Pašdarināts klimpas - ēdiens visu laiku. Mājdzīvnieku klimpu faniem: astoņas vienkāršas receptes ar ķiršiem, sēnēm, biezpienu, gaļu

Pašdarināts klimpas - ēdiens visu laiku. Mājdzīvnieku klimpu faniem: astoņas vienkāršas receptes ar ķiršiem, sēnēm, biezpienu, gaļu

Nesenā pagātnē pīles reti sagatavoja darba dienās.

Parasti viņi rotā galda svētdienu vai brīvdienu.

Šodien jūs varat pagatavot pelmeņus vismaz katru dienu, izmantojot dažādas pildījumu un mīklas receptes.

Neskatoties uz vienkāršību, šis ēdiens aicināja daudzus, un ne tikai šeit, bet arī citās valstīs. Kafejnīcas un restorāni jau sen ir iekļāvuši savu ēdienkarti.

Bet visgaršīgākie klimpas, kā daudzi saka, tika sagatavoti vecmāmiņas.

Tāpēc pat tad, ja mūsdienās tie nav iekļauti mūsu uzturā, ir vērts atcerēties to gatavošanas tehnoloģiju. Ir pārāk iespējams, ka šīs zināšanas kļūs svarīgas nākotnē. Bet tas ir tikai tiem, kam ir vēlme un sapnis, ka kādreiz jūsu mazbērni ņems vērā arī jūsu klimpas pasaulē.

Pašgatavoti klimpas - vārīšanas vispārīgie principi

Pelmeņi mīl visu, pat tos, kas to noliedz. Vienkārši, daudziem ir jāatsakās no šī ēdiena, jo tas ir milti, kas nozīmē - kaloriju daudzumu.

Jā, milti ir mājās gatavotu klimpu galvenā sastāvdaļa. Jūs nevarat to saglabāt, izmantot tikai augstāko kvalitāti.

Milti ir jāizsijā. Viņas pavadoņi ir olas un piens vai ūdens. Patiešām, bez šīm saliktajām mīkla nav mīcīta. Ieteicams pagatavot to nedaudz ilgāk: uzmanīgi berzējiet to ar rokām un viegli paņemiet.

Sāls, cukurs, ķirbis, kurkuma var pievienot miltiem. Un, ja sajaucat to ar kakao pulveri, jūs saņemsiet šokolādes dumplu. Šī mīkla ir piemērota, ja traukā ir augļi. Pupiņu pildījumu var mainīt: no gaļas, aknas, sēnēm, kartupeļiem, kāpostiem, biezpiena, augļiem. Ir pievienoti arī sīpoli un burkāni. Visbiežāk pildījums ir sagatavots kopā. Populārākais ēdiens ar kartupeļiem vai biezpienu.

Pelmeņi vislabāk tiek pagatavoti plašā pannā, kas piepildīta ar ūdeni 2/3. Ir vēlams, lai tajā pašā laikā sagatavotu nelielas porcijas. Tad pelmeņi nesaliekas kopā.

Tādā veidā gatavošanas laiks ir trīs minūtes no pacelšanās brīža un viršanas sākuma.

Vārītas pelmeņi un tvaicēti. Tad viņi kļūst lielāki.

Pēc ēdiena gatavošanas, mīklas nožāvējiet platā pannā vai sausā pannā.

1. Mājas gatavotas pelmeņi ar tvaicētiem ķiršiem

Sastāvdaļas:

• 400 gr. milti;

• mārciņa svaigu ķiršu;

• 300 gr. cukurs;

• 45 gr. raugs;

• 15 gr. soda;

• 230 ml ūdens;

• 150 gr. krējums;

• 15 gr. kanēlis;

Sagatavošana:

Izņemiet kaulu no katra ķiršu. Ielej cukuru, ļaujiet stāvēt.

Ķiršu sulas drenāža.

Raugu izšķīdina aukstā ūdenī, pievieno miltus, nedaudz cukura un mīca mīklu. Nepieskarieties apmēram stundu. Pēc sajaukšanas ar mīklas bļodu pārliecinieties, ka tā ir pārklāta ar dvieli.

Atšķaidīta soda atšķaidīta ar ūdeni.

Pēc mīklas uzklāšanas, izkaisiet to ar sodas šķīdumu un vēlreiz mīciet.

Izvelciet ne vairāk kā piecus milimetrus biezus. Izgriezt tādas pašas formas formas.

Katram lokam rūpīgi ielieciet ķiršu pildījumu un aizveriet pelmeņus. Novietojiet tos dubultā katlā.

Mājas gatavotas klimpas ar ķiršiem gatavošanas laiks nav ilgāks par divdesmit piecām minūtēm.

Uzvāra ķiršu sulu. Pievienojiet cukuru, kanēli un krējumu. Ļaujiet pavārs, līdz sabiezē un mērce neizrādās.

Pelmeņi ielej saldu un aromātisku ķiršu šķidrumu.

2. Mājas ķirbju klimpas

Sastāvdaļas:

• pusotru glāzi miltu;

• 300 gr. ķirbju mizoti;

• šķipsnas kurkuma;

• 80 gr. sviests;

• 300 gr. biezpiens;

• Art. l rozīnes;

• viena ola;

• divi āboli;

• sāls;

• 100 gr. cukura smiltis;

• kanēlis.

Mērce:

• 0,5 litri piena;

• 50 gr. cukurs;

• pieci dzeltenumi;

• 10 gr. cukura vaniļa.

Sagatavošana:

Vārīt ķirbju gabalus un lieciet uz šķīvja atdzist.

Tad sasmalciniet tos ar blenderi, pārvēršoties biezenī. Pievienojiet ķirbju olu un pusi sviesta.

Kurkuma, miltu un sāls maisījums. Ielej ķirbju masā.

Mīcīt mīklu un atstājiet jaudu apmēram divdesmit minūtes klusā un mierīgā vietā virtuvē.

Izkausējiet atlikušo sviestu kastrolītē, pievienojiet cukuru un pagatavojiet karameli.

Āboli sagriež kubiņos un pārlej tos karamelē. Pēc minūtes pievienojiet rozīnes un kanēli.

Sajauciet mīkla saturu ar biezpienu.

Ķirbju mīklas izspiediet un gatavojiet apaļus klimpām.

Novietojiet atdzesēto pildījumu un pagatavojiet klimpas.

Jums nepieciešams gatavot tos nedaudz sālītā verdošā ūdenī. Mest dumplings pie tā un uzmanīgi izvelciet pēc trim minūtēm.

Lai pagatavotu mērci, pievienojiet katliņā pienu un vaniļas cukuru. Ļaujiet tai vārīties un atdzist nedaudz.

Beat sagatavotos dzeltenumus ar cukuru uz putu masu. Apvienojiet tos ar pienu un pagatavojiet līdz biezam maisījumam. Šajā mērcē ir nepieciešams intensīvi samaisīt noslaucīt.

Ielej piena dzeltenuma maisījumu katliņā un ielej pelmeņus.

3. Klasiskās mājās gatavotas klimpas: ar kartupeļiem un sēnēm

Sastāvdaļas:

• pieci kartupeļi;

• mazs sīpols;

• 0,150 kg sēņu;

• pusi tasi piena;

• 0,350 kg miltu;

• ola;

• Cukurs un sāls - šķipsna.

Sagatavošana:

Pelmeņi sāk gatavot ar pildījumu. Vārīt veseli nomizotus kartupeļus. Mārciņa to kartupeļu biezeni.

Kubētas sēnes un sīpoli. Cepiet tos eļļā un pievienojiet tos pannai ar karstiem kartupeļiem. Visu samaisa un atstāj atdzist.

Tagad mēs pievēršamies mīklas sagatavošanai. Pienu ielej iegremdēšanā un nedaudz uzsilda. Ielej to bļodā.

Iemaisa olu ar dakšiņu un pievieno pienam. Šeit mēs mest šķipsniņu cukura un tik daudz sāls.

Pievienojiet piena maisījumam nedaudz izsijātu miltu. Mīciet mīkstu un nekrutoy mīklu. Ļaujiet viņam stāvēt apmēram piecpadsmit minūtes.

Izgrieziet mīklas desu un sagriež vienādos gabalos. Ar katru padariet bumbu un saspiediet to ar plaukstu uz galda. Veidojiet apaļu pankūku.

Ievietojiet pildījumu vidū. Mēs saspiežam to mīklas iekšpusē un iegūstam dumplu.

Trauku gatavo sālītā ūdenī parastajā veidā.

Visvairāk izteikta ir mājās gatavotu klimpu garša ar kartupeļiem un sēnēm, ja tos ēd ar bekonu.

4. Mājas gatavotas klimpas ar sieru

Sastāvdaļas:

• 200 gr. milti;

• divi dzeltenumi;

• pusi tasi piena;

• 150 gr. aitu siers;

• tējk. sāļi;

• zaļš ķekars.

Sagatavošana:

Sāls izsijātos miltus. Tās iekšpusē ir dobi. Pievienojiet šim krāterim vienu dzeltenumu, nedaudz pienu un samaisiet. Mīklas mīklu labi samaisiet un atstājiet apmēram piecpadsmit minūtes.

Sasmalcināti zaļumi. Pievieno siera dzeltenumu, sāli. Ielejiet zaļumus un samaisiet pildījumu.

Izgrieziet mīklu un pagatavojiet traukus. Aizpildiet tos ar pildījumu, piestipriniet pelmeņus. Trauku gatavo ūdenī, nedaudz sāļš.

5. Mājas gatavotas klimpas ar biezpienu un burkāniem

Sastāvdaļas:

• tasi nepilnīgi milti;

• divi l. Art. kurkuma;

• 50 ml ūdens;

• tējk. sāļi;

• 150 gr. biezpiens;

• burkāni;

• ola;

• puravs.

Sagatavošana:

Sajauc miltus ar sāli un kurkumu. Pievienojiet olu un samaisiet.

Ielej karoti ūdens un mīcīt mīklu.

Mizojiet burkānus un puravus, sagriež mazos gabaliņos. Cepiet līdz mīklai.

Sajauc rīvētu biezpienu ar dārzeņiem. Uzpildei jābūt pilnīgi atdzesētai.

Sagatavojiet mīklas apļus klimpām, ievietojiet pildījumu un aizveriet miltu produktu.

Pavārmāksla ir labāka pāris divdesmit minūtes.

6. Mājas gatavotas klimpas ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• 0,9 kg miltu;

• 150 ml ūdens;

• viens kg kartupeļu;

• 30 ml olīveļļas;

• divas olas;

• 50 gr. sviests;

• 0,150 kg skāba krējuma;

• sīpoli;

• sāls un pipari - pēc garšas;

• astoņi pētersīļu zariņi.

Sagatavošana:

Peel kartupeļus un sautējumu. Griešana nav nepieciešama, izņemot to, ka bumbuļi ir pārāk lieli.

Bļodā vada olas. Ielej ūdeni un sāli, ļoti rūpīgi samaisa ar noslaucīt.

Pakāpeniski ielej šķidru maisījumu miltu traukā un mīcīt mīklu. Jums ir nepieciešams pagatavot to ilgu laiku un pacietīgi. Bļoda pārklāj bulciņu un atstāj piecas minūtes.

Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un apcep olīveļļā līdz zeltainam.

Maisiet mīklu vēlreiz un pēc piecām minūtēm - trešo reizi.

Uzlieciet vārītos kartupeļus lielā bļodā un viegli nosusiniet.

Pievienojiet sviestu, sāli un piparus. Pagrieziet kartupeļus gludos un maigos kartupeļos.

Ielej sīpolus no pannas un samaisa pildījumu. No mīklas gabala nogrieziet trešo daļu un izvelciet tievi (divas mm). Izgrieziet pankūkas 5 cm diametrā.

Ievietojiet pildījumu vidū un aizveriet to dumplī.

Veiciet to pašu darbību ar pārējo mīklu.

Iemērciet verdošā ūdenī un vāra ne ilgāk kā četras minūtes.

Sagatavojiet trauku noņemiet skimmeri un pat karstu pildījumu ar krējumu un sviestu. Pelmeņi jau ir pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem traukā.

7. Pašgatavoti pelmeņi ar kāpostiem un gaļu

Sastāvdaļas:

• 0,7 kg mīklas;

• 350 g cūkgaļas

• divas spuldzes;

• 200 g skābēti kāposti;

• tējk. smalks sāls un pipari.

Sagatavošana:

Gaļu un sīpolus sagriež vidējos gabaliņos. Padarīt no tiem pildījumu.

Kāpostus izspiež sālījumā un papildus sasmalcina ar asu nazi. Tad mēs pārvietojam to uz pildījumu.

Sāls un pipari pildiet. Visi sajauciet ar koka karoti.

Sagatavo mīklu tādā pašā veidā kā iepriekšējā receptē.

Mēs to apritam ar auklu un atceramies. Tad sagriež identiskos gabalos. Katra mazā mīklas daļa ir saplacināta abās pusēs. Tad izvelciet ripu līdz diviem milimetriem.

Vidū novietojiet pildījumu, dempinga nipas malas. Mēs gatavojam pusfabrikātus uz miltu putekļiem.

Kad ūdenī katliņā vārās, iemest atpakaļ un pagatavojiet, kā parasti.

8. Pašdarināts klimpas “Zemeņu šokolādē”

Sastāvdaļas:

• trīs glāzes miltu;

• divi l. Art. kakao pulveris;

• 0,25 l kefīrs;

• divas šķipsnas sodas;

• augu eļļa;

• 0,1 litru ūdens;

• 300 gr. zemenes;

• granulēts cukurs.

Sagatavošana:

Kakao izšķīdina karstā vārītā ūdenī.

Kefiram pievienojam sodas, tur tiks dzēsts. Ielej kakao, ēdamkaroti augu eļļas un labi samaisa. Pievienojiet nedaudz šķidruma masas un pagatavojiet mīklu. Tam nevajadzētu būt atdzistam.

Zemenes sagriež četrās daļās.

Ar šūpuļkrēsla palīdzību mīklu pārvēršam par trīs mm biezu slāni. Izgrieziet apļus.

Par katru mēs ievietojam nedaudz cukura un uz augšu - zemeņu pildījumu. Neredzīgie apļi pusmēness.

Sagatavo tvaicētas klimpas. Tas prasīs piecas vai septiņas minūtes.

Trauku var pasniegt ar saldējuma bumbiņām.

Pašdarināti klimpas - triki un padomi

  • Lai izvairītos no tā, ka pelmeņi ir grūti, mīklu mīcīšanai izmanto siltu šķidrumu.
  • Traukā var pievienot saulespuķu eļļu. Tad pelmeņi būs sulīgi.
  • Mīklu pirms modelēšanas vajadzētu atstāt aptuveni piecpadsmit minūtes mājīgā vietā. Tas arī veicina pelmeņu pompu.
  • Ēdiens ir garšīgāks, jo vairāk pildījuma. Tāpēc jums ir jāievieto vismaz tējkarote.
  • Pelmeņu pildījumam jābūt istabas temperatūrā, tad tie neizkausēsies.
  • Optimāla ūdens un pelmeņu attiecība, lai saglabātu to formu ēdiena gatavošanas laikā, ir 3: 0.5.
Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt