Piena pudiņš - vispārējie sagatavošanas principi
.
Pudding ir tradicionāls angļu virtuves ēdiens. Šīs desertu šķirnes ir daudz, tomēr piena pudiņus var droši klasificēt kā klasiku. Nenoliedzama piena pudiņu priekšrocība ir tā, ka to ir ļoti viegli sagatavot. Taisnība, jums ir jārūpējas, lai sagatavotu pietiekamu porciju skaitu, jo deserts tiek ēst tik ātri, kā tas ir pagatavots.
Spriežot pēc ārstēšanās nosaukuma, ir viegli uzminēt, ka galvenā sastāvdaļa ir piens. Tomēr to vienmēr var papildināt ar krējumu un sviestu - šajā gadījumā piena pudiņš kļūs vēl mīkstāks un krēmīgāks. Gatavošanai izmanto arī dzeltenumus (vai visu olu), cukuru un cieti. Dažos gadījumos pudiņa masai pievieno pietūkušu želatīnu. Pudiņu var gatavot, cep cepeškrāsnī vai pagatavot ūdens vannā. Pēc tam masu ielej veidnēs un nosūta uz ledusskapi, lai atdzesētu.
Piena pudiņš - ēdienu un ēdienu gatavošana
Lai pagatavotu piena pudiņu, jums būs nepieciešama neliela bļoda, mērkupa pienam, krējuma un beztaras produktiem, pudiņu kārbas un neliels katliņš. Gatavu pudiņu var novietot uz plakanas deserta plāksnes un dekorēt ar šokolādes skaidiņām, riekstiem vai krējumu. Vārīšanas piena pudiņam nav nepieciešama sarežģīta vai ilgstoša sastāvdaļu sagatavošana. Viss, kas jādara, ir izmērīt pareizo piena un krējuma daudzumu (ja to izmanto recepte) ar mērkolbu, jums ir arī jāmēra cukurs. Sagatavojiet nepieciešamos garšvielas iepriekš: vaniļu, kanēli, muskatriekstu utt. Rūpējieties par pudiņu dekorēšanu: berzējiet šokolādi, sagrieziet riekstus vai pagatavojiet maigu krēmu.
Piena pudiņš Receptes:
1. recepte: piena pudiņš
.
Liels deserts visai ģimenei, kas ir sagatavota ļoti ātri un viegli. Labāk ir pagatavot vairāk šādu gardumu, jo piena pudiņš tiek ēstas zibspuldzē.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Piens - 0,5 litri;
- Divas olas dzeltenumi;
- Cukurs un cietes - katrs 2 karotes;
- Vanilīns - 4 g;
- Želatīns - 1 tējk.
- Ūdens ir ceturtā daļa no stikla;
- Kakao;
- Kokosriekstu skaidas.
Sagatavošanas metode:
Samaisiet želatīnu bļodā ar siltu ūdeni līdz pietūkumam. Ielej pannā apmēram 400 ml piena, pievieno cukuru un vanilīnu, pēc tam pietūkušo želatīnu. Ielieciet piena podu uz lēnas uguns un samaisiet saturu līdz želatīna un cukura izšķīdināšanai. Uzlieciet dzeltenumus un pievienojiet 100 ml piena. Pievienojiet tur cieti. Maisiet, lai izšķīdinātu cieti un maigi ielej pannā ar pienu. Visas sastāvdaļas, lai pagatavotu uguni 2-3 minūtes, nepārtraucot maisīšanu. Tad ielej masu veidnēs un pārklāj ar plēves plēvi. Pēc atdzesēšanas atdzist. Apkaisiet gatavo piena pudiņu ar kakao, kokosriekstu vai rīvētu šokolādi.
2. recepte: piena pudiņš ar vaniļu
.
Šajā piena pudiņu receptē tiek izmantotas tādas pašas receptes kā klasiskajā deserta sagatavošanas versijā. Atšķirība ir tāda, ka tā izmanto krējumu un sviestu, kas padara ārstēšanu vairāk izsmalcinātu un krēmu. Un vaniļa un kanēlis dod piena pudiņam neaizmirstamu maigu garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Piens - 4/5 l;
- Krējums (22-23%) - 1/5 l;
- Līdz 2. pantam. l kukurūzas cieti un cukura pulveris;
- Trīs olu dzeltenumi;
- Vanilīns;
- Zemes kanēlis;
- Sviests - 2 karotes (apmēram 30 ml).
Sagatavošanas metode:
Sajauciet cukura pulveri, cieti un vaniļu. Pievieno 90 ml piena un dzeltenumus. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas. Pārējo pienu apvieno ar krējumu, uzliek uguni un uzvāra. Pēc vārīšanas noņemiet pannu no karstuma un pievienojiet iepriekš pagatavoto maisījumu. Samaisiet visas sastāvdaļas un atkal uzlieciet uguni. Pēc vārīšanas pievienojiet sviestu un kanēli. Vāra, nepārtraukti maisot vēl vienu minūti. Iemērciet veidnes ar ūdeni, ielej masu un atstāj atdzist, tad ielieciet ledusskapī.
3. recepte: piena „tējas” pudiņš
Šāds piena pudiņš ir izgatavots ļoti vienkārši un no minimālas sastāvdaļu kopas. Preparātam būs vajadzīgs cukurs, ola, vaniļa, piena un tējas lapas. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Olas - 1 gab .;
- Cukurs - 3 karotes;
- Piens - 200 ml;
- Tējas lapas - 3 tējk.
- Vanilīns.
Sagatavošanas metode:
Ielejiet tējas lapas pienā un uzliesiet, uzkarsējiet. Tad „tējas” piens nedaudz jāatdzesē. Ievietojiet 1 olu rūpīgi ar cukuru un ievietojiet piena maisījumā. Tad pievienojiet nedaudz vaniļas pulvera. Ielejiet masu veidnēs un ievietojiet cepeškrāsnī pusstundu, lai ceptu. Gatavais piena pudiņš ir jāatdzesē ledusskapī, pēc tam pārkaisa ar rīvētu šokolādi vai kokosriekstu skaidiņām, ielej ar sīrupu vai dekorējiet ar smalku krēmu.
Piena pudiņš - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Piena pudiņš var būt dažādi augļu gabali, žāvēti augļi vai augļu sulas. Gatavo ārstēšanu var pārkaisa ar šokolādes skaidiņām, maltiem riekstiem, kokosriekstu pārslām vai pārlejiet sīrupu.
