Kissel no velmētiem auzām - izmantojiet katrā karotē. Izvēle no Hercules labākajām želejas receptēm

Kissels no Hercules ir krievu virtuves ēdiens, ko sagatavojuši mūsu tālākie senči. Tomēr laika gaitā šis dzēriens ir zaudējis savu popularitāti, un tas ir ne tikai sirsnīgs dzēriens, bet arī neticami noderīgs. Tas satur daudz mikroelementu un vitamīnu, kas nepieciešami visa organisma normālai darbībai.

Hercules Kissel - ēdiena gatavošanas pamatprincipi

Dzēriens ir pagatavots uz ūdens, kefīra vai piena. Hercules var lietot vienkāršu vai ātru ēdienu.

Vispirms sagatavojiet starteri. Hercules pārslas ielej sietā vai caurdurā un mazgā zem krāna. Tad tos ievieto pietiekami dziļā traukā un piepilda ar vārītu ūdeni. Šķidruma līmenim jābūt trīs centimetriem virs pārslām. Maisījumā pievieno nelielu rudzu maizes gabaliņu.

Konteiners ir pārklāts ar vāku un atstāj divas dienas siltu, lai sāktu fermentācijas procesu. Šo procesu var paātrināt, pievienojot pāris karotes jogurta vai kefīra.

Pēc piešķirtā laika pārslas tiek sasmalcinātas, izlaižot tās caur sietu vai pārtraucot ar maisītāju.

Iegūto raugu ielej tīrā burkā un atstāj dažas stundas ledusskapī. Kad starteris ir stratificēts, caurspīdīgais šķidrums tiek novadīts, un biezs tiek izmantots želejas izgatavošanai.

Karstajam pienam vai ūdenim pievieno skābu. Summa ir atkarīga no tā, cik bieza vēlaties saņemt želeju. Samaisiet un iestatiet uz lēnas uguns. Nepārtraukti maisot, lai izvairītos no gabaliem, uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Kissel no Hercules var sālīt, vai arī varat pievienot cukuru, medu vai kondensēto pienu. Lai mainītu dzērienu, varat pievienot žāvētājus.

Recipe 1. Vienkāršs Hercules Kissel

Sastāvdaļas

melnās maizes garoza;

auksts attīrīts ūdens - stikls;

auzu pārslas - 250 g

Vārīšanas metode

1. Ielej graudaugu sietā un izskalojiet to zem krāna. Mēs novirzām tos katliņā un ielej aukstu ūdeni. Ievietojiet gabaliņu melnās maizes, vislabāk piemērotu Borodinsky. Atstājiet pārslas naktī.

2. Nākamās dienas rītā mēs izņemam maizi un sasmalcina pārslas ar smalku sietu vai pārtrauc, līdz homogenitāte ar iegremdējošu maisītāju.

3. Iegūto masu pārnes uz katliņa un uzliek nelielu uguni. Pievienojiet attīrītu ūdeni un nepārtraukti maisot, līdz masa sāk vārīties. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet.

4. Kissel var sālīt vai pievienot cukuru. Pasniedziet dzērienu siltu vai aukstu.

Recipe 2. Hercules Kissel ar cieti

Sastāvdaļas

vanilīns;

100 g hercules pārslu;

20 grami cietes;

400 ml piena;

40 grami cukura.

Vārīšanas metode

1. Ielejiet pienu katliņā, uzlieciet to uz uguns un sasildiet līdz siltajam stāvoklim. Piepildiet auzu pārslas ar siltu pienu un atstājiet pusstundu, lai uzbriest.

2. Tad mēs izkliedējam pārplūdušās pārslas vairākos slāņos salocītā marlē un labi izspiežam, lai krūtīs nebūtu šķidruma.

3. Iegūtā infūzija ir sadalīta uz pusēm. Vienā daļā mēs izšķīdinām cieti.

4. Ievietojiet atlikušo pienu uz uguns, pievienojiet cukuru un pievienojiet vanilīnu. Kad piens sāk vārīties, ieliet pienā atšķaidītu cieti plānā plūsmā. Tajā pašā laikā intensīvi sajaucas, lai neradītu gabalus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu. Pavārs, līdz biezs. Pasniedziet želeju siltu vai atdzesētu.

Recipe 3. Hercules skūpsts ar liepu medu

Sastāvdaļas

100 g hercules pārslas;

50 g liepas medus;

300 ml attīrīta ūdens.

Vārīšanas metode

1. pārslas Hercules ievieto tīrā trīs litru burkā. Piepildiet tos ar attīrītu ūdeni un atstājiet dažas dienas istabas temperatūrā. Lai nodrošinātu gaisa piekļuvi, nosedziet kakla kapacitātes marli.

2. Tiklīdz maisījums sāk smaržoties kā raugs un uzbriest, mēs to pārvēršam sīko sietu un berzējam to ar karoti. Uzlieciet sietu virs pannas.

3. Veidojiet viendabīgu maisījumu zemā siltumā, nepārtraukti maisot ar noslaucīt dažas minūtes, līdz tas kļūst biezs. Noņemiet pannu no plīts.

4. Želeju atdzesējiet siltā stāvoklī un pievienojiet tam kaļķu medu. Maisiet. Gatavo skūpstu ielej mazās burkās un pāris stundas ievieto ledusskapī. Pasniedz brokastis vai desertu. Terapeitiskiem nolūkiem ir lietderīgi ēst želeju tukšā dūšā.

Recipe 4. Kissel no Hercules “Zāles”

Sastāvdaļas

4,5 litri atdzesēta vārīta ūdens;

pusi kilogramu pārslu Hercules;

100 ml kefīra.

Vārīšanas metode

1. pārslas aizmigt tīrā trīs litru kannā. Aizpildiet tos ar attīrītu ūdeni un kefīru. Maisiet. Valkājiet gumijas cimdu uz kakla. Atstājiet kārbu siltu vienu dienu.

2. Pēc piešķirtā laika šķidrumu dekantējiet caur marli, kas salocīts uz pusēm.

3. Izskalojiet pārslas divos litros vārītā ūdens. Šķidrumu ielej 2 litru burkā. Mēs atstājam to siltu vienu dienu.

4. Traukā parādīsies nogulsnes un šķidrums, kas ir rūpīgi jāiztukšo. Nogulsnīgi ielej atsevišķā traukā. 5. Vāriet divus litrus dzeramā ūdens. Aptuveni 50 g nogulsnes, kas atšķaidītas ar nelielu ūdens daudzumu, un ievieto šo maisījumu verdošā ūdenī. Samaisiet un turiet uguns līdz vārīšanai. Mēs visu dienu dzeram dažus sīrus.

Recipe 5. Hercules Kissel ar zemenēm

Sastāvdaļas

200 g pārslu “Hercules”;

nedaudz zemenes;

600 ml attīrīta ūdens;

50 g cukurniedru cukurs.

Vārīšanas metode

1. Ielieciet auzu dziļā bļodā un pārlejiet vārītu aukstu ūdeni. Sajauc un atstāj uz trīs stundām, un labāk naktī, lai pārslas būtu pietūkušas.

2. Mēs pārsedzam pārslas uz sieta un labi izberzējam ar karoti. Tas, ko mēs esam atstājuši sietā, tiek izmesti, mums vajag tikai šķidrumu.

3. Pievienojiet auzu cukuru un zemenes. Uzliekam nelielu uguni un vāra, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sāk vārīties. Tad atdzesējiet želeju un sagrieziet to maisītājā līdz gludai.

Recipe 6. Hercules skūpsts par kefīru ar žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas

glāze hercules pārslu;

galda sāls;

žāvētas plūmes - 30 g;

attīrīts ūdens - stikls;

Kefīrs 2,5% - piecas ēdamkarotes.

Vārīšanas metode

1. Ielej katliņā graudaugu, ielej dzeramo ūdeni un gatavo gatavot uz vidējas siltuma. Putra gatavošana desmit minūtes, līdz viss šķidrums uzsūcas. Pievienojiet sāli un cukuru.

2. Atgādiniet putru caurdurī un izskalojiet zem krāna. Novietojiet auzu masu katliņā un piepildiet ar vārītu destilētu ūdeni. Šķidruma līmenim jābūt trīs centimetriem virs masas. Pievienojiet kefīru. Pārklājiet ar vāku un atstājiet dažas dienas silts. 3. Izmantojot iegremdējošu maisītāju, iegūto masu sasmalcina un filtrē caur smalku sietu. Atstājiet dažas stundas ledusskapī. Tiklīdz masa plešas, augšējā caurspīdīgā daļa tiek iztukšota.

4. Cepeškrāsnī uzkarsējiet glāzi dzeramā ūdens vai piena. Mēs nonākam tajā auzu raudzējumā. Jo vairāk jūs to pievienosiet, jo biezāka želeja izrādīsies. Nepārtraukti maisot, maisījums tiek uzvārīts virs zemas karstuma.

5. Ielej žāvētas plūmes ar karstu ūdeni un atstāj uz pusstundu. Tvaicēti žāvēti augļi izplatās uz salvetes un sagriezti sloksnēs vai mazos gabaliņos. Pievienojiet želejas žāvētas plūmes un samaisiet. Dzērienu varat pasniegt ar medu vai kondensētu pienu.

Recipe 7. Hercules Kissel ar dzērvenēm

Sastāvdaļas

500 g hercules pārslas;

125 ml jogurta;

30 g medus;

1,75 litri filtrēta ūdens;

šķēle rudzu maizes;

Pusotru tasi svaigu vai saldētu dzērveņu.

Vārīšanas metode

1. Ielej Hercules bļodā, piepildiet to ar pusi litra ūdens, pievienojiet jogurtu un samaisiet. Uzlieciet šķēlīti rudzu maizi. Ievietojiet bļodu siltumā divas dienas. Herkulai vajadzētu fermentēt, un uz virsmas parādīsies mazi burbuļi.

2. Izņemiet maizi. Pārsūtiet auzu uz sietu un sasmalciniet to atsevišķā traukā. Izmetiet atlikušās pārslas.

3. Dzērveņu izspiediet pusglāzi sulas. Lai to izdarītu, ievietojiet ogas caurdurā un uzliekiet dažas minūtes verdošā ūdenī. Tad sasmalciniet dzērvenes ar mīkstumu un atdaliet sulu.

4. Katliņā ielej glāzi vārīta ūdens un uzliek uguni. Pievieno sešas ēdamkarotes auzu miltu un nepārtraukti maisot uzkarsē. Vāra dažas minūtes, līdz tās ir biezas. 5. Želeju atdzesējiet siltā stāvoklī, pārlejiet dzērveņu sulā un samaisiet.