēt, ka gabalā esošajiem taukiem jābūt vairāk nekā gaļas daļām.
- Jums ir jāizvēlas dažādas garšvielas - līdz ar to ēdiens būs vairāk piesātināts un oriģināls.
Dažādas receptes
Cepeškrāsnī ir diezgan daudz receptes, lai pagatavotu taukus, sākot ar pamata, beidzot ar dažādiem sarežģītiem ēdieniem ar saviem rozīnēm. Varat izvēlēties dažādus. Bet sākumā ir vērts apgūt pamata receptes.
Recepte folijā ar sinepēm
Šis garšīga eksperimenta variants izceļas ar sākotnējo pikantu garšu un noteiktu olu. Lai to izveidotu, būs nepieciešams:
- Speķa gabals - puse kilograma
- Sāls, vēlams liels - 2 ēdamkarotes
- Melnie pipari - pēc garšas
- Ķiploki - krustnagliņa
- Laurels - 2-3 gabali.
- Sinepes - 2 ēd.k. l
- Melnie pipari zirņi - 4 gab.
Vispirms jums ir jātīra āda no matiem un citiem piesārņotājiem, jo tas netiks noņemts. Pēc tam, kad gabals ir mazgāts un sagriezts uz pusēm. Ķiplokus ieteicams izgriezt ar krītu vai izlaist caur presi, Lavrushka, lai ielauztos gabalos. Taukos veiciet nelielus izcirtņus un piepildiet tos ar gataviem ķiplokiem un lavrushka. Atsevišķi sajauciet sāli, piparus traukā - tas būs maisījums kritienam.
Tikai berzēt to ar sinepēm. vēl cūkgaļa pagatavos apmēram stundu. Pēc katra gabala jāiesaiņo folijā. Ielieciet produktu cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 200 grādiem. Vārīšanas laiks apmēram stundu. Tālāk jums ir nepieciešams to atdzist un pēc tam pāris stundas nosūtīt atdzist aukstā vietā. Pasniedziet galdiņā plānas šķēlītēs.
Piedāvājuma tauki piedurknē
Tauki apvalkā ir viena no galvenajām receptēm. Šī iespēja prasīs:
- Salo - 1 kg
- Ķiploki - 1 galva
- Sāls un pipari (melni un sarkani pulveri)
Vispirms jums ir nepieciešams izjaukt ķiplokus daiviņās un sasmalcināt tos. Piparus un sāli sajauc kopā. Bekona gabals tiek mazgāts, žāvēts (vislabāk ir izvēlēties papīra dvieļus). Visā shmatka virsmā ir nepieciešams veikt izcirtņus un cept to ar ķiplokiem. Tad gabals gabals ir jāberzina ar pipariem un sasietas ar pavedienu no dažādām pusēm. Marinēšanai tas jānovieto aukstā vietā. Tur izturēt pāris stundas. Pēc marinēšanas gabals jānovieto ieliktnē un jāpiestiprina abās pusēs. Pēc tam, kad plāksnīte ir jānovieto uz cepešpannas un jānosūta uzkarsētā cepeškrāsnī (pietiekami 180 grādu) vismaz 40-60 minūtes. Beigu laiku nosaka tieši tas, kurš gaļas slānis ir gaļai - jo plašāks tas ir, jo ilgāks process. Pēc tam, kad nepieciešams atvērt piedurkni un mazliet atstāt trauku krāsnī - pietiek ar 10 minūtēm. Tas ļaus viņam iegūt patīkamu un garšīgu zelta krāsu. Pasniedziet šo ēdienu kā neatkarīgu uzkodu, kā arī karstu uz dažādiem ēdieniem.
Kartupeļi ar bekonu cepeškrāsnī, jūs laizāt pirkstus
Lieliska iespēja būtu dārzeņu pievienošana. Parasti šim nolūkam tiek ņemti kartupeļi. Lai pagatavotu šo ēdienu, būs nepieciešams:
- Kartupeļi - 1 kg
- Sīpoli - 1 gab. vidēja izmēra
- Kūpināts cūkgaļas tauki vai regulāri - 200 g
- Augu eļļa - pāris karotes
- Garšvielas un garšvielas - pēc garšas
Kartupeļi ir mizoti un sagriezti plānās apaļās šķēlītēs. Pēc tam, kad tas jānovieto bļodā, ielej garšvielas. Kartupeļiem pievieno augu eļļu un labi samaisa. Tad pagrieziet taukus. Tas ir sagriež šķēlītēs vai salmiņos. Nogrieziet sīpolus un sagriež gredzenos. Iepriekš uzkarsējiet cepeškrāsni (kā parasti, temperatūrai jābūt ap 200 grādiem).
Ielieciet kartupeļus uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu, tad bekonu. Atļauts un otrādi. Pagatavojiet trauku apmēram 30 minūtes. Nepieciešams koncentrēties uz gatavību kā kartupeļiem - kad tas kļūst mīksts, jūs varat to iegūt un novietot uz plāksnēm.
Meatloaf Roll
Sākotnējā uzkoda tiek iegūta šajā versijā. Lai sagatavotos, jums jāveic:
- Tauki ar smilšpapīru - 0,5 kg (āda ir labāk plāna)
- Ķiploki - 4 krustnagliņas
- Svaigi pētersīļi - 5 g
- Kartupeļu biezeni - 200-300 g
- Sāls un dažādas garšvielas pēc garšas.
gabals ir rūpīgi jānomazgā un jānožāvē, tauku daļa jānoņem no ādas un tā, lai gultas materiāls nebūtu bojāts. Ķiploki ir jāsasmalcina zem preses, sasmalcināti pētersīļi. Shmatok berzē ar garšvielām un sasmalcinātiem ķiplokiem ar pētersīļiem abās pusēs. Uz tā pārklāj kartupeļus. Tikai rullī un rullīšu pildīšanai ādā. Tad tas ir jāpiestiprina ar pavedieniem, lai nekas nenonāktu. Rullīti jānovieto uzmavā un stingri jāpiestiprina abās pusēs - tas ietaupīs sulu. Ir vēlams, lai plēvī būtu virkne caurumu - tas ļaus noņemt tvaiku un nesabojāt struktūru.
Cepeškrāsns ir jāuzkarsē līdz 180 grādiem, gatavošanas laiks ir stunda. Starp citu, jūs nevarat ievietot kartupeļus. Atļauts kalpot rullim papildus vārītiem kartupeļiem vai visiem tiem pašiem kartupeļiem. Rullīti sagriež plānās šķēlītēs. Uz šķīvja šis ēdiens izskatās svinīgs.
Oriģināls speķa speķis cepeškrāsnī
.
Sākotnējā recepte, kas nāca pie mums no senčiem. Galu galā, folija, šļūtenes un krāsnis vēl nebija plaši pieejamas. Lai veiktu uzkodas, jums būs nepieciešams:
- Salo - 1 kg
- Dažādi garšvielas - 5 g
- Ķiploki - 5 gabaliņi krustnagliņas
- Sāls, pipari
Kausēt, lai izveidotu šo ēdienu, vajadzētu sagriezt kubiņos un visus tos sasmalcināt ar garšvielām un ķiplokiem, piespiežot zem spiediena. Jūs varat vienkārši sasmalcināt bekonu, padarot to izcirtus. Gabali ir jānodala uz bankām un jāpārklāj ar folijas vāciņiem. Ielieciet burkas krāsnī neuzkarsē. Cepiet apmēram stundu, kamēr krāsns ir jānoregulē uz 150-160 grādiem. Pēc ugunsgrēka izslēgšanas ir jāgaida, līdz krāsns pilnībā atdziest - tad jūs varat saņemt kārbas.
Salo ar majonēzi
Tauki, kas pagatavoti ar majonēzi, daudzi var saukt par aknu un aizkuņģa dziedzera nāvi. Turklāt, ja jūs bieži vien nobaudīsiet šo delikatesi, tad jūs varat gūt lielu prieku no tā. Lai pagatavotu ēdienu, būs nepieciešams:
- Svars ar gaļas slāni - 0, 5 kg
- Sāls - 1 ēd.k. l
- Paprika - 0, 5 ēd.k. l
- Līcis
- Majonēze - 100 g
- Dilles
- Ķiploki pēc garšas
Shmatok jāmazgā un jāžāvē, un pēc tam jāaizpilda ar ķiplokiem un garšvielām. To drīkst sagriezt gabalos, un to var cepēt veselā. Ķiploki jāpiestiprina caur presi un jāsamaisa ar mērci, tad šis maisījums ir jāsaudzē ar speķi un marinēts apmēram stundu. Šajā laikā uzkarsējiet cepeškrāsni (etalons - 200 grādi). Gabals ir iesaiņots folijā. Cepiet tā apmēram 45 minūtes, turklāt šāds produkts var būt gan karsts, gan atdzesēts.
Cepta bekona ar adjiku
Šādiem asiem un oriģināliem ēdieniem ir nepieciešams:
- Cūkgaļas tauki - 2 kg
- Adjika (jūs varat izvēlēties sev piemērotāko) - 300 g
- Sāls
Lai sagatavotu gabalu, tāpat kā daudzās citās receptēs, pārklājiet to ar adzhiku un pāris dienas atstājiet zem ķekara. Sāliet to pirms cepšanas. Cepiet produktu apmēram pirms 20 minūtēm uzkarsētā līdz 220 grādu krāsnī. Pēc tam, kad esat to izgājuši no skapja, iztīriet to ar izkausētiem taukiem.
Kartupeļu harmonika ar bekonu cepeškrāsnī
Ļoti interesants būs ēdiens kartupeļu harmonikas veidā. Lai sagatavotos, jums jāveic:
- Garie garenie kartupeļi - 4 gab.
- Larda 100 g
- Sāls, pipari, maltā paprika - pēc garšas
Sākumā ir nepieciešams uzsildīt cepeškrāsni. Optimālā temperatūra ir 200 grādi. Shmatok vērts iepriekš iesaldēt - tā būs labāk sagriezt gludās un ne biezās plastmasās. Kartupeļiem jābūt labi nomazgātiem, jo āda nav jānoņem. Katrs auglis jāpārklāj vienā attālumā. Šajos griezumos jāievieto tauki. Visas sāls un pipari, ielej garšvielas. Kartupeļus ievieto skapī 45 minūtes. Un šeit ir svarīgi saprast, ka, jo labāk kartupeļu cep, jo garšīgāka tā ir.
Sālīts bekons krāsnī
Ja jūs patiešām vēlaties garšīgu uzkodu, bet nav svaigu gabalu, jūs varat atkāpties no noteikumiem un sāļš. Šim ēdienam būs nepieciešams:
- Sālīta speķis - 1 kg
- Sāls - pēc garšas
- Melnais pipars
- Ķiploki - apmēram 8 krustnagliņas
- Līcis
- Cepamais papīrs
Šāda trauka pagatavošanai būs nepieciešamas pāris stundas. Tauki ir sagriežami apmēram 3 cm plastmasas, berzēt ar sāli un pipariem. Lavrushka un ķiploku pusi jānovieto uz cepamā papīra. Tad uz šīs konstrukcijas ir jānovieto tauki, pēc tam ķiploki un lauru lapas. Tātad jums ir jādara ar esošajām šķēlītēm. Aptiniet visu struktūru un nosūtiet to uz cepeškrāsns 200 grādos.
Cepamo bekonu ir viegli pagatavot, bet uzkodas ir ļoti populāras un mīlētas. Protams, jūs bieži nevarat ēst šādu ēdienu. Bet ir iespējams pagatavot periodiski.
