Kurnik - vieglas kūkas, bet barojošas. To produkti ir pieejami un nav nekas neparasts, tāpat kā kūka cepšanas metodes. Neatkarīgi no tehnoloģijas, pildījumam paredzētie produkti tiek sagatavoti vienādi, ar retiem izņēmumiem.
Kurnik par kefīru - vispārīgie sagatavošanas principi
Kartupeļus izmanto neapstrādātās un plānās šķēlītēs, jo biezās šķēlītēs vai šķēlītēs netiek cepta mīkla. Ja, pēc receptes, kartupeļus nepieciešams sarīvēt, tad tas tiek darīts ar lielu rīsu, lai kartupeļi nekļūtu kartupeļu biezeni.
Sīpoli visbiežāk tiek pārnesti uz gaiši zelta krāsu shēmu, ēdiena gatavošanas pieredze liecina, ka kūka sulīgums ir ļoti atkarīgs no šīs sastāvdaļas daudzuma.
Vistas gaļa parasti tiek smalki sagriezta un netīri. Ja jūs gatavojat steigā, jūs varat marinēt gaļu jebkurā bezskābo vai bez pikanta marinādē, viegli apcep kartupeļus un sīpolu šķēles īsi berzēt ar sviestu.
Kurnik par kefīru ar kartupeļiem
Sastāvdaļas:
milti, augstas kvalitātes - 700 grami;
Zemnieku eļļa - viens iepakojums, ieskaitot karoti pildījumam;
250 mililitri kefīra;
puse ēdamkarotes smalkas sāls un sodas.
Pildījumā:
puse vistas fileja - 350 grami;
trīs kartupeļi;
divi vidēja izmēra sīpoli;
sāli un piparus.
Lai eļļotu kūka:
vienas svaigas olas dzeltenums.
Sagatavošana:
Par kefīru, izvēlieties diezgan apjomīgu bļodu, ielej visu uzreiz, pievieno un sajauc sāli, sāli. Izkausējiet sviestu un ļaujiet atdzist, pārlejiet kefīru un samaisiet.
Pakāpeniski pievienojiet miltus, nepārtraukti samaisiet, līdz tas ir ērts ar karoti. Tad ielieciet mīklu uz galda, pievienojiet miltos zem tā un mīciet ar rokām. Pievienojiet nelielas miltu porcijas, līdz mīkla apstājas stingri pie rokām, tad ietiniet maisu un ievietojiet ledusskapī vismaz stundu. Mazgājiet vistas gaļu un sagriež ceturtdaļu lieluma sakņu kastēs. Nomizo spuldzes un sagriež pusgredzenos un pēc tam vēl karbonizē ar nazi. Izgrieziet mizu no kartupeļiem, izskalojiet un nosusiniet ar dvieli. Paņemiet plānu, šauru un ļoti asu nazi, sagrieziet bumbuļus divos, tad plānās puscietēs.
Sāls sastāvdaļas un piepilda ar pipariem, samaisa un turpina veidot pīrāgu.
Ceturtā daļa no atdzesētās mīklas atdala, pārējā daļa ir nedaudz izvelkta un izkliedēta kārtā, kas nedaudz samitrināta ar sviesta formu. Roku uzmanīgi veido kūka, sākot mīklu arī uz tāfeles.
Vienmērīgi, izplatot kartupeļus un vistas visu formu, ievietojiet pildījumu. Berzējiet vai sagrieziet sadalītās eļļas.
Atlikušo mīklu velmē apli, kas ir mazāks par diametra formu. Mēs ieliekam vidū, un mēs sākam to, un mēs nedaudz novilksim malas. Kūkas vidū mēs izgatavojam nelielu caurumu, berzējam virsmu ar dzeltenumu, sajaucot ar karoti ūdens.
Kūka tiek cepta parastā simt astoņdesmit grādu pīrāgi, laiks aizņem apmēram 50 minūtes. Pasniedziet siltu vai aukstu.
Kurnik par kefīru ar kartupeļiem un sieru
Sastāvdaļas:
glāze trīs procentiem kefīra;
puse ēdamkarotes cukura un ceturtdaļa - sāls un soda;
pieci simti grami miltu;
puse standarta sviesta „Farmerskoe”.
Pildījumā:
četri simti grami baltas vistas;
trīs kartupeļi;
liels sīpols;
50 grami “Farmer” eļļas;
pusi karotes smalka sāls un pusi mazāk - maltā pipari.
Sagatavošana:
Ielejiet izkausēto sviestu bļodā ar kefīru, izlejiet sāli un sodas, kārtīgi samaisiet.
Pievienojiet un samaisiet miltus, līdz tas sabiezē, pēc tam pārnesiet partiju uz galda un mīklu sasmalcina. Ledusskapī mēs to neuzturēsim, bet pārklāsim ar plēvi vai iesaiņosim maisā un ļausim nostāties, tas ir nepieciešams. Vistas mana, žāvēta un sasmalcināta melenko. Dārzeņi ir tīri un skaloti. Samaziniet sīpolus un kartupeļus pāris gabalus un pēc tam berzējiet ar lielu rīve.
Sildiet eļļu, cepiet gaļu uz ruddy krāsu un uzklājiet tajā sīpolus. Maisiet un ļaujiet sulām iztvaikot, un viegli apcep sīpolus. Pildījuma sastāvdaļas piepilda vienā traukā, pievieno sāli, pēc izvēles pievieno garšvielas vai vienkārši piparus, labi samaisa.
Jebkura izmēra forma, kas ļauj ievietot kūku, ir izklāta ar foliju. Izgrieziet centimetru mīklas slānī, atdalot apmēram ceturto daļu kūka. Berzējiet foliju ar eļļu, ieklājiet “biezu” kūku. Mīcīt to ar rokām, veidojot un buferus.
Uzklājiet piekārto pildījumu vienmērīgā kārtā, nosedziet ar atliktās mīklas kūku. Apakšējā kūka sānu malas ir atdalītas no formas un novietotas uz augšu, kūka vidū izveidojam divu centimetru caurumu.
Apsildot cepeškrāsni 180 grādos, grauzdēšanas ilgums būs no 40 līdz 60 minūtēm. Gatavu dzesēšanu un pietiekami aukstu vistas eļļu eļļo ar eļļas šķēli.
Rauga cepums uz kefīra ar kartupeļiem
Sastāvdaļas:
astoņi grami “ātra” rauga;
pusotru glāzi tīra ūdens;
tējkaroti cukura un puse sāls;
trīs karotes rafinētas eļļas;
viena svaiga ola.
Pildījumā:
trīs vidēja izmēra kartupeļi;
trīs simti grami atkaulotu vistu un tauki;
vistas ēdienu garšvielas;
“tradicionālā” sviesta šķēle.
Sagatavošana:
Līdz četrdesmit grādiem mēs sildām ūdeni, maisot maisot sāli un raugu, pievienojot cukuru. Ielej eļļu, sāk mīcīt un ieliet miltus. Mēs rīkojamies, kamēr ir iespēja rīkoties ar karoti.
Mēs nododam partiju uz darba virsmas, turpinām mīcīt un pievienojam miltus, līdz iegūst plastmasas mīkstu mīklu. Mēs to noņemam, iesaiņojot iesaiņojumu siltā vietā, ļaujot tam nokrist un pacelties trīs stundu laikā. Sīpolu mizo un sagrieziet lielos gabaliņos, pēc tam apcep sviestā. Samaziniet mazāku vistu, samaisiet ar atdzesētiem sīpoliem un pagatavojiet ar garšvielām. Samaisītus mizotus kartupeļus sajauciet ar citiem pildījuma un sāls komponentiem.
Mēs sadala mīklu divās nevienlīdzīgās daļās, precīzāk, mēs atstājam vienu trešdaļu, un izvelējam pārējo lielumu un formu. Reizes mīklu un mīcīt mīklu ar pirkstiem visā cepšanas paplātes, pārliecinieties, ka viegli eļļas, stiept zemāko pusēs.
Pildījums ir noteikts, pārliecinoties, ka tas ir vienādi pār visu gaļas un kartupeļu pīrāgu. Atliktā mīkla arī tiek velmēta kūka, uzlikta uzpildes augšpusē un uz tā novieto apakšējā slāņa malas. Mēs saspiežam mīklas slāni ar dakšiņu zobiem, un mēs izgatavojam 3-4 caurumus augšējā garozā, lai iegūtu brīvu tvaiku.
Beat olu un suku ar suku, ieziest kurniku, cepiet 190 grādos līdz piecdesmit minūtēm.
Kurnik par kefīru ar kartupeļiem un konservētām sēnēm lēnā plītī
Sastāvdaļas:
pusglāzi bieza krējuma;
100 grami kefīra;
iepakojums no "zemnieku" eļļas;
karoti smalka sāls;
400 grami miltu;
300 grami svaigas vistas;
četri kartupeļi;
lieli salātu sīpoli;
soda - naža galā;
pusotru glāzi marinētu sēņu.
Sagatavošana:
Kausējiet, ne pārāk uzsildiet eļļu. Kefīrs sajauc ar krējumu un soda saturu, pievieno sāli un pievieno suspendēto sviestu. Miltu sajaucot mazās porcijās, sākam plastmasas, nevis stingru mīklu. Mēs to iepakojam maisā, pāris stundas izņemam ledusskapja vispārējā nodalījumā.
Peles dekantē no sālsūdens, sakapājot nejauši. Sīpolu nomizo un sagrieziet mazās šķēlītēs, uzkarsē eļļā zelta krāsā. Pievienojiet sēnes un vāra uz lēnas uguns septiņas minūtes.
Smalki sagrieziet mazgāto vistu un notīriet kartupeļus un izšķīdiniet tos plānos kubiņos. Sajauciet mīklu divās nevienlīdzīgās masas daļās, izrullējiet apļa formā, novietojiet lielāko bļodiņas apakšā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka jums nav nepieciešams ieziest bļodu! Mēs izplatījām pirmo kartupeļu slāni, pievienojam to, tad izklājam sagrieztu fileju. Gaļu vajadzētu arī viegli pārkaisa ar sāli un garšvielām. Tālāk ielieciet sēņu zazharku un pabeidziet ar kartupeļu slāni.
Uzklājiet dažus plānus sviesta šķēles uz kartupeļu, ja tas ir sasaldēts, jūs varat to berzēt ar lielām čipsiem. Uzklājiet kūku ar “vāku” no mazāka slāņa, cieši pievelciet abus mīklas slāņus kopā.
Kūkas vidū ir nepieciešams izveidot mazu monētu izmēru caurumu tvaika brīvai plūsmai.
Ja multicooker ļauj iestatīt iestatītos režīmus uz laiku, izvēlieties “Cepšana” un iestatiet taimeri līdz 90 minūtēm. Ja šāda ērtā funkcija nav pieejama, vienkārši atkārtojiet standarta ciklu pēc programmas beigām un atzīmējiet laiku pa stundām.
Uzmanīgi izņemiet kūku, izmantojiet apakštasīti vai tvaika tvertni.
Kurnik par kefīru ar kartupeļiem un svaigām sēnēm krāsnī
Sastāvdaļas:
viena trešdaļa kilogramu miltu;
piecdesmit grami krējuma un majonēzes;
60 mililitri piena;
1/3 iepakojuma eļļas;
svaiga ola;
sāls
Pildījumā:
divi kartupeļi;
divi simti gramu šampinjonu;
puse vistas fileja, kas sver apmēram 300 gramus;
liels sīpols un pusglāzi sasmalcinātu sīpolu spalvu;
pipari, augu eļļa un sāls.
Pēc izvēles:
pankūkas vai pita maize, lai veidotu kūka slāņus.
Sagatavošana:
Izsijājiet miltus bļodā, sagrieziet saldētu eļļu. Rokas berzējiet to drupatos. Atsevišķi samaisiet majonēzi ar pienu un krējumu. Ielejiet maisījumu ar eļļainām drupām nelielās porcijās, mīciet, līdz mīksta mīkla veidojas. Izmantojiet maisījumu, ja nepieciešams, pievienojiet miltus. Aptiniet mīklas plēvi, atdzesējiet pusstundu.
Mazgājiet vistu un notīriet to ar drānu, izšķīdiniet mazos kubiņos. Mēs sagriežam mizotus sīpolus ar tādu pašu izmēru un formu, un sēnes ir nedaudz lielākas. Atsevišķi nododiet sīpolus, pievienojiet un apcepiet vistu. Sēnes brūna citā kastrolītē. Sajaucot gan passerovka, gan sasmalciniet ar gaļas mašīnām, atbrīvojiet olu, sāli un sezonu pēc garšas. Kartupeļus nomizo, izšķīdina plānās un šaurās nūjiņās.
Izgrieziet mīklu divos nevienādos slāņos. Ievietojiet mazāku loksni uz pergamenta cepšanas plāksnītes, uzklājiet apmēram ceturtdaļu no pildījuma. Mēs šķērsojam pita maizi un atkal ievietojam pildījumu. Atkārtojiet, līdz produkti beidzas, bet pēdējais, ko atstājam, ir uzpildes slānis.
Cepumu uzklājim ar otru, lielu, mīklas slāni, saspiežot malas, liekot caurumu centrā, vidējās monētas izmēru. Cepiet kūku uz četrdesmit minūtēm, ar standarta apsildi 180 grādos.
Lazy Kurnik par kefīru ar kartupeļiem
Sastāvdaļas:
glāzi kefīra un tādu pašu daudzumu majonēzes;
soda, kas attīrīta ar etiķi - tējkarote;
pusi tasi milti;
divas olas.
Pildījumā:
pieci kartupeļi;
300 grami vistas;
pusi karotes piparu un sāls;
vistas gaļas garšvielas;
liels salātu sīpols.
Sagatavošana:
Nogrieztus un mazgātos dārzeņus sagriež plānās šķēlītēs, atstāj kartupeļus un sagriež sīpolus gredzenu ceturtdaļās.
Vistas ir atdalītas no kauliem un ādas, var atstāt nelielas tauku daļiņas. Mazgājiet, izžāvējiet un sagriež gaļu mazos kubiņos.
Mēs ieslēdzam cepeškrāsni, lai iesildītos, biezs noslaukiet eļļu uz bieza sienu pannas bez roktura, uzklājiet kartupeļus uz apakšas, sāli un piparus. Uzklājiet vistu vienmērīgi un apkaisa ar pipariem, garšvielām un sāli, sīpolu izkaisiet ar jaunāko kārtu.
Kad cepeškrāsns sasilda līdz 190 grādiem, nosūtiet to uz ceturtdaļu stundu un turpiniet mīklu.
Dziļā traukā ar slīpām sienām ražo olas, pievieno majonēzi un kefīru. Mēs intensīvi sajaucam, pievienojot soda un sāls šķipsniņu. Daļa no miltiem, stādot mīklu, ir bieza kā pankūka.
Pannu izņemam ar uzkarsētajiem produktiem un nedaudz aizkavējam, pārlej mīklu un atpakaļ uz cepeškrāsni četrdesmit minūtes. Apsildiet zemākos grādus ar desmit, un pārliecinieties, ka ar koka nūju.
Kurnik par kefīru ar kartupeļiem - gatavošanas trikiem un noderīgiem padomiem
Tiek uzskatīts, ka Kornik ir samērā garšīgs kūka. Praksē tas notiek tikai tad, ja tiek ignorētas tehnoloģijas detaļas. Ja jūs vēl vēlaties pie gaišākas piezīmes, neaizkavējiet Kurnikova receptes "garajā kastē". Pirmkārt, pievērsiet uzmanību garšvielām, papildus visbiežāk lietotajiem pipariem varat pievienot nedaudz un gatavus maisījumus.
Piemēram, iemērciet vistas garšvielu maisījumā “Par mājputniem” un sajauciet kartupeļus ar speciāli šim nolūkam paredzētu garšvielu karoti.
Izmantojiet marinatoru, lai sagatavotu vistu, kas ilgs ne vairāk kā desmit minūtes. Kartupeļus var sagriezt plānākās šķēlītēs, piemēram, čipsiem un karsēt mikroviļņu krāsnī.
Tomēr, ja kaut kas no kūka ir pazudis, tam kalpo tartāra mērce, šādai vistai šāda piedeva var būt ļoti noderīga.
