Šo maizeņu garša visiem ir pazīstama kopš bērnības. Cepšanu joprojām var iegādāties veikalā, bet paša gatavotās kūkas ir daudz garšīgākas.
Cepumi uz skābo krējumu - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Korzhiki ir maizes izstrādājumi no reljefa vai apaļas formas. Sagatavojiet tos, pamatojoties uz pienu, kefīru, biezpienu un krējumu, pievienojot sviestu. Bristling ir mīksts un maigs, ar kraukšķīgu crispy garozu.
Apsveriet populārākās ēdienu pagatavošanas receptes, mīklu, kas gatavots uz krējuma bāzes. Papildus piena produktam, cukuram, miltiem, mīklai krēmveida taukiem, sodas, kas ir sašķidrināta ar citronu sulu vai etiķi, olas būs nepieciešamas. Visas sastāvdaļas apvieno un mīcina mīkstu mīklu, kurā jūs varat pievienot riekstus, rozīnes vai magoņu sēklas. Cepšana būs smaržīga, ja mīklā jūs ievietosiet vaniļu, kanēli vai citu garšu.
Izgrieziet mīklu slānī uz miltu galda, ne biezāku par centimetru. Stikls vai īpaša forma izspiež nākotnes kūkas. Pārvietojiet tos uz cepešpannas un cepiet stundu.
Kūkas ar skābo krējumu ir daudz mīkstākas, nekā gatavotas uz kefīra vai piena. Vārīti konditorejas izstrādājumi tiek uzklāti uz trauka, pasniegti ar karstu kakao, tēju, šokolādi un piena dzērieniem.
Recepte 1. Kūkas ar skābo krējumu ar apelsīnu garšu
Sastāvdaļas
krējums - 120 ml;
šķipsniņu sāls; granulēts cukurs - 150 g;
vienu apelsīnu mizu;
medus - 140 g;
citronu sula - 25 ml;
vistas olas - divi gabali;
cepamā soda - šķipsna;
rafinēta augu eļļa - 10 ml;
milti - kaudze ar kalnu;
piens - 50 ml.
Sagatavošanas metode
1. Vistas olas izlaužas un viegli atdala dzeltenumus no olbaltumvielām. Novietojiet dzeltenumus dziļā bļodā, pievienojiet skābo krējumu un labi sakratiet. Iegūtajā maisījumā pievieno 100 g cukura un pievieno šķidru medu. Ielej augu eļļu, sāli un apberiet apelsīnu miziņu. Viss ir sakrata ar maisītāju līdz gludai. Izspiediet citrona cepamo soda saturu, pievienojiet maisījumam un samaisiet.
2. Pakāpeniski izsijājiet miltus, pēc katras pievienošanas. Mīciet mīkstu mīklu, kas nedaudz jāsaskaras ar rokām.
3. Izvelciet mazliet mazāk par centimetru biezu uz miltu virsmas. Izspiediet apaļos cepumus ar plašu stiklu vai īpašu formu.
4. Cepiet pannu ar cepamo papīru. Pārslēgšanās uz viņa cepumiem. Atlikušo cukuru apvieno ar pienu, noslaucīt un ieeļļojiet iegūto sagataves maisījumu.
5. Cepeškrāsns ir ieslēgta 190C temperatūrā. Nosūtiet viņam cepešpannu ar cepumiem un cepiet desmit minūtes. Izņemam cepešpannu, nedaudz atdzesējam, noņemam cepumus no pergamenta un novietojam uz šķīvja.
Recepte 2. Kūkas ar skābo krējumu ar grauzdētām sēklām
Sastāvdaļas
Mīkla
kviešu milti - 400 g;
galda sāls;
cepamais pulvera maiss;
lielas olas - divas gab.
puse kaudze granulēts cukurs;
margarīns - 60 g;
nepilnīga kaudze skābais krējums no jebkura tauku satura; grauzdētas sēklas.
