Ja jums patīk tauki, jums vienkārši bija jāmēģina pagatavot to sīpolu mizā, tagad varat izvēlēties gardāko recepti. Es piekrītu saviem labākajiem veidiem, kā padarīt šo nacionālo delikatesi, vienkārši tāpēc, ka es to ļoti mīlu un esmu gatavojis ilgu laiku.
Es neko nesaprotu tiem, kas uzskata, ka speķi kaitē, pāris gabali dienā vēl nav bojāti, un, ja tas ir ar ķiplokiem vai melnu maizi, tas ir tikai jauki. Ir tikai pasākums, kas jums jāzina un jāiesaistās.
Salo sīpolu mizā aizņem visvairāk gardas receptes
Visdārgākās receptes ietver svaigu, ideāli mājās audzētu produktu izmantošanu.
- Ja ir tikai viena no iespējām, tad pirkums lielveikalā, tad paņemiet šo gabalu pēc iespējas svaigāku un nekādā veidā iesaldētu. Tad tas būs daudz stingrāks un sausāks.
- Ja jums nav cūkkopības saimniecību, tad es iesaku doties uz tirgu un izvēlēties svaigu gaļu.
- Pievērsiet uzmanību krāsai, pelēcīgi vai dzeltenai, tikai iziet cauri. Jūs varat smaržot, smaržai jābūt svaigai, patīkamai, ja grūtsirdība ir smērēta ar salmiem, tāpēc tas parasti ir brīnišķīgi, vienkārši ņemiet šādu gabalu.
- Izvēloties varat izmēģināt un nobaudīt, lai gan tikai daži uzdrīkstas to darīt. Un arī izmēģiniet pārdevēju uz grīdas cūku rēķina, no cūkām, jo īpaši tām, kas nav sterilizētas termiskās apstrādes laikā, tauki sāk izstarot tik šausmīgu asu smaržu urīnā, ka ar jebkuru recepti nevar to ēst.
- Mūsu receptēm paņemiet gabalus ar slāņiem. Ja jūs gatavojaties veikt roll sīpolu mizā, tad jums ir nepieciešams peritoneums no jauniem sivēniem, kas ir trīs vai četri centimetri. Podcherchevok sīpolu miza nesniedz kūpinātu garšu.
- Attiecībā uz šādām receptēm nevajag salauzt visus sīpolus. Savākt to pakāpeniski un uzglabāt kaut kur sausā vietā, tas ir iespējams virtuves skapī kartona kastē.
- Pirms sagatavošanas mūsu kārta (svaigs bekona gabals) ir labi jāskalo ar aukstu ūdeni un žāvē ar papīra dvieli.
- Ir iespējams pagatavot speķi sīpolu mizā vairākos veidos, jo tiek izmantots bagātīgs gardēdis, lai veselīgu pārtiku mīlētāji tikko vārītu speķi.
Vārīta bekona recepte
Es atklāju vienkāršāko recepti. Vārīta, pirmkārt, ir daudz noderīgāka nekā kūpināta, un, otrkārt, daudz mīkstāka. Cik daudz laika pagatavot ir atkarīgs no gabalu lieluma, bet kā to uzvārīt, tagad es to saku.
Sākumā mēs sagatavosim:
- Cūkgaļas speķis - kilograms (ar integrētu gaļu)
- Litrs tīra ūdens
- 200 grami parastā sāls
- 3 Lavrushkas lapas
- 2 nedaudzas sīpolu mizas
- 8 smaržīgās smaržīgās garšvielas
- Liela ķiploku galva
- Melnie pipari un paprika
Pavārmāksla:
Šo recepti var saukt par klasiku, to var izmantot kā pamatu un pievienot dažādas garšvielas.
- Pirmkārt, mēs paši sagatavojam gabalu, nomazgājam un izžāvējam, kā arī mazgājam sīpolu drēbes caurdurā un noņemam pārmērīgo ūdeni.
- Tagad aizpildiet to ar ūdeni, jūs jau varēsiet sakarst, novietot to uz uguns. Vāriet apmēram 15 minūtes, un jau tur mēs turam zem griezējus, sāls, lauru lapas un smaržvielas.
- Gatavojot, mums ir svarīgi, lai visi gabali ir pārklāti ar marinādi. Vārīšanas laiks, kā jau teicu, ir atkarīgs no gabalu lieluma. Mazs, apmēram trīs centimetru biezs, jūs varat pagatavot 25 minūtes, pagatavot vairāk gabalu no 45 minūtēm līdz stundai. Vairāk tauku nedrīkst vārīties daudz, lai ugunsgrēks tiktu samazināts līdz minimumam.
- Laika gaitā noņemiet katlu no plīts, bet atstājiet taukus sālījumā, līdz viss ir pilnīgi atdzist. Tikai tad ir nepieciešams to izvilkt un ļaut sālsūdens notecei.
- Pēc tam pagatavojiet pastu no sasmalcināta ķiploka, paprikas un pipariem, berzējiet gabalus, ievietojiet tos traukā un zem apspiešanas turiet vairākas stundas aukstumā. Pēc parauga izņemšanas un baudīt garšu.
Sālīta bekona recepte sīpolu mizā
Šī sāļā bekona recepte aizņem vairāk laika, tā ir būtiskāka un garšīgāka par pirmo parasto ēdienu.
Mēs sagatavosim šādus produktus:
- 800 grami tauku ar slāņiem
- 1/3 glāze vienkāršas smalks sāls
- Sarkanā un melnā svaigi malti pipari
- Paprika
- Koriandrs
- 5 ķiploku daiviņas
- Ūdens litri
- 2 glāzes sīpolu mizas
Pavārmāksla:
Salo jau izmazgājis un žāvējis, sagriež gabalos, berzē ar sāli, dara nazi "kabatās" tur mēs ķemmējam ķiploku gabalus. Mēs ieliekam visu mūsu kārbu dziļā bļodā, pārklājam ar šķīvi un divas dienas noņemam aukstumā.
Tad mēs veicam novārījumu no litra ūdens un tīras miziņas, pagatavojiet 10 minūtes, tad dodam tikpat daudz laika, lai ievadītu. Ievietojiet visus gabalus un vāriet 20 minūtes. Ļauj atdzist šķīdumā.
Pēc atdzesēšanas noņemiet, atkal sausa un berzējiet ar garšvielu maisījumu. Mēs izplatījāmies traukā, dodam dienu, lai stāvētu.
Video recepte
Recepti ar ķiplokiem
Ķiploku recepte ir pasaka. Uzkodas ir tas, kas jums ir nepieciešams, jūs labāk to nedomājat. Sāls ir pietiekami vārīts, garšīgs ar garšvielām, mērens mērcēts. Kopumā izvērtējiet.
Mēs sagatavosim šādas sastāvdaļas:
- Kilo tauki ar starpslāņiem
- 2 nedaudzas sīpolu mizas
- glāze parastā sāls
- 1, 5 ķiploku galviņas
- 10 gabaliņu melno piparu
- 3 lauru lapas
- Malti melnie pipari
Kā sālīt soli pa solim:
- Mizas ievieto caurdurā un noskalo zem tekoša ūdens, piepilda ar ūdeni (litri), un 15 minūtes tur vārītas zemā karstumā.
- Izskalojiet speķi un mērcējiet ar salvetēm, nolaidiet buljonā.
- Sāls viss, pievieno garšvielas un 4 ķiploku daiviņas, šajā stāvoklī ļaujiet tai vārīties apmēram stundu.
- Kad viss ir vārīts, atstājiet gabalus sālījumā, līdz tas ir pilnīgi atdzisis.
- Mēs vārām, mēs iztukšojam pārmērīgu mitrumu ar salveti.
- Izgatavojiet atlikušo ķiploku un svaigi maltu piparu pastas, berzējiet gabalus un salociet tos aukstumā vairākas stundas.
Multicokera režīmā
Jā, ar multicooker palīdzību jūs varat veikt pat ļoti garšīgus taukus. Kas būtu domājis. Ar šādu virtuves palīgu viss būs ātrs un skaists, un pats galvenais, ļoti garšīgs.
Mēs veiksim šādus produktus:
- Kilo pazemināts
- Pilna glāze smalkas sāls Extra
- 3 ar nelielu ēdamkarotes kalnu
- 2, 5 litri ūdens
- 2 labas sīpolu mizas
- 3 ķiploku daiviņas
- Svaigi malti pipari
- 5 Lavrushkas lapas
Sālīšanas recepte:
Sīpolu svari arī tiek mazgāti, vienkārši pārlej verdošu ūdeni. Puse no tā uzklāja slāni vairāku plītiņu trauka apakšā, augšpusē novieto speķa gabalus, novirzot ar lauza lauskas lapām. Uz augšu novieto pārējo miziņu.
Tējkannā vāra pareizo ūdens daudzumu, izšķīdiniet cukuru tajā ar sāli. Piepildiet iegūto sālījumu, izdzēsiet ugunsdzēšanas režīmu stundu un dodieties pastaigāties.
Ķiploki, ko mēs esam atstājuši, tiek saspiesti biezputra un pipari. Katrs gabals tiek berzēts ar šādu pastu, kas nosūtīts uz ledusskapi, slēgtā traukā uz pāris stundām.
Salo sālījumā
Es uzzināju bekona recepti sālījumā no mana tante, es ilgu laiku biju vypytyvala. Šādi garšīgi tauki, mīksti, sālīti, tikai kūst mutē. Tagad es arī gatavoju katru brīvdienu, viesi ierodas tieši uz šo uzkodu.
Mums būs nepieciešamas sastāvdaļas:
- 2 mārciņas tauki no krūtīm
- 2 litri ūdens
- 2 sīpolu šķiņķi
- 3 ēdamkarotes galda sāls
- 1, 5 ķiploku galviņas
- Malti melnie pipari
- Paprika
Vēstnieks:
Galvenās sastāvdaļas tiek gatavotas, tāpat kā citās receptēs. Ielej sēklas ar ūdeni, pagatavojiet piecpadsmit minūtes, ielieciet taukus, sāli un pagatavojiet vēl 20 minūtes. Ugunsgrēks nav jāveido spēcīgs, ļaujiet tai vāra lēni.
Pēc malas izņemšanas, ļaujiet tai atdzist. Tad ielieciet šo formu nakts ledusskapī. Pēc izņemšanas berzējiet ar sasmalcinātu ķiploku, papriku un pipariem. Mums vēl pāris stundas ir jāgulējas, mēs sākam izmēģināt.
Roll Recipe
Bacona recepte, liellopu gaļa ir ļoti piemērota svētku galdam. Mans dēls un es to darīju pirmo reizi jaunajam gadam, man patiešām tas patika, mēs uz galda bez kaitīgiem kūpinātajiem ēdieniem.
Mēs izmantojam šādus produktus:
- 2 kilogrami apakšā, apmēram trīs cm bieza
- 0, 5 glāzes sāls sāls
- 2 glāzes cieši pildītas sīpolu mizas
- 5 Lavrushek
- 4 ķiploku galviņas
- Žāvēti garšaugi pēc Jūsu ieskatiem
- Sarkanie pipari, baltie un melnie pipari
Recepte:
- Pirmkārt, mēs noņemam skalotu skalu, vāra to uz zemas uguns 15 minūtes.
- Šajā laikā pagatavojiet speķi, sasmalciniet ķiplokus ar blenderi uzreiz ar sāli un garšvielām. Slāni sasmalcina ar maisījumu un velmē (ja nepieciešams, sagriež vairākos gabalos). Mēs sasietām ar auklu.
- Izturiet buljonu un piepildiet to. Pēc vārīšanās, pārkārtojiet zemu siltumu un pagatavojiet 2 stundas. Pēc tam mēs atdzist tādā veidā, liekot apspiešanu. Kad pāris stundas ir pagājušas, varat ņemt paraugu.
