Franču stila vistas gaļa ar šampinjoniem un kartupeļiem ir sirsnīgs un lēts karstais ēdiens mājās gatavotām pusdienām vai vakariņām, kas pagatavos ilgi. Lai paātrinātu gatavošanas procesu, jums jāsāk ar kartupeļiem. Vārot, pagatavojiet pārējos produktus - apcepiet vistu, mizojiet, karbonizējiet un cepiet sīpolus un sēnes. Pēc tam būs jāsavāc visas sastāvdaļas skaistā keramikas cepšanas traukā, apkaisa ar parmezāna sieru, pārlej ar majonēzi un cep. Tātad, diezgan ātri jūs varat pagatavot gardu karstu ēdienu, kas sastāv no gaļas, sānu ēdiena un garšīgas mērces vienlaicīgi.
- Vārīšanas laiks: 45 minūtes
- Porcijas: 2
Sastāvdaļas franču stila vistas gaļai ar sēnēm un kartupeļiem
- 2 lielas vistas filejas;
- 100 g svaigu šampinjonu;
- 350 g kartupeļu;
- 50 g maltas parmezāna;
- 60 g majonēzes “Provencas”;
- 2-3 sprigs no rozmarīna;
- 5 g maltas sarkanās paprikas;
- 20 g kartupeļu cietes;
- sāls, eļļa cepšanai.
Gaļas gatavošanas metode franču valodā no vistas ar sēnēm un kartupeļiem
.
Tīriet, nomazgājiet kartupeļus, sagriež 1,5 cm biezos šķēlēs, vēlreiz noskalojiet ar aukstu ūdeni, lai nomazgātu cieti.
Pēc vārīšanas kartupeļus pagatavojiet apmēram 8-10 minūtes, iemest cauruļvada ūdeni.
Šķīvja sastāvdaļas sajauc ar vistas filejas - malto sarkano papriku, kartupeļu cieti un smalku sāli.
Izgrieziet biezas filejas gabalus, izžāvējiet tos ar papīra dvieli. Ja jūs atklāsiet vistas krūtiņu ar tauriņu, tad puse no tā būs pietiekama vienam ēdienam.
Apcepiet cieti, papriku un sāli pagatavotu vistu. Pannā ar biezu pamatni karsējiet eļļu cepšanai. Cepiet vistu līdz zeltaini brūnai apmēram 2 minūtes katrā pusē.
Sīpolu sīpolu sagriež uz gredzeniem, kas ir pusi centimetru bieza. Siltuma eļļa cepšanai atkal, brūnie sīpoli, sadaliet divās daļās. Vienu daļu sajauciet ar kartupeļiem un pārējos sīpolus lieciet uz vistas.
Cepiet šampinjonus pēc sīpoliem.
Ja sēnes ir netīras, tad tās jānomazgā, žāvē ar salveti. Ja nav redzamu netīrumu, tas ir pietiekami, lai tos noslaucītu ar mitru drānu. Labāk ir atdalīt sēņu kājas, sagriezt tās aprindās un pēc tam sajaukt ar kartupeļiem.
Paņemiet dziļu pannu vai keramikas formu, bagātīgi ieziest rafinētas olīvu vai citu augu eļļas pamatni cepšanai.
Vispirms ielieciet vārītu kartupeļu kārtu un pusi ceptu sīpolu, apkaisa ar sāli pēc garšas.
Tad cepta vistas fileja, uz kuras mēs novietojam sastāvdaļas uz augšu šādā secībā - ceptiem sīpoliem, sēnēm, rīvētiem parmezāniem un Provensas majonēzes slāni.
Kompozīcijas pabeigšana ar rozmarīna zariņiem.
Krāsns tiek sasildīta līdz 230 grādiem pēc Celsija. Ievietojiet trauku uzkarsētā krāsnī, cepiet 15-17 minūtes līdz zeltaini brūnai krāsai. Izejam no cepeškrāsns, atstājiet 5-10 minūtes, lai atpūtuštu gaļu un sniegtu sulu. Rezultātā kartupeļus iemērc garšīgā gaļas sulā, majonēze un kausētais siers.
Gaļa franču valodā, kas pagatavota no vistas ar sēnēm un kartupeļiem, uzreiz tiek pasniegta galdā, turklāt papildus šim ēdienam varat pagatavot vieglus svaigu dārzeņu salātus. Bon apetīte!