Sagatavošanas metode
1. Izsijājiet miltus dziļā traukā, pievienojiet šķipsniņu sāls un cepamo pulveri. Maisiet. Ja cepamo pulveri nav, varat izmantot sodas, tikai šajā gadījumā tas nav pievienots sausajam maisījumam, bet gan krējumam.
2. Ielejiet miltus, pārlejiet olu un ievietojiet mīkstu margarīnu un skābu krējumu. Mīciet mīklu, kas nav pie rokas. Savāc bumbu, pārklāj ar dvieli un atstāj uz 20 minūtēm, pagrieziet krāsni 180 ° C temperatūrā.
3. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu. Apgrieziet mīklu plakanā kūka, nedaudz mazāk par centimetru biezu uz miltu pulvera. Izspiediet apaļās sagataves. Novietojiet tos uz cepešpannas. Olu uzmanīgi sakrata un ieziest cepumus. Uzberiet ar mizotām un grauzdētām sēklām. Viegli uzspiediet tos mīklā ar dakšiņu.
4. Novietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī un cepiet 20 minūtes 180 ° C temperatūrā. Noņemiet gatavo īsceļu no krāsns, atdzesējiet līdz siltajam stāvoklim un uzlieciet uz trauka. Pasniedziet ar pienu.
Recepte 3. Kūkas ar krējumu ar margarīnu
Sastāvdaļas
2 g pārtikas sodas;
kviešu milti - kg;
lielas olas - trīs gab.
jodizēts sāls - šķipsna;
tauku krēms - stikls;
vanilīna maisiņš;
margarīns - 180 g;
300 g cukurniedru cukurs.
Sagatavošanas metode
1. Ievietojiet dziļā tvertnē āmuru vistas olās. Pievienojiet krējumu un pievienojiet cukurniedru cukuru. Sasmalciniet sastāvdaļas, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Tagad pievienojiet vaniļu, sāli un hidratētu sodas. Atkal samaisiet. Nolieciet skābo maisījumu. 2. Ievietojiet mīkstu margarīnu atsevišķā traukā. Izsijājiet miltus caur sietu un pievienojiet margarīnam. Berzējiet visu mazos drupatos. Ielieciet to krējuma maisījumā un mīciet mīkstu mīklu.
3. Apkaisa miltus virs galda virsmas. Izgrieziet mīklu uz tā, kas ir nedaudz mazāks par centimetru biezu. Izspiediet apļus plašā stikla virsmā un novietojiet tos uz cepešpannas, tīrot to ar eļļu.
4. Karsējiet cepeškrāsni līdz 180 ° C. Ielieciet to cepešpannā ar sagatavēm un cepiet pusstundu. Noņemiet konditorejas izstrādājumus no krāsns un atdzesējiet tieši uz cepešpannas.
Recepte 4. Kūkas ar skābo krējumu ar banāniem un kokosriekstu skaidiņām
Sastāvdaļas
110 g mīksta sviesta;
25 g kokosriekstu čipsi;
liela ola;
ābolu sidra etiķis;
165 g cukura;
25 g medus;
200 g krējuma;
kukurūzas milti - pusi tasi;
divi banāni;
300 g kviešu miltu;
3 g pārtikas soda.
Sagatavošanas metode
1. Izņemiet eļļu no ledusskapja vismaz vienu stundu pirms gatavošanas. Ielieciet to dziļā traukā, atstājot nelielu gabaliņu, pievienojiet cukuru un sitiet labi, līdz pūkains. Pievienojiet krējumu un olu. Beat atkal, līdz vienāds.
2. Noņemiet mizu no banāniem. Sagriež tos uz pusēm un sagrieziet plānās šķēlītēs. Ielieciet uzkarsētu panna ar kausētu sviestu. Pievienojiet medu un vāra uz lēnas uguns, apmēram piecas minūtes nepārtraukti maisot. Atdzesējiet to.
3. Pārlejiet sautētos banānus krējuma maisījumam, pievienojiet izsijātos miltus un pievienojiet soda, iepriekš to dzēšot. Labi samaisa, lai iegūtu mājās pagatavotā skābo krējuma mīklas konsistenci. 4. Pārklājiet pergamentu ar deco. Karote izplata mīklu, veidojot apaļas kūkas. Novietojiet sagataves cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 190 ° C apmēram četrdesmit minūtes. Gatavos konditorejas izstrādājumus var triturēt ar cukura pulveri.
Recipe 5. Kūkas ar skābo krējumu ar magoņu sēklām
Sastāvdaļas
30 grami cukura pulvera;
divas skursteņi kviešu milti;
puse kaudze krējums;
3 g pārtikas sodas;
50 g magoņu;
puse kaudze cukura smiltis;
sviests - 60 g;
divas lielas olas.
Sagatavošanas metode
1. Uzlieciet vienu olu dziļos traukos un noslauciet to ar putu vai maisītāju, līdz veidojas vieglas putas. Pievieno krējumu, granulētu cukuru un soda. Viskarsējiet visu vēlreiz.
2. Izkausējiet sviestu, ievietojot traukus ar verdoša ūdens pannu. Atdzesē un pievieno pārējām sastāvdaļām. Nosūtīt šeit magoņu. Samaisa un, pievienojot nedaudz izsijātu miltu, mīca mīkstu, elastīgu mīklu. Aptiniet to filmā un nosūtiet uz četrdesmit minūtēm aukstumā.
3. Atbrīvojiet mīklu no plēves un novietojiet to uz galda, kas ir piepildīts ar miltiem. Rullējiet to nedaudz mazāk par centimetru biezu. Izmantojot speciālu formu vai plašu stiklu, izspiediet apaļos stieņus. Novietojiet deco ar cepamo papīru un uz tā uzklājiet maizi.
4. Rūpīgi sakratiet olu ar dakšiņu līdz gludai. Ieeļļojiet sagataves ar sakultu olu. Ielieciet cepeškrāsnī un cepiet līdz zeltaini brūnai. Temperatūrai jābūt 180 ° C. Ja nepieciešams, uzlieciet gatavo cepumu uz stiepļu plaukta un ielejiet izkausētu šokolādi.
Recepte 6. Kūkas ar skābo krējumu ar biezpienu un klijām
Sastāvdaļas
divas skursteņi kviešu klijas; galda sāls;
100 grami beztauku biezpiena;
50 grami cukura;
100 g tauku krējuma ar zemu tauku saturu;
20 ml augu eļļas;
vistas ola
Sagatavošanas metode
1. Klijas sijā, žāvē cepeškrāsnī zemā temperatūrā, ievieto kafijas dzirnaviņas un sasmalcina līdz miltu stāvoklim.
2. Sieru pārlej ar sietu. Pievienot biezpiena maisījumam kviešu klijas un samaisiet. Pievieno skābo krējumu, granulētu cukuru, sakuliet ar olu un sāli. Maisiet visu un atstājiet 20 minūtes, lai klijas pietūktu.
3. Veidojiet mīklas čaumalas no mīklas un uzklāj uz cepešpannas pēc eļļošanas eļļā. Cepiet pīrāgu uz pusstundu. Karstie pulveri ar pulvera cukuru un atdzesē.
Skāba krējuma cepumi - padomi un triki
- Kūkas var pārkaisa ar grauzdētām sēklām, zemesriekstiem, valriekstiem vai sezama sēklām.
- Ja pievienojat kakao miltiem, jūs saņemsiet šokolādes aromatizētus cepumus.
- Mīklā var pievienot žāvētas aprikozes vai žāvētas plūmes, rozīnes, riekstus.
- Pielāgojiet cukura daudzumu pēc Jūsu gaumes, ja jums patīk saldie konditorejas izstrādājumi, varat pievienot vairāk cukura nekā norādīts receptē.
- Kanēlis, vaniļas un citrusaugļu mizas padarīs cepamo aromātu.
