Xe no līdakas

Xe no līdakas

Heh ir korejiešu uzkodas, kas gatavotas no neapstrādātiem marinētiem pārtikas produktiem, galvenokārt zivīm un dārzeņiem. Korejiešu virtuves cienītāji apgalvo, ka viņš vienmēr ir sulīgs un garšīgs. Ja jums patīk Āzijas virtuve, jums vajadzētu izmēģināt šo ēdienu. Lai to izdarītu, nav nepieciešams doties uz specializētu restorānu. Iepriekš minēto uzkodu ir viegli pagatavot savā virtuvē.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Gatavošanas process ir vienkāršs. Laiks ir vajadzīgs tikai marinējamajiem produktiem. Aktīvās kulinārijas darbības periods ir niecīgs. Atbilstība turpmāk minētajiem ieteikumiem nodrošinās vislabāko rezultātu.

  • Heh sagatavots no līdakas, kas nav pakļauta termiskai apstrādei. Tas padara galvenās sastāvdaļas izvēli par atbildīgāko. Zivīm ir jāizvēlas pilnīgi svaiga, elastīga. Parasti tas tiek pieņemts pilnībā, jo vienkāršākais veids, kā novērtēt šādu produktu kvalitāti un svaigumu uz galvas. Vēlāk galvas un asti tiek nogrieztas, izmantojot zupu.
  • Sudaka heh sagriež filejās, sagriež mazos gabaliņos un marinē. Jo mazāks ir zivju filejas gabaliņš un jo spēcīgāks ir etiķis, jo mazāk laika paies sālīšanai. To uzskata par marinētu, kad tas kļūst balts.
  • Ja neesat pārliecināts, ka pēc īsa uzturēšanās marinādē zivis būs drošas patēriņam, jūs varat to iepriekš marinēt.
  • Korejiešu virtuves īpašā iezīme ir karstu garšvielu dāsna izmantošana. Lai koriandrs un citas garšvielas palielinātu to garšu, tos nedaudz karsē pannā vai sajauc ar karstu eļļu.
  • Nevajadzētu aizmirst, ka pikantās uzkodas nav piemērotas ikvienam. Nav nepieciešams pagatavot heh no asariem, ja ģimenē ir bērni un veci cilvēki, kā arī, ja kāds no mājsaimniecības cieš no gremošanas sistēmas čūlas.

Ir vairākas iespējas heh no zander. Bieži vien uzkodas sastāvā ietilpst sīpoli, burkāni un citi dārzeņi. Vārīšanas tehnoloģijām var būt nelielas atšķirības atkarībā no ēdienu izvēles. Lai izvairītos no kļūdām un gūtu gaidāmo rezultātu, rūpīgi jāizpēta norādījumi, kas pievienoti attiecīgajai receptei.

Vienkārša recepte no līdakas

Sastāvs:

  • līdaka - 0, 8 kg;
  • sīpoli - 100 g;
  • Korejas burkāns - 100 g;
  • koriandra sēklas - 5 g;
  • sarkanie pipari (karsti) - 5 g;
  • cukurs - 5 g;
  • rafinēta augu eļļa - 50 ml;
  • etiķskābe (80%) - 10 ml;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • svaigi garšaugi - 20 g;
  • sojas mērce - 10 ml.

Sagatavošanas metode:

  • Mazgāt, notīriet līdakas liemeņa karkasu. Nogrieziet zivju galvu un asti, noņemiet iekšpusē. Mazgājiet liemeni vēlreiz un nosusiniet.
  • Izgrieziet zivis filejās, noņemiet ādu.
  • Zivju filejas sagriež aptuveni 5–8 mm biezās šķēlītēs. Ielieciet bļodā. Tam jābūt keramikas, plastmasas vai emaljētam. Alumīnija traukus nevar izmantot, jo skābju iedarbībā tas rada kaitīgas vielas.
  • Apkaisa zivis, samaisa. Uzklājiet ar apakštasīti un atstājiet 15 minūtes istabas temperatūrā.
  • Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos, ievieto zivju filejā.
  • Tops ar korejiešu marinētu burkānu.
  • Sasmalciniet ķiploku daiviņas ar naža plakanu pusi, smalki sakapājiet.
  • Sasmalciniet garšvielas ar piparu dzirnavām. Ir nepieciešams tos sasmalcināt tieši pirms uzkodu sagatavošanas, jo esteri, kas dod tiem raksturīgu aromātu, mēdz iztvaikot.
  • Zaļumus mazgājiet, žāvējiet un smalki sakapājiet.
  • Ievietojiet zaļumus un ķiplokus tīrā traukā, pievienojiet tiem cukuru un sojas mērci, labi samaisiet.
  • Eļļas karsēšana pannā. Ielejiet tajā garšvielas, samaisiet. Pēc minūtes izņemiet pannu ar eļļu no siltuma.
  • Pagatavoto sviestu ielej tasītē, kas satur ķiplokus, sojas mērci un citas sastāvdaļas.
  • Ielej karstu zandra, sīpolu un burkānu mērci. Samaisiet, varat nodot.
  • Pārklājiet ēdienu atkal ar apakštasīti un ievietojiet to ledusskapī.

Xe no līdakas, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, būs gatava ēst 2 stundu laikā, lai gan daudzas mājsaimnieces to piesātina ar piesardzību.

Līdakas asaris ar saldajiem pipariem

Sastāvs:

  • asara fileja - 0,5 kg;
  • burkāni - 150 g;
  • sīpoli - 150 g;
  • saldie pipari - 0, 2 kg;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • koriandrs, melns un sarkanie pipari - pēc garšas;
  • cukurs - 5 g;
  • sojas mērce - 20 ml;
  • Etiķa būtība (70%) - 20 ml.

Sagatavošanas metode:

  • Zandarta filejas, kas sagrieztas apmēram 1 cm biezos gabalos, ievieto bļodā. Ielej etiķa būtību, samaisa. Notīriet ledusskapī 2 stundas līdz dienām. Laiks ir atkarīgs no tā, cik pārliecināti esat par zivju kvalitāti un drošību.
  • Pēc noteikta laika sāciet gatavot dārzeņus. Skrubju burkānus, nomazgājiet, notīriet ar salveti, noņemiet padomus no tā. Sasmalciniet burkānus, kas sarīvēti korejiešu salātu gatavošanai.
  • Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos. Ja jums ir viens liels sīpols, ieteicams to sagriezt gredzenu ceturtdaļās.
  • Piparu sēklas tiek noņemtas, vienlaicīgi noņemot stublāju. Izgrieziet to sloksnēs vai gredzenu ceturtdaļās.
  • Smalki sagrieziet ķiplokus.
  • Ielieciet sagatavotos dārzeņus bļodā, kur ir asaras fileja. Apkaisiet ar garšvielām un cukuru, pārlejiet sojas mērci un samaisiet.
  • Atgrieziet trauku ar uzkodu ledusskapī. Marinējiet to vismaz 2 stundas, bet labāk atstāt ilgāku laiku, jūs varat pat vienu dienu.

Jo ilgāk jūs marinējat līdakas asaras fileju, jo vairāk garantijas, ka uzkodas nekaitēs jūsu veselībai. Tomēr šajā receptē norādītais laiks, lai sagatavotu heh no līdakas asariem, nav nepieciešams.

Xe no līdakas asaras ar gurķi

Sastāvs:

  • asara fileja - 0,5 kg;
  • sīpoli - 0, 2 kg;
  • burkāni - 100 g;
  • etiķskābe (70 procenti) - 40 ml;
  • svaigi gurķi - 0, 2 kg;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;
  • garšvielu maisījums korejiešu burkāniem - 10-15 g;
  • rafinēta augu eļļa - 50 ml;
  • sāls vai sojas mērce - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Sagrieziet asaru fileju mazos gabaliņos vai kubiņos, saspiežot ķiplokus, izlejiet etiķi, samaisiet.
  • Uzglabāt ledusskapī vismaz 2 stundas.
  • Rīvējiet burkānu uz īpaša rīve, novietojiet to uz līdakas. Apkaisiet tos ar garšvielām un sāli (to var aizstāt ar sojas mērci).
  • Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, apcep eļļā, līdz zeltaini brūnai, un pārnes ar eļļu uz pārējām sastāvdaļām.
  • Maisiet tos. Konteiners ar tīriem ledusskapī 1-2 stundas.
  • Pēc noteikta laika sagrieziet gurķi plānās sloksnēs un novietojiet to uz pārējām sastāvdaļām. Maisiet.
  • Marinēt produktus vēl vienu stundu.

Perka ar gurķi svaigā garā atšķiras un ir daudz populārāka par tradicionālo šīs uzkodas versiju.

Hee no līdakas asariem - garšīgi korejiešu ēdieni. Tā pievērsīsies tiem, kas mīl pikantus ēdienus. Šim ēdienam ir vairākas receptes, katrai versijai ir fani.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt