Plūmes krējumā - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavot plūmes ar skābo krējumu.

Plūmes krējumā - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavot plūmes ar skābo krējumu.

Plūmes ar skābo krējumu - vispārīgie principi un sagatavošanas metodes

.

Plūmes ir žāvēti plūmju augļi. Īpaši augstas kvalitātes žāvēti augļi tiek iegūti no Ungārijas vai Stanley šķirnes plūmēm, kas ir sasniegušas pilnīgu briedumu vai nedaudz pārgājušas. Lai dūmiem piešķirtu īpašu aromātu, pirms žāvēšanas plūmes tiek nedaudz kūpinātas virs uguns. Rezultāts ir dabisks un garšīgs gardums, kas satur izdevīgas vielas - pektīnu, fruktozi, vitamīnus, kāliju, dzelzi, fosforu. Ieteicams lietot, kad tiek lietots avitaminoze. Žāvētām plūmēm, papildus noderīgām īpašībām, ir patīkama garša, daudzi uzskata to par iecienītu delikatesi, kas ir daudz noderīgāka nekā konfektes. Ja to lietojat regulāri, tas ietaupa zobus no kariesa, jo satur antibakteriālas vielas. Tam ir caurejas efekts, tāpēc pietiek, ja dienā ēst ne vairāk kā piecas vai sešas ogas.

Plūmes tiek ēst neapstrādātas, no tām pagatavotas konfektes, uzkodas, putni, dārzeņi un gaļa. Bet visdārgākais delikatese ir skāba krējuma plūmes ar pievienotu cukuru. Parasti augļu vidū tiek pildīts riekstkoka - riekstkoka vai lazdu riekstu gabals. Jūs varat pagatavot garšīgas uzkodas no žāvētām plūmēm, pildot to ar riekstu masu ar ķiplokiem un pārlejiet ar cukuru un sāli sajaukto krējumu.

Plūmes krējumā - produktu sagatavošana

Žāvētas plūmes ir rūpīgi jānomazgā, lai atbrīvotos no ķīmiskās apstrādes pēdām - glicerīnu, utt. Tālāk ir jāveic tvaicēšana - ielej verdošu ūdeni. Tātad tie kļūst mīkstāki un no tiem tiek noņemta netīrumi. Ja augļi sākotnēji bija mīksti, tas būs pietiekami divdesmit minūtes, bet, ja tas ir pārāk garš, jums ir nepieciešams uzsūkties vismaz stundu. Kad plūme atdziest, no tā tiek izņemts kauls, ja tāds ir, tas vienkārši izspiež. Parasti pēc mērcēšanas tas viegli izslīd. Plūmes ar skābo krējumu - labākās receptes

1. recepte: plūmes, kas sautētas ar skābo krējumu

Ļoti neparasts un garšīgs deserts. Ja tas tiek pagatavots uz diennakts priekšvakarā, tā, ka tas pārnēsā pa nakti un iemērc ar krējumu, ogas vienkārši izkausē mutē. Jāizvēlas sastāvdaļu daudzums un proporcijas, ņemot vērā to garšu.

Sastāvdaļas: 0,5 kg žāvētu plūmju, 0,5 litri skābo krējuma, nedaudz riekstu (veseli ceturtdaļas), cukurs, ūdens.

Vārīšanas metode

Tvaicēti žāvēti augļi verdošā ūdenī. Ļauj atdzist, noņemiet kaulus, ja tādi ir. Viņu vietā, lai ievietotu ceturtdaļu valriekstu. Tātad aizpildiet visus augļus.

Skābais krējums, kas atšķaidīts ar ūdeni. Uz pusi litra skāba krējuma - ielej apmēram glāzi ūdens. Ielejiet mazliet šīs mērces bez cukura uz katla apakšas, lai žāvētas plūmes netiktu sadedzinātas. Atlikušo skābo krējumu sajauc ar cukuru, lai garša būtu ļoti bagāta, gandrīz nomierinoša. Ievietojiet pildījumu uzpildītu ogu slāni, ielej skābu krējumu, vēl vienu ogu rindu, pārlejiet mērci vēlreiz un līdz tam, līdz beidzas visas melnās gaļas pelmeņi. Ielejiet atlikušo skābo krējumu uz augšu, tas pilnībā nosedz augšējo slāni. Vāriet krāsnī apmēram pusstundu (180 ° C), pārliecinoties, ka tas nav sadedzināts.

2. recepte: pikantā uzkoda ar ķiplokiem un skābo krējumu žāvētām plūmēm

Žāvētu plūmju saldums un ķiploku asums piešķir ēdienam ļoti interesantu un neparastu garšu. Mēs esam pārliecināti, ka ne tikai jums, bet arī viesiem patīk šī uzkoda.

Sastāvdaļas: 0,5 kg mīkstu žāvētu plūmju, 2 ķiploku daiviņas, 1/2 posms. mizoti valrieksti, 2 galdi. meli majonēze. Mērce: 250ml krējuma, sāls, 2 ēdamkarotes. cukuru

Vārīšanas metode Mazgātas žāvētas plūmes ielej verdošu ūdeni un ļauj tam pagatavot apmēram divdesmit minūtes. Ja ir kauli, noņemiet tos, izžāvējiet, tos papīra dvielī.

Sasmalciniet riekstus graudu veidā - izvelciet tos ar ripu vai izmantojiet maisītāju. Sasmalciniet ķiplokus, samaisiet ar majonēzi un riekstu putām.

Izgrieziet plūmju ogu ar nazi un uzlieciet to ar riekstu masu. Tas ir ērti izdarīt karoti. Ielieciet pildītos kaltētos augļus salātu traukā.

Beat skābo krējumu ar cukuru, nedaudz sāls un ielej plūmes.

3. recepte: piecu minūšu deserts

Ļoti ātri deserts ar saldu un skābu garšu. Tumši plūmju augļi tiek iesaiņoti biezā krējuma un cukura sniega baltā krējumā. Riekstu mīļotājiem, var ievietot ogās uz kodola. Traukam nav pilnīgi pakļauta termiskā apstrāde, tāpēc visas derīgās plūmes ir saglabātas simtprocentīgi. Tas ir labāk meklēt mīkstu, labas kvalitātes plūmes, tad jūs nevarat mērcēt to.

Sastāvdaļas: 20–25 plūmes, 250 ml bieza krējuma, cukurs.

Vārīšanas metode

Mazgājiet plūmes bez akmeņiem, ielej divdesmit minūtes siltajam ūdenim. Žāvējiet ogas un ielieciet bļodā vai bļodā.

Skābais krējums, kas sajaukts ar cukuru, kura daudzumu nosaka jūsu pašu garša. Kāds var ievietot pusi tasi cukura uz glāzi skāba krējuma, un trešdaļa ir pietiekama kādam. Lai cukura graudi tiktu atdalīti un neuztrieti uz zobiem, masa ir ļoti rūpīgi jāsamaisa. Vai nomainiet cukuru ar cukura pulveri. Ielejiet ogas ar skābo krējumu un ielieciet aukstumā impregnēšanai divas līdz trīs stundas. Jūs varat atstāt uz nakti. Ja krējums ir plāns, var iztukšot lieko šķidrumu. Kāpēc plēves apakšā novietojiet marles gabalu un uz tā ielejiet skābo krējumu. Pēc pāris stundām pārmērīgs mitrums izzudīs. Vaniļas cukuru var pievienot skābajam krējumam, lai pagatavotu garšu, un lai izrotātu augšpusi, pārkaisa ar smalki sarīvētu šokolādi.

Plūmes krējumā - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem

- žāvētām žāvētām plūmēm jābūt melnām, ar zilganu spīdumu, krāsu ar mērenu spīdumu. Pārmērīgs spīdīgs spīdums nodrošina augļu glicerīnu, ko tie ieeļļo, lai sniegtu pievilcīgu noformējumu.

-Ja augļiem ir brūngana kafijas krāsa, tas nozīmē, ka pirms žāvēšanas tie tika apstrādāti ar verdošu ūdeni, kas arī nav ļoti labs, jo augstās temperatūras apstākļos augļi ir zaudējuši dažas savas labvēlīgās īpašības.

- Augstas kvalitātes plūmju garšai jābūt saldai, ar nelielu skābumu. Šādi augļi satur pietiekami daudz C vitamīna.

- Plūmes plūmes ar riekstiem ir diezgan darbietilpīgs process, bet to var atvieglot. Lai to izdarītu, rieksts nav ievietots ogās, bet slāņos tiek ievietots bļodā vai katlā - rinda žāvētu plūmju, riekstu rinda, stratificēta ar skābo krējumu.

- Pirms žāvētu plūmju pildīšanas ar riekstiem, tie ir jāapstrādā - cepeškrāsnī, krāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Tāpēc viņi kļūs garšīgāki.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt