Par malto gaļu no veikala labāk aizmirst uz visiem laikiem. Visas noderīgās sulas no tās pazuda pat slīpēšanas laikā. Mājas maltā cūkgaļa ar kartupeļiem ir lielisks veids, kā padarīt sulīgas cūkgaļas kotletes. Ekonomisku iemeslu dēļ var izmantot otrās šķiras cūkgaļu, tas kļūs vēl garšīgāks, jo šai gaļai ir bagātāka garša. Lai saglabātu gaļas sulas, maizes drupatas tiek ievietotas kotletes, bet ne visiem patīk, jo alternatīva iespēja - ar neapstrādātiem kartupeļiem, manuprāt, būs daudz. Ja miltu vietā sarīvējiet karbonātus kukurūzas ciete, jūs iegūstat ēdienu bez glutēna.
- Vārīšanas laiks: 50 minūtes
- porcijas uz iepakojuma: 8
Sastāvdaļas sulīgu cūkgaļas kotletes ar kartupeļiem:
- 800 g cūkgaļas;
- 170 g cūkgaļas tauki;
- 150 g sīpolu;
- 150 g neapstrādātu kartupeļu;
- 5 g karija pulveris;
- 35 ml piena;
- 2-3 Pekinas kāpostu lapas;
- maizes milti;
- cepamā eļļa;
- sāls.
Metode sulu cūkgaļas gatavošanai ar kartupeļiem
Mēs sagriežam gaļu: sagriež lielos kubiņos, uzmanīgi nogriežam saistaudu un nevēlamos taukus, noņemiet skrimšļus un cīpslas. Lai gaļas sulas padarītu sulīgas, jums ir nepieciešams tauki: sasmalciniet speķi mazos kubiņos, pievienojiet gaļai. Parasti cūkgaļas daudzums aizņem apmēram 1/4 tauku.
Sīpoli sagriezti lieli. Daudzi uzskata, ka neapstrādāti sīpoli, kuriem piemīt asa garša un smarža, sabojā maltās gaļas garšu, tāpēc tos iepriekš pasniedz. Par savu garšu, ar neapstrādātiem sīpoliem izrādās garšīgāka.
Mēs nosūtām smalki sagrieztu gaļu, speķi un sīpolus pārtikas pārstrādātājā, sasmalcina līdz gludai.
Jūs varat izmantot arī vidēja lieluma gaļas mašīnā, lai pagatavotu ēdienu, gaļa jānokārto divas reizes.
Mēs tīrām neapstrādātus kartupeļus, berzējam tos uz rupja rīve un pievienojam maltai gaļai.
Šajā posmā pievienojiet garšvielas: ielej sāli un karija pulveri. Jūsu gaumei jūs varat pievienot vairāk garšvielu - maltas paprikas, melnos piparus, sasmalcinātu ķimenes.
Viens no trikiem, lai padarītu pīrādziņus sulīgus, ir pievienot aukstu ūdeni vai pienu malšanai, šķidrums iztvaicē cepšanas laikā, un gaļas sula paliks vietā.
Ielej bļodā ar aukstu, bet labāk - ledus pienu. Tālāk, rūpīgi, bet ne ar īpašu dedzību, mīcīt pildījumu, līdz tas kļūst gluds un gluds, izstiepiet pārtikas plēvi uz bļodas un ievietojiet ledusskapī 30 minūtes.
Mēs slapjšam rokās aukstā ūdenī, sadalām pildījumu vienādās pāļos, izgatavojam kotletes. Jums nav jāpārklāj blīvi "sniega bumbas", grieznes ir antenas, pareiza ovāla forma.
Rīvējiet kviešu miltos, cepiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm cepamā pannā cepšanai. Griezieties uzmanīgi un tikai vienu reizi, lai tie nesalaužtu. Mēs nogādāsim cepešus cepeškrāsnī gatavībā.
Lai to izdarītu, ievietojiet dažus Pekinas kāpostu lapas uz cepešpannas (tos var aizstāt ar sīpolu gredzeniem vai baltām kāpostu lapām), pārklāt lapas uz lapām.
Mēs nosūtām 10 minūtes krāsnī, kas sasildīta līdz 185 grādiem.
Pasniedz sulīgus cūkgaļas kotletes ar kartupeļiem ar siltumu un siltumu. Sāļi tomāti, gurķi un auksta degvīna glāze, protams, ir labs tikai ēdieniem, kas bauda ... Bon apetīti!
