Kūkas ir taisnstūra vai apaļas formas deserts, kas sastāv no kūkām un krējuma.
Agrāk kūku kūkas cepēja tikai apaļas.
Tika uzskatīts, ka šīs formas kūkas simbolizē sauli un auglību.
Šodien kūkas var būt no tradicionālajām apaļām vai taisnstūrveida formām līdz kūkām automašīnu, pilis, lelles, karikatūras rakstzīmes utt.
Garšīgs kūka mājās - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Garšīgas kūka receptes mājās ir pārsteidzošas savā daudzveidībā.
Biskvīts, vafeles, čuksa, smilšu mīkla, pūce ir vispopulārākā mīkla, ko izmanto kūku gatavošanai. Būtībā jūs varat pagatavot jebkuru citu mīklu, kuru jūs zināt. Lai padarītu kūka garšu interesantāku, mīklai pievienojiet riekstus, žāvētus augļus vai šokolādes gabalus.
Visas sastāvdaļas apvieno un mīca mīklu kūka. Tas var būt šķidrs vai diezgan stāvs. Tad cept kūkas no tā un atdzesējiet. Ja vēlaties, varat iemērc tos ar sīrupu vai ievārījumu, atšķaidītu ar ūdeni vai pienu.
Lai rotātu un ieeļļotu kūka, izmantojiet krēmu. Tas var būt eļļains, proteīns, krēmveida, biezpiens vai krējums. Tas viss ir atkarīgs no tā, kas tas ir vārīts. Bez krējuma tiek izmantota želeja, marmelāde, meringe vai svaigi augļi.
Pēc tam, kad kūkas ir ceptas, un krējums ir pagatavots, jūs varat sākt salikt kūka. Katrs kūka ir samitrināts ar krējumu, liekot tos viens otram. Augšējais slānis un sānu malas ir arī smērētas ar krēmu un dekorētas.
Recipe 1. Delicious mājās gatavots kūka “Mousse”
Sastāvdaļas
Biskvīts
20 g kakao pulvera;
100 g granulēta cukura; 80 g miltu;
3 olas
Mousse
300 ml 35% krējuma;
225 ml piena;
tumšā šokolāde - 100 g;
4 olu dzeltenumi;
10 g želatīna pulvera veidā;
40 grami cukura.
Vārīšanas metode
1. Beat olas ar cukuru sulīgs putas.
2. Sajauc miltus ar kakao. Četras šīs maisījuma karotes pievieno olām, kas tiek sasmalcinātas ar cukuru. Visu kārtīgi sajauciet ar noslaucīt. Tad pievienojiet atlikušo kakao ar miltiem dažos triksos, sajaucot mīklu ar noslaucīt, apakšā no augšas.
3. Pārklājiet sadalīto formu ar pergamentu un ielej mīklu. Nosūtiet to uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 180 ° C un cepiet četrdesmit minūtes. Noņemiet sūkļa kūku no krāsns un pilnībā atdzesējiet.
4. Ielej želatīnu ar ūdeni, samaisa un atstāj uzbriest.
5. Dzeltenumi ar tējkaroti cukura. Atlikušo cukuru sajauc ar pienu un nodod to uguns. Turiet, nepārtraukti maisot, līdz piens sāk vārīties. Neuzvārīties!
6. Plāna plūsma lielāko daļu piena ielej sagrautās dzeltenumos, maisot maisījumu ar noslaucīt.
7. Atgrieziet olu piena maisījumu bļodā ar pienu un nepārtraukti maisot uz ugunskura, atdzīviniet. Noņemiet maisījumu no karstuma un turpiniet maisīt vēl vienu minūti. Tad pievienojiet pietūkušos želatīnu un sasmalcinātus šokolādes gabalus. Samaisiet maisījumu labi un ļaujiet tai atdzist līdz siltajam stāvoklim, nepārtraukti maisot ar noslaucīt, lai virsotnē neparādītos garoza.
8. Krēma pātagu, līdz mīksti virsotnes. Pievienojiet piena želatīna maisījumam divus karotes un ātri samaisiet. Tad pievienojiet pārējo krējumu dažiem trikiem.
9. Izgrieziet sūkļa kūku uz pusēm. Griezuma apakšdaļa, lai tā būtu nedaudz mazāka par formas diametru. Jūs varat ievietot otru daļu maisiņā un ievietot to ledusskapī, tas mums nebūs noderīgs.
10. Ielieciet kūku sadalītā veidā. No cepamā papīra, lai padarītu sānus un stiprinātu tos. Ielej putuplastu pelējuma šūnā un ievieto to ledusskapī četras stundas. Noņemiet gatavo kūku no ledusskapja, noņemiet pergamentu un dekorējiet kūka ar piparmētru lapām un zemenēm. Uzberiet ar pūdercukuru.
Recipe 2. Garšīgi mājās gatavoti kūka “Curly Pancho”
Sastāvdaļas
Mīkla
50 g kakao pulvera;
glāze miltu;
puse no kondensēta piena;
nepilnīgs glāze cukura;
10 g etiķa attīrīta soda.
divas olas;
nepilnīgs glāzi krējuma.
Krējums
vaniļas cukura maisiņš;
200 grami cukura;
600 g krējuma.
Stiklojums
80 ml piena;
granulēts cukurs - 80 g;
50 g sviesta;
kakao pulveris - 10 g
Vārīšanas metode
1. Beat līdz baltām olām ar cukuru. Pievieno olu maisījumam kondensētu pienu un skābo krējumu, sašķidrinātu soda. Pakāpeniski pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Sadaliet to trīs vienādās daļās.
2. Ielejiet vienu gabalu noņemamā veidnē, kas izgatavota, cepot papīru un cep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 20 minūtes. Noņemiet sūkļa kūku, atdzesējiet un noņemiet pergamentu. Ielieciet to uz liela trauka, pagriežot to un pārlejiet pārējo kondensēto pienu.
3. Pārējās divās mīklas daļās pievieno kakao. Cept vēl divas cepumu kūkas. Atdzesējiet un sadaliet tos mazos gabaliņos.
4. Skābā krējumā pievienojiet cukuru un vaniļu. Atstājiet kādu laiku, lai izšķīdinātu cukura kristālus. Tad pārspēj krējumu un pusstundu ielieciet to ledusskapī.
5. Šokolādes sūkļa kūka gabaliņi, kas iegremdēti krējumā un izkaisīti uz kūka, uzberot kondensēto pienu. Augšup ar krējumu un viss ielej ledusskapī.
6. Ielej pienu traukā, pievienojiet cukuru, kakao un sviestu un uzlieciet uguni. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Turiet vēl divas minūtes uz uguns un atdzesējiet. Vienmērīgi izkaisiet kūku un ievietojiet to atpakaļ ledusskapī.
Recepte 3. Garšīgi mājās gatavoti kūka bez cepumu mīklas cepumiem
Sastāvdaļas
puskilons zefīrs;
50 grami valriekstu;
puskilona smalkmaizītes;
100 ml piena;
400 ml 35% krējuma;
3 banāni; 200 grami mīksta biezpiena;
140 g cukura;
1 g vaniļas.
Vārīšanas metode
1. Mēs sagriežam marshmallows ar paplāksnēm. Mēs atliekam vairākus dekoratīvus paplāksnes.
2. Sasmalciniet krējumu ar cukuru, līdz mīklas smailes ar mikseri, pievienojiet vanilīnu un mīkstu biezpienu un turpiniet sitienu, līdz krējums kļūst biezs. Nosūtiet to ledusskapī.
3. Pīlējiet banānus un sagrieziet pa diagonāli aprindās.
4. Ielej pienu dziļā bļodā. Iemērciet katru sīkfailu tajā un novietojiet uz piemērotas plāksnes. Ieeļļojiet cepumu virsmu ar sviesta krēmu. Uzlieciet virsotnē marshmallow paplāksnes un banānu šķēles. Ar otru cepumu kārtu mēs iepriekš pārklājām ar pienu. Turpiniet šo rīkojumu, lai savāktu kūku, līdz visas sastāvdaļas ir beigušās.
5. Eļļojiet tortes virsmu ar krēmu. Augšējās gludās cirtainas zefīrs. Kūkas malas arī smērē krēmu. No sīkdatņu un riekstu paliekām mēs darām drupatas un apkaisa ar to.
Recepte 4. Garšīgi mājās gatavoti kūkas “Exclusive”
Sastāvdaļas
glāzi 11% krējuma;
tumšā šokolāde - 50 g;
10 g želatīna;
šķirņu augļu kārba;
200 g biezpiena masas;
4 olas;
550 g biezpiena;
pusotru glāzi cukura;
milti - 80 g;
75 g kakao pulvera;
2 šķipsnas sodas.
Vārīšanas metode
1. Sadaliet olas baltos un dzeltenumos. Vāveres pārspēja ar karotīti cukura. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet pārējo cukuru un sakratiet, līdz tas ir izturīgs.
2. Nedaudz sakratiet dzeltenumus un pakāpeniski pievienojiet tos baltumiem, nepārtraucot tos. Pievienojiet olbaltumvielu masai miltus, kakao un sodas. Ļoti viegli un ātri samaisīt, līdz gluds. Ielej mīklu sadalītā veidā un cepeškrāsnī ceptu cepumu nosūta 20 minūtes. Cep 180 ° C. Sagatavojiet sūkli atdzist un noņemiet no formas.
3. Izgrieziet sūkļa kūku divās kūkās, bet otrai jābūt biezākai par otru. Plāno kūku izvelciet noņemamā veidā, kas piestiprināts ar plēvi. Izgrieziet biezu garozu laukumos. 4. biezpiena siers ar cukuru blenderī. Želatīns pārlej sīrupu no augļiem un uzliek lēnu uguni, sasilda to līdz pilnīgai izšķīdināšanai. Siera siera maisījumā pievieno biezpiena masu, ielej siltu želatīnu un krējumu. Beat un pievienojiet augļus.
5. Krējumā lieciet cepumu gabalus un ātri samaisiet. Ielej bļodiņas saturu uz kūka un nakti ievietojiet ledusskapī. Sagatavojiet apledojumu un pārlejiet to. Atkal ievietojiet ledusskapi. Noņemiet formu un uzlieciet kūku uz plaša šķīvja.
Recepte 5. Garšīgi mājās gatavoti kūka “Anthill”
Sastāvdaļas
trīs un pusi tasi miltu;
sviesta iepakojums;
pusi tasi cukura;
200 ml skāba krējuma;
vāra vārīta kondensēta piena;
200 g margarīna;
3 g cepamais sodas;
sāls - 2 g
Vārīšanas metode
1. Mīcīt mīklu no miltiem, margarīna, skābo krējuma, sodas un cukura. Izmantojot gaļas mašīnu, izspiediet to ar īsām desām un uzklājiet uz cepešpannas, kas uzklāta ar cepamo papīru. Cepiet cepumus līdz zeltaini brūnai pie 180 ° C.
2. Ielieciet bļodu ar mīkstu sviestu un uzlieciet vārītu kondensēto pienu. Sviest krējumu līdz gludai.
3. Ievietojiet cepumus bļodā un sasmalciniet ar kartupeļu biezeni. Ielejiet krējumu drupatos un labi samaisiet. Novietojiet maisījumu kaudzē uz plakanas plāksnes. Ievietojiet ledusskapi uz nakti.
Recepte 6. Garšīga krēma krēmveida kūka mājās
Sastāvdaļas
350 ml 10% krējuma;
30 ml citronu sulas;
325 grami cukura;
450 g saldētas vai svaigas zemenes;
2 šķipsnas sodas;
300 g biezpiena;
5 glāzes miltu;
vanilīns;
3 olas;
800 ml piena;
400 g vārīta kondensēta piena.
Vārīšanas metode
1. Beat olu ar cukuru. Pievienojiet sāli un turpiniet pārspēt, pārlej ar karstu krējumu. Tagad ielejiet izsijātos miltus un mīciet mīklu. Mīklu atstājiet bļodā uz stundu, aptverot to ar apvalku. 2. Sildiet pienu uz karstu. Beat olas ar pusi tasi cukura uz balto masu, pievienojiet divas ēdamkarotes miltu un pārspēj. Nepārtrauciet sitienu, pienā ielejiet plānu plūsmu. Pievienojiet vanilīnu un ievietojiet krēmu ūdens vannā. Vāra, maisot, līdz bieza. Atdzesējiet to pilnīgi, maisot, lai virsū nebūtu filmas.
3. Atsevišķā traukā samaisiet biezpienu ar kondensētu pienu. Samaisa maisījumu, izmantojot blenderi viendabīgā masā. Pievienojiet citronu sulu, samaisiet un atdzesējiet.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Sajauciet mīklu 12 vienādās daļās, katru rullīti plānā aplī, sagrieziet līdz vēlamajam diametram un cepiet līdz konkurencei. Trim tikai cept un karbonāde uz drupatas.
5. Kombinējiet krējuma un biezpiena krēmu un samaisiet līdz gludai. Zemenes sagriež ceturtdaļās. Pārklājiet veidlapu ar foliju, ieklājiet kūku, eļļojiet un izklājiet ogas, tad ielieciet otro kūku. Viņš arī neatbildēja un sadalīja zemenes. Tagad uzlieciet trīs kūkas, dāsni ieeļļojiet tās ar krējumu un ieliekiet ogas. Tad ievietojiet vēl divas kūkas, notīriet ar krējumu un ieliekiet ogas. Tātad savāc kūku līdz galam. Top kūka neieeļļo.
6. Atstājiet kūka vienu stundu. Tad pievienojiet plēves galus uz augšu, lai izveidotu maisu. Pārklāj ar plāksni un nospiest ar slodzi. Nosūtiet ledusskapī vismaz desmit stundas. Get gatavs kūka, noņemiet filmu. Iztīriet sānus un augšpusi ar krēmu un apkaisa ar drupanām.
Recipe 7. Garšīgi mājās gatavots kūka “Kolibri”
Sastāvdaļas
Mīkla
170 ml augu eļļas;
380 g cukura;
250 g ananāsu;
5 g sodas;
3 olas;
5 g maltas kanēļa;
1 liels banāns
Krējums
100 g cukura pulvera;
180 g sviesta;
220 g biezpiena siers
Stiklojums
30 g sviesta;
60 g tumšās šokolādes Vārīšanas metode
1. Banānu mizas un biezeni ar dakšiņu. Pievienojiet tam kubiņos iegūtus ananāsus. Šeit pievienojiet sviestu un olas. Maisiet. Atsevišķā traukā, lai samaisītu visas beztaras sastāvdaļas. Apvienojiet šķidro un sauso maisījumu un mīcīt labi.
2. Sadaliet mīklu uz pusēm un cepiet divas kūkas. Katrs sagriezts pusē un ietiniet kaņepes. Atstājiet nakti.
3. Beat mīkstu sviestu ar pūdercukuru, pievienojiet biezpienu un turpiniet samaisīt līdz gludai.
4. Katrs kūka smērē krēmu, liekot tos viens otram. Gatavojiet šokolādi un sviesta apledojumu un uzlejiet kūka. Rotā kūka pats.
Garšīgi kūka mājās - padomi un triki
- Ja jums nav laika, varat izmantot gatavas kūkas kūka.
- Skābajam krējumam labāk lietot mājās gatavotu, biezu krējumu.
- Pirms sviesta krējuma gatavošanas izņemiet sviestu no ledusskapja vismaz stundu, lai padarītu to mīkstu.
- Pārliecinieties, ka gatavo kūku atstājiet dažas stundas, lai tas būtu iemērkts.
