Lēcu zupa - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot lēcu zupu.

Lēcu zupa - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot lēcu zupu.

Lēcu zupa - vārīšanas vispārīgie principi un metodes

Lēcas kā kultūra ir pazīstamas kopš aizvēsturiskiem laikiem. To sagatavoja senie grieķi un romieši. Šīs pupiņas izplatās gandrīz visos kontinentos - tās tiek ēstas Amerikā un Indijā, Eiropas un Austrumu valstīs. Lēcas sagatavo salātus, uzkodas, bumbiņas, kartupeļus, sautējumus un, protams, gatavo zupas. Pupas ir bagātas ar mikroelementiem, satur šķīstošās šķiedras, bet jo īpaši tās satur daudz folskābes, magnija, kālija un dzelzs. Lai nodrošinātu, ka dzelzs ir labāk uzsūcas, lēcas tiek gatavotas ar pārtikas produktiem, kas bagāti ar C vitamīnu - zaļumiem, tomātiem un sarkanajiem pipariem.

Saskaņā ar ķīniešu medicīnas speciālistiem lēcas sasilda pārtiku, it īpaši, ja tās ir pagatavotas ar garšvielām un garšvielām, tad tās sasilšanas īpašības tiek uzlabotas. Tāpēc lēcu zupa ir vislabāk piemērota ziemas diētai, īpaši tiem, kas dzīvo ziemeļu reģionos.

Lēcu zupa - pārtikas sagatavošana

Ir daudzas lēcu šķirnes, bet slavenākās ir brūna, sarkana, zaļa, Beluga. Ātrākais preparāts ir sarkans, pēc 15 minūšu gatavošanas tas kļūst mīksts, tāpēc nav nepieciešams to iepriekš uzsūkt. Bet, ja zaļās lēcas tiek izmantotas zupai vai brūnai, labāk tos iemērc, lai saīsinātu gatavošanas laiku. Samērciet pupiņas trīs stundas, bet, ja laiks ļauj, labāk doties uz nakti. Izlej ūdeni, kurā lēcas iemērc, pupas nomazgā un tad ievieto zupā. Lēcu zupa - labākās receptes.

1. recepte: lēcu zupa ar desām

Retseptic aizņemts no vācu virtuves. Oriģinālajā zupā tiek pagatavotas vācu desas, bet tas ir ļoti garšīgs ar vietējās produkcijas kūpinātajām desām. Mēģiniet gatavot, zupa nav vārīta ilgu laiku, bet garša ir pārsteidzoša.

Sastāvdaļas: 4 desas, 250 g lēcas, kviešu milti - 1 ēd.k., 1 sīpols un 2 burkāni, 1 tējk. Etiķis (6-9%), ne asas sinepes - 1 ēd.k., lauru lapas -1-2gab., Augu eļļa, 200g krējuma, sāls, pipari, pētersīļi - maza ķekars.

Vārīšanas metode

Lēcu uzsūkšana nakti. Mizojiet burkānus un sīpolus, karbonizējiet un apkaisa sviestā, pievienojot pētersīļus. Ielej karoti miltu, pārgatavojiet to un pievienojiet ūdeni (1,5 litri). Pievienojiet lēcas un, vārot, vāriet ar zemu siltumu, līdz pupas ir gatavas (ar vāku aizvērts). Kad lēcas ir mīkstas, zupā pievienojiet krējumu, lauru lapu, etiķi, sāli, sinepes, piparus un desiņas ar pētersīļiem. Ļaujiet tai vārīties desmit minūtes.

2. recepte: lēcu zupa ar riekstu

Mēs varam teikt, ka tas ir zaļās borskas lēcas līdzeklis. Neskatoties uz vienkāršajām sastāvdaļām, zupa izrādās ļoti garšīga. Tas tiek pagatavots uz jebkuras gaļas - vistas krūtiņas, cūkgaļas ribiņas, liellopu gaļas krūtiņa. Ja neatrodat svaigu skābeni, izmantojiet saldētus vai konservētus. Jā, lai atbilstu sastāvdaļu krāsai, labāk lietot zaļās lēcas. Patēriņa produkti uzskaitīti 1,5 litru ūdens. Jūs varat gatavot bez kartupeļiem, tad lēcu daudzumu vajadzētu palielināt par diviem karotes. Sastāvdaļas: 0,3 kg gaļas, 2 kartupeļi, lēcas - 3 ēdamk., 1 sīpols, sāls, krējums, ķekars skābenes, 1 ola, krekeri.

Vārīšanas metode

Vāriet ūdeni, pievienojiet lēcas un ieliekiet gaļu, sagriež gabalos un pagatavojiet, līdz mīksts. Tad pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pēc 15 minūtēm ielieciet sasmalcinātu skābeni, sāli. Olu sajauciet ar pāris karotes atdzesēta buljona no pannas un pārlejiet to zupā, nepārtraukti maisot ar karoti, lai ola vienmērīgi sadalītos pa pannu. Pasniedziet lēcu zupu un skābenes ar skābo krējumu, apkaisa ar grauzdiņiem uz augšu.

3. recepte: lēcu sautējums

Kāpēc neieslēdziet lēcas zupu uz sala ziemas vakarā? Tas ātri izsmidzina badu, sasilda asinis, un augu sastāvdaļas iepriecinās spilgtas krāsas. Interesanta produktu kombinācija: ķirbis dod ēdienam nelielu saldumu, tomātus - skābu garšu, čili piparus - pikantu pikantu, un visi kopā rada kopīgu pušķi ar satriecošu garšu. Daži gardēži uz šķīvja pievieno citrona šķēlīti, apgalvojot, ka lēcu zupas garša uzlabojas. Izmēģiniet to, varbūt jums tas patiks.

Sastāvdaļas: 600 g lēcas, 0,5 kg kūpinātas cūkgaļas ribiņas, 0,5 kg tomātu savā sulā, 2 burkāni, 1 neliels skvošs, 1 liels sīpols, 0,4 kg ķirbju, 3 ķiploku daiviņas, sāls, augu eļļa uz šķipsnu koriandra, melno piparu un sarkano sarkano.

Vārīšanas metode

Visi dārzeņi ir mazgāti un iztīrīti. Tad karbonāde: ķiploki un sīpoli - smalki, burkāni, ķirbji un cukini ar maziem stienīšiem. Siltiniet eļļu, cepiet sīpolus un burkānus uz piecām minūtēm, pēc tam piecas minūtes ieliekiet cukini, ķiplokus un ķirbjus.

Izgrieziet ribiņas gabalos, apcep pannā bez eļļas trīs minūtes un ielieciet pannā. Šeit pievienojiet lēcas un ieliet pusotru litru verdoša ūdens (verdoša ūdens). Kā vārīt, noņemt putas, samazināt siltumu un pagatavot 20 minūtes.

Karbonāde tomātiem - biezeni ar dakšiņu un ieliek pannā visu tomātu masu, pievieno ceptos dārzeņus, pievieno sāli zupai, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno uguni. Apkaisīt ar pipariem, koriandru, un, samazinot siltumu, ļaujiet tai vārīties piecas minūtes. Izslēdziet plīti un ļaujiet zupai stāvēt desmit minūtes. Pasniedziet ar zaļumiem.

4. recepte: pikantā lēcu zupa ar melnām olīvām

Neskatoties uz to, ka zupa ir vārīta bez gaļas, garša ir bagāta un tekstūra ir patīkama un samtaina. Tā ir puse krējuma zupas, jo kartupeļus un daļu lēcu sasmalcina ar maisītāju. Ja zupā vēlaties kaut ko jaunu, mēģiniet aizstāt kartupeļus ar ziedkāpostiem. Izrādās pārsteidzošs! Tekstūra joprojām ir samtaina, un garša ir nedaudz vairāk izsmalcināta. Jūs varat izmantot zaļās vai sarkanās krāsas lēcas, tas neietekmē garšu, bet sarkanā krāsa ir tuvāk krāsu shēmai. Ja jūs gatavojat no zaļajām pupiņām, vispirms iemērciet tās pa nakti.

Sastāvdaļas: ūdens - 2,5 l, 1/2 glāzes lēcas, 4-5 vidēja lieluma kartupeļi, 3 lieli tomāti - svaigi vai savās sulās (var aizstāt 2 ēdamkarotes tomātu pastas) uz vidēja burkānu un seleriju kātu pāris, svaigi vai žāvēti zaļumi, sāls, pipari, uz lielas šķipsnas garšvielu: ķimenes, ingvera, kurkuma, 100-150 g sēklu olīvu. Vārīšanas metode

Mizoti kartupeļi ielej ūdeni un vāra, līdz mīksti. Taisni kastrolī, sasmalciniet ar sasmalcinātu vai iemērcēju.

Vāra kartupeļus, gatavojot kartupeļus. Zaļie un selerijas vidēji sasmalcina, burkānu režģis. Apcepiet burkānus līdz sviestam mīksti, apsmidziniet to ar garšvielām. Pievienojiet zaļumus ar selerijām, nedaudz izdzeriet un pievienojiet sasmalcinātus tomātus vai tomātu pastu, uzklājot to ar pāris karotes ūdens. Neaizmirstiet.

Divas trešdaļas no kopējā lēcu daudzuma ieliek pannā ar kartupeļiem, pievieno zazharku un vāra apmēram piecpadsmit minūtes, lai pupiņas būtu mīkstas. Pēc tam, kad tie ir mīkstināti, iegremdējiet iegremdējošo maisītāju zupā un masu sasmalcina uz biezeni.

Ielieciet zupā atlikušo trešdaļu no lēcām, olīvām, sāli un vāra, līdz gatavs desmit līdz piecpadsmit minūtes. Pasniedziet pārkaisa ar zaļumiem.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt